Pätkis käärretorttu

Makeaa on ihan kiva joskus saada. 

.. en vaan ymmärrä et miten monissa ohjeissa kun selailin että on vielä lisättyä sokeria tätteseen??

Makeaa oli jo näinkin. Onneksi en laittanut tuohon täytteeseen vaahtoutuvaa vaniljakastiketta niinkuin ensin ajattelin.

Käärretortun teko ei ikinä tullu onnistunuvan -tai en saa nättiä rullaa aikaseksi.. Ehkä jos laitaisin täytettä pienen kerroksen vain niin voisi onnistua -tai sitten ei..

Pätkis käärretorttu

5 kananmunaa

1½ dl fariinisokeria

1½ dl perunajauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Laita uuni lämpeämään 150'C.

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat sekä sokeri hyväksi ja kestäväksi vaahdoksi.

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää kuivat ainekset siivilän läpi vaahdon joukkoon.

Kaada taikina leivinpaperin päälle uunivuoalle ja laita uuniin. Paista 10min.

Kumoa valmis kääretortulevy sokeroidulle leivinpaperille. Anna hetki jäähtyä ja kääri rullalle (anna paistopaperin olla paikallaan). Anna jäähtyä.

täyte:

1 pussi pikkupätkiksiä

175 g tuorejuustoa

2 dl kuohukermaa

Sulata pätkikset ja sekoita tuorejuuston kanssa. Vaahdota kerma. Sekoita ainekset. Levitä kääretorttulevyn päälle. Kääri rullalle. Anna tasoittua jääkaapissa vähintään tunnin.

Suklaa-mustikkakakku

Liivaton juustokakku pysyy kassa tuorejuuston ja suklaan avulla.

Suklaa-mustikkakakku

pohja:

160 g elovena gluteeniton välipalakeksi tummasuklaa

1½ rkl nutellaa

Hienonna keksit muruksi ja sekoita nutella joukkoon. Painele irtopohjavuokaan. Laita jääkaapiin odottamaan.

Täyte:

200g mustikoita

1½-2 rkl perunajauhoja

Valmista kiisseli. Kiehauta mustikat ja ota kattila liedeltä ja lisää perunajauhot hyvin sekoittaen. Laita liedelle ja kiehauta uudelleen. Jäähdytä kiisseli.

2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

400 g maustamatonta tuorejuustoa (huoneen lämpöistä)

100 g tummaa suklaata (70%)

Sulata tumma suklaa. Sekoita tuorejuustot suklaa joukkoon kun suklaa on jäähtynyt. Vaahdota vaniljakasike. Halutessasi soseuta kiisseli.  Sekoita vaniljakastike, suklaa-tuorejuusto sekä mustikkakiisseli keskenään. Kaada pohjan päälle. Anna tekeytyä seuraavaan päivään.

päällys:

100 g tummaa suklaata (70%)

½-1 dl kuohukermaa

Pilko suklaa ja kaada kerma joukkoon. Lämmitä pienissä erissä mikrossa. Sekoita kunnolla ja kaada kakun päälle. Anna jähmetyä hiukan aikaa jääkaapissa.

Porkkanakakku

Porkkanakakku vaan on älyttömän hyvää. Makeutta voi hyvin säädellä sekä pohjassa sekä tuorejuusto kuorutteen kanssa. Tuohon kuorutteeseen en ole koskaan laittanut niin paljoa tomusokeria kuin monissa ohjeissa näkee.

Yleensä ten porkkanakakun pellille että tulee hyviä annospaloja monta. Nyt halusin kuitenkin kuorrutetta myös välin ja harmittelin että olisi pitänyt tehdä ainakin 1½ kertaisena tai jopa kaksikertaisena niin olisi saanut tuota kuorrutetta paljon.

Ohje on aikalailla sama kuin tämä.

