Omenahillo

10 kg omenoita

500 g hillosokeria

n.3 rkl kanelia

vettä

Poista omenoista siemenkodat ja pilko palasiksi. Keitä pienessä vedessä soseeksi kanelin kera. Mitä kauemmin keität sitä pehmeämpää hillosta tulee. Soseuta omenat ja lisää hillosokeri. Keitä muutama minuutti ja jäähdytä.

Itse laitan hillon pakkaseen niin sokerin määrä siksi alhaisempi.

Suklaamuffinnit

Annin Uunissa blogista löytyi mehevä suklaakanohje. Tuli tieto että ohjetta voi hyvin soveltaa muffinneiksi. Niinpä sitten testasin ohjetta. Kakku piti alunperin tehdä... Ehkä kuitenkin erilaisempi, mutta  nämä olivat kyllä maukkaita. Suklaamousen ohje olisi riittänyt puoli anosta ja niin pitikin tehdä. Epähuomiossa teinkin koko ohjeen ja mietein että mihin sen lopun piilotan. Siitä reseptiä jossain vaiheessa...

4 dl spelttijauhoja
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl soodaa
1 tl suolaa
2 dl maitoa 
0.75 dl öljyä (käytin rypsiöljyä)
2 kananmunaa
2 dl kuumaa kahvia 

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita jauhot, sokeri, vaniljasokeri, kaakao, sooda, suola kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa maito, öljy ja  kananmunat ja lisää hiljalleen jauhoseokseen koko ajan sekoitellen. Jatka sekoittamista ja lisää kuuma vesi tai kahvi hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes taikina on tasaista.
Jaa taikina muffinnivuokiin. Paista 174'C n.20min.

suklaakreemi ( ½ annosta riittää muffineihin )

400 g tummaa suklaata
3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl kuumaa vettä
350 g voita
2 dl tomusokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa

Sulata suklaa ja jätä sivuun jäähtymään.
Sekoita keskenään kaakaojauhe ja kuuma vesi.
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri kuohkeaksi (vatkaa noin 5 minuuttia).
Lisää jäähtyneet sula suklaa, kaakaojauheseos ja tuorejuusto (huoneen lämpöisenä) kulhoon.
Vatkaa seos ihanan pehmeäksi kuohkeaksi (muutama minuutti)! Kreemi sopii hyvin pursotettavaksi. 

Sitruuna-suklaajäätelö

Aina vaan palan tuohon sitruunaan.. Se vaan on niin hyvää. Tällä kertaa tuli kokeiltua sitrunatahnaa. Ja laitan sitä jatkossakin. Antaa kyllä hyvän maun ja erilaisemman kuin tuore sitruuna.

4 kananmunaa

5 dl kuohukermaa

½-3/4 prk sitruunatahnaa 

100 g tummaasuklaata

Erottele huoneenlämpöiset kananmunat keltuaiset ja valkuaiset erikseen. Vaahdota valkuaisvaahto ensin. Vaahdota myös keltuaiset ja kerma, erikseen. Lisää sitruunatahna keltuaisvaahdon joukkoon. Paloittele tai raasta suklaa. Sekoita keltuaisvaahto, kermavaahto ja suklaa keskenään. Lisää lopuksi valkuaisvaahto hyvin vatkaten. Pakasta. Sekoittele muutaman kerran pakastuksen alkuvaiheessa. Anna tekeytyä pakkasessa vähintään neljä - viisi tuntia.

Suklaapannacotta

5 dl kuohukermaa

200 g fazerin tummaasuklaata

2 tl liivatejauhetta

2 dl punaherukkasurvosta

½ dl vettä

5 rkl hyytelösokeria

Pilko suklaa kerman joukkoon. Kiehauta kerma ja anna suklaan sulaa miedolla lämmöllä. Jäähdytä hiukan aikaa ja lisää liivatejauhe joukkoon. Omasta mielestä suklaa antoi tähän todella paljon makeutta. Laitoin tämän viiteen kippoon. Olisi voinut hyvin laittaa 6-7 kippoon. Anna hyytyä pari kolme tuntia.

Sekoita marjasurvos ja vesi kattilassa. Lisää hyytelösokeri ja kiehauta. Annosttele suklaapannacotan päälle.

Säilytyslaatikon tuunaus

Tälläinen laatikosto on meille jostain eksynyt ja monta vuota ollut muksuilla käyttämättömänä ja nyt päätin että otan itselleni käyttöön ettei loju turhanpanttina ja joku keksi heittää menemään.

