Raparperipiirakka

Monenmoista raparperipiirakkaa kokeillut ja miettinyt mikä olisikaan se ykkös piirakka ehdoton suosikki. Kyllä tämä ainakin kärkeen sijoittuu jos ei kärkeen.

Raperperipiirakka

150 g voita tai margariinia

1 dl fariinisokeria

1 kananmuna

2 dl vaaleita gluteenitomia jauhoja

1 dl kaurajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää kananmuna. Sekoita jauhot keskenään ja lisää muiden ainesten joukkoon. Levitä taikina piirakka vuokaan.

täyte:

 4 dl raparperia + ½ dl fariinisokeria + 1-2rkl vettä

2 dl maustamatonta jugurttia

1 kananmuna

2 tl vaniljasokeria

keitä raparpereista, sokerista ja vedestä hilloke. Anna jäähtyä hiukan aikaa.

Sekoita jugurtti, kananmuna ja vaniljasokeri keskenään.

Kaada jäähtynyt raperperihilloke pohjan päälle. Lisää päälle myös juguttiseos.

päälle:

100 g pehmeää voita tai margariinia

2½ dl kaurahiutaleita

½ dl fariinisokeria

½ dl vaaleita gluteenittomia jauhoja

ripaus kanelia

Nypi kaikki ainekset keskenään. Ripottele jugurttiseoksen päälle.

Paista 200'C 25min.