Joulukalenterin 1. luukku; sinappi

Ensimmäinen joulukuuta -ei uskoisi -mihin tämä vuosi on oikein mennyt?

Ulkona on ihana valkoinen lumipeite <3 Tekee vain mieli lähteä ulos, mutta kävelemään vai pulkkamäkeen? 

Perinteisesti teen joulusinapin jo marraskuun puolessa välissä. Nyt meni myöhäseksi -tein eilen. Kaipa silti makua joulupöytään saadaan :)

Tälle päivää siis luukusta aukeaa sinappi. Olisin mieleläni halunnut kokeilla jotain makusinappia -puolukka olisi ollut kyllä ensimmäinen kokeilussa. Mutta.. olisin saanut syödä sen yksinäni enkä niin kauheasti sinappia syö, niin päädyin ihan tähän perinteiseen sinappiin. Tätä kuin sitten syö muutkin, varsinkin sen kinkun kanssa joulupöydässä. Ehkä vähän muutenkin.

Sinappi

100 g sinappijauhetta

2 dl sokeria

2 dl ruokakermaa

2 kananmunaa

1 tl perunajauhoja

2tl etikkaa

Sekoita kaikki muut ainekset paitsi etikka kattilaan. Sekoita hyvin ja kiehauta.

Anna sinapin jäähtyä ja sekoita etikka hyvin joukkoon. Purkita ja säilytä jääkaapissa.

Peltipulla

Olen aina pitänyt tästä pikaversiosta pullasta. Silloin kun pystyin vielä vehnää syömään tein varmaan jokatoinen viikko tälläistä. Nyt löysin ihanan gluteenittoman reseptin jota piti hiukan vain muuttaa. Ekaa kertaa kokeilin myös tehdä korvapuustin makuista.

6 dl vettä

2 ps kuivahiivaa

1 kananmuna

1,5 rkl kardemummaa

1½ tl suolaa

1½ dl fariinisokeria

2 dl kaurajauhoja

8 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja

150 margariinia

täyte/päälle:

kanelia

vaniljasokeria

fariinisokeria (väliin)

raesokeria (päälle)

Lämmitä vesi reilun kädenmämpöiseksi. Sekoita puolet jauhoista + kaikki muut kuivat ainekset keskenään. Lisää vesi joukkoon, sulatettu margariini ja kananmuna. Lisää loput jauhot. Sekoita tasaiseksi. 

Jaa taikina kahteen osaan. Laita toinen puoli taikinasta vuokaan ja ripottele päälle kanelia, fariinisokeria sekä vaniljasokeria. Kaada loppu tainasta päälle ja ripottele päälle kanelia, vaniljasokeria ja raesokeria. 

Anna kohota liinan alla puolisen tuntia. Paista 225'C 20-25min uunista riippuen.

Jouluinen suklaajälkiruoka

Eräänä päivänä bongarin kaupan tiskillä suklaajälkiruokaan. Olisin ehkä sortnut sitä ostamaan -jos olisi ollut gluteenitonta. Kysyimpä myyjältä mitä seos sisälsi..

Ilmeisesti siinä oli käytetty maustamatonta tuorejuustoa -korvasin appelsiinin makuisella. Sekä oli käytetty kermaa -korvasin vaahtoutuvalla vaniljakastikkeella.

2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

200 g appelsiinituorejuustoa

95 g tummasuklaata (70%)

1½-2 tl piparkakkumaustetta

piparkakkuja (yhteensä meni vajaa puol pakettia)

Vaahdota vaniljakasike. Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita tuorejuusto suklaan joukkoon. Lisää piparkakkumauste suklaa-tuorejuustojoukkoon. Lissä seos vaahdon joukkoon. Murustele piparkakkuja haluamasi määrä suklaaseokseen. Jaa jälkiruoka jälkiruoka-astioihin. Murustele tai laita kokonaiset/puolikkaat piparkakut koristeeksi.
Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään tunnin.

Maustekakku

150 g voita tai margariinia

½ dl fariinisokeria

1 dl siirappia

4 kananmunaa

6½ dl jauhoja (2 dl maissijauhoja, 2 dl kaurajauhoja, 2½ dl vaaleita gluteenittomia jauhoja)

1½ tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

3/4 tl inkivääriä

½ tl neilikkaa

2 dl maitoa

koristelu:

tomusokeria & vettä

Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri sekä siirappi vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lämmitä maito, muttei kiehuvaksi. Lisää jauhot ja maito vuoronperään taikinaan. Sekoita, älä vatkaa.

Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Paista 175'C 30-40min. Jäähdytä.

Koristele halutessasi tomusokeri-vesi seoksella. 

Lapinukon keitto

700 g poron- tai riistakäristyslihaa

1 kg perunoita

3-4 sipulia

4-5 valkosipulin kynttä

5 -7 dl vettä (itse laitoin vahingossa reilun litran ja oli kyllä liikaa)

1 lihaliemikuutio/ 4 tl lihaliemijauhetta

500 g kasvissuikaleita

200 g kolmenpippurin tuorejuustoa

2,5 dl ruokakermaa

Kuori ja pilko perunat sopiviksi palasiksi. Kuori ja pilkkoa sipulit ja valkosipulit.

Ruskista lihat. Lisää sipulit ja valkosipulit. Sitten vesi perunat ja lihaliemikuutio/-jauhe ja kasvikset.

Lisää lopuksi tuorejuusto sekä ruokakerma. Hauduta kypsäksi.

Porkkanakakku

6 kananmunaa

3½ dl fariinisokeria

5½ dl jauhoja (2½ dl tummia gluteenitomia, 3dl vaaleita gluteenittomia)

3 tl leivinjauhetta

2 rkl kanelia

1 tl kardemummaa

1 tl inkivääriä

250 g margariinia

9 dl porkkanaraastetta

kuorrute:

100 g margariinia

200 g maustamatonta- tai appelsiinituorejuustoa

tomusokeria

Raasta porkkanat raasteeksi niin että saat 9dl raastetta. Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja fariinisokeri. Sekoita kuivatat ainekset keskenään. Sulata margariini. Sekoita kaikki ainekset varovasti sekoittamalla muna-sokerivaahdon joukkoon.

Paista 200'C n.20min.

Valmista kuorrute; Soseuta huoneenlämpöinen rasva ja huoneenlämpöinen tuorejuusto sekaisin ja lisää tomusokeria haluamasi määrä. Melkein ohjeissa on ½ purkkia tomusokeria joka itselle on ainakin ihan liikaa.

Possun ribs

Tarvittava määrä ribsejä (mikä kellekin on sit hyvä määrä -näitä kun ei voi koskaan olla liikaa)

mausteseos (chiliä, suolaa, grillimaustetta, jotain kookoksen makuista mausteseosta, öljyä, hunajaa)

sweet chili kastiketta 

Ota liha lämpeämään huoneen lämpöön vähintään tuntia aikaisemmin. Levitä haluamasi mausteseos päälle tai marinoi sweet chili kastikkeessa. Jos marinoit anna olla tekeytyä vähintään pari tuntia -mielummin yön yli jääkapissa.

Paista 150'C 1½-2h jonka jälkeen valele reilulla kerroksella sweet chili kasiketta muutama kerta. Voit halutessa laskea hiukan lämpöä muttei välttämätöntä. Riippuu tietysti kuinka isoja paloja on ja kuinka paljon.

Tarjoa uunikasvisten, perunamuusin, salaatin kera tai minkä kanssa haluatkaan. Tälä kerta meilä oli perunamuusia ja jälkkäriksi hedelmiä.