Rocky road muffinit

Mainiota matkaevästä.

Makeaa ja suolaista samassa paketissa.

 

Rocky road muffinit

1½ dl jugurttia,

1 dl sokeria (vaihtelun vuoksi kookossokeria)

2 kananmunaa

1 dl maito

100 g voita tai margariinia

4 dl jauhoja (käytin: ½ dl suolapähkinöitä murskattuna, 1 dl kikhernejauhoja, 2½ dl vaalea glut. jauhoja)

1 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

100 g suklaata (89% tummaa suklaata, pandan tumma suklaa 50/50)

Sulata rasva. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Rouhi suklaa. Sekoita kananmunat, maito, jugurtti ja rasva keskenään. Lisää suklaarouhe ja kuivat ainekset joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200'C n.15min.

päälle:

100 g suklaata (89% tummaasuklaata, pandan tummasuklaa (50/50)

½ dl kuohukermaa

vaahtokarkkeja

suolapähkinöitä rouhittuna

Sulata suklaa ja kerma varovaisesti mikrossa niin että suklaa sulaa. Sekoita hyvin keskenään sekaisin ja annostele muffinien päälle. Koristele pähkinärouheella sekä vaahtokarkeilla. Anna hetki kovettua jääkaapissa ennen tarjoilua.