Makea raparperipiirakka

Jotain hyvää oli saatava enkä halunnut ihan perinteistä raparperipiirakkaa tehdä. 

Sanotaan että maitotuotteet sopii mainiosti raparperin kera ja kompensoi hyvin raparperin kirpeyttä. Tässä ei ole kuin pohjassa maitoa ja hyvin voisi vaihtaa vaikka mehuun tai maidottomaan jugurttiin.

Makea raparperipiirakka

pohja:

1½ dl mantelijauhoja

2½ dl vaaleita gluteenittomia jauhoja

1 dl fariinisokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

150 g voita

1 dl maitoa

2 kananmunaa

Sulata voi. Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada taikina piirakkapohjaan.

täyte:

raparperia

1 prk kookos kondersoituamaitoa

Pilko raparperit selaisiksi kuin haluat. Itse vedin tuppervaran härvelillä hienoksi -karkeaksi suikaleiksi.

Kaada raparperit pohjan päälle. Kaada raparperien päälle kondersoitumaito.

Paista 200'C 12-15min. Riippuen kuinka tumman pinnan haluaa.