Vispipuuro herukoista

Perinteisesti ja parasta tulee puolukasta. Mutta hyvää se on herukoistakin tehtynä.

Vispipuuro herukoista

1 l vettä

300-400 g herukoita

2 rkl fariinisokeria

½-1 tl suolaa

1½ dl ohramannasuurimoita

Lisää marjat veden joukkoon. Kiehuta niin kauan että saat hyvin mehun irtoamaan marjoista.

Siivilöi herukoitten kuoret pois.

Kiehauta marjamehu, lisää joukkoon ohramanna, suola ja fariinisokeri.

Anna kiehua n-10 min. sekoittele välillä.

Anna marjapuuron jäähtyä rauhassa kylmäksi ja sitten vispaa vaaleaksi.

Raparperijäätelö

Raparperijäätelön teko ollut mielessä jo jonkin aikaa.

Ihan hyvää tuli näinkin. Seuraavalla kerralla voisi lisätä joko mansikkaa tai suklaata joukkoon.

Huomasimpa että glukoosisiirappi on tehty vehnätärkkelyksestä, mutta luetaan gluteenittomaksi. Itse en oikein tuota vehnätärkkelystä siedä, muttei tuosta ikinä ole tullut mitään.

Raparperijäätelö

3-3,3 dl raparperisosetta

2 dl täysmaitoa

1 dl kuohukermaa

1 dl glukosisiirappia

6 kananmunan keltuaista

½ dl tomusokeria

5 dl kuohukermaa

1 tl vaniljasokeria

Valmista raparperisose; kuori raparperit, pilko pieniksi pätkiksi. Keitä pienessä vesitilkassa soseeksi. Itse keitän aina ison määrän ja otin siitä erilleen tähän tarvittavan soseen.

Kiehauta kerma ja maito. Lisää joukkoon glukoosisiirappi. Ei tarvitse keittää tai kiehauttaa enää.

Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri kuuman vesikattilan päällä. Varo ettei vaahdon joukkon mene vesihöyryä. Lisää joukkoon kuumennettu kerma-maitoseos ja raparperisose.

Vaahdota kerma ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää muiden ainesten joukkon.

Laita jäätelö pakkasen kestävään astian. Jäätelöstä tulee parempaa jos sekoitat kunnolla muutaman kerran pakastuksen alkuvaiheessa.

Broilerwok

 Joskus ylä-aste ikäisenä olin joskus syömässä kaverin luona ja sielä oli tarjolla aivan älyttömän hyvää wokkia. Kysyin ohjeen ja sain sen. Vuosien saatossa olen ohjeella tehnyt, kauhen suuria muutoksia en ole ohjeseen koskaan tehnyt -mitä hyvää muuttamaan. Tälläkertaa tälläisellä ohjeella. Lisäsin jotakin, jätin kiinankaalin pois.

Tämän voi tehdä possusuikaleista, broilerista tai vaikka kasvis suikalesta.

Broilerwok

1 kg broilerin rintapaloja tai suikaleita

1½ tl  juustokuminaa

2 rkl soijaa

3-4 valkosipulia

1-2 sipulia

4-5 porkkanaa

1 punainen paprika

1 keltainen paprika

150-200 g juuriselleriä

öljyä

riisinuudelia

senta:

1 dl soijaa

½ valkoviiniä

1 tl clilijauhetta

½ tl inkivääriä

½ tl valkopippuria

½ dl siirappia

Kuori porkkanat ja selleri. Kuori sipulit ja valkosipulit. Pilko kasvikset suikaleiksi.

Leikkaa broilerin rintapalat suikaleiksi.

Laita nuudelit likoaman kuumaan veteen n.10min ajaksi.

Paista broilerin suikaleet öljyssä. Valuta nuudelit. Lisää kasvikset ja nuudelit broilerin joukkoon. Paista kasvikset puolikypsiksi. Kaada päälle senta ja anna hautua kannen alla 3-5min.

Mustikkapiirakka

Se tunne kun saat tehtyä mustikkapiirakan tuoreista mustikoista -ihanaa.

Toivoo ettei kaikki mustikat tule syötyä ennempää ja ilokseksi huomat ettei ole syöty :)

Mustikkapiirakka

100 g margariinia

4 kananmunaa

1-1½ dl fariinisokeria

1 dl lupiinijauhoa

1 dl kaurajauhoja

3 dl vaalea gluteeniton jauho

1 rkl psyllium

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

2 dl jugurttia

200-300 g mustikoita

muruseos:

75 g margariinia

½ dl sokeria

1½ dl kaurajauhoja

Sulata rasva. Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat sekä fariinisokeri.

Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään.

Sekoita kuivat ainekset, jugurtti sekä sula jäähtynyt rasva muna-sokerivaahdon joukkoon.

Kaada taikina vuokaan. Ripottele päälle mustikat.

Valmista muruseos: nypi rasvan joukkoon fariinisokeri sekä jauhot. Ripottele muruseos mustikoiden päälle.

Paista 200'C 20-25min.

Mustikka-lakkasmoothie

Metsästä ja suolta käytiin hakemassa vitamiineja.

