Luukku 1. Suklaasalami

Tästä aukeaa tämän blogin ensimmäinen joulukalenteri ja ensimmäinen luukku.

Joka päivälle on tarjossa joku jouluinen/talvinen kuva sekä tietysti herkullinen resepti.

Kaikki kuvat ovat omiani.

Ensimmäisestä luukusta aukeaa suklaista hyvää; suklaasalami.

Tällä voi hyvin huijata itseään että syö terveellisesti näin joulun alla.

Voihan tätä myös tehdä johonkin pikkujoulutarjottavaksi tai joulumyyjäisiin.

Suklaasalami

10 pehmeää kuivatua aprikoosia

1 dl permeitä kuivattuja karpaloita

1 dl suolapähkinöitä

5 tavallista paksua piparkakkua tai 8-9 gluteenitonta semmerin piparkakkua

200 g tummaa suklaata

50 g voita

pinnalle:

tomusokeria

Pilko aprikoosit karpalonkokoisiksi palasiksi. Murenna piparkakut. Sekoita aprikoosit, karpalot, piparkakut, suolapähkinät keskenään.

Sulata suklaa ja sekoita paloitetu voi sulan suklaan joukkoon. Sekoita suklaa-voi seos hyvin kuivien ainesten joukkoon. Levitä seos leivinpaperin päälle 1-2 kasaan, kääri rullalle. Anna tekeytyä jääkaapissa muutaman tunnin. Poista leivinpaperi ja levitä tomusokeri tangon päälle.

Leikkaa viipaleiksi.

Härkä-juustopiirakka

Erilaisia piirakoita on tullut tehtyä eri variaatiloilla. Ei kuitenkaan kauheasti sellaisilla pohjilla jossa taikinan annetaan ensin levähtää. En vaan jaksa niitä odotella. Nyt vaan huomasin että pohjasta tulee paljon parempi.

Piirakasta saa tietysti täysin gluteenittoman käyttämällä kokonaan gluteenitomia jauhoja.

pohja: 

150 g voita

1½ dl tummia glluteenittomia jauhoja

1½ gl ohrajauhoja 

1 kananmuna

2 rkl kylmää vettä

1 dl juustoraastetta

Nypi kylmä voi jauhojen joukkoon. Lisää jääkaappikylmä kananmuna, kylmä vesi sekä juustoraaste. älä vaivaa taikinaa vaan sekoita nopeasti sekaisin.

Painenle taikina elmukelmuun levyksi. Laita jääkaapiin vähintään puoleksi tunniksi asettumaan.

150 g kultapaahdettua mureaa härkää

2 dl ruokakermaa

1 chili

mustapippuria (+ suolaa)

2 kananmunaa

200 g vuohenjuustoa

200 g miniluumutomaatteja

Painele pohja piirakkavuokaan ja esipaista 200'C 10min.

Pilko härkä kuutioiksi. Pilko myös chili haluamaksi kokoisiksi palasiksi. sekoita härkä, chili, kananmunat, mausteet sekä ruokakerma keskenään. 

pilko vuohenjuusto haluamallasi tavalla ja puolita tomaatit.

Laita vuohenjuusto esipaisetun piirakkavuo'an päälle. kaada täyte päälle ja lopuksi tomaatin palat.

Paista piirakkaa vielä 30-40min.

Suklaa-chilikakku

200 g tummaasuklaata

1 punainen tuore chili

2 dl fariinisokeria

200 g voita

5 huoneenlämpöistä kananmunaa

1 3/4 dl gluteenittomia jauhoja

3/4 dl kaakaojauhetta

Sulata suklaa ja sekoita hyvin pilkottu ja hienonnettu chili joukkkoon. Laita uuni lämpeämään 175'C.

Vaahdota voi ja sokeri keskenään. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sekoita kananmunat yksitellen voi-sokerivaahtoon. Lisää suklaa-chiliseos ja lopuksi kuivat ainekset. Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina pienelle uunipellille joka on vuorattu leivinpaperilla.

Paista kakkua 15-25min uunista riippuen.

Anna kakun jäähtyä ja leikkaa palasiksi. Chilin maku varmasti voimistuu seuraavaan päivään jos maltat olla syömättä.

Pipari-mustikka fudge

2½ dl kuohukermaa

2½ dl sokeria

50 g voita

2 rkl vaaleaa siirappia

1 dl mustikoita

1 rkl piparkakkumaustetta

Kiehauta kerma ja sokeri. Lisää viipaloitu voi ja siirappi. Sulata mustikat ja  purista mustikoista mehu. Lisää piparkakkumauste mustikkamehun joukkoon. Lisää mustikka-piparkakku muiden ainesten joukkoon. Anna kiehua hiljaisella lämmöllä n.20min. Niin että saat tehtyä kuulakokeen; tiputa seosta lasiin jossa on kylmää vettä. Jos pystyt muotoilemaan sormesi välissä kuulan seoksesta, se on valmista.  Kun seos on valmista kaada 20x20 kokoiseen vuokaan ja anna jähmettyä vähintään neljä tuntia. Leikkaa palasiksi.