Mansikka-raparperikakku

Tein pakastemansikoista & maitotuotteet laktoosittomia.

pohja:

250 g kaurakeksejä

1 dl kookoshiutaleita

100 g voita

raparperitäyte:

3 dl raparperia

3/4 dl fariinisokeria

5 dl kuohukermaa

½ dl vettä

4 tl liivatejauhetta

200 g maustamatontatuorejuustoa

mansikkakiille:

150 g mansikoita (olisi voinut olla hyvinkin 100g enemän)

muutamia sitruunamelissan lehteä

3 tl liivatejauhetta

Murskaa keksit. Sekoita kookoshiutaleet joukkoon. Sulata voi ja sekoita keksien joukkoon. Painele irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaapiin odottamaan.

Keitä raparperi & fariinisokeri soseeksi. Jäähtytä. Vaahdota kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto raparperihillon joukkoon, lisää kermavaahdon joukkoon. Sekoita liivate veden joukkoon ja lämmitä mikrossa pienen aikaa. Anna hiukan aikaa jäähtyä ja sekoita kermaseokseen hyvin sekoittaen. Kaada seos keksipohjalle. Anna jähmettyä jääkaapissa parisen tuntia.

Valmista mansikkakiille; Keitä mansikoita ja sitruunamelissan lehtiä niin että mansikoista tulee ihan pehmeitä hillomaista. Siivilöi mansikat siivilän läpi. Sekoita liivatejauhe mehun joukkoon. Itse sekoitin vatkaimella että liivatteet sekoittuivat kunnolla joukkoon. Toinen vaihtoehto olisi ollut sekoittaa pieneen määrään mehua ja sekoittaa sen jälkeen loppuun mehuun. Kaada seos hiukan hyytyneen raparperiseoksen päälle.

Salmiakki-sitruunajäätelö

Itse en vielä päässyt sinuiksi tämän kanssa ja mielestäni olisi voinut ehkä olla enemmän siruunan makuinen..

4 dl vispikermaa

5 kananmunaa

180 g maustamatonta tuorejuustoa

reilu puolen pussia turkinpippureita

2 sitruunaa

Hienonna turkinpippurit, sekoita joukkoon kummankin sitruunan raastettu kuori sekä mehu.

Vaahdota vispikerma, laita jääkkaapiin odottamaan. Erottele valkuaiset & keltuaiset erikseen. Vaahdota valkuaiset, sitten keltuaiset. Sekoita keltuaisvaahdon joukkoon tuorejusto. Sekoita turkipippuri-sitruunaseos joukkoon. Sekoita astiasta riippuen kerma joukkoon tai seos kermavaahdon joukkoon. Lisää lopuksi valkuaisvaahto. Laita pakkaseen jäätymään seuraavaan päivään. Muista sekoittaa jäätymisen alkuvaihessa muutamankerran ettei jää rakeiseksi.

Broilervuoka

250 g pastaa

800-900 g broileria

1 pieni kesäkurpitsa

2 eriväristä paprikaa

broilermaustetta

cyrrya

suolaa

mustapippuria

5-7,5 dl ruokakermaa

Ruskista broiler ja mausta broilermausteella & cyrrylla. Kuori ja raasta tai pilko kesäkurpitsa. Pilko myös paprikat. Keitä pasta melkein kypsäksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Paista uunissa 225'C 20-30min.

Juustoiset silakkarullat

n.1 kg silakkoita

suolaa

mustapippuria

tilliä (tällä kertaa oli kuivattua)

kastike:

2½ dl ruokakermaa

n. pkt sulatejuustoa (voimakas, vaihdellen tietysti saa erilaista)

Perkaa silakat. Asettele nahkapuoli leikkuulaudan tai vastaavan päälle. Ripottele päälle suola, pippuri & tilli. Kääri rullalle. 

Valmista juustoinen kastike: Kiehauta kerma ja paloittele sulatejuusto joukkoon kun kerma alkaa kiehua. Sulata juusto tasaiseksi ja kaada silakoiden päälle.

Paista uunissa 200'C n. 15 min.

Tarjoile uusien perunoiden ja salaatin kanssa.

Mustikkapullaa

En ihan vielä ole päässty sinuiksi tuon gluteenittoman pullan kanssa.

Opettelua vaatiin mutta kaipa tuohon on opittava..

Kelpaa ainakin muulle perheelle myös <3

Tein ihan pullajauhoseoksen ohjeen (maidoin vaihdoin veteen)  mukaan:

2½ dl vettä

1 ps kuivahiivaa

3/4 dl sokeria

½ tl suolaa

1 kananmuna

½ rkl kardemummaa

4,5  dl gluteenitonta pullajauhoseosta

75 g voita

vaniljarahkaa

mustikoita

Valmistin kuin normipullataikinan enkä tehnyt ensin juurta. Pitää sekin vielä testata..

Päälle rahkaa pieniksi nokareiksi & mustikoita päälle.

paisto 225'C 10min.

Tarjottimen tuunaus

Vanha Nizzan tuliainen taipui nyt tuunakseen liitutauluksi.

Oli sen verran kulahtanut että en jaksanut enää katsella tuollaisena..

Vanha tarjoitin

pensseli

liitutaulumaalia

pitsiperhosia

erikeepperiä

Ei tuo maalaus vaan ole mun juttu.. Tai sitten pitäisi tehdä ei niin kiireellä :)

Tähtikortti

Korttien askartelu on ihanaa.

Yleensä teen kortteja silloin kun niitä tarvitsee ja jokaiselle saajalle omanlaisensa.

