Mustikkahyydykekakku

pohja:

120 g gluteenittomia keksejä

½ dl kookoshiutaleita

75 g voita

täyte:

1 prk vaniljarahkaa

1 prk maustamatonta tuorejuustoa (tai vanilja)

2 dl kuohukermaa

200 g mustikoita

½ dl kookossokeria

½ dl vettä

6 tl liivatejauhetta (tai 6 liivatelehteä)

päälle:

200 g mustikoita

2 dl vettä

1-1½ dl hyydykesokeria

Muskaa keksit. Sekoita joukkoon kookoshiutaleet ja sulatettu voi. Painele irtopohjavuokaan ja laita jääkaapiin odottamaan.

Ota mustikat huoneen lämpöön. Vaahdota kerma. Sekoita rahka  ja kookossokeri joukkoon. Murskaa mustikat ja sekoita tuorejuusto joukkoon. Lämmitä vesi johon on sekoitettu liivatejauhe. Sekoita mustikkaseos kerma-rahkaseokseen. Lisää vesi-liivate hiukan jäähtyneenä ohuena nauhana muiden ainesten jukkoon. Seos ei saa olla jäähtynyt kokonaan koska silloin jää liivate klönttejä!! Kaada seos pohjan päälle. Laita jääkaapiin pariksi tunniksi.

Valmista täyte. Kaada mustikat (jätä n. ½ dl) täytteen päälle. Lisää loput mustikat veden joukkoon ja lämmitä kiehuvaksi. Lisää hyydykesokeri. Kaada ohuena nauhana mustikoiden päälle. Anna hyytyä vielä muutama tunti tai yön yli.

Popcorn-kakku

Pikään ajattelin että en varmasti tee tälläistä et hyi olkoon..

Lopulta ohje tuli vaan vastaan joka paikasta niin mikäs siinä sitten. Positiivinen yllätys oli kyllä.

Tosin enää en kyllä tee kuin maustamattomasta tuorejuustosta, tuo suklaa ei ainakaan ollut hyvää.

pohja & päällinen

75 g voita

200 g tummaa suklaata

2 litraa (90g/ps) popcornia

täyte:

5 liivatelehteä tai 5 tl liivatejauhetta

1 dl maitoa

2 prk suklaatuorejuustoa

½ dl fariinisokeria

(2 rkl kaakaojauhetta)

1 rkl vaniljasokeria

1 prk (3,3 dl) kuohukermaa

Sulata voi ja suklaa. Sekoita valmiit popcornit joukkoon.

Laita leivinpaperi tukevale alustalle ja nosta päälle irtopohjavuoan reunaosa (22-23 cm).

Levitä 2/3 popcorneista pohjalle ja loput levitä irtopohjavuoan pyöreän pohjan päälle. Siirrä jääkaapiiin täytteen teon ajaksi.

Jos teet liivate lehdistä laita lehdet kylmään veteen.

Sekoita tuorejuusto, ½ dl maitoa, sokerit kulhossa tasaiseksi. Vaahdota kerma.

Kuumenna ½ dl maitoa kiehuvaksi ja sekoita valutetut liivatelehdet joukkoon. Jos teet liivatejauheesta voit lämmittää jauheen maidon kanssa. Muista sekoittaa lämityksen aikana, että liivate sekoittuu tasaiseksi. Sekoita maito-liivateseos tuorejuuston joukkoon. Nostele kermavahto joukkoon varovasti, mutta hyvin sekoittaen.

Kaada täyte popcorn.pohjan päälle. Voit jo tässä vaihessa laittaa pohjan päältä loput popcornit yhdeksi isoksi kanneksi päälle tai pilkkoa levyn pieneksi palasiksi.

Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.

Jäätelökakku brownie pohjalla

Pohjasta tuli aikas paksu, jos siis haluaa ohkasemman pohjan niin vähentää aineksia suhteessa pienemmäksi.

Valmista ensin brownie pohja:

100 g tummaa suklaata

1 kananmunaa

1 dl ruokokidesokeria

½ dl kaakaojauhetta

½ dl mantelijauhetta

hyppysellinen suolaa

1 tl vaniljasokeria

½ tl leivinjauhetta

Kuumenna uuni 175'C:n.

Sulata suklaa, jäähdytä. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita sulanut suklaa joukkoon.

Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää varovasti käännellen suklaa-sokeri-munavaahtoon. Kaada taikina uunivuokaan. Paista kakkua uunin keskitasolla n.25min. Anna jäähtyä.

n.1½ l vaniljajäätelöä

1 rkl kardemummaa

mansikoita

Anna jäätelön hiukan pehmetä että saat sekoitettua kardemumman jäätelön joukkoon. Halkaise isoimmat mansikat ja asettele vuoan reunalle. Painele jäätelö vuokaan. Koristele mansikoilla. Jäädytä pakkasessa vähintään parisen tuntia.

Marjanne-mansikkajäätelö

Oma tekemä jäätelö on vaan parempaa kuin kaupan jäätelöt ja makujahan voi tehdä juurikin niin paljon kuin haluaa, taivas vaan rajana. Mistä siis itse tykkää ja mielikuvitus antaa myöden.

3.3 dl kuohukermaa

3 keltuaista

½ dl  kookossokeria

250-300 g mansikoita

n.200 g marjanne karkkeja

Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi (ei kuitenkaan liian kovaksi vaahdoksi). Vaahdota keltuaiset & kookossokeri vaahdoksi. Anna mansikoiden hiukan lämmetä huoneenlämmössä (jos käytät pakaste mansikoita) ennen kuin murskaat ne. Murskaa karkit mansikoiden joukkoon.

