Omena kookostoscapiirakka

Toscapiirakka on kuulunut aina suosikkipiirakoitten joukkoon. Useinmiten teen mantelilastuista tuon kuorrutteen -nyt ei löytynyt kaapista yhtään mantelilastuja enkä sellaisia jaksanut lähteä kaupasta vartavasten hakemaan.

Omena kookostoscapiirakka

4 kananmunaa

1½ dl fariinisokeria

4 dl jauhoja (2 dl vaaleita glut. jauhoja, 1 dl maissijauhoja, 1 dl tattarijauhoja)

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

125 g voita

omenasosetta tai omenaraastetta

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja fariinisokeri hyväksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sulata voi. Yhdistä ainekset keskenään. Kaada taikina piirakkavuokaan ja laita omena hillo päälle haluamasi määrä tai raasta omenoista raastetta.

Paista 200'C 15min.

kookostosca

100 g voita

1½ dl kookosta

½ dl mantelijauhoa (tai nantelirouhetta)

½ dl maitoa

½ dl vaaleita glut, jauhoja

3/4 dl fariinisokeria

 Sekoita ainekset kattilassa. Keitä 5-8min. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle. Jatka paistamista 10-15 min. Kunnes tosca on saanut hieman ruskettunutta pintaa.