sunnuntai 21. lokakuuta 2018

juuresgratiini


porkkanaa
lanttua
sipulia
ruokakermaa
½ pkt koskenlaskija sulatejuustoa
suolaa
mustapippuria

Kuori ja lohko porkkana ja lanttu. Kuori ja pilko sipuli. Ripottele mausteet päälle sekä sulatejuusto pieninä palasina. Lopuksi ruokakerma.
Paista 200'C kunnes juusekset ovat pehmeitä. Paistoaika riippuu siitä minkäkosina palaset ovat.

keskiviikko 17. lokakuuta 2018

Piparkakkujäätelö


Itsetehty jäätelö on vaan parempaa kuin mikään kaupasta ostettu. Eikä ainakaan yhtä makeaa -tai saahan makeutaa sääsettyä. Itse vaan en tykkää juurikaan lisäillä mitään sokeria. Tähän lisäsin siirappia antamaan makua en makeuden takia.

4 kananmunaa
2½ dl kuohukermaa
½ - 1 pkt gluteenittomia piparkakkuja
1 rkl kanelia
2 tl pomeranssinkuorta
1 rkl siirappia

Eroittele huoneenlämpöiset kananmunat valkuaiset ja keltuaiset erikseen. Vaahdota valkuaiset, kerma sekä keltuaiset erikseen. Murskaa piparkakut. Mausta keltuaisvaahto kanelilla, pomeranssinkuorella ja siirapilla. Lisää piparkakkumuru joukkoon. Lisää kermavaahto ja lopuksi valkuaisvaahto. sekoita hyvin. Laita pakkaseen. Sekoita pakastuksen aluvaiheessa muutamia kertoja ½ tunnin välein 3-5 kertaa, mitä useammin sekoittaa alkuvaihessa sitä pehmeämpää jäätelöstä tulee.

sunnuntai 14. lokakuuta 2018

Kylmässä kohotetut sämpylät


Pitkästä aikaa tein sämpylöitä. Sämpyläjauhoista olen tehnyt ja sekoittanut muita jauhoja joukkoon mut niissähän on vehnää ja siksi en pitkään aikaan ole rohjennut sämpylöitä tehdä.
Näistä ei tullut gluteenittomia mutta vehnättömiä kylläkin.

7 dl puuron loppua (kaura-ruis)
½ l kylmää vettä
1 ps kuivahiivaa
1 rkl siirappia
1 tl suolaa
2 tl anista
3 rkl öljyä
jauhoina käytin;
vaaleita gluteenittomia jauhoja
ruisjauhoja
ohrajauhoja

Sekoita puuron loppuun hiiva, suola, anis, siirappi, öljy ja kylmä vesi. Sekoita jauhoja sopivassa suhteessa (ruisjauhoja varmaan joku 1½-2 dl) niin että taikina irtoaa hyvin kulhon reunasta.
Anna kohota jääkaapissa seuraavaan päivään. Aamulla ei tarvitse kuin pyörittää sämpylöiksi ja paistaa.
Paistoin 200'C n.20min. 

perjantai 12. lokakuuta 2018

Suklaa-taatelikakku


1 pkt taateleita
3 dl glögiä
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
200 g voita
2 kananmunaa
100 g tummaa suklaata rouhittuna
1 dl maustamatonta jogurttia
1 tl soodaa
4 dl gluteenittomia jauhoja

Keitä taatelit glögissä pehmeäksi soseeksi. Lisää sokerit sekä voi. Anna seoksen jäähtyä ja lisää kananmunat. Sekoita tasaiseksi. Kaada suklaa ja jogurtti joukkoon, sekoita. Lisää lopuksi jauhot siivilän läpi hyvin sekoittaen. Kaada seos kakkuvuokaan ja paista 175'C 45-55 min. Uunista riippuen.

torstai 4. lokakuuta 2018

Manteli-sitruunakakku ricottajuustolla

Tuota ricottajuustoa en ennen ollutkaan kokeillut. Mielestäni sitruuna olisi saanut maistua enemmän. Olisikohan pitänyt laittaa hiukan sitruunamehua ?
Ohjeessa luki että mantelilastut laitetaan uunista oton jälkeen. Eivät kyllä pysyneet vaan tippuivat pois. Paistoaikakin oli kauhean kauan ja vähensin siitäkin ja sekin tuntui olevan liikaa kun reunat tulivat tosi tummaksi.



120 g voita tai margariinia
2 dl sokeria (käytin fariinisokeria)
1 tl vaniljasokeria
2 sitruunan raastettu kuori
(1 sitruunan puristettu mehu)
4 kananmunaa
6½ dl mantelijauhetta
300 g ricottajuustoa

koristelu mantelilastuja sekä tomusokeria

Kuumenna uuni 175'C.
Sekoita huoneenlämpöinen rasva ja sokerit keskenään hyvin sekaisin. Lisää sitruuna ja kananmunat. Sekoita hyvin. Sekoita mantelijauhot vähitellen. Lopuksi ricottajuusto viimeiseksi joukkoon.
Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista kakkua 30min. Anna jäähtyä.
Koristele.

maanantai 1. lokakuuta 2018

Omenapiirakka



Kauheasti en noita valmistaikinoita harrasta. Piti kuitenkin testata minkälainen olisi jos joskus tulisi tarvitsemaan. Tästä taikinasta tuli aikas lehtevää -sopisiko siis joulutorttujen tekoon ?


 350 g  Gluteeniton piirakkatakina (vuohelan herkku)
omenoita (määrää en mitanut koska omenat omasta pihasta ja erikokoisia)
4 kananmunaa (pieniä)
½ dl maitoa
1 dl fariinisokeria
1 rkl kanelia
50 g margariinia

Sulata taikina. Kauli tai asettele käsin taikina piirakkavuokaan.
Halutessasi kuori omenat (jos ulkolaisia), poista siemenkodat ja pilko palasiksi. Laita piirakkapohjan päälle. 
Tee kananmuna-maitoseos. Sekoita kananmunat, maito, fariinisokeri ja sulatettu margariini keskenään. Mausta kanelilla. Kaada seos omenoiden päälle.
Paista 200'C 30-40min uunista riippuen.

Uunitomaatit

Uunitomaatit 1 kg kirsikkatomaatteja tai muita pieniä tomaatteja Sokeria Suolaa Oliiviöljyä Pese kirsikkatomaatit. Halkaise. Laita uunipelli...