Suklaa-mustikkakakku

Liivaton juustokakku pysyy kassa tuorejuuston ja suklaan avulla.

Suklaa-mustikkakakku

pohja:

160 g elovena gluteeniton välipalakeksi tummasuklaa

1½ rkl nutellaa

Hienonna keksit muruksi ja sekoita nutella joukkoon. Painele irtopohjavuokaan. Laita jääkaapiin odottamaan.

Täyte:

200g mustikoita

1½-2 rkl perunajauhoja

Valmista kiisseli. Kiehauta mustikat ja ota kattila liedeltä ja lisää perunajauhot hyvin sekoittaen. Laita liedelle ja kiehauta uudelleen. Jäähdytä kiisseli.

2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

400 g maustamatonta tuorejuustoa (huoneen lämpöistä)

100 g tummaa suklaata (70%)

Sulata tumma suklaa. Sekoita tuorejuustot suklaa joukkoon kun suklaa on jäähtynyt. Vaahdota vaniljakasike. Halutessasi soseuta kiisseli.  Sekoita vaniljakastike, suklaa-tuorejuusto sekä mustikkakiisseli keskenään. Kaada pohjan päälle. Anna tekeytyä seuraavaan päivään.

päällys:

100 g tummaa suklaata (70%)

½-1 dl kuohukermaa

Pilko suklaa ja kaada kerma joukkoon. Lämmitä pienissä erissä mikrossa. Sekoita kunnolla ja kaada kakun päälle. Anna jähmetyä hiukan aikaa jääkaapissa.