Porkkanakakku

6 kananmunaa

2 dl fariinisokeria

6 dl jauhoja (1 dl härkäpapu rouhetta , 2 dl kaurajauhoja, 3 dl vaaleita glutenittomia)

2 rkl kanelia

1 tl kardemummaa

1 tl inkivääriä

½ tl muskottipähkinää

2 dl öljyä

9 dl porkkanaraastetta

kuorrute:

100 g margariinia

200 g maustamatonta tuorejuustoa

tomusokeria 

Raasta porkkanat raasteeksi niin että saat 9dl raastetta. Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja fariinisokeri. Sekoita kuivatat ainekset keskenään. Sekoita kaikki ainekset varovasti sekoittamalla muna-sokerivaahdon joukkoon.

Paista 175'C 40-45min

Valmista kuorrute; Soseuta huoneenlämpöinen rasva ja huoneenlämpöinen tuorejuusto sekaisin ja lisää tomusokeria haluamasi määrä. 

Mifu jauhis-jauhelihapullat

Jauhelihan korvaaminen osittain tai kokonaan on hyväksi itselle ja muille ja eikä maustakaan tarvitse tinkiä.

Mifu jauhis-jauhelihapullat

1 pkt mifu jauhista

400 g jauhelihaa

2 dl ruokakermaa

1 dl kaurahiutaleita

chili con carne mausteseosta

1 chili

1 sipuli

(1 kananmuna)

2 -3 valkosipulin kynttä

suolaa

mustapippuria

Turvota kaurahiutaleet kermassa. Mausta haluamallasi mausteilla. Pilko/hienonna sipuli, valkosipulit sekä chili. Kaada kasvikset joukkon. Lisää kananmuna halutessasi. Lisää mifujauhis sekä jauheliha (tai käytä jompaakumpaa pelkästään). 

Sekoita taikina tasaiseksi. Pyörittele palloiksi ja paista joko pannulla tai uunissa.

Meetvursti-kasvispiirakka

Suolaista piirakkaa pitkästä aikaa.

Aina tuntuu että tekee vain niitä samoja ihan kyllästymiseen asti. Nyt kokeilin jotain mitä en todellakaan ole koskaan kokeillut piirakkaan -meetvurstia.

Meetvursti-kasvispiirakka

pohja:

1 dl perunamuusia

2 dl tummia gluteenittomia jauhoja

1 kananmuna

3 rkl kylmää vettä

täyte:

100 g meetvurstia

1 paprika

2 pientä tomaattia

1 sipuli

1 chili

2 dl kermaa

2 kananmunaa

n.150 g juustoraastetta

ripaus mustapippuria

Sekoita pohjan ainekset keskenään. Painele piirakka vuokaan.

Pilko meetvursti palasiksi. Kuori sipuli, pilko palasiksi. Pilko paprika ja chili isoiksi paloiki, osta siemenet pois ja pese kasvikset. Pilko kumpikin haluamaksi paloiksi. Pese tomaatit ja ota siemenet pois ja pilko palasiksi. Sekoita kasvikset ja meetvursti keskenään. Sekoita joukkoon kerma, juustoraaste, kananmunat ja mustapippuri. Kaada pohjan päälle.

Paista 200'C 20-25min.

Suklaavanukas

Vanukkaan ja kiisselin ero.. Jaa'a kun joku osaisi kertoa suuren eron näille..

Seuraavan kerran pitää kuulema tehdä tummemmasta suklaasta et varmaan vähintään se 70% olis hyvää tähän. Ei kyllä ollut liian makeaa kun tein fariinisokerista ja vähensin määrää.

Suklaavanukas

2½ dl kermaa (kuohu tai vispi)

3 dl maitoa

2 rkl kaakaojauhetta

2 rkl fariinisokeria

2 rkl maizenaa

1 tl vaniljasokeria

100 g tumma suklaata

Sekoita kattilaan kerma, maito, kaakaojauhe, fariinisokeri sekä maizena. Kiehauta ja anna kiehua minuutin niin että seos sakenee. Ota kattila liedeltä ja lisää vaniljasokeri sekä paloiteltu suklaa. 

Jäähdytä vesihauteessa ja annostele sitten jälkiruokakulhoihin.

