Runebergin trifle

Runeberintortut ei ikinä ole kuuluneet suosikkeihin.

Tästä kuitenkin tuli sellaista jota voi tehdä toistekin.

4 kananmunaa

1 dl fariinisokeria

1 dl mantelijauhetta

½ dl perunajauhoja

2 tl kanelia 

1 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1/4 tl neilikkaa

vadelmakiisseli:

400 g pakastevadelmia

2½ dl vettä

2 rkl fariinisokeria

2 rkl perunajauhoja

lisäksi:

1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kestäväksi kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja kääntele varovasti muna-sokerivaahdon joukkoon. Kaada seos uunipannulle. Paista 225'C n.5 min. Uunista riippuen. Anna levyn jäähtyä.

Valmista kiisseli; laita kattilaan vadelmat, vesi ja fariinisokeri- Keitä parisen minuuttia. Lisää perunajauhot pieneen vesitilkkaan ja ota kattila levyltä. Sekoita vesi-perunajauhoseos ohuena nauhana joukkoon. Kiehauta kiissseliksi. Jäähdytä.

Vaahdota vaniljakastike.

Kokoa trifle; murustele pohja pieniksi muruiksi. Laita kerroksittain kulhoon ensin kakkupohjamuruja sen jälkeen kiisseliä ja lopuksi vaniljakastiketta. Kerroksia tulee pari kolme riippuen kulhon koosta. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään tunnin.