Makea raparperipiirakka

Jotain hyvää oli saatava enkä halunnut ihan perinteistä raparperipiirakkaa tehdä. 

Sanotaan että maitotuotteet sopii mainiosti raparperin kera ja kompensoi hyvin raparperin kirpeyttä. Tässä ei ole kuin pohjassa maitoa ja hyvin voisi vaihtaa vaikka mehuun tai maidottomaan jugurttiin.

Makea raparperipiirakka

pohja:

1½ dl mantelijauhoja

2½ dl vaaleita gluteenittomia jauhoja

1 dl fariinisokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

150 g voita

1 dl maitoa

2 kananmunaa

Sulata voi. Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada taikina piirakkapohjaan.

täyte:

raparperia

1 prk kookos kondersoituamaitoa

Pilko raparperit selaisiksi kuin haluat. Itse vedin tuppervaran härvelillä hienoksi -karkeaksi suikaleiksi.

Kaada raparperit pohjan päälle. Kaada raparperien päälle kondersoitumaito.

Paista 200'C 12-15min. Riippuen kuinka tumman pinnan haluaa.

Sitruunainen tagine

Selailin erilaisia kasvisruokia ja miten kummassa aina törmäänkin erittäin hyvin maustettuihin patoihin tai kastikkeisiin.

Tämän ohjeen löysin beanit -sivustolta.

Juu vaihdoin härkäpavut mifu suikaleisiin. Tämän voisi kyllä hyvin tehdä pelkistä kasviksista.

Kesäkurpitsa unohtui kauppaan.. Hyvää oli siltikin.

Hyvä sadepäivän ruoka tai talvella kylmällä pakkasella.

Sitruunainen tagine

3 rkl öliiviljyä

1 punasipuli

2-3 suurta porkkanaa

1 keltainen paprika

1 oranssi paprika

4-6 valkosipulin kynttä

3 rkl tomaattipyrettä

2,5 tl korianteria

2,5 tl juustokuminaa

1 tl kanelia

½ tl mustapippuria

½ tl kurkumaa

1 sitruunan raastettu kuori

1 rkl siirappia

2 rkl harissaa

1 pkt mifu suikaleita (paprika-chili)

2 prk kuorittuja tomaatteja

250 g kirsikkatomaatteja

3,5 dl kasvislientä

1 sitruunanmehu

Kuori ja leikkaa sipuli suikaleiksi. Kuori ja viipaloi porkkanat. Suikaloi myös paprikat.

Kuumenna öljy ja kuullota sipuleita hetki ja lisää sitten loput kasvikset. Kypsennä 10min. Lisää murskatut valkosipulit sekä korianteri, juustokumina, kaneli, kurkuma ja mustapippuri. Sekoittele muutama minuutti että mausteet maustavat kunnolla kasvikset. Lisää loput ainekset.

Kypsennä miedolla lämmöllä tunti, välillä sekoittaen.

ps. oli muuten seuraavana päivänä vielä ihanempaa ja mausteisempaa.

Jäätelökakku

Perinteistä mansikkakakkua en ole juhannukseksi tehnyt (koskaan..? )

Jäätelökakku höystettynä mansikalla, tummalla suklaalla & raparperilla kelpaa hyvin meidän porukalle.

Jäätelökakku

150 g suklaa cookie

½ dl öljyä

3 rkl kaurahiutaleita

1½ l vaniljajäätelöä

250 g mansikoita

2-3 pientä raparperin vartta tai 1 iso varsi + vettä

100 g tummaasuklaata

Rouhi ja hienonna keksit. Sekoita öljy ja kaurahiutaleet joukkoon. Painele kakkuvuokaan. 

Laita jääkaappiin odottamaan.

Kuori raparperi ja keitä pehmeäksi pienessä vesitilkassa. Lisää puolet suklaasta raparperisoseeseen. Jäähdytä.

Pehmennä jäätelö ja rouhi loppu suklaa joukkoon sekä pilko mansikat.

Sekoita jäähtynyt raparperi-suklaa jäätelön joukkoon. 

Ota kakkuvuoka jääkaapista ja kaada jäätelöseos pohjan päälle.

Koristele haluamallasi tavalla. 

Broilersalaatti

Helppoa, täyttävää, hyvää salaattia lämpimiin päiviin.

Ei kauheasti tarvitse hikoilla keittiössä, tai vielä parempaa kun grillaa ulkona.

Broilersalaatti

broilerin rintafileitä

suolaa

mustapippuria

(öljyä)

halloumi

kananmunia keitettynä

rukolaa

kurkkua

kurpitsansiemeniä

cashewpähkinä

Mausta broileri suolalla ja mustapippurilla. Paista öljyssä pannulla tai kypsennä uunissa.

Paista halloumi kuivalla pannulla molemmilta puolen.

Jos käytät normi cashewpähkinöitä paahda halutessasi.

Paahda kurpitsansiemenet kuivalla pannulla ja mausta pienellä määrällä suolaa.

Pese kurkku ja pilko pieniksi palasiksi.

Kokoa salaatti haluamallasi tavalla.

