Suklaa-appelsiinikakku

Harvoin teen näitä uunissa paistettuja hyydykekakkuja vaikka ne on helppoja tehdä.

150 g gluteenittomia suklaacookkie -keksejä

50 g voita (vähempikin olisi riittänyt)

3 rkl kaakaojauhetta

400 g maustamatonta tuorejuustoa

reilu 1 dl sokeria

1 appelsiinin kuoriraaste

2 appelsiinin palasta mehu

½ dl kaakaojauhetta

3 kananmunaa

100 g tumma suklaata

Murskaa keksit. Sekoita sulatettu ja jäähdytetty voi ja kaakaojauhe joukkoon. Painele  (halasialtaan 20) vuoan pohjalle.

Valmista täyte; Sekoita huoneenlämpöiset tuorejuustot vatkaimella hyvin sekaisin. Lisää sokeri, kaakaojauhe ja appelsiinin kuoriraaste sekä mehu. Sekoita kananmunat joukkon hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi hienonnettu suklaa hyvin sekoittaen.

Vuoraa vuoka alumiinifoliolla. Laita sopivan kokoisen uunivuokaan niin että kakkuvuoka ei ota reinoihin kiinni. Lisää uunivuokaan kiehuva vesi niin että kakkuvuoka peitty vähintään puoleen väliin. Nosta uunivuoka uuniin ja paista 175'C 45 min. Sammuta uuni ja anna kakun jäähtyä vuoassa vielä puolisen tuntia. Anna kakun jäähtyä kunnolla uunista oton jälkeen ja nosta jääkaapiiin seuraavaan päivään.

Broilerlasange

Tämä ei todellakaan näytä herkulliselta -vai näyttääkö?

Maku on erittäin hyvä ja olisi tehnyt heti seuraavana päivänä mieli tehdä uudestaan. Mikä tärkeintä -tästä ei löydy tamaattia yhtään.

Ohje tähän löytyy vanhasta blogista. Ainut että vaihdoin lasangelevyt gluteenittomaksi. Sekä lisäsin joitakin määriä.

9 lasangelevyä

800 g broilerin suikaleita

2 sipuli

5 porkkana

4 rkl margariinia

1 dl vaaleita gluteenittomiajauhoja

8 dl maitoa

200 g sulatejuustoa

2,5 rkl currytahnaa

Kuori ja hienonna sipuli ja raasta porkkanat. Kuullota sipuli ja porkkaraasteet öljyssä paistinpannussa, lisää joukkoon broilerin suikaleet ja kypsennä. 

Valmista juustokastike:

Sulata margariini kattilassa, sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää puolet maidosta vähitellen sekoittaen. Lisää sulatejuusto. Sekoita tasaiseksi. Lisää loppu maito varovasti sekoittaen. Mausta currylla. 

Voitele suorakaiteinen vuoka. Levitä vuuan pohjalle broileriseosta, kastiketta ja lasagnelevyjä. Tee samanlaisia kerroksia 2-3 kpl. Laita päällimmäiseksi juustokastiketta.

Kypsennä 200*C n.40min.

Kinuski-porkkanajäätelö

Porkkana on sellainen joka löytyy meikein aina ruuasta tavalla tai toisella. Jos ei viikossa ole kertaakaan porkkanaa on todella outo viikko. Yleensä porkkanat ei kerkeä mihinkään muualle kuin sinällään syötäväksi. Siis kyllä meillä ollaan porkkanoiden suurkuluttajia. Tiedä kuinka paljon niitä saisi kantaa että olisi liikaa..

Kaupassa on ollut jo hyvän aikaa porkkanakaku jäätelöä  -en ole sitä maistanut.

Päätimpä siis testata omatekoiseen jäätelöön myös porkkanaa.

2 dl kuohukermaa

n.2 dl sokeria

2-4 porkkanaa koosta riippuen

Keitä kermasta ja sokerista kinuski. Raasta porkkanaraasteeksi (käytin pienintä leikkuuterää). Lisää porkkanaraaste kinuskin joukkoon.

5 kananmunaa

5 dl kermaa

Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä keltuaisvaahdon joukkoon porkkana-kinuski. Sekoita kermavaahto joukkoon. Lopuksi valkuiaisvaahto hyvin sekoittaen. Laita pakkaseen. Sekoita pari kolme kertaa ensinnäisen tunnin - puolentoista aikana. Anna tekeytyä mielellään seuraavaan päivään.

Sitruuna-suklaabrowiepalat

Jotain hyvää piti viikonloppuna saada... Piti myös yksi sitruuna saada tuhottua ennenkuin menisi huonoksi.

Löysin mielenkiintoisen ohjeen Kotilieden sivulta Suklaapossun blogista. Pitihän sitä sitten kokeilla..

