Ranskalainen marjakakku

200 g voita

1 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

3½ dl vaaleata gluteenitonta jauhoseosta

1 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta

1 dl mantelijauhetta

1 tl leivinjauhetta

(1 tl vaniljasokeria)

täyte:

400 g pakastemarjoja (itse käytin mustaherukoita)

½ dl vettä

1 dl fariinisokeria

3/4 dl perunajauhoja

pinnalle:

tomusokeria

Vaahdota pehmeä voi sekä sokeri. Lisää vaahtoon huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sekoita jauhot taikinaan.

Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Taputtele reilut puolet taikinasta pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin kakkuvuoka sekä loput taikinasta vähintään tunniksi.

Kaada kohmeiset marjat kattilan veden kera. Lämmitä miedolla lämmöllä kunnes marjat ovat sulaneet. Sekoita perunajauhot sekä sokeri keskenään. Kaada seos kattilaan ja sekoita hyvin. Kuumenna seos hyvin. Seoksen ei tarvitse kiehahtaa. Ota kattila liedeltä ja jäähdytä.

Kaada täyte pohjan päälle. Kauli loppu taikina leivinpaperin välissä pyöreäksi kanneksi. Muista jauhottaa kunnolla!!! Painele reunat kunnolla kinni.

Paista 175'C uunin alimmalla tasolla n.40-45 min uunista riippuen. Anna jäähtyä kunnolla. Anna tekeytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. Koristele tomusokerilla.

Broilernugetit

700 g broilerin rintafileitä

3 kananmunaa

corn flakes -muroja

vaaleita gluteenittomia jauhoja

suolaa

mustapippuria

paprikajauhetta

Leikkaa halutessasi rintafileet pieniksi palasiksi tai valmista sinällään.

Riko kananmunien rakenne ja sekoita suola, mustapippuri sekä paprikajauhe joukkoon.

Laita erilliseen astiaan jauhot ja toiseen astiaan murskatut murot.

Kasta broilerin palat ensin kananmuna-.mausteseokseen sen jälkeen jauhoihin. Kasta uudestaan kananmuna-mausteseokseen sen jälkeen muroseokseen.

Paista miedolla lämmöllä. Varo polttamasta palasia. Kääntele useasti. Paistamisaikaan vaikuttaa mm. minkäkokoisiksi palasiksi olet leikannut palat tai paistatko kokonaisina rintafileinä.

Tonnikalasalaatti

½ ps gluteenitonta makaroonia

1 prk tonnikalaa

pieni pala purjoa

1 ps jääsalaattia

1 ps herne-maissi-paprikaa

oliivioljyä 

suolaa

mustapippuria

Keitä makaroonit kypsiksi. Pilko salaatti. Suikaloi purjo. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Sekoita pinnalle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Maalaissalaatti

2-3 kananmunaa

½-1 pkt pekonia (pieni)

1 valkosipulinkynsi

1 punasipuli

100 g kurkkua

½-1 rs mini luumutomaattia

1 ruukku jääsalaattia

1 ruukku tammenlehtisalaattia

50 g parmesanijuustoa

Keitä kananmunat 8-10 min. Jäähdytä kylmässä vedessä. Kuori ja halkaise. Paista pekonit rapeiksi.

Kuori sipuli ja valkosipuli. Pilko valkosipuli pieneksi ja suikaloi sipuli. Puolita tomaatit ja pilko kurkku. Pese ja pilko salaatit.

Kokoa salaatti haluamallasi tavalla. Nauti.

Hedelmäsalaatti

Hedelmäsalaatti on sitä hyvä kun sinne voi oikeastaan laittaa ihan mitä hedelmiä vaan..

2 appelsiinia

1 kiivi

2 päärynää
1 persimon

1 granaattiomenan siemeniä

liemi:

1 appelsiinin mehu + kuoriraaste

1 limenmehu

½ tl kanelia
1 tl vaniljasokeria

1 tl kuivatua minttua

1-2 tl hunajaa

Kuori ja pilko hedelmät haluamallasi tavalla. Poista granaattiomenasta siemenet.

Valmista liemi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Kaada hedelmien päälle. Anna maustua vähintän tunnin.

Uunijäätelö

pohja:

2 kananmunaa

½ dl sokeria

½ dl perunajauhoja

½ tl leivinjauhetta

1 l jäätelöä

4 kananmunan valkuaista

3 rkl sokeria

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri ilmavaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot keskenään. Lisää jauhot siivilän läpi muna-sokerivaahdon joukkoon. Kaada piirakka tai kakkuvuokaan. Paista 175'C n.7-10min riippuen uunista. Jäähdytä pohja.

Vaahdota huoneenlämpöiset valkuaiset ja sokeri kestäväksi vaahdoksi. Pilkkoa jäätelö. Laita jäätelö valmiin pohjan päälle ja lopuksi valkuais vaahto päälle. Paista uunissa niin että pinta saa väriä.

Tarjoa heti uunista oton jälkeen.

Runebergin trifle

Runeberintortut ei ikinä ole kuuluneet suosikkeihin.

Tästä kuitenkin tuli sellaista jota voi tehdä toistekin.

4 kananmunaa

1 dl fariinisokeria

1 dl mantelijauhetta

½ dl perunajauhoja

2 tl kanelia 

1 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1/4 tl neilikkaa

vadelmakiisseli:

400 g pakastevadelmia

2½ dl vettä

2 rkl fariinisokeria

2 rkl perunajauhoja

lisäksi:

1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kestäväksi kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja kääntele varovasti muna-sokerivaahdon joukkoon. Kaada seos uunipannulle. Paista 225'C n.5 min. Uunista riippuen. Anna levyn jäähtyä.

Valmista kiisseli; laita kattilaan vadelmat, vesi ja fariinisokeri- Keitä parisen minuuttia. Lisää perunajauhot pieneen vesitilkkaan ja ota kattila levyltä. Sekoita vesi-perunajauhoseos ohuena nauhana joukkoon. Kiehauta kiissseliksi. Jäähdytä.

Vaahdota vaniljakastike.

Kokoa trifle; murustele pohja pieniksi muruiksi. Laita kerroksittain kulhoon ensin kakkupohjamuruja sen jälkeen kiisseliä ja lopuksi vaniljakastiketta. Kerroksia tulee pari kolme riippuen kulhon koosta. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään tunnin.