Ruokaisa kesäsalaatti

 

Kyllä se vaan niin on että kesäkuumalla kaikkein helpoin on täyttävä salaatti.

Siis joko vaihtoehtoisesti joku tälläinen tai vastaavasti joku tulinen ruoka -toisensa vastakohdat mutta ei sen väliä. Kaikki siltä väliltä sitten onkin vähän niin ja näin..

Ruokaisa kesäsalaatti

200 g salaattisekoitusta

n. 1pkt halloum juustoa

muutama keitetty kananmuna

n. ½ pkt pekonia

muutama kirsikkatomaatti

250 g broiler suikaleita (joko valmiiksi maustettuja tai mausta kuin haluat)

½ kurkku

Pese ja revi salaatti. Paista broiler palat, pekonit ja halloum. Pese kurkku ja kirsikkatomaatit. Pilko kurkku ja halkaise tomaatit.

Kokoa salaatti kuten haluat.

Mifukastike

 

Kasviruokaa välillä. Mifusuikaleet on oiva lihan korvaaja jos sellaista haluaa.

Mifukastike

1 pkt mifusuikaleita

öljyä

1 tl kanelia

1 tl korianteria

½ tl kaardemumma

½ tl neilikka

1½ tl kurkuma

½ tl chili

suolaa maun mukaan

1 tkl kirsikkatomaatteja

sipuli

½ dl jugorttia (joko soijapohjaista tai normi maustamaton)

Sekoita kaikki mausteet keskenään. Silppua sipuli. Lisää mausteseos öljyn kanssa paistinpannuun.  Kuullota hetki ja lisää sipuli. Paista hetki ja lisää mifusuikaleet. Lisää kirsikkatomaatti purkki kun mifusuikaleet on hetken paistuneet. Anna hautua miedolla lämmöllä 15-20min. Lisää jogurtti ja kiehauta. Tarjoa riisin, makaroonin tai vaikka perunan kanssa.

Suklaarouhe-raparperijäätelö

 

Jäätelö hupeni kyllä nopeasti. Raparperin maku oli sivuosassa vaikkakin maistui kyllä.

Suklaarouhe-raparperijäätelö

1 prk kondersoituamaitoa, karamellisoitu

4 dl vispi tai kuohukermaa

100 g tummaa suklaata (70%)

3-5 raparperin vartta koosta riippuen (+ hiukan vettä)

Kuori ja pilko raparperi kattilaan. Lisää hiukan vettä ja keitä raparperi pehmeäksi. Anna jäähtyä.

Vaahdota kerma. Lisää kondersoitumaito vaahdon joukkoon. Lisää raparperisose. Sekoita huolellisesti ja laita seos pakkaseen. Rouhi suklaa ja lisää jäätelömasan joukkoon. Pakasta vähintään pari tuntia.

Raparperi-suklaakakku

 

Selain aikani erilaisia reseptejä kun tuntuu että vallan teen raparperista aina vaan samoilla ohjeilla..

Tämä oli kyllä hyvää. Nuoriso kyllä sanoi että raparperin palaset oli liian isoja -leikkasin ne kyllä aika pieniksi. Pitää siis leikata vielä pienemmiksi tai tehdä soseesta.. Tai sitten herkutella vain aikuisten kesken 😋

Raparperi-suklaakakku

3 dl raparperinpaloja

175 g voita tai margariinia

1 dl sokeria (½ dl kookossokeria, ½ dl fariinisokeria)

3 kananmunaa

1 dl maustamatonta jogurttia

3 dl jauhoja (vaaleita glut. jauhoja + pussin loppu (n.2 rkl kikhernejauhoja)

1 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

100 g tummaa suklaara rouhittuna

Kuori ja leikkaa raparperin varret pieniksi palasiksi.

Sulata rasva. Jäähdytä hieman. Sekoita joukkoon sokeri(t), kananmunat ja jogurtti.

Lisää jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe & vaniljasokeri. Sekoita. Lisää joukkoon raparperinpalat ja rouhittu suklaa.

Kaada taikina leipävuokaan tai pieneen kakkuvuokaan.

Paista 175'C uunista riippuen 30-40 min.