Maustekakku

 

Kuka sanoo että maustekakku kuuluu vain jouluun?

Itse tein juhliin muutaman.

Maustekakku

4 dl vaalea glut. jauho

1 dl kaurajauhoa

1 dl lupiinijauhoa

2 dl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

2 tl soodaa

2 dl jugurttia

200 g voita

4 kananmunaa

2 tl kanelia

2 tl inkivääriä

2 tl kardemummaa

1½ tl pomeranssinkuorta

Sekoita jauhot ja mausteet keskenään. Sulata voi ja sekoita hiukan jäähtyneeseen voihin fariinisokeri. Sekoita sooda jugurtin joukoon (tilava astia, kun tämä sitten turpoaa).

Erottele kananmuna valkuaiset ja keltuaiset.

Sekoita jauhot, keltuaiset, voi-fariinisokeri, ja turvonnut jugurtti keskenään.

Vaahdota valkuaiset ja kääntele muiden ainesten joukkoon.

Kaada taikina rasvattuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. 

Paista 175'C 35-40min.