Sitruuna-marenkikääretorttu

Oli kokeiltava kääretorttua pitkästä aikaa sekä tuo Italialainen marenkin kiinnosti kokeilla millainen on.

Ohje on aika suoraan Meillä kotona sivustolta. Muutin gluteenittomaksi ja hiukan vähensin sokeria.

 

Sitruuna-marenkikääretorttu

4 rkl öljyä

3/4 dl maitoa

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 dl vaaleita glut.jauhoja

2 rkl perunajauhoja

½ tl leivinjauhetta

6 valkuaista

½ dl sokeria

Sekoita kulhossa öljy, maito, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään.

Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kiinteäksi vaahdoksi ja lisää sokeri. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kiiltävää.

Lisää puolet vaahdosta märkiin aineksiin ja sekoita nostellen. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput valkuaisvaahdosta kevyesti nostellen.

Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 175-asteisessa uunissa 12–15 minuuttia, kunnes pohja on kypsä.

Kumoa pohja voipaperin päälle. Irrota leivinpaperi mutta jätä se pohjan päälle, kunnes pohja on täysin jäähtynyt.

täyte:

• 1tl liivatejauhoa
• 1 dl sitruunamehua
• ½ dl sokeria
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa 
• Sekoita liivatejauhe pieneen vesi määrään ja anna turvota hiukan aikaa. Kiehauta sitruunamehu ja sokeri kattilassa. Lisää turvonnut liivate joukkoon.. Jäähdytä huoneenlämpöseksi ja lisää joukkoon tuorejuusto. Nosta täyte jääkaappiin 30 minuutiksi tai kunnes täyte alkaa hieman jähmettyä.
• Levitä täyte kääretorttupohjan päälle ja rullaa tiukaksi paketiksi voipaperin sisään. Nosta jääkaappiin tekeytymään noin 2 tunniksi.

Italialainen marenki:

• 4valkuaista
• 1 ½-2 dlsokeria
• ½ dlvettä
• 
  
• Valmista italialainen marenki, kun kääretorttu on jähmettynyt. Vatkaa valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi yleiskoneessa ja keitä sillä välin sokeri ja vesi kattilassa 122-asteiseksi. Kaada kuuma sokeri ohuena nauhana valkuaisten joukkoon. Anna yleiskoneen pyöriä, kunnes marenki on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.
• Lusikoi marenki pursotuspussiin ja pursota kääretortun päälle. Polta marengin pinta halutessasi kaasupolttimella. Tai käytä hetki uunissa grillivastuksen alla.

Perunasosejauhelihavuoka

 Laatikkoruoa on kyllä hyviä arjen pelastajia kun ei jaksa vääntää esim.lihapullia.

Perunasosejauhelihavuoka

2 kg jauhoisia perunoita

3-4 porkkanaa

vettä

suolaa

voita

(sokeria)

2-2½ dl maitoa

600-800 g jauhelihaa

mausteita

Kuori perunat sekä porkkanat ja keitä suolatussa vedessä kypsiksi. Soseuta perunat ja porkkanat, mausta voilla, (suolalla ja sokerilla) ja lisää maito (mieluiten lämmitetty ettei ole jääkaappikylmää). Ruskista jauheliha ja mausta haluamallasi tavalla. Sekoita jauheliha muusin joukkoon. Lisää uunin kestävään vuokaan ja paista 200'C niin että pinta saa hiukan väriä.

Pumpulikakku

 Tulipas tästä ruma kun lähti tuo paistopinta pois. Pitää kai päivittää kuivakakkuvuoat uudempiin eikä koittaa tehdä noilla ikivanhoilla jotka jo nähneet parhaat päivänsä.

Ei tullut niin vaaleaa kuin ehkä olisi pitänyt tulla -mutta käytinkin fariinisokeria. Niinkuin tätä nykyä oikeastaan vallan.

Pumpulikakku

3 kananmunaa

2 dl sokeria

3½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

250 g voita tai margariinia

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sulata rasva (rasvan saa kaataa lämpimänä joukkoon, ei tarvitse siis jäähdyttää). Yhdistä kaikki ainekset keskenään. Kaada voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175'C n.50min.

Uunijäätelö

Uunijäätelöä tulee tehtyä aina välillä ihan vaan omaksi herkutteluksi... Tai en kyllä ihan yksinäni saa syödä. Itse tykkäisin laittaa väliin marjoja tai tehdä muustakin kuin vanilja- tai suklaajäätelöstä. No käy sentään sitruunajäätelö myös. Tämän jäätelön maustoin kanelilla.

