Cashew- pinaattikorma
1 rkl soijaa
2 dl cashewpähkinöitä
1 sipuli
3 valkosipulia
2 rkl raastettua inkivääriä
1 chili
(1 porkkana)
200 g Kirsikkatomaattia
Öljyä Paistamiseen
2 tl fenkolinsiemeniä
1,5 tl muskottipähkinää
1 rkl korianteria
1 tl kurkuma
1 rkl tomaattipyre
1 prk ananasta
2 dl vettä
2 dl kookoskermaa
I ps tuoretta pinaattia
Suolaa
Sitruunamehua
Sitruunamelissa tai korianteri
Kuutioi tofu, kuivaa ja paista öljyssä pannulla. Mausta soijalla. Jätä tekeytymään.
Revi pinaatista ruoto pois.
Rouhi pähkinä. Kuori ja paloittele sipuli ja valkosipulit. Poista chilistä kamta ja halutessa siemet, pilko pienemmäksi. Sekoita mausteet keskenään. Kuullota Mausteita hetki öljyssä. Lisää sipulit ja chili. Lisää tomaattimurska, ananas, vesi ja Kookoskerma. Sekä pilkotut tomaatit. Anna hautua 15-20min. Soseuta, laita takaisin kiehumaan. Lisää tofu, pinaatti. Mausta suolalla ja sitruunalla.
Koristele sitruunamelissalla tai korianterilla.
Tarjoile sinällään tai riisin kera.
