Ruoka- ja leivonta reseptejä laktoosittomana, vehnätömänä & gluteenittomana. Askarteluja eksyy myös välillä sivulle. Kommentointi suotavaa myöskin tänne sivustolle eikä pelkästään facebookiin :)
maanantai 31. elokuuta 2020
Broilervoileipäkakku
sunnuntai 30. elokuuta 2020
Herukkakakku
Toiseksi vanhimmainen kirjoiti ylioppilaaksi. Juhlien järjestäminen näin poikkeusaikana mietityttää ja olisiko pitänyt jo pitää kesällä niinkuin muutaman pitivät. Päätettiin kuitenkin, että pidetään nyt kuitenkin ns. virallisena päivänä. Meni näitten juhlien kanssa hyvin kun kolmen viikon välein (ensin rippijuhlat, sitten synttärit ja nyt nämä ylioppilasjuhlat). Meillekin tuli peruutuksia jonkin verran -muttei niile van voi mitään ja parempi ettei kipeänä lähdetä mihinkään oli sairauksille syy mikä vaan.
Tähän kakkuun tein kaiken kaksinkertaisena. Ohje kuitenkin pienempään kakkuun jonka halutessaan voi kaksikertaistaa. Tästä piti alunpitäin tulla pelkkä punaherukkakakku, mutta kävin poimimassa mustaherukoita kaverin luota niin laitoimpa sitten niitäkin seuraksi. (huomasin tuosta nyt vasta etten ollut korjannut epähuomiossa tuota lappuakaan..)
Herukkakakku
pohja:
7 kananmunaa
1½ dl fariinisokeria
2 3/4 dl jauhoja (vaaleita glut.jauhoja + perunajauhoja)
1½ leivinjauhetta
Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Siivilöi varovaisesti jauhot joukkoon pienissä erissä. Sekoita mahdollisimman vähän. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan tai ns.lasangevuokaan johon on laitettu leivinpaperi reunoille. Paista 175'C 25-35min uunista sekä kakkuvuoasta riippuen. Anna hetki jäähtyä kun otat uunista ja kumoa.
täyte:
punaherukkaa + mustaherukkaa (en kyllä mitannut)
2 pkt vaniljatuorejustoa
2 prk flora vanilja vaahtoutuva
1½-2 rkl vaniljakreemiä
2 rkl vettä + 2 tl liivatejauhetta
Soseuta marjat ja sekoita tuorejuston joukkoon. Vaahdota vaniljakastike ja lisää kreemijauhe joukkoon. Sekoita marja-tuorejuustoseos joukkoon. Sekoita liivatejauhe veteen ja lämmitä hetki miksosa ja jäähdytä hiukan ja valuta pikkasen kerrallaan täyteainesten joukkoon. Täyte riittää hyvin kahteen väliin.
Kuorrute:
Vispikermaa sekä flora vispiä
maanantai 24. elokuuta 2020
Maustekakku
torstai 20. elokuuta 2020
Omenainen pannuleipä
Gluteenittoman leivän opettelua -kyllä kai nämä nyt kelpaa. Kai siitä jotain kertoo että leipä oli syöty vajaassa tunnissa. Syötävää ilmeisemmin oli. Pitää pikinmiten tehdä uudestaan.
maanantai 17. elokuuta 2020
Rocky road
Rocky road
400 g tummaa suklaata
2-4 kouralista minivaahtokarkkeja
reilu 100g cashewpähkinä
3-4 aprikoosisia (pehmeitä)
Pilko pähkinät hiukan pienemmiksi. Puolita halutessasi vaahtokarkit. Pilko aprikoosit. Sulata suklaa. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Laita päälle vielä muutama vaahtokarkki ja/tai pähkinä. Anna kovettua jääkaapissa seuraavaan päivään.
sunnuntai 16. elokuuta 2020
Kalkkuna wrapit
Monesti näitä tulee tehtyä välipalaksi muksuille.
Nyt tein kunnon täytteen (tai jos kaikkien ainesten sotkeminen on kunnon täyte..) ja myös tein näitä gluteenittomia evääksi. Täytteeksihän näihin voi laittaa oikeastaan mitä vaan mielikuvitus antaa myöden.
torstai 13. elokuuta 2020
Suklaiset mokkapalat
Suklaiset mokkapalat
7 dl jauhoja (vaaleita gluteenittomia, kaurajauhoa, lupiinijauho)
6 kananmunaa
3 dl fariinisokeria
5 tl leivinjauhetta
5 tl vaniljasokeria
100 g tummaasuklaata
5 rkl kaakaojauhetta
3 dl maitoa
250 g voita
ripaus suolaa
kuorrute:
100 g voita
2-4 rkl kahvia
3 rkl kaakaota
n. (tai reilu) ½ pkt tomusokeria
ripaus suolaa
Sulata kattilassa voi kunnes vahtoaa -> pienellä lämmöllä. Älä päästä palamaan!!! Jäähdytä.
Vaahdota kananmunat sekä sokeri hyväksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Rouhi suklaa. Sekoita kaikki ainekset vuoronperään keskenään. Kaada pellille. Paista 200'C n.20min uunista riippuen.
kuorrute; sulata voi ja sekoita joukkoon kahvi, kaakao, suola ja tomusokeria niin että saat levitettävän massan. Jos tomusokeria menee liikaa niin lisää kahvia teelusikalla vähän kerrallaan niin saat juoksevan kuorrutteen. Lisää kuorrute hiukan jäähtyneen pohjan päälle. Täsäkin on kahta koulukuntaa kummasta tykkä enemmän; levittää kuorrute suoraan vai kumota levy ja lisätä kuorrute paistopinnalle jolloin pohja imee kuorrutetta hiukan.
sunnuntai 9. elokuuta 2020
Herukkarahka
Rahkaa meillä tehdään ainakin kerran kuukaudessa.
Usein marjarahkaa, harvemmin kyllä tuoreista marjoista.
Herukkarahka
5 dl kermaa
2 prk (400g) rahkaa
fariinisokeria
900 g herukoita
1 dl marjasosetta (punaherukka, mustaherukka, karviainen, mansikka)
Vaahdota kerma vaahdoksi. Lisää rahka joukkoon hyvin sekoittaen. Lisää sokeria haluamasi määrä. Itse söisin ilmankin sokeria. Lisää joukkoon peratut herukat ja marjasose.
keskiviikko 5. elokuuta 2020
Viljaisa marjapiirakka
lauantai 1. elokuuta 2020
Sitruunajuustokakku
Uunitomaatit
Uunitomaatit 1 kg kirsikkatomaatteja tai muita pieniä tomaatteja Sokeria Suolaa Oliiviöljyä Pese kirsikkatomaatit. Halkaise. Laita uunipelli...

-
Jauhelihan korvaaminen osittain tai kokonaan on hyväksi itselle ja muille ja eikä maustakaan tarvitse tinkiä. Mifu jauhis-jauheli...
-
200 g voita 1 dl fariinisokeria 2 kananmunaa 3½ dl vaaleata gluteenitonta jauhoseosta 1 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta 1 ...
-
Vaniljakreemi-punaherukkapiirakka 100 g voita tai margariinia 4 dl glut.jauhoja 1,5 dl fariinisokeria 1 tl soodaa Pohja: 2/3 muruseoksesta...