Jonkin aikaa on ollut mielessä että pitäisi tätäkin tehdä kokeilumielessä vaikka itse en niin kahvista välitä.. Ja kun iski innostus tehdä ja noita Savoiardi -keksejä olin ostanut ja kovasti ne poltteli nuorisioa et mitä ne oikein on..Lopulta lähikaupasta ei löytynyt laktoositonta mascarpone -juustoa niin löysimpä millä sen korvaan. Vaihtoehtoja oli jonkimoisia mutta päädyin lopulta tähän variaatioon. Tuota marjasosetta ei tähän välttämättä tarvitse mutta halusin jotain yllätyksellistä. Muista että kananmunat on huoneenlämöisiä ennenkuin alat tekemään.
3/4 dl sokeria
4 keltuaista
4 valkuaista
200 g maustamatontatuorejuustoa
150 ranskankermaa
3-3½ dl kylmää kahvia (vanilja)
1 pkt savoiardi -keksejä
(marjoja soseena)
koristeluun kaakaojauhetta
Vaahdota keltuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita huoneenlämpöinen tuorejuusto ja ranskankerma keltuaisvaahdon joukkoon. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita keltuais-tuorejustovaahdon joukkoon.
Kasta keksit yksitellen kahviin. Kun käyttämäsi vuoan pohjan täynnä keksejä kaada täytettä päällle niin että keksit peittyvät. Toista toinen samanmoinen kerros. Riipuuu minkälaiseen kipoon teet riittääkö kolmanteen kerrokseen, itsellä ei riittänyt. Halutessasi laita marjasosetta keksien päälle ohut kerros antamaan väriä ja raikkautta.
Anna vetäytyä vähintään kolme tuntia mielellään seuraavaan päivään.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti