Papudippi

Papudippi

1 prk valkoisia papuja

1 valkosipulinkynsi

1 dl kreikkalaista kaurajugurttia (käytin soijapohjaista)

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl sitruunamehua (2 rkl)

1 nippu persiljaa (1 nippu korianteria)

Suolaa

Huuhtele pavut. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.

Tarjoile esim. Uunikasvisten kanssa.

Linssicurry

Linssicurry

1 iso sipuli

3 valkosipulin kynttä

1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä

2,5 dl punaisia kuvattuja linssejä

3 rkl rypsiöljyä

1 rkl curryjauhetta

1 tl kurkuma

1 tl paprikajauhetta

1 tl juustokuminaa

1 tl korianteria

1-1,5 tl chilijauhetta

0,5 tl kanelia

1 tl fariinisokeria

1 tl suolaa

100 g vihreitä papuja

500 g tomaattimurskaa

400 g kookosmaitoa

Turvota linssejä kylmässä vedessä puolisen tuntia. Sekoita kaikki mausteet sekaisin. Sokeria ja suolaa lukuunottamatta. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.

Lämmitä öljy paistinpannulla. Lisää mausteseos. Kääntele ja lisää sipuli ja valkosipulin kynnet kun mausteista alkaa irrota tuoksua. Lisää raastettu inkivääri joukkoon. Lisää liotetut ja valutetut linssit joukkoon. Lisää pavut, tomaattimurska sekä kookosmaitoa. Mausta sokerilla ja suolalla. Anna hautua kypsäksi miedolla lämmöllä.

Tarjoile tuoreen korianteria kanssa ja riisin, ohran tai  kaurasuurimoiden kanssa.

Sitruunatiramisu

Sitruunatiramisu

1 pkt (200g) schär savoiardi keksejä

Kostutusliemi:

2 dl vettä

1 dl sitruunamehua

1 dl sokeria

Täyte:

250 g masgarponejuustoa

2 dl kuohukermaa

1 prk lemon curdia

Koristelu:

3,3 dl kuohukermaa

1 rkl vaniljasokeria

2 rkl vaniljakreemijauhetta

Lisää kattilaan kostutusliemen ainekset. Kiehauta niin että sokeri sulaa. Jäähdytä.

Valmista täyte; vaahdota masgarponejuusto sekä kerma vaahdoksi. Kääntele joukkoon huoneen lämpöinen lemon curd.

Kastelee keksit nopeasti kostutusliemessä yksitelken. Laita vuoan pohjalle ensin keksi kerros. Sitten täytettä noin puolet. Toista kerrokset. 

Vaahdota kerma, vaniljasokeri sekä vaniljakreemi. Pursota täytteen päälle.

Anna vetäytyä vähintään 6 tuntia tai yön yli.