Kasvislasange

Pyyntö kävi; pitäisi tehdä kasvilasangea. Kokonaan kasvisversioita en koskaan tehnyt ja meinas mennä sormisuuhun et minkäs ohjeen mukaan siten tekisin ja kuinka paljon soveltaisin omaa.. Loppupeleissä tässä vaan lisäsin porkkanan ja valkosipulin määrää ja vaihdoin lasangelevyt gluteenittomaksi.

Kasvislasange

6 porkkanaa

2 sipulia

1 paprika

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl hunajaa

6 valkosipulinkynttä

6kpl auringonkuivattuja tomaatteja (käytin suikaleita enkä kyllä laskenut)

1 tkl chilitomaattimurskaa

1 kesäkurpitsa

1 ruukku basillikaa

1 ruukku oreganoa

suolaa

mustapippuria

juustokastike:

50 g voita tai margariinia

1 dl glut.jauhoja

6 dl kasvislientä

2 dl kuohukermaa

150 g mozzarellaraastetta

1-1½ dl juustoraastetta

muskottipähkinää

suolaa

pippuriseosta

glut.lasangelevyjä

Kuori ja raasta porkkanat. Silppua sipuli ja paprika.

Sekoita toiseen astiaan tomaattimurska, silputut aurinkokuivatut tomaatit ja valkosipulin kynnet.

Sekoita joko tomaattimurskan joukkoon tai laita erilisen astiaan yrttisilpput.

Paista oliiviöljyssä porkkana, sipulit sekä paprika. Lisää tomaattisose sekä silputut yrtit. Anna hautua miedolla lämöllä.

Valmista juustokastike; Sulata rasva, lisää jauhot. Lisää kasvisliemi ja kerma. Kiehauta. Lisää juustoraasteet sekä mausteet.

Pese tai kuori kesäkurpitsa. Pilko siivuiksi.

Kokoa lasange; ensin kasvis seos, sitten kesäkurpitsa, lasangelevyt ja lopuksi juustokastiketta. Tee niin monta kerrosta kuin saat vuokaan mahtumaan.

Karjalanpaisti

Karjalanpaisti on siitä helppo ettei ruuan laittoon loppupeleissä mene aikaa kauheasti.. No ei sen aikana kun hautuu uunissa.

Aina olen tehnyt naudasta ja possusta. Nyt kuitenkin saatiin peuraa niin korvasin naudan sillä.

Karjalanpaisti

400 g possun paistilihoja

luullinen sopivan kokoinen peuraa

porkkanaa

sipulia

suolaa

mustapippuria

vettä

Laita peura ja possu veteen ja hautumaan uuniin mietoon lämpöön (175'C alkuun). Mausta suolalla ja pippurilla.

Pilko porkkanat ja sipulit. Lisää kasvikset tunnin päästä ja pudota lämpötila 150'C:n. Anna hautua uunissa yhteensä vähintään kolme tuntia, mielellään pitempään. Kolmen tunnin päästä voit nostaa peuran vedestä ja pilkkoa sopiviksi palasiksi. Lisää lihat takaisin.

Tarjoa perunoiden tai muusin kera.

Täytetyt broilerin rintapalat

Broiler muuntuu moneksi. Aina vaan ei jaksa kastiketta -vaikka siitäkin voi tehdä montaa erivariaatiota.

En muista että olisin rintapaloja ennempää nuijunut. Tuli niistä nyt hiukan isompia ja täytteet sai kivasti kun kääri näin rullalle.

Täytetyt broilerin rintapalat

1 kg broilerin rintapaloja (miedosti suolattuja)

tuorejuustoa

pestoa

mustapippuria

2-3 valkosipulin kynttä

broilermaustetta

pekonia

Leikkaa rintapalat kahtia, älä kuitenkaan halkaise. Nuiji ohkasemmaksi. Sekoita tuorejuusto, mustapippuri, pesto, valkosipulin kynnet tahnaksi. Mausta nuijitut broilerfileet broilermausteeella. Laita muutaman pekoniviipaleen pääle aina yksi file. Lisää jokaiselle fileelle tuorejuusto-pesto seosta. Kääri fileet pekonin kanssa rulle ja laita uunipanulle tai vastaavalle.

Paista 200'C n. 15min.

Suklaiset taatelimokkapalat

Suklaakiintiö on varmasti täynnä kun muutaman näistä syö.

Suklaiset taatelimokkapalat

200 g taateleita

2 dl vettä

300 g margariinia tai voita

3 kananmunaa

2 dl fariinisokeria

2 dl maitoa

1½ dl vaaleita gluteenittomia jauhoja

3½ dl kookosjauhoja

2½ kaurajauhoja

1 dl kaakaojauhoja

2 tl leivinjauhetta

1½ tl inkivääriä

Kiehauta ja anna lämmetä n. 5min taatelit sekä vesi. Sekoita vielä kuumaan taateliseokseen rasva. Anna jäähtyä.

