Omena kookostoscapiirakka

Toscapiirakka on kuulunut aina suosikkipiirakoitten joukkoon. Useinmiten teen mantelilastuista tuon kuorrutteen -nyt ei löytynyt kaapista yhtään mantelilastuja enkä sellaisia jaksanut lähteä kaupasta vartavasten hakemaan.

Omena kookostoscapiirakka

4 kananmunaa

1½ dl fariinisokeria

4 dl jauhoja (2 dl vaaleita glut. jauhoja, 1 dl maissijauhoja, 1 dl tattarijauhoja)

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

125 g voita

omenasosetta tai omenaraastetta

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja fariinisokeri hyväksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sulata voi. Yhdistä ainekset keskenään. Kaada taikina piirakkavuokaan ja laita omena hillo päälle haluamasi määrä tai raasta omenoista raastetta.

Paista 200'C 15min.

kookostosca

100 g voita

1½ dl kookosta

½ dl mantelijauhoa (tai nantelirouhetta)

½ dl maitoa

½ dl vaaleita glut, jauhoja

3/4 dl fariinisokeria

 Sekoita ainekset kattilassa. Keitä 5-8min. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle. Jatka paistamista 10-15 min. Kunnes tosca on saanut hieman ruskettunutta pintaa.

Mausteinen nyhtöpossu

 Hyvää, edullista, täyttävää.

Useimmat valmistaa nyhtöpossun paistopussissa tai padassa kannella peitettynä. Itse tykkään hauduttaa vesihauteessa. Saa hyvän kastikkeen kun sipulit ja halutessa porkkanat tai mitä kasviksia nyt haluaakaan laittaa tulee siinä samalla. Antaa myös makua lihaan.

Mausteinen nyhtöpossu

possua

 (oikeastaan on aivan sama mistä osasta teet kun pitkään kypsentäen tulee kuitenkin maukasta)

vettä

sipulia

valkosipulia

suolaa

laakerinlehteä

inkivääriä

timjamia

piripiriä

mustapippuria

Mausta liha kauttaaltaan suolalla ja mustapippurilla, hiero kunnolla lihan pintaan. Pilko sipuli ja valkosipuli. Tähän en määrää laita kun riipuu lihan koosta sekä omasta mieltymyksestä. Laita liha uunivuokaan. Kaada loput mausteet (tarvittaessa lisää suolaa sekä mustapippuria) vuokaan sekä sipuli että valkosipuli. Kaada vettä niin että liha juuri ja juuri peittyy. Peitä vuoka kannella tai alumiinifoliolla. Laita uuni ensin 200'C anna lihan olla rauhassa puoli tuntia tai hiukan reilu. Laske lämpötila 150'C ja anna hautua ylikypsäksi rauhassa vähintään kolme tuntia. Käännä ainakin kerran liha paistamisen aikana ja lisää tarvittaessa vettä. Kun liha on valmis nyhde haarukan avulla liha takaisin liemen joukkoon. Voit vielä laittaa lihan vähäksi aikaa uuniin. Tarjoa lohkoperunoitten, ranskalaisten, perunamuusin kera tai minkä kanssa nyt haluatkaat. 

Punainen thaimaalainen kasviscurry

 Mausteiset kasvisruoat ovat vaan niin hyviä. Voisin tehdä useamminkin -mutten jaksa kuunnella narinaa tai tehdä kahta ruokaa. Joskus kelpaa pelkkä kasviruokakin -mutta tuntuu olevat tuurista kinni ja kuun asennosta tai milloin mistäkin.. Kunhan kasvavat niin varmasti maistuu. Totuttelua tuntuu nuorisokin kaipavan siinä missä pikkulapsetkin.

Tämän ohjeen löysin täältä. Vaihdoin soijasuikaleet mifusuikaleihin. Keitinvettä olisi varmasti riittänyt vähempikin määrä tai suikaleet olisi voinut paistaa.

Punainen thaimaalainen kasviscurry

125 g mifusuikaleita (paprika-chili)

1,5 l kasvislientä

1 sipuli

n.4 cm pala inkivääriä

1,5 punaista chiliä

korianteria (varret sekä hiukan lehtiä) jätä lehtiä myös koristeluun

1 tl soijakastiketta (gluteenitonta)

1,5 limen mehu

3 rkl punaista currytahnaa

1 rkl ketsuppia

1 prk kookoskermaa

tarjoiluun:

korianterin lehtiä

½ limen mehua

½ chilistä suikaleina tai pilkottuna

Keitä mifusuikaleita kasvisliemessä 10min.

Mittaa tehosekoittimeen kaikki muut ainekset kookoskermaa lukuunottamatta. Soseuta seos tahnaksi. Lisää tarvittaessa kookoskermaa muutama ruokalusikallinen. 

Kaada mausteseos paistinpannulle. Lisää mifusuikaleet ja paista muutama minuutti. Lisää kookoskerma ja anna hautua kannen alla 15min.

Tarjoa riisin kera.