Sekoita kaikki keskenään. Laita pakkaseen. Sekoita 1-3 kertaa ensimmäisen puolentoista tunnin aikana ennenkuin kerkeää jäätymään kunnolla.

Marjaisa murupiirakka

Murupiirakkaa olen tehnyt useasti ja eri ohjeita löytyy montakin eri verisiota.

Ekaa kertaa tein niin että sekoitin marjat rahkaseokseen. Ennempää olen laittanut pohjan päälle marjat/hillon ja rahkaseoksen sen päälle.

Ohje tähän löytyy vehnäsenä täältä. Muistin että olen tehnyt tätä myös kokonaan gluteenittomana mutta enpäs löytänyt ohjetta.. Että blogiin asti ei ole kyllä eksynyt.. Mikäköhän katkos siinäkin tullut, pitää muistaa korjata tuokin erhe.

Muruseos:

250 g margariinia

2 dl ohrajauhoja

2 dl tummia gluteenittomia jauhoja

2 dl mantelijauhetta

2 dl spelttijauhoja

1½ rkl psyllium-jauhetta

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

Pohjataikina:

3/4 muruseoksesta

1 prk kermaviiliä 

1 kananmuna

Täyte:

1 prk kermaviiliä

1 prk rahkaa (iso 500 g)

1½ dl sokeria

2 kananmunaa

3 tl vaniljasokeria

200 g mustikoita

n.200 g mansikoita

Sulata margariini. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää margariini. Nypi murumaiseksi. Ota taikinasta 1/4 erilleen.

Lisää loppuun muruseokseen kermaviili ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille.

Sekoita täytteen ainekset keskenään. Sulata ja soseuta marjat ja lisää täytteen sekaan. Kaada seos pohjan päälle. Ripottele muruseos täytteen päälle.

Paista 175*C n.45min.

Leijuva kukkakuppi

Askastelut nykyään aika vähissä ikävä kyllä. Joskus kuitenkin innostuu tekemään jotain..

Sain jokin aika sitten mummini vanhoja kuppeja, tasetteja, sokerikkoja, kermakkoja.. yms.

Kaappeihin ei mahdu niin jotain hyötykäyttöä pitää keksiä :D

Ystävälle syntymäpäivä lahjaksi läksi tälläkertaa tälläinen

Tarvikkeet:

kahvikuppi

tasetti (1-2)

kuivakukkia

helmiä

kuumaliimapyssy + liimaa

tueksi lusikka/haarukka yms vastaava

Marjapiirakka, gluteeniton

Marjaisa jugurttipiirakka on vaan niin hyvää ja nopea tehdä kun ainekset vaan sekoitetaan keskenään. Marjoiksi tähän käy mitkä vaan marjat. Ekaa kertaa tein gluteenittomana.

1½ dl mantelijauhoja

2 dl vaalea gluteeniton jauhoseos

½ tl suolaa

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 dl öljyä

3 dl jogurttia

3 kananmunaa

150-200 g marjoja

Kaikki ainekset marjoja lukuunottamata sekoitetaan keskenään. Kaada seos haluamaasi vuokaan ja ipottele marjoja päälle.

Paista 175'C 40-50 min.

Rikkaat ritarit

Köyhiä tai rikkaita ritareita tulee aika harvoin tehtyä vaikka ovatkin hyviä. Milloin teen pullasta milloin vaaleasta leivästä. Köyhiin meillä ainakin tulee pelkkä sokeri päälle & näihin rikkaisiin hillo/marjoja & kermavaahto.

Ostin kaupasta kookossokeria ja pitihän sitä heti testata. Kokeilin kerman joukkoon ja tykkäsin kyllä.

syöjien mukaan 1-2 vaaleaa leipää tai pulla siivua

kananmunia

maitoa

sokeria

(pullien kanssa myös kaardemummaa tai kanelia)

paistamiseen margariinia, öljyä, mikä itsestä tuntuu parhaimmalta

lisäksi sokeria, kermavaahtoa, hilloa tai marjoja

Sekoita maidon joukkoon kananmuna(t), sokeri ja mahdollisesti mausteet.

Kasta leipä/pulla viipaleet maito-muna seoksessa ennen pannulle laittoa. Ruskista viipaleille kauniin ruskeat pinnat.

Tarjoa haluamasi lisäkkeiden kera.

Gluteenittomat munkkirinkilät

taikina: 

5 dl vettä

2 ps kuivahiivaa

2 dl fariinisokeria

1 rkl kardemummaa

1 tl psylliumia

1 tl suolaa

2 kananmunaa

150 g voita

13 dl gluteenitonta pullaseosta

paistamiseen:

1 l rypsiöljyä

pinnalle:

hienoa sokeria

Kuumenna vesi +42'C:n. Sekoita fariinisokeri, suola, kuivahiiva, psyllium & 2 dl jauhoja keskenään. Lisää vesi joukkoon. Lisää kananmunat ja pikuhiljaa jauhoja lisäämällä. Lisää sulatettu voi. Vaivaa tasaiseksi. Kohota taikina kaksikertaiseksi puolisen tuntia.

Pyörittele taikinasta pikkupullia.  Paina jokaiseen pullaan reikä keskelle. Kuumenna öljy kiehuvaksi. Paista muutama rinkilä kerrallaan. Nosta reikäkauhalla talauspaperin päälle valumaan niin valu ylimääräiset öljyt pois. Sokeroi kauttaaltaan.