Meetvursti-kasvispiirakka

Suolaista piirakkaa pitkästä aikaa.

Aina tuntuu että tekee vain niitä samoja ihan kyllästymiseen asti. Nyt kokeilin jotain mitä en todellakaan ole koskaan kokeillut piirakkaan -meetvurstia.

Meetvursti-kasvispiirakka

pohja:

1 dl perunamuusia

2 dl tummia gluteenittomia jauhoja

1 kananmuna

3 rkl kylmää vettä

täyte:

100 g meetvurstia

1 paprika

2 pientä tomaattia

1 sipuli

1 chili

2 dl kermaa

2 kananmunaa

n.150 g juustoraastetta

ripaus mustapippuria

Sekoita pohjan ainekset keskenään. Painele piirakka vuokaan.

Pilko meetvursti palasiksi. Kuori sipuli, pilko palasiksi. Pilko paprika ja chili isoiksi paloiki, osta siemenet pois ja pese kasvikset. Pilko kumpikin haluamaksi paloiksi. Pese tomaatit ja ota siemenet pois ja pilko palasiksi. Sekoita kasvikset ja meetvursti keskenään. Sekoita joukkoon kerma, juustoraaste, kananmunat ja mustapippuri. Kaada pohjan päälle.

Paista 200'C 20-25min.