Suklaa-karamellipiirakka

 Makeaa ja suklaista. Äkkimakeaa jota ei tarvitse paljoa syödä kerralla.

Suklaa-karamellipiirakka

125 g voita tai margariinia

1 keltuainen

1 dl fariinisokeria

3/4 tl vaniljasokeria

3 dl jauhoja (käytin 1½ dl kaurajauhoja, ½ dl kikhernejauhoja, 1 dl mantelijauhoja)

3/4 dl kaakaojauhetta

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Nypi rasva joukkoon ja sekoita lopuksi keltuainen joukkoon. Laita taikina piirakka vuokaan ja anna seistä jääkaapissa puolisen tuntia. Laita pohjan päälle leivinpaperi ja sen päälle kuivattuja herneitä tai keittämätöntä riisiä. Paista 15min 175'C. Ota paino pohjan päältä ja jatka paistamista 5-7min.

täyte:

1 prk kondersoitua maitoa (itse käytin kookos pohjaista)

3 rkl vaaleaa siirappia

60 g margariinia tai voita

Keitä seosta kattilassa 5min, kunnes hiukan saostuu. Kaada seos pohjan päälle. Laita jääkaapiin puoleksi tunniksi, niin että jähmettyy.

suklaakuorrute:

100 g tummaa suklaata (mitä tummempaa sen parempi)

1 1/4 dl kuohukermaa

(päälle merisuola hiutaleita)

Rouhi suklaa ja kiehauta kerma. Lisää kerma suklaan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada täytteen päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa 20-30min.

Pähkinä-puolukkamuffinit

Helppoa, nopeaa, mutta maukasta

 

Pähkinä-puolukkamuffinit

2 kananmunaa

1 dl fariinisokeria

2 dl vaaleita glut.jauhoja

1 dl saksanpähkinöitä

1½ tl leivinjauhetta

1 tl psylliumia

50 g voita tai margariinia

1 dl maitoa

3 dl puolukoita

Sulata rasva. Rouhi pähkinät. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita kaikki ainekset keskenään, puolukat viimeisenä ja jaa taikina muffinivuokiin.

Paista 200'C n.15min.

Kesäkurpitsaiset broilerpihvit

Piti kokeilla jotain erilaista kun en halunnut raastaa tuota kesäkurpitsaa jauhelihan joukkoon, enkä tarjota sitä erikseen. Pekoniin (broiler pekoniin) käärittynä oli kyllä hyvää. Näistä voisi kyllä tehdä täytettyjä pihvejä (ja tehdä siistit pyöreät pihvit) tai vastaavasti pullia. Tässä tehty helpoimman kautta ja laitettu yksi iso pihvi.

 

Kesäkurpitsaiset broilerpihvit

800 g broilerin jauhelihaa 

2 dl ruokakermaa

1 dl kaurahiutaleita tai glut. korppujauhoja

paprikaa

currya

suolaa

mustapippuria

sipuli

valkosipulia haluamasi määrä

chili

kesäkurpitsa

2 pkt broilerpekonia

Sekoita kaurahiutaleet kermaan ja jätä turpoamaan. Sekoita jauhelihan joukkoon mausteet. Kuori ja hiuenonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Poista chilistä kanta ja pilko pieniksi (tai käytä chilirouhetta). Pese ja halutessasi kuori kesäkurpitsa. Viipaloi ja kääri pekoniin. Sekoita turvonnut kerma-kauraseos jauhelihan joukkoon. Kaada tasaiseksi levyksi uunipellille. Laita pekoniin käärityt kesäkurpitsat levyn päälle. Paista 200'C 15-18min.

Omenaiset pikapullat

Korvapuustipäivä -en ole ikinä sellaista viettänyt enkä varmaan koskaan ole silloin korvapuusteja tehnyt. Vaikkakin korvapuustit ovatkin hyviä.

Näitä tein viikolla. Yksi lapsukainen sai kouluun välipalaksi herkku välipalan vaihteeksi.

 

Omenaiset pikapullat

3,5 dl vaaleita glut.jauhoja

1 dl kaurajauhoja

1 dl mantelijauhoja

½-1 dl fariinisokeria

½ tl suolaa

2,5 tl leivinjauhetta

vajaa rkl kardemummaa

2 dl maitoa

3/4 dl rasvaa 

täyte:

40 g huoneen lämpöistä voita

reilusti kanelia

reilusti fariinisokeria

n.1½ dl omenahilloa

voiteluun 

1 rkl siirappia

 ½ rkl maitoa

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sulata rasva (jos et käytä öljyä). Lisää kaikki ainekset keskenään. Älä vaivaa. Kaulitse taikinasta levy. Lisää voi päälle, sen jälkeen kaneli ja fariinisokeri ja lopuksi omenahilloa ohut kerros. Kääri levy rullalle ja leikkaa sopiviksi palasiksi. Laita palaset pullavuokiin. Voitele siirappi-maitoseoksella. Laita päälle halutessasi vielä raesokeria. 

Paista 175'C n.15min.