Nuudelisalaatti

 

Jotain erilaista -muuta hyvää.

Kun esitettiin toive tälläisesta salaatista niin selailin erilaisia reseptejä aika pitkään ja yhdistelin sitten sieltä täältä mietymyksen mukaan vähän tota ja tota.

Nuudelisalaatti

kikherne nuudeleita (chili)

kevätsipulia

porkkanaa

kurkku

chili

rucolaa

cashewpähkinöitä

broileria

kastike:

lime

soijaa (gluteenitonta)

seesaminöljyä

oliiviöljyä

inkivääriä

valkosipuli

fariinisokeri

Valmista ensin kastike. Pese lime ja kuori varoivaisesti kuoren vihreä osa talteen. Purista mehu joukkoon. Sekoita joukkoon soija, seesamiöljy ja oliiviöljy. Jokaista sellainen 1½-2 rkl. Lisää joukkoon joko hiukan tuoretta tai kuivattua inkivääri jauhetta (1 tl). Maun mukaan valkosipulia. 1 rkl fariinisokeria. Jätä tekeytymään.

Ruskista broilerin palat/fileet, mausta haluamallasi tavalla. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuori ja suikaloi porkkana ja kurkku. Tai tee millaisia suikaleita/viipaleita haluat. Pilko myös chili. Poista halutessasi siemenet. pähkinät voit laittaa sinällään tai hiukan käyttää pannulla saamassa väriä. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Myös kastike. Anna tekeytyä -maustua vähintään ½ tuntia, mielummin pitempään.