 

Uunijäätelö

2 munan kakkupoja

2 kananmunaa

½ fariinisokeria

½ dl vaaleita glut.jauhoja

½ dl kaurajauhoja

1 tl kaakaojauhetta

½ tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneen lämpöiset kananmunat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Siivilöi kananmuna-sokerivaahtoon. Älä sekoita kuitenkaan vatkaten vaan varovaisesti käännellen. Paista kakkupohja 175'C piirakkavuoassa n.10min.

1 l vaniljajäätelöä

1-2 tl kanelia

Pilko jäätelö paloiksi ja sekoita kaneli joukkoon. Jos jäätelö kerkeää pehmenemään liikaa laita hetkeksi pakkaseen tai jääkaapiin, riippuen kuinka paljon on sulanut.

4 kananmunan valkuaista

½ dl tomusokeria

Vaahdota valkuaiset ja tomusokeri kestäväksi vaahdoksi. Vaahdon pitää pysyä astiassa vaikka kääntäisit kulhon ylösalaisin.

Kokoa uunijäätelö annos; ensin kakkupohja, sitten jäätelö pohjan päälle ja lopuksi marenkikerros kauttaaltaan peittämään jäätelö. Käytä 175'C uunissa niin että marenki saa väriä. Tarjoa heti.

Kahden raaka-aineen jauhoton suklaakakku

Nopeaa ja herkullista suklaakakkua

 

Kahden raaka-aineen jauhoton suklaakakku

300 g tummaa suklaata

5 kananmunaa

Erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Sulata suklaa. Vaahdota ensin valkuaiset hyväksi vaahdoksi. Sen jälkeen keltuaiset myös hyväksi vaahdoksi. Yhdistä sulatettu suklaa keltuaisvaahdon joukkoon. Lisää valkuaisvaahto nostellen joukkoon. Älä sekoita kovin paljoa, juuri ja juuri niin että ovat sekaisin.

Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan. Paista 175'C 20-25min.

Saiturinpihvi

Muistan joskus vuosia sitten tilanneeni lehtipihvin joltain grililtä.. Joo'o ihmettelin et miten voi saada grilliltä pihviä. Oli ihan jauhelihan koostumus. Vuosia myöhemmin törmäsin tähän ohjeeseen netissä,  kulkee nimellä saiturinpihvi, saiturin lehtipihvi, köyhänmiehen lehtipihvi, pihin emännän lehtipihvi..

Aikaisemin en ole ihme kyllä tehnyt -mutta varmasti teen.

 

Saiturinpihvi

800 g jauhelihaa

elmukelmua tai leivinpaperia

suola

pippuri

voita/öljyä paistamiseen

Jaa jauheliha kuuteen osaan. Pyörittele palat palloiksi ja kauli elmukelmun välissä ohueksi pihviksi. Laita pihvit pakkaseen vähintään 15-20min älä kuitenkaan laita päällekäin vaan niin että saavat kohmettua yksitellen. 

Paista pihvit kohmeisina. Kun nesttä alkaa nousemaan pintaan on pihvi valmis käännettäväksi. Mausta valmiit pihvit paistamisen jälkeen suolalla ja pippurilla. Voit tietysti käyttää muitakin mausteita halutessasi.

Itsellä pihvien seurana tällä kertaa pippurikastiketta ja lohkoperunoita.

Omena murupiirakka

 Omenapiirakka on vaan niin hyvää. Miten ihmeessä pakkasessa on vielä muutaman vuoden vanhoja hilloja.. hmm.. No eipä maku ainakaan ole mennyt miksikään.

Omena murupiirakka

250 g rasvaa

2 dl fariinisokeria

3 dl kaurajauhoja

2 dl vaaleita glut.jauhoja

1½ dl mantelijauhoja

1 rkl leivinjauhetta

Sulata rasva. Sekoita kaikki ainekset joukkon. Ota muruseoksesta n.2 dl erikseen.

3 kananmunaa

1 dl kermaa tai maitoa

Lisää kananmunat ja kerma tai maito isomman muruseoksen joukkoon. Kaada leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.

4 dl omenasosetta

n.2 dl muruseoksesta

Lisää omenasose pohjan päälle ja ripottele loppu taikina päälle.

Paista 200'C n.20min.