Gluteenittomana tein -niinkuin yleensäkin.

150 g tummaasuklaata

150 g voita

2 dl sokeria

3 kananmunaa

2 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja (seassa n.½ dl mantelijauhoja)
0.75 dl tummaa, sokeroimatonta kaakaojauhetta

0.75 tl suolaa

1.5 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

Sitruunakerros:

2,5 dl maustamatonta jorurttia

2 munaa

4.5 rkl (1 sitruunan) sitruunan mehua

1 sitruunan (n. 1 rkl) raastettu kuori

  ½ dl sokeria

1.5 tl vaniljasokeria 

Ohje:

Tee sitruunakerros sekoittamalla kaikki aineet keskenään kunnolla sekaisin. Maista sokerin määrä sopivaksi. Tee sitten brownietaikina. Sulata suklaa ja voi mikron kestävässä
kulhossa mikroaaltouunissa välillä sekoitellen. Sekoita joukkoon sokeri. Lisää joukkoon munat yksitellen kunnolla sekoittaen.
Sekoita kaakaojauhe ja suola vehnäjauhoihin. Lisää jauhot siivilän läpi
suklaaseokseen ja sekoita sen verran, että aineet juuri ja juuri
sekoittuvat. Levitä suklaataikinasta noin 4/5 leivinpaperoidun n. 20 x 30 cm korkeareunaisen vuoan pohjalle ja tasoita.

Kaada sitruunatäyte suklaapohjan päälle, tasoita. Tiputtele pinnalle loput suklaataikinasta nokareittain. Vetele pintaan kuvioita veitsellä. 

Paista uunin hieman keskitasoa alemmalla tasolla (ei kuitenkaan aivan pohjalla) 175 asteessa noin 40min. Piirakka on valmis, kun se on kiinteytynyt reunoilta, mutta heiluu vielä hitusen ihan keskeltä. 

Anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja laita vielä jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli. 

Leikkaa kylmänä paloiksi.

Lammaspata

Lammas on erittäin hyvää jos on laitettu oikein ja on oikeasti lihaisita palasita laitettu eikä juurikaan kalvoinen.

Makuasia tietenkin, itse tykkään pitkään kypsennetystä lampaasta.

Sellainen tämä resepti on.

Meillä asustaa joku nirsoileva.. 

Hakusessa oli siis sellainen resepti johon ei tule tomaattia..

lampaanlihaa

vettä

suolaa

mustapippuria

minttua

paprikaa (punaista sekä keltaista)

vihreitä papuja

sipulia

valkosipulia

Keitä lihoja parisen tuntia suolalla ja pippurilla maistetuaa vedessä. Raavi lihat palasiksi.

Silppua sipulit, paprikat, valkosipuli haluamaksi palasiksi. Lisää kaikki kasvikset veteen lihojen kera. Lisää minttu. Hauduta kunnes kasviset ovat kypsiä.

Tarjoa perunoiden, muusin tai riisin kera.

Taikapannari

Taikapannari on ollut tekolistalla siitä lähin kun sen suosio tuli.. Juuri tarkistin milloin on tullut -joko siitä muka on noin monta vuotta :)

Kerran olen aikasemmin tehnyt eikä kyllä tullut sellaista mikä olisi ollut julkaisukelpoinen -ei siis mielestäni onnistunut.

Tästä tuli hyvää, vaikka selväsi ei näykkään kerroksia mutta maussa kyllä huomasi.

Ohjeen tein hiukan isompana ja enkä kyllä tomusokeria lisännyt enempää kuin alkuperäisessä ohjeessa, onneksi en koska oli näinkin aika makea. Mietinkin että uskaltaisiko sitä määrä reuraavaksi vielä hiukan vähentää vai ei.. Normiojeen tästä tietysti saa kun vaihtaa maidon normimaidoksi & jauhot vehnäjauhoihin.

150 g voita

7 dl laktoositonta maitoa

6 kananmunaa

2½ tomusokeria

½ tl omenaviinietikkaa

2½ dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta

2 tl vaniljasokeria

Laita uuni lämpeämään 150'C:n.

Sulata voi ja lämmitä maito samalla. Jäähdytä kunnolla. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää omenaviinietikka varovasti sekoittaen.

Vaahdota keltuaiset, vaniljasokeri ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää hieman jäähtynyt voi-maitoseos keltuaisvaahtoon varovasti sekoittaen. 

Kääntele valkuaisvaahto varovasti joukkoon. Ei haittaa vaikka jää valkuaiskokkareita. 

Kaada seos vuokaan ja paista uunissa uunista riippuen 45min-1 tunti. 

Anna jäähtyä kunnolla.