Päättyi pieniäen askartelutarvikkeiden pitopaikaksi. 

Jos nyt löytäisi tarvitsemat tavarat suht' helposti ettei tartte kaivaa kaikkia laatikoita läpi.

Maalattu vähän milläkin maalilla mitä sattui tuolta askartelutarvikkeista löytymään. 

Mielestäni tuli aika kiva. Ehdottomasti en halunnut yksiväristä. Kerrankun tiesin heti mihin tarkoitukseen tulee niin piti saada väriä pintaan.

Tässä tainut ilmeisesti olla jotain paperia päällysteenä.

Hion ylimääräiset liimapinnan pois. Pyyhin pölyt ja maalasin.

Paprikaleipä

Leipää kun tehdään niin siinä yleensä ei saa mitää näkyvää olla puhumattakaan siemenistä..

Tämä on varmaan ainoa joka on kaikkien suosikki.

Olen tätä tehnyt monesti ennenkin, vehnäsenä. Gluteenitonta leipää olen koittanut aikaisemminkin tehdä eikä ole tullut hyvää. Tämä kuitenkin onnistui ja sai kehujakin nuorisolta.

Alkuperäinen ohje löytyy vanhasta blogista; täältä.

2 eriväristä paprikaa

200 g fetajuustoa

25 g tuorehiivaa

5 dl vettä

2 rkl oliiviöljyä

2 tl suolaa

gluteenitonta jauhoseosta (käytin sekä vaaleaa että tummaa)

Huuhtele paprikat ja poista niistä siemenet. Kuutioi paprikat pieniksi kuutioiksi. Raasta fetajuusto.

Lämmitä vesi reilun kädenlämpöiseksi. murenna hiiva kulhoon. Kaada vesi päälle. Sekoita suola, oliiviöljy, juusto & paprikat keskenään. Sekoita hiivan ja veden joukkoon.  Lisää jauhoja tarvittava määrä, niin että taikina irtoaa kulhon reunoista.

Kohota liinalla peitettynä 30min. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle. Jaa taikina kahtia. Kaaviloi taikina levyksi ja kääri levyt rullaksi pitkältä sivulta. Käännä rullat rinkeleiksi leivinpaperin päälle. Kohota leipiä liinan alla 20min. Leikkaa rinkeleihin terävällä veitsellä muutama poikittais viilto. Paista leipiä uunin alatasossa 250*C n.5min. Alenna lämpöä uunin lämpö 200*C. Kypsenä vielä 20 min. Jäähdytä leivät ritilällä.

Kookosruudut

Leivotaan-lehdessä löytyy vaikka mitä mielenkiintoista.. Sieltä löytyi myös kookosruutujen ohje. Tavallisesti vehnäjauhoihin tehtynä. Nyt tein kuitenki gluteenittomana.

Sokereiden määrää vähensin ja olisi kyllä saanut täytteen rasvan määrääkin hiukan pienentää..

Parempaa seuraavana päivänä.

Olisi pitänyt melkein heti leikata palasiksi eikä laittaa heti jääkaappiin kun oli levittänyt suklaan.. No virheistä oppii ja toivottavasti muistaa jos joskus tätä vielä tekee. Suurinta suosiota tämä ei saanut..

Pohja:

3 kananmunaa

3 dl sokeria

2 dl gluteenitonta jauhoseosta

2 dl kookosjauhoja

1½ tl vaniljasokeria

1 rkl leivinjauhetta

225 g voita

2 kiehuvaa vettä

Kookostäyte:

200 g voita (125-150 g riittäisi varmasti)

3 dl tomusokeria

2 kananmunaa

6 dl kookoshiutaleita

kuorrute:

200 g tummaa suklaata

½ rkl ruokaöljyä

Laita uuni lämpeämään 175'C:n Vatkaa sokeri & kananmunat kuohkeaksi.

Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sekoita sokeri-munavaahdon joukkoon.

Sulata voi kattilassa ja lisää kiehuva vesi. Sekoita tasaiseksi. Sekoita voi-vesi muihin aineksiin.

Kaada taikina vuokaan. Paista uunissa n. 20 min (itsellä taisi olla vajaa 17min). Anna pohjan jäähtyä kunnolla. Laita sen jälkeen pakastimeen puoleksi tunniksi.

Kookostäyte; Sulata voi. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Levitä kylmän pohjan päälle.

Koristelu; Sulata suklaa ja sekoita öljy joukkoon. Levitä suklaa täytteen päälle. Leikkaa palasiksi. Säilytä paloja tarjoiluun asti jääkaapissa.