Porkkanakakku-pullapitko

Tämän ihanan ohjeen bongasin maku-lehdestä. Kuukauden lehti reilusti makas hyllyssä että tuota pitää tehdä. Sitten hankin porkkanamenun ja sittenkin odotti vielä ennenkuin pääsin kokeilemaan. Tein muutoksia sen verran että täytteeseen laitoin vaniljatuorejuustoa, jätin koristelusta mantelirouheen pois. Lisäksi tein  gluteenittomana.

taikina:

2½ dl porkkanamehua

1 ps kuivahiivaa

1 dl sokeria

1 tl suolaa

1 tl kaardemummaa (olisi voinut kyllä laittaa vaikka 2 tl)

1 tl kanelia 

½ tl inkivääriä

1 kananmuna

5 dl gluteenitonta pullaseosta

100 g voita

täyte:

200 g vaniljatuorejuustoa

2 rkl fariinisokeria

voitelu:

1 kananmuna

koristelu:

1 dl tomusokeria

n.1 rkl porkkanamehua

Lämmitä porkkanamehu hiukan kädenlämpöistä lämpimäksi. Liota hiiva pieneen jauhomäärään. Lisää sokeri & mausteet joukkoon. Lisää mehun joukkoon. Lisää myös kananmuna.

Lisää loput jauhot vähitellen. Lisää huoneenlämpöinen tai sulatettu voi loppuvaiheessa. Taikina saa jäädä kimmoisaksi ja niin että irtoaa kulhon reunoista.

Kohota kaksikertaiseksi.

Kauli taikina levyksi. Mausta tomusokeri fariinisokerilla ja samalla tuorejuusto notkistuu ja on helpompi levittää taikinan päälle. Levitä tuorejuustoseos taikina päälle ja kääri rullalle. puolita kahdeksi pitkoksi.

Leikkaa saksilla pitkojen päältä 1½ cm välein viipaita, niin että jäävät kuitenkin pohjasta kiinni. Kääntele viipaleet vuorotellen eripuolille.

Voitele pitkot. Paista 200'C n.30min.

Sekoita tomusokeri & porkkanamehu tasaiseksi. Koristele jäähtynyt pulla kuorutteella.

Pinatilla täytetty jauhelihakääre

Jauhelihamureketta on tehty jos jonkimoisella variaatiolla mutei tälläistä koskaan eikä kananmunia sisälle.

Tämä versio kyllä uppoaa hyvin meidän poppoolle. Johtuneeksi kääreeseen tuleesta pekonista, ei ainakaan pinaatista :)

Meidän poppoolle tuo kilo jauhelihaa on kuin nähdä vaan, voihan tämän tehdä vaikka 400 g jauhelihaa. Jauhelihaa vaihdellen saa tietysti makua vaihdettua. Ekalla kerralla kuin tein tätä maustoin hiukan jauhelihaa jauhelihamausteella, nyt laitoin kasviksia jauhelihan joukkoon.

Tästä voi siis tehdä juuri sellaista kuin haluaa ja mikä on itsestä mieluisaa syötävää.

Seuraavaksi on kokeiltava broileri versiota kun näyttää olevan kaupassa myös siitä tehtyä pekonia.

Mureketta perunamuusin kera.

1 kg jauhelihaa

1 chili

1 sipuli

4 valkosipulin kynttä

n.250 g kesäkurpitsaa

juutoa

tuoretta pinaattia

1½ pkt pekonia

Kuori ja pilko chili, sipuli & valkosipulit. Raasta kesäkurpitsa tai hienonna sipuleiden ja chilin kanssa tehosekoittimessa. Sekoita jauhelihan kanssa.

Asettele pekonisiivut alumifolion päälle. Painele jauhelihaseos pekonien päälle. Siivuta juustoa jauhelihan päälle haluamasi määrä. Laita pestyt pinaatit juuston päälle. Kääri levy rullalle.

Paista uunissa 200'C n.30min.

Pinaattiletut

Pinaattiletut on kokeiltu joskus pakastepinaatista. Nyt kokeilin tuoreesta pinatista.

½ pussia tuoretta pinaattia

vettä

2 kananmunaa

½ l maitoa

3 dl ohrajauhoja

1 tl suolaa

Kiehauta pinaaitinlehdet vedessä. Muista ottaa kova keskusta pois. Muutama minuutti riittää.

Pilko saksilla tai pyöräytä tehosekoittimella soseeksi.

Riko kananmunat. Sekoita loput ainekset joukkoon hyvin sekoittaen. Anna turvota puolisen tuntia.

Paista joko pieniä letuja tai isolla pannulla isoja lettuja, voilla.

Kinderpiirakka, gluteeniton

Kinderpiirakkaa olen ennenkin tehnyt. Vanhasta blogista löytyy vehnättömänä ohje.

Vähensin vieläkin sokeri määrää tuosta pohjasta. Alkuperäisessä ohjeessa oli ollut 6dl sokeria nyt tähän laitoin 4dl. Kuitenkin tuo päällinen on suklaata ja makea ja täyte kuitenkin rasvanen. Ei mielestäni ollut liian paljon vähennetty, en kuitenkaan enempää lähtisi vähentämään tuo 4-5 dl on hyvä määrä tähän. Tästä ei nyt sitten tullut laktoositon koska käytin valkoista suklaata tuossa päällä. Tiedän että jostain valkoistakin suklaata saa mutta en ole löytänyt kuin nettikaupoista. Eikä auta mikään jos sitä ei ole tilannut ajoissa varastoon.

