Vaniljapikapullat

Tästä tuli 16kpl isoissa muffinivuoassa tehtynä

1½ dl sokeria (käytin fariinisokeria)

3½ dl kaurajauhoja

3½ dl gluteenittomia vaaleita jauhoja

2 tl vaniljasokeria

1 tl kardemummaa

4 tl leivinjauhetta

150 g voita

reilu 3 dl maustamatonta jugurttia (tai muuta hapanmaitotuotetta)

täyte:

valmista vaniljakreemiä + halutessa raesokeria

Sulata voi. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Älä kuitenkaan vaivaa tai sekoita liikaa. Jaa taikina isoihin muffinivuokiin. Te jokaiseen pieni syvennys ja täytä syvennykset valmiilla kreemillä.

Paista 225'C reilu 10min.

Sitruuna smoothie

2 dl vaniljajugurttia

½-1 sitruunan raastettu kuori

½-1 sitruunan mehu (sitruunan koosta riippuen)
1-2 tl juoksevaa hunajaa

1 tl kurkumaa

Mittaa ainekset kulhoon ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.

Koristele halutessasi sitruunan kuoriraasteella ja/tai pienillä sitruunan palasilla.

Punaherukkajäätelö

1 l punaherukoita

3 kananmunaa

5 dl kermaa

1 prk kookos kondersoituamaitoa

Soseuta punaherukat. Sekoita kookos kondersoitumaito joukkoon. Erottele keltuaiset ja valkuaiset.

Vaahdota valkuaiset, kerma ja lopuksi keltuaiset niin ei tarvitse pestä vatkaimia välillä.

Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja sekoita kunnolla. Laita pakastimeen ja sekoita jäätymisen alkuvaiheessa pari kolme kertaa ettei jätelöön muodostu hileittä ja tule kovin rakeiseksi.

Broilervuoka

3 dl riisiä

700 -800 g broilersuikaleita

200-300 g maissia

1 prk ananasmusrkaa

1-2 kesäsipulia varsineen

1 l vettä + kanaliemijauhetta
(suolaa)

1 prk ruokakermaa

sitruunapippuria

currytahnaa

Ruskista broilerit ja mausta haluamallasi tavalla. Pilko sipuli. Kaada uunin kestään vuokaan riisi, sipulit, maissi, ananas, broilerit. Mausta cyrrytahnalla ja sitruunapippurilla. Sekoita kanaliemijauhe hyvin veden joukkon ja kaada muiden ainesten joukkoon. Lisää ruokakerma

Hauduta uunissa 200'C n.40-50min uunista riippuen.

Broiler pyörykät

400 g broilerjauhelihaa

1 dl vettä tai kermaa

1 dl kaurahiutaleita

1 kananmuna

1 sitruunan raastettu kuori

2 rkl sitruunan mehua

2½ tl suolaa

1 tl chilijauhetta

1 tl paprikajauhetta

1 tl valkopippurijauhetta

1 tl mustapippuria rouheena

Turvota kaurahiutaleet nesteessä ja sekoita mausteet joukkoon. Kun seos on turvonnut (reilu 5min) lisää joukkoon kananmuna ja jauheliha.

Pyörittele pulliksi ja paista joko pannulla tai uunissa (uunissa 225'c 15-20min pullien koosta riippuen).

Herukkapiirakka marenkikuorutuksella

Vanhaa blogia selailin ja mietin että mitä hyvää tekisin ja muuttaisin kokonaan gluteenittomaksi.

Löytyihän sieltä; tämä. Muutin vielä päälle marenkikuorutuksen.

Pitää vielä jossain vaihessa tehdä tuota ihan pelkästään tuota marenkia -hyvää kyllä oli senkin kanssa.

100 g margariinia

4 dl jauhoja

1½ dl sokeria

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1½ dl maustamatonta jogurttia

1 kananmuna

täyte:

2 dl jugurttia

1 dl sokeria

1 kananmuna

1 tl vaniljasokeria

400 -500 g marjoja

pinnalle:

3 valkuiaista + ½ dl sokeria

Sulata rasva mikrossa leivontakulhossa ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvan joukkoon.  Sekoita loppuun seokseen jogurtti ja muna. Painele piirakkavuokaan. Sekoita rahka, sokeri, muna ja vanilliinisokeri keskenään. Levitä seos pohjan päälle. Ripottele päälle marjat. Kypsennä 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia.

Valmista marenki; vaahdota valkuiaiset ja sokeri kestäväksi vaahdoksi ja käytä uunissa niin että pinta hiukan väriä.

Falafelit

1 tkl kikherneitä

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

1 ruukku persiljaa

1 ruukku korianteria

½ tl jauhettua juustokuminaa

cayennepippuria

1 kananmuna

½ dl korppujauhoja ( tai gluteenittomia kaurajauhoa)

 öljyä paistamiseen

Valuta kikherneet siivilässä. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Soseuta kaikki aineset tehosekoittimessa tai sauvasekoittiomella kunnes massa on tasaista. Lisää tarvittaessa korppujauhoja tai kaurajauhoja.

Muotoile taikinasta pieniä pyöreitä palloja. Taikinasta tulee noin 16-20 pyörykkää. Paista pyörykät paistinpannulla runsaassa öljyssä. Voit myös uppopaistaa ne.

Tarjoa jugurtikastikkeen kera.

Jugurttikastike:

1 dl turkkilaista jugurttia

½ limen raastettu kuori ja mehu

ripaus suolaa, sokeria ja rouhittua mustapippuria

Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua falefelitten teon ajan.