Mansikka-jugurttipiirakka

pohja: 

125 g voita tai margariinia

4 dl jauhoja (2 dl kaurajauhoja, 2 dl vaaleita gluteenittimomia jauhoja, 1 rkl psylliumia)

1 tl leivinjauhetta

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl perunajauhoja

1 dl jugurttia

1 kananmuna

täyte:

2 dl jugurttia

2 kananmunaa

½ dl sokeria

2 rkl perunajauhoja

1 rkl vaniljasokeria

pinnalle:

mansikoita

Sulata rasva, jäähdytä. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sekoita kaikki pohjan ainekset keskenään. Kaada voideltuun ja jauhotettuun piirakkavuokaa,

Valmista täyte: Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada pohjan päälle. Halkaise tai viipalo mansikat päälle.

Paista 175'C n.50min.