Tarjoa heti tai anna seistä jääkaapissa hetki.

Suklaa-chilibroilerkastike

En enää yhtään muista mistä tämän aikoinaan löysin. Aika-ajoin tätä tehdään ja edelleen on hyvää- jopa erittäin herkullista.

Suklaa-chilibroilerkastike

1-2 sipulia

2-5 valkosipulin kynttä

2 tl öljyä

1-2 chiliä

1 prk kuorittuja kokonaisia tomaatteja

2 rkl tomaattisosetta/ketsuppia

4-5 rkl seesaminsiemeniä

600 g maustamattomia broilerin suikaleita

2 tl öljyä

1 tl kanelia

2 dl kanalientä

50 g tummaasuklaata

1 tl rouhittua mustapippuria

1 tl fariinisokeria

(1 tl suolaa)

Hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Ei haittaa vaikka jäisi reiluiksi paloiksi. Kuullota niitä hetki öljyssä pannulla.

Halutessa poista chileistä siemenet. Itse poistan vain kannat. Sekoita tomaatit liemineen, kuullotetut sipulit, chilit, seesaminsiemenet karkeaksi tahnaksi. Lisää kaneli, kanaliemi, suola jos on tarvis,  fariinisokeri sekä suklaa tahnan joukkoon. Ei tarvitse sekoittaa tai hienontaa enää.

Ruskista broilerit öljyssä. Lisää maustetahna-kastike kypsien broilerien joukkoon. 

Anna kiehua hiljalleen 20-25min. Tarjoa keitetyn riisin kera.

Kreemi-marjapiirakka

Tälläistä samanlaista olen tehnyt ennenkin..

Nyt vaihdoin mantelijauhot lupiinijauhoihin.

Herkukat marjaseokseen mitä pakastin kesällä (sisältäen; mustaherukkaa, punaherukkaa, valkoherukkaa, karviaista sekä tyrniä). Tuossa taisi olla sosetta se 500g että marjoina ainakin puolet enemmän ja vaikutti lopputulokseen erilailla kuin tuo aikaisempi.

Paljon parempaa (ja nätimmän kuvan ehkäpä) olisi saanut jos olisi jäähdyttänyt kunnolla (ehkäpä jopa seuraavaan päivään tai tehnyt aamusti ja syönyt vasta päivällä/illalla).

Kreemi-marjapiirakka

muruseos:

100 g margariinia

3 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
1 dl lupiinijauhoja

1½ dl fariinisokeria

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

pohjataikina:

2/3 muruseoksesta

1½ dl maustamatonta jogurttia

1 kananmuna

kreemitäyte:

1 dl vaniljakreemijauhetta

3 dl kylmää vettä

500 g marjasosetta

pinnalle:

1/3 muruseoksesta

Sulata rasva mikrossa leivontakulhossa ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvan joukkoon. Ota muruseoksesta noin 1/3 erikseen. Sekoita loppuun muruseokseen jogurtti ja muna. Levitä jogurttitaikina piirakkavuokaan (halkaisija 30 cm) .Sekoita kreemi & vesi keskenään, anna tekeytyä hiukan aikaa. Sekoita marjaseos kremin joukkoon. Levitä valmis kreemi-marjaseos pohjan päälle. Kypsennä 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 35 minuuttia.

Popcorn-suklaakakku

Selailin (taas) erinäisiä reseptejä. Jotain uudenlaista piti saada kokeilla. Pohdein popcorn vai murot.. Lisää makeutta -ei kiitos. Tämä lopputulos oli yllättävä eikä niin makea kuin aluksi kuvittelin.

Popcorn-suklaakakku

1 l valmiita popcorneja

200 g vaahtokarkkeja

1 dl nutellaa

2 dl kuohukermaa

150 g tummaasuklaata

150 g maitosuklaata

Sulata vaahtokarkit varovasti välillä sekoittaen mikrossa. Sekoita sulaneet vaahtokarkit ja nutella popcornien kanssa. Painele kakkuvuokaan. Jätä odottamaan täytteen valmistumista.