Vaahdota kananmunat sekä sokeri. Yhdistä kuivat ainekset keskenään.

Sekoita jäähtynyt taateli-rasvaseos muna-sokerivaahtoon, sekä kuivat ainekset sekä maito.

Kaada seos uunipannulle. Paista 200'C 25-30min.

Jäähdytä.

Päälle:

200 g tummaa suklaata

1 dl kahvia

50 g margarinia tai voita

1 dl tomusokeria

Rouhi suklaa, lisää rasva ja kahvi joukkoon. Sulata mikrossa välillä sekoittaen tai vesihauteessa. Lisää tomusokeri joukkoon. Sekoita hyvin. Kaada seos pohjan päälle. Laita jääkaapiin jähmettymään. Leikkaa paloiksi.

Appelsiininen tehojuoma

Todellista tehojuomaa alkuvuoteen. Mikä sen parempaa kun käyttää appelsiinit juomaksi jos ne eivät sinällään maistu -tosin en keksi mitään syytä miksi ei maistuisi.

Appelsiini tehojuoma

1 appelsiini

1 veriappelsiini

1 dl tyrniä

1 dl maustamatonta jogurttia

1½ tl inkivääriä

1 rkl ruisrouhetta tai gluteenitonta kaurahiutaleita

Kuori appelsiinit ja pilko kulhoon. Lisää muut ainekset ja soseuta juomaksi.

Kokonainen lohi

Kalaa -mitä ihanaa herkkua jota ikävä kyllä tulee syötyä kotona liian vähän.

Niinkuin näkyy.. Uunin lämpötila oli ilmeisesti liian korkea.. seuraavaksi 150'C..

Kokonainen lohi

lohta/kirjolohta tarvittavan kokoinen kala

suolaa

tilliä (tuoretta tai kuivattua)

fenkolia (kuivattua)

(sitruunaa)

Poista halutessasi kalalta pää (ei pakollinen). Tee kalaan kummallekin puolen viiltoja nahan läpi ruotoon asti tai hiukan vajaaksi. Katso että kala on putsattu tarpeeksi hyvin kaupassa. Puhdista jos näin ei ole (ja anna seuraavan kerran kauppaan palaute..).

Tee suolasta, fenkolista ja tillistä mausteseos. Levitä mausteseosta viiltämiisi koloihin sekä kalan sisälle. 

Laita kala leivinpaperin päälle uunipellille tai kääri folioon.

Paista 175'C n. 25min.

Runebergin leivokset

Itsekun tekee saa tehtyä ilman kastamisia tai liikaa sokeria.

Kastaminen tietysti tuo makua, mutta itse en kauheasti kyllä tykkää. Pitkästä aikaa maistoin kaupan Runebergin torttuja kun satuin löytämään gluteenittomia. No joo ennemmin ten itse ja hyvin riittää kerta vuoteen.

Lisäsin vadelmahillon joukkoon itsetehtyä marjasosetta kun nuo kaupan hillot on niin älytömän makeita. Otin kyllä sellaisen hillon missä näytti olevan eniten marjaa. Siltikin maistui liikaa sokerilta. Noissa omissa soseissa ei ollenkaan sokeria niin tasapainotti hyvin. 

Runebergin leivokset

100 g piparkakkuja

2½ dl mantelijauhoja

2 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja

1 dl maissijauhoja (kaurajauhot olisi varmasti sopineet paremmin)

2 tl leivinjauhetta

1 rkl kardemummaa

250 g voita

2 dl fariinisokeria

4 kananmunaa

2 dl kuohukermaa

(kostutus: 2 dl vettä + 2½ rkl sokeria, halutessaan vielä rommiaromia)

koristelu:

vadelmahilloa 

(sosetta kesältä)

tomosokeria + vettä

Ota voi tarpeeksi ajoissa lämpeämään että kerkeää pehmenemään kunnolla.

Hienonna piparkakut muruksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään sokeria lukuunottamatta.

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vuoronperään vaahdon joukkoon kuivat ainekset, kananmunat sekä kerma. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada haluamasi vuokaan (itsellä pieni uunivuoka).

Paista 200'C 20-35min vuo'an koosta riippuen ja kuinka paksu pohja on.

Anna pohjan jäähtyä. Tee tomusokerista ja vedestä kestävä sokerikuorrute. Älä kaada vettä liikaa, lisää pieniä määriä kerralla. Tee sokerikuorutteessta ympyrät pohjan päälle ja lopuksi hillosta kasat päälle. Anna hetki olla ja leikka palasiksi ja tarjoile.