Raparperipiirakka

Monenmoista raparperipiirakkaa kokeillut ja miettinyt mikä olisikaan se ykkös piirakka ehdoton suosikki. Kyllä tämä ainakin kärkeen sijoittuu jos ei kärkeen.

Raperperipiirakka

150 g voita tai margariinia

1 dl fariinisokeria

1 kananmuna

2 dl vaaleita gluteenitomia jauhoja

1 dl kaurajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää kananmuna. Sekoita jauhot keskenään ja lisää muiden ainesten joukkoon. Levitä taikina piirakka vuokaan.

täyte:

 4 dl raparperia + ½ dl fariinisokeria + 1-2rkl vettä

2 dl maustamatonta jugurttia

1 kananmuna

2 tl vaniljasokeria

keitä raparpereista, sokerista ja vedestä hilloke. Anna jäähtyä hiukan aikaa.

Sekoita jugurtti, kananmuna ja vaniljasokeri keskenään.

Kaada jäähtynyt raperperihilloke pohjan päälle. Lisää päälle myös juguttiseos.

päälle:

100 g pehmeää voita tai margariinia

2½ dl kaurahiutaleita

½ dl fariinisokeria

½ dl vaaleita gluteenittomia jauhoja

ripaus kanelia

Nypi kaikki ainekset keskenään. Ripottele jugurttiseoksen päälle.

Paista 200'C 25min.

Broileria pähkinäkastikkeessa

Yllättävän hyvää ja erittäin täyttävää.

Broileria pähkinäkastikkeessa

1 kg broilerin rintafileitä tai rintapaloja

marinadi:

3 tl inkivääriä

3 valkosipulin kynttä

1 tl chiliä

½ tl kurkumaa

½ tl suolaa

1 prk ranskankermaa

Sekoita madinadin ainekset keskenään. Laita broilerit marinoitumaan vähintään neljäksi tunniksi.

Pähkinäkastike:

2 punasipulia

2 rkl rasvaa

3 rkl hunajaa

½ tl suolaa

1 rlk sitruunamehua

2 dl cashewpähkinöitä

1 dl vettä

4dl vettä

madinadi

1 dl appelsiinimehua

Pilko punasipuli pieniksi palasiksi tai suikaleiksi. Hienonna pähkinät + 1 dl vettä monitoimikoneella. Kaavi broilerien pinnalta ylimääräinen madinadi talteen. Ruskista broilerin paloihin hyvä paisto pinta.

Kuullota punasipulit rasvassa. Lisää hunaja, suola, sitruunamehu, pähkinäsose sipuleiden joukkoon. Lisää kastikkeen joukkoon marinadi, loppu vesi sekä appelsiinimehu. Kiehauta ja lisää broilerit hautumaan. Hauduta kypsisi kastikkeessa. Tarjoa riisin kera.

Kinkkupiirakka

Kinkkupiirakkaa olen tehnyt jos jonkinmoista..

Näin gluteenittomana on haasteellista löytää hyvä pohja joka kelpaa myös muille ja erityisesti niille ketkä kestää vehnää.

Kiva lisäys tuli kun siivutti tomatit tuohon päälle eikä leikannut pieniksi ja sekoittanut muihin aineksiin.

Kinkkupiirakka

pohja:

150 g margariinia tai voita

1 dl kaurajauhoja

3 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja

1 rkl psylium

3 rkl kylmää vettä

Nypi rasva kuivien ainesten joukkoon. Lisää kylmä vesi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele piirakka vuokan valmis taikina.

Esipaista pohjaa 200'C 10min.

täyte:

150 g ranskankermaa

150 g juustoraastetta

150 g kinkkusuikaleita/leikkelettä

1 kananmuna

mustapipuria

suolaa

3-4 tomattia

Pilko kinkku pieniksi palasiksi. Sekoita ranskankerma, juustoraaste, kananmuna, kinkkusuikaleet, suola ja mustapippuri keskenään. Siivuta tomaatit.

Kaada täyteaines esipaistetun pohjan päälle lado tomaattisiivut päälle.

Paista pohjaa vielä 35-45min uunista riippuen.

Kasvispata

Kasvispataa kokeilussa.

Tämä oli hyvää ja olisi mennyt ihan sinällään tai pelkästään riisin kera. Näin lisäkkeenä myös hyvää ja erittäin täyttävää.

Broilerpullia tässä riisin kera. Olisi hyvin voinut olla kasvispullia tai jotain muuta.

Kasvispata

3 sipulia

2 rkl oliiviöljyä

1 tl paprikajauhetta

200 g kirsikkatomaattia

1 prk valkoisia papuja

2 tl inkivääriä

1 chili

1½ tl kardemummaa

1 dl appelsinimehua

1 prk tomaattimurskaa

1½ tl suolaa

Kuori ja lohko sipulit. Luumenna öljy pannussa ja lisää paprika joukkoon. Lisää sipulit ja kuullota muutama minuutti, kunnes ovat sopivasti pehmeitä.

Huuhtele kirsikkatomaatit ja pavut. Viipaloi chili.

Lisää kaikki ainekset pataan. Sekoita hyvin. Nosta pata uuniin 200'C  n.30min.