4 dl sokeria (2 dl fariini-, 2 dl normi sokeria)

5 dl jauhoja (2 dl jytte, 1 dl kookos, 1 dl hirssi, 1 dl tumma gluteeniton)

2 tl vaniljasokeria

4 tl leivinjauhetta

6 rkl kaakaojauhetta

3 dl kiehuvaa vettä

300 g voita sulatettuna

voi-vaniljakreemi

150 g voita

1 dl vaniljakreemijauhetta 

2 dl kuohukermaa

kuorrutus

300 g maitosuklaata (laktoositon)

15-20 g voita

50 g valkosuklaata

Sekoita kuivat pohjan ainekset keskenään. Lisää kiehuva vesi. Sekoita hyvin. Sekoita voi joukkoon, sekoita hyvin. Kaada pellille leivinpaperin päälle. Paista 200'C n.30min uunista riippuen. Jäähdytä kunnolla.

Valmista voi-kreemi. Vatkaa pehmennyt voi kunnolla. Sekoita Vanilja kreemijauhe kerman joukkoon. Sekoita hyvin keskenään ja sekoita hyvin voin joukkoon. Levitä jäähtyneen pohjan päälle.

Anna pohjan levätä vähän aikaa ja sulata maitosuklaa ja hiukan voita  mikrossa. Levitä täytteen päälle. Sulata valkosuklaa ja tee koristelu päälle kuten haluat. Anna suklaan kovettua hiukan ja leikkaa paloiksi. Jos annat suklaan kovettua liikaa suklaa todennäköiseti halkeaa.

Nutella brownie

Nutella vaan on niin hyvää :P

Harvoin teen siitä mitään kun mene yleensä vaan leivän päällä syötäväksi (tai syödään melkein purkista suoraan)

Pitihän tätä kahden aineksen brownieta testata kun makea hammasta alkoi kolottamaan.

No tulipahan testattua ja todettua että kyllä tämä onnistuu -makee kyllä oli ja vielä kun laitoin lopun nutella tuohon päälle :D

4 kananmunaa

n. 400 g nutellaa

Kananmunien pitää olla huonenlämpöisiä. Jos pidät munia jääkaapissa niin munat lämpiävät nopeasti kun ovat hetken lämpimäsä vedessä (lämmin kraanavesi riittää).

Laita uuni lämpeämään 175'C:n.

Vatkaa munat. Vatkaa niin kauan, että koostumus on todella ilmavaa.

Mittaa nutella mikron kestävään vuokaan ja sekoita niin kauan että levitteestä tulee juosevaa. Sekoita 15 sekunnin välein että lämpenee tasaisesti.

Sekoita nutella ja munavaahto todella hyvin keskenään.

Kaada taikina vuokaan ja paista 20.30 min. Brownie on valmista kunhan irtoaa hiukan vuuan reunoista.

Porkkanakakku, gluteeniton

Porkkanakkua pitkästä aikaa ja ekaa kertaa gluteenittomana.

Kärsivällisyys ei ole ollenkaan pahitteeksi... 

Joskus ei yksinkertaisti vaan malta odottaa..

Olisi vaan pitänyt tehdä kuorrute vasta pohjan uunista otamisen jälkeen niin olisi kerennyt jääntymään.. Tai olla vaan tunkematta päällystä myös väliin.

Maku tässä kuitenkin kohdallaan ja laitoin porkkanaa enemmän kuin alkuperäisessä ohjeessa.

Ohje otettu Gluteeniton leivonta lehdestä.

Hyvähän tämä on että tekelet häviää ennenkuin oikeastaan kerkeää edes jonkinmoista kuvaa ottamaan .. Kuviointikaan ei ottanut onnistuakseen mutta eipä sen niin väliä kun vaan omalle porukalle tätä tein :)

Kuorutteen tein kaksinkertaisti, yksikertaisessa ohjeessa oli tämän ohjeen määrä tomusokeria ja totesin että sekin oli liikaa. Tosin jos tykkää todella makeasta niin.. Tytärkin sanoi että et kai noin paljoa laita sokeria (oppi mennyt perille ? ) -saa siis seuraavaan satsiin vähentää ainakin desillä tomusokerin määrää.

500 g porkkanaraastetta

4 kananmunaa

2 dl ruokosokeria

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

hyppysellinen suolaa

2 tl kanelijauhetta

2 tl psylliumia

2 dl mantelijauhetta

2 dl gluteenitonta jauhoseosta

2 dl rypsiöljyä

kuorrute:

50 g huoneenlämpöistä voita

400 g appelsiinituorejuustoa

4 (3) dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

Laita uuni lämpeämään 175'C:n. Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sekoita kuivat ainekset, porkkanaraaste ja öljy vaahdon joukkoon varovasti käännellen.

Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa 25-30min. Anna pohjan jäähtyä.

Valmista kuorrute; Vatkaa voi ja tuorejuusto sähkövatkaimella kuohkeaksi. Lisää tomusokeria ja vaniljasokeri, sekoita tasaiseksi. Levitä seos pohjan päälle. Anna tasoittua jääkaapissa hetkisen.