Tämä oli tarkoitus mennä kiitos-kortiksi peruskoulunsa päättäneen luokavalvojalle muttei tuo teini halunnutkaan viedä mitään..

harmaata pahvia

vanhaa sanomalehteä (tummennettu kahvilla)

vaalean sinistä paperia

vesiliukoiset vahavärit

pipari muotti

sakset

erikeepperiä

Piirrä vahaväreillä haluamasi kuvioita tai pelkkiä viivoja ja levitä veden avulla värejä laajemmalle. anna kuivua.

Piirrä piparimuotilla (jos vapaalla kädellä ei onnistu tai muuten et halua) kuvia lehden sivulle. Leikkaa valmiit kuviot.

Liimaa kortti kasaan.

Puolukkapiirakka

Puolukka on ollut se ykkös marja. 

Siitä tulee tätä nykyä vaan tehtyä niin harvoin kun haluaa että kaikki söisivät..

Aina kun olen gluteenittomana tehnyt on sanottu että hyvää ja kaikki tullut syötyä. Tästä tuli sellaista sanomista että parasta pitä olen gluteenittomana tehnyt :)

Ohjekin tuli ihan vaan ihan soveltamalla omasta päästä..

3 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta

2 dl kaurajauhoja

1 dl kookosjauhoja
½ dl sokeria

1 rkl leivinjauhetta

1 rkl kardemummaa

1 kananmuna

2 dl öljyä

2½ dl maustamatonta jogurttia

100-150 g puolukoita

Sekoita kaikki jauhot & sokeri keskenään. Sekoita jauhojen joukkoon kananmuna, jogurtti & öljy hyvin sekoittaen. Levitä uunipelille tai kakkuvuokaan. Ripottele päälle puolukat tai haluamasi marjat.

Paista 200'C 20min.

Farkuista laatikko

Vanhoja farkkuja tullut vaan säilytettyä ja pitänyt tehdä sitä sun tätä... Aina vaan jäänyt ja mies uhkas ne jo hävittää niin pihitihän niitä sit alkaa tuhoamaan :)

pahvilaatikko

vanhat farkut

kangasta

erikeepperiä

sakset

Jos pahvilaatikko on liian iso eikä löydy sopivan kokoista, leikkaa haluamasi kokoiseksi.

Tähän riitti hyvin yhdet farkut ja jäikin vielä. Kummatkin lahkeen alareunat tai saumat mitkä nyt viralliselta nimeltään ovatkaan.. Riitti hyvin jokaiseen kulmaan peittämään epäonnistuneet kulmien leikkaukset..

Tämä päätyi meillä WC-papereitten säilytykseen. Kyllästyin kun rullia oli sielä täällä.

Tälläinen ei tietystikkään sovi WC -pesuhuoneeseen koska pahvi kun kastuu niin..

Kauralastut

Kaurakeksit on aina olleet hyviä. En vaan koskaan onnistu tekemään niistä sellaisia suht'normi kokoisia. Leviää kuin jokisen eväät..

Hyviä kuitenkin, jokatapauksessa.

150 g voita

4 dl kaurahiutaleita

2 rkl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

1½ sokeria

1 kananmuna

Sulata voi. Sekoita kaurahiutaleet ja voi keskenään. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja sekoita ne kaura-voi seokseen. Sekoita lopuksi kananmuna taikinan joukkoon.

Nostele lusikan avulla pieniä nokareita leivinpaperin päälle uunipellille. Jätä reilut väliti koska taikina leviää uunissa.

Paista 175'C n. 8-10min.

Mango-lime jäätelö

Jäätelö kuuluu ehdotomasti kesään. 

Itse kyllä syön jäätelöä myös talvella lumisateessa...

5 dl kuohukermaa

1 annos kondersoitua maitoa

1 mango

1 lime

Vaahdota kerma kestäväksi vaahdoksi. Kori ja poista mangon kivi. Pese lime ja raasta limen kuori mangon joukkoon ja purista limen mehu myös joukkoon. Soseuta mango & lime keskenään. Lisää kondersoitun maidon joukkoon. Sekoita vaahdotettu kerma joukkoon ja pakasta. Sekoita pakastetun alkuvaiheessa muutaman kerran. Pakasta vähintään neljä tuntia, mielummin seuraavaan päivään.

Kasvispiirakka

Vähään aikaan ei olekkaan tehnyt minkäänlaista suolaista piirakkaa. En ainakaan millään uudella reseptillä.

pohja:

150 g voita

4 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta

1 rkl psyllium-jauhetta

3 rkl kylmää vettä

täyte:

200 g ranskankermaa

2 kananmunaa

oreganoa

mustapippuria

75 g parmesaniraastetta

2-3 valkosipulinkynttä

kirsikkatomaattia

½ punasipulia

½ kesäkurpitsaa

Nypi jääkaappikylmä voi jauhojen kanssa. Lisää kylmä vesi joukkoon ja painele piirakkavuokaa.

Esipaista uunissa 225'C 10 min.

Sekoita ranskankerma, kananmunat, mausteet, juusto & pilkotut valkosipulit keskenään.

Pilko sipuli, kesäkurpitsa ja tomaatit haluamaksi palasiksi tai viipaleiksi. Makuasia laitatko kasvikset pohjan päälle vai ranskankermaseoksen päälle.

Paista 20min 200'C.

Kodersoitu maito itse tehden

Kondersoitu maito olisi hyvä vähän joka paikassa. Sitä vaan ei saa valmiina laktoosittomana.

Olen kerran tehnyt aikaisemmin enkä mielestänyt saanut oikeenlaista. Pitäisi muistaa joskus keitellä kermasta..

5 dl laktoositonta maitoa

2 dl fariinisokeria

Keitä paksupohjaisessa kattilassa 40-45 min. Kun on alkanut kiehumaan kunnolla pienennä lämpöä niin että kuitenkin hiljalleen kiehuu kokoajan. Sekoittele muutaman kerran keittämisen aikana.