Mustikka-lakkasmoothie

2 dl mustikoita

2 dl lakkaa

reilu ½ dl kaurahiutaleita

1½ rkl chiansiemeniä

3 dl jugurttia

maitoa

Kaada kaikki ainekset kippoon tai tehosekoittimeen. Soseuta tehosekoittimella tai sauvasekoittimella.

Jatka tarvittaessa maidolla niin saat juotavaa.

Kalapullat

Kalaa syödään hävettävän vähän.

Jos taas pystyisi kun ei näytä aiheuttavan mitään reaktiota.

Tähän käytin taimenesta tehdyn graavin lopun. Tykätään kyllä graavista mutta ei niin isoa määrää kyllä syödä kahdestaan (muut kun sitä ei syö).

Kalapullat

600-700 g kalaa

suolaa 

tilliä (tuoretta tai kuivattua)

valkopippuria

kananmuna

2 dl kermaa

1 dl kaurahiutaleita

Hienonna kala soseeksi (itse käytin blenderiä).

Lisää joukkoon tarvittaessa suola. Tilli sekä valkopippuri. Kananmuna. 

Turvota kaurahiutaleet kermassa.

Yhdistä turvonneet kaurahiutaleet sekä kalaseos.

Pyörittele pulliksi.

Paista joko pannulla tai uunissa.

Mansikkakakku

Mansikkakakku

8 munan kakkupohja

8 kananmunaa

2½ dl fariinisokeria

3½ dl jauhoja (itsellä vaaleita gluteenittomia sekä perunajauhoja)

2 tl vaniljasokeria

Laita uuni lämpeämään 175'C.

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää siivilän läpi muna-sokeri vaahdon joukkoon. Sekoita varovasti sekaisin.

Kaada taikina kakkuvuokaan. Paista uunista riippuen 40-50min.

täyte:

6 dl kuohukermaa

600 g maustamatonta/sitruuna tuorejuustoa

½ -1 mansikoita

1-1½ dl sitruunatahnaa (Lemon curd)

Vaahdota jääkaappikylmä kerma hyväksi vaahdoksi.

Sekoita sitruunatahna ja tuorejuusto keskenään.

Pilko mansikat pieniksi palasiksi.

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Halkaise kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta kakkupohja vesi-sokeri vedellä, spitellä tai maito-sokeri seoksella. Jaa täyte kahteen väliin.

koristelu

5 dl kuohukermaa

½-1 l mansikoita

Vaahdota kerma hyväksi kestäväksi vaahdoksi.

Pilko mansikat joko veitsellä tai kananmuna leikkurilla.

Sydänsurujen kakku

Pähkäilin muutaman päivän mitä oikein tekisin rippijuhlin täytekakun seuraksi, kuivakakkua vai keksejä.

Teinkin wilhelmiinoja mutta tarvii vielä harjoitusta niinpä päätin tehdä suklaista ja hyvää kun täytekakkuun ei tule suklaata, niin hyvä vastapaino.

Tein ohjeen kaksikertaa, olisi tietty voinut tehdä kaksikertaisena ja jakaa kakkuvuokiin. Minulla vaan sattuu olemaan vain yksi tuollakuviolla oleva vuoka niin..

Sydänsurujen kakku

4 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja

1 dl mantelijauhoa

1 rkl psylliumia

3/4 dl kaakaojauhetta

3 dl fariinisokeria

1 tl soodaa

1 tl suolaa

3 dl maustamatonta jogurttia

150 g margariinia

2 kananmunaa

Lämmitä uuni 175'C:n.

Sulata margariini. Sekoita kuivat ainekset keskenään.

Lisää jauhoihin kananmunat, jugurtti sekä sula margariini. Sekoita taikina sekaisin ja kaada voideltuun kakkuvuokaan.

Paista 40-50 min.

Anna jäähtyä.

Kolmensuklaan kakku sitruunakiilteellä

Synttärisankarin toiveesta tälläinen kakku kun ei päässyt yksimietymykseen haluaako suklaa vai sitruunakakun.

Kolmensuklaan kakku sitruunakiilteellä

160 g elovena suklaakarakeksi

75 g rasvaa

2 dl kuohukermaa

400 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g tummaa suklaata (vähintään 70%)

100 g laktoositonta maitosuklaata

80 g valkosuklaa (ICHOC, VIVANI)

2 dl Sitruuna-lime mehua

1 dl hyytelösokeria

Murskaa keksit ja lisää rasva joukkoon. Jos käytät jääkaappikylmää margariinia tai voita niin pehmitä hiukan mikrossa. Painele keksiseos kakkuvuokaan. Laita jääkappiin odottamaan.

Sulata suklaat jokainen omassa astiassaan.

Vaahdota kerma. Pehmitä tuorejuusto haarukalla tai lusikalla, jos et ole ottanut ajoissa lämpeämään. Sekoita tuorejuusto kerman joukkoon. Jaa kerma-tuorejuustoseos tasaisesti suklaidenkesken. Sekoita jokainen omassa astiassaan. Kaada keksipohjan päälle haluamassasi järjestyksessä.

Laita kakku jääkaappiin.

Tee sitruuna-lime hyydyke. Kaada mehu kattilaan, kiehauta ja lisää hyydykesokeri. Kiehauta. Jäähdytä hiukan ja lisää kakun päälle pikkuhiljaa lusikalla laittaen. Laita kakku jääkaappiin hyytymään loppuun.