Sinappi

100 g sinappijauhetta

100 g sokeria

2 kananmunaa

2 dl ruokakermaa

2 rkl etikkaa

Sekoita kaikki muut paitsi etikka keskenään ja kiehauta kattilassa. Anna sinapin hiukan jäähtyä ja sekoita etikka hyvin joukkoon. Purkita ja säilytä jääkaapissa.

Lakka-valkosuklaakakku

pohja:

1 pkt gluteenittomia piparkakkuja (oisko ollut 150 g)

50 g digestivekeksejä (gluteeniton)

100 g voita tai margariinia

täyte:

200 g valkosuklaata

5 dl kuohukermaa

2 dl vaniljajogurttia

2 dl lakkahilloa

4 tl liivatejauhetta + vettä

kiille:

loppu lakkahillo (400 g pirkka lakkahillo)

appelsiinimehua

marmelaadisokeria

Murskaa keksit ja sekoita sulatettu rasva joukkoon. Painele kakkuvuoan pohjalle.

Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Vaahdota kerma. Sekoita suklaan joukkon jogurtti, lakkahillo. Sekoita kerman kanssa. Lämmitä vesi ja sekoita liivatejauhe joukkoon. Kaada ohuena nauhana täyteainesten joukkon. Kaada seos pohjan päälle. Anna hyytyä vähinttään nelisen tuntia. Itse pidin yön yli.

Valmista kiille. Sekoita loppuun lakkahilloon appelsiini mehu nin että saat tarpeeksi kiillettä kakun päälle. En mitannut mitenkään vaan laitoin summamutikassa. Hilloa olisi voinut ehkä olla hiukan enemmän ja ehkä mehuakin niin olisi saanut paksumman kerroksen. Marmeladisokeria laitoin joku reilu 4 ruokalusikallista. Hyydytä pari tuntia vähintään.

Tomaatti-mozarellapiirakka

pohja:

150 g voita tai margariinia

3½ dl jauhoja (käytin tummia gluteenittomia)

suolaa

1 kananmuna

loraus vettä

täyte:

2-3 tomaattia

135-200 g mozzarellaa (käytin pikkupalloja)

tuoretta basillikaa

2 kananmunaa

2 dl ruokakermaa

1½ dl mozzarellajuustoraastetta

mustapippuria

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Nypi rasva joukkoon. Lisää kananmuna ja lopuksi vesi.

Esipaista 200'C 10min.

Pilko tomaatit haluamallasi tavalla. Pilko mozzarella. Laita tomaatti, mozzarella, basillikan lehdet pohjan päälle. Sekoita kerma, munat, juustoraaste & mustapippuri keskenään ja kaada täytteen päälle. 

Paista uunissa 20-30min uunista riippuen.

Pikkujoulu tarjottavia

Pikkujoulu tarjottavia:

puolukka-piparijälkkäri

nakkikääröt (voitaikina, sinappi, prinssinakkeja)

juustolautanen + piparia, voileipäkeksejä, ruissipsejä

saaristolaisleipiä

Puolukka-piparijälkkäri ohje täältä.

saaristolaisleipiä

ruohonjuustotuorejuustoa

mustapippuria

pippurihärkää

Suklaakakku mikrossa

Ohje alunperin pirkan sivulta. Oli jonkin aikaa ennakkoluuloja voiko muka mikrossa tulla nopeasti hyvä kakku.

Tästä tuli kyllä todella hyvä. Seuraavalla kyllä kokeilen laitaa taikinan joukkoon kuppiin vielä palan suklaata..

Annoksesta siis kaksi mukikakkua.

½ dl gluteenitonta jauhoseosta (laitoin joukkoon ruokalusikallisen kookosjauhoa)

½ dl sokeria

2 rkl kaakakojauhetta

1/4 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

½ dl maitoa

2 rkl öljyä

Sekoita kuivat ainekset keskenää. Lisää kananmuna, maito & rasva. Sekoita tasaiseseksi.

Kaasa taikina kahteen mikronkestävään mukiin. Kuumenna mukeja samaan aikaan mikrossa 2-4 min. Mikron tehdosta riippuen. Tarjoa ihan sinällään, marjojen tai jäätelön kera.

Piparinen puolukkapiirakka

Piparitaikinaa ohueksi kaulituna

puolukoita

1 prk kermaviiliä tai rahkaa

½ -1 annos valmista vaniljakreemiä

Laita leivinpaperi piirakkavuokaan että piirakka irtoaa hyvin vuoasta.

Kauli taikina vuoan kokoiseksi. Leikkaa ylimääräinen pois. Laita puolukat taikinan päälle. Sekoita kermaviili/rahka vaniljakreemin kanssa ja kaada puolukoiden päälle.

Paista 200'C n.20-25 min.