Lohicurry

 Ohje napattu Annan sivulta.

Lohicurry

600-800 g lohta

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

pala tuoretta inkivääriä

1-2 tl korianterinsiemeniä

1-2 tl juustokuminaa

2 tl sinapinsiemeniä

½-1 tl kurkumaa

1-1½ rkl öljyä

1 prk kookosmaitoa

1 prk paseerattua tomaattia

2 dl vettä

suolaa

½-1½ tuoretta chiliä

pinnalle:

tuoretta korianteria

Poista lohesta ruodot ja nahka ja leikkaa reiluiksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Hienonna korianteri, sinapinsiemet, juustokumina ja kurkuma morttelissa. Kuori ja raasta inkivääri. 

Lisää paistinpanulle öljy sekä mausteet. Kuullota hetki ja lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Lisää panulle kookosmaito, paseerattu tomaatti ja vesi. Kiehauta. Lisää lohipalat ja anna kiehua muutama minuutti. Mausta suolalla.

Lisää ennen tarjoilua chilin paloja ja tuoretta korianteria curryn päälle.

Tarjoa riisin kera.

•