Sulata suklaat. Vaahdota kerma. Sekoita sulanut ja jäähtyneet suklaat kermavaahdon joukkoon.

Kaada täyte popcornipohjan päälle. Laita jääkaappiin tekeytymään vähintään pariksi tunniksi.

Appelsiinivaahto

Appelsiinit on vaan niin hyviä. Tähän voi käyttää hyvin valmista appelsiinimehua tai puristaa itse tarvittava määrän tuoreista appelsiineista.

Appelsiinivaahto

½ l appelsiinimehua

1 rkl sitruunamehua

1 rkl fariinisokeria

½ dl maizzeenaa 

3 rkl vettä

2 kananmunaa

2 dl kuohukermaa

Laita kattilaan appelsiinimehu, sitruunamehu ja fariinisokeri. Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset erillisiin kippoihin.

Kiehauta appelsiinimehu, sitruunamehu ja fariinisokeri. Sekoita maizzeena veden kanssa ja kaada mehujen joukkoon. Sekoita hyvin. Lisää keltuaiset joukkoon Anna kiehua pari minuuttia. Anna jäähtyä haaleaksi tai kokonaan.

Vaahdota valkuaiset sekä kerma erillisissä astioissa. Lisää vuoronperään mehujen joukkoon. Anna jäähtyä kunnolla ja jaa jälkiruoka-astioihin.

Marjamysli

Itsetekemällä saa tehtyä juuri sellaista mysliä kuin haluaa.

Hirveän montaa eri mysliä en vielä ole tehnyt. Ennen joulua tein ekaa kertaa tätä ja ihastuin.

Ekaa kertaa tein nyt ilman pähkinöitä ja käytin kuivattuja marjoja pelkästään.

Nyt tämä on vaan sellainen että pitää jotenkin saada piilotettua kippa johonkin tai mansikat häviää jotenkin salakavalasti.

Tattarihiutaleita käyttämällä saa kokonaan gluteenittoman tai ohrahiutaleita käyttäen vehnättömän. Tai käytä mitä hiutaleita haluat.

Marjamysli

5 dl kaurahiutaleita

2 dl tattari- tai ohrahiutaleita

1½ dl kookoshiutaleita

3/4 dl öljyä

2 rkl hunajaa

150 g kuivattuja karpaloita

15 g kuivattuja mansikoita

Laita uunipellille hiutaleet, öljy sekä hunaja. Sekoita hyvin ja pahda uunissa 150'C 20-30min riippuen minkälaisen paahtoasteen haluat. Muista sekoittaa muutaman kerran paahtumisen aikana. Älä kuitenkaan polta hiutaleita!!!

Sekoita jäähtyneeseen mysliin karpalota ja mansikat. Itse laitoin karpalot kokonaisina ja mansikat pilkoittuina.

Nauta-jalopenopiirakka

Suolaista piirakkaa pitkästä aikaa.

Enemmän pidän suolaisesta kuin makeasta. Yllättävää kyllä teen ja leivon kyllä enemmän makeita.

Nauta-jalopenopiirakka

pohja:

200 g margariinia

1 kananmuna

1 dl juustoraastetta

1 tl leivinjauhetta

1 dl voima papurouhetta

2½ dl vaaleaa gluteenittomia jauhoja

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja painele piirakkapohjaan. Pistele pohjaa haarukalla sinne tänne. Laita jääkaapiiin odotamaan että täyte on valmis.

Laita uuni lämpeämään 200'C:n.

täyte:

150 g naudanpaisti leikkelettä

150 g fetajuustoa

2 dl ranskankermaa

2 kananmunaa

jalopenoviipaleita

kirsikkatomaatteja

Silppua leikele pieniksi palasiksi. Hienonna fetajuusto. Sekoita leikkele, feta ja kananmunat yhteen.

Kaada seos pohjan päälle. Leikkaa haluamasi määrä jalopenosiivuja (tai käytä purkki jalopenoja) ja haluamasi määrä kirsikkatomaatin puolikkaita.

Paista piirakkaa 30min uunissa.