Tuota ricottajuustoa en ennen ollutkaan kokeillut. Mielestäni sitruuna olisi saanut maistua enemmän. Olisikohan pitänyt laittaa hiukan sitruunamehua ?
Ohjeessa luki että mantelilastut laitetaan uunista oton jälkeen. Eivät kyllä pysyneet vaan tippuivat pois. Paistoaikakin oli kauhean kauan ja vähensin siitäkin ja sekin tuntui olevan liikaa kun reunat tulivat tosi tummaksi.
120 g voita tai margariinia
2 dl sokeria (käytin fariinisokeria)
1 tl vaniljasokeria
2 sitruunan raastettu kuori
(1 sitruunan puristettu mehu)
4 kananmunaa
6½ dl mantelijauhetta
300 g ricottajuustoa
koristelu mantelilastuja sekä tomusokeria
Kuumenna uuni 175'C.
Sekoita huoneenlämpöinen rasva ja sokerit keskenään hyvin sekaisin. Lisää sitruuna ja kananmunat. Sekoita hyvin. Sekoita mantelijauhot vähitellen. Lopuksi ricottajuusto viimeiseksi joukkoon.
Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista kakkua 30min. Anna jäähtyä.
Koristele.