Vanilja-raparperipiirakka

 Raparperi on marjojen lisäksi kyllä ehdoton suosikki kesän herkuista. Sinällään syötynä aika kirpakka.

Vanilja-raparperipiirakka

pohja:

150 g margariinia tai voita

1 dl sokeria (fariinisokeria)

1½ dl kaurajauhoja

1½ vaaleita glut.jauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl maustamatonta jogurttia

täyte:

500 g raparperia pilkottuna

1 dl vaniljakreemijauhetta

3 dl vettä

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja jogurtti. Painele taikina piirakkavuokan. 

Laita viipaloudut raparperit pohjan päälle. Sekoita vaniljakreemijauhe ja vesi keskenään.  Anna turvota hiukan aikaa ja kaada sitten valmis kreeni raparperien päälle.

Kypsennä 200'C kunnes reunat on saaneet kullanruskeat pinnan, n.½ tuntia uunin alimmalla tasolla.

Broilerkastike

Mitä kaapista löytyy..

Broilerkastike 

3 kpl broiler reisipaloja

1 ps herne-maissi-paprikaa

2 dl ruokakermaa

1 prk mifuraetta

currya

suolaa

paprikajauhetta

mustapippuria

Valmista reisipalat uunissa. Pilko kypsät reisipalat. Paista pienessä määrässä ölyä mifuraen kanssa. Lisää he-ma-pa ja hetken päästä ruokakerma ja mausta. Anna hautua pienellä lämmöllä riisien kypsymisen ajan.

Raparperi mansikkakiisseli

Harvinaista herkkua -jonka useinmiten saan syödä yksinään. Yleensä nuo raparperit kun menee piirakkaseen tai pakastukseen. Mansikat häviää  jotenkin heti ettei juuri koskaan kerkeä mihinkään niintä laittamaan.

Raparperi mansikkakiisseli

 1 l vettä

n.500 g mansikoita

500-700 g raparperia

3 rkl perunajauhoja

3 rkl fariinisokeria (tai maun mukaan enemmän)

2 tl vaniljasokeria

Pilko raparperit veteen. Sokerin voi luottaa joko tassä vaiheessa joukkoon tai kun on valmis kiisseli niin luottaa kylmään vesitilkkaan ja sekoittaa kiisselin joukkoon. Mansikat voi lisätä joko heti niin saa hyvän mansikkamehun tai sitten kun raparperit alkaa olemaan kaikki rikki niin mansikat vain sulavat joukkon (jos siis käyttää pakastemansikoita). Jäävät siis kokonaisiksi.

Keitä raparperit hajalle ja lisää pieneen vesimäärään sekoitettu perunajauhot joukkoon pienenä nauhana ja anna kiehahtaa. Jäähdytä kiisseli.

Suklainen jäätelökakku

Kokonaan laktoositon jos jättä pois tai vaihtaa nuo valkosuklaapähkinät. Tietysti jos itse päällystää laktoosittomalla tai maidottomalla valkosuklaalla.

 

Suklainen jäätelökakku

150 g piparkakkuja (tai muita keksejä) + 3-4 rkl rasvaa/öljyä

1 l vaniljajäätelöä

1 l suklaajäätelöä

100 g chilisuklaata

½ tl chilijautetta

1½ tl kanelia

2-3 rkl rasvaa

kaakaota

kahvia

tomusokeria

Murskaa piparkakut. Lisää sula rasva tai öljy joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Painele kakkuvuokaan pohjalle.

Anna jäätelöiden hiukan sulaa. Leikkaa palasiksi kummatkin omiin kippoihin. Rouhi suklaa ja sekoita vaniljajäätelön joukkoon. Lisää hiukan chilijauhettetta ja sekoita tasaiseksi. Sekoita kaneli suklaajäätelän joukkoon. Kasaa jäätelöt keksien päälle. Anna pakastua vähintään tunti. Valmista suklaakuorute; sulata rasva. Sekoita joukkoon hiukan kahvia (älä kerralla laita paljoa, lisätä aina voi jos on tarvis). Lisää kaakaojauhe sekä tomusokeri. Sellaiset suhteet että saat lopulta paksun kastikkeen. Lisää jäätelökakun päälle. Koristele haluamallasi tavalla tai jätä koristelematta. Itse laitoin valkosuklaa cashewpähkinöitä puolikkaina sekä rouheena.

Raparperipiirakka

Raparperipiirakkaa uusista juuri maasta nostetuista raparpereista.

Tähän ajattelin lisäksi vaniljakastiketta tai jäätelöä. Enpä kerennyt hakemaan kun kaikki oli jo syöty.

Maisemakahvilan raparperipiirakkaa ensin ajattelin -tehdään sitä sitten seuraavaksi.

Onneksi hylkäsin ajatuksen päälle laitetavasta sokerista -ei kyllä olisi tarvinnutkaan. Pohjaan voisi kyllä laittaa jorurttia ehkä puolet enemmän tai suoraan kaksikertaistaa..

 Raparperipiirakka

8 dl jauhoja (4 dl vaaleita glut.jauhoja, 2 dl kaurajauhoja, 1 dl tummariisijauho, 1 dl kikhernejauhoja)

n.2 dl fariinisokeria

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

250 g voita tai margariinia

2 dl (3-4 dl ) jogurttia

1 kananmuna

500 g raparperia

Sekoita kuivat ainekset keskenään sokeria lukuunottamatta. Sekoita kananmuna sekä jorutti keskenään. Fariinisokeri liukenee paremmin nesteeseen kuin kuivien ainesten joukkoon. Sekoita jorutin ja kananmunan joukkoon fariinisokeri. Sulata rasva. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Kaada vuokaan. Pese ja pilko raparperi palasiksi. Laita palaset pohjan päälle.

Paista 200'C 30min.