Broilervoileipäkakku

 

Juhliin piti tottakai olla myös voileipäkakkua kunnen ruokaa tehnyt.

Vaikka tämä oli gluteeniton hävisi kyllä nopesti. Oliko syynä itse tehty leipä vai hyvät täytteet?

Broilervoileipäkakku

leipä:

7 dl vettä

1½ ps kuivahiivaa

13 dl jauhoja (valea sekä tumma glut.jauhoseos, durrajauho, tattarijauho, riisijauho)

1½ rkl psylliumia

3 tl suolaa

2 rkl siirappia

Sekoita kädenlämpöiseen veteen suola, psyllium & siirappi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrän jauhoja. Kaada seos veden joukkoon. Lisää vähitelen jauhoja joukkoon. Älä kuitenkaan kauheasti vaivaa. Kun kaikki ainekset on sekaisin kaada taikina vuokaan ja kohota puolisen tuntia. Paista 200'C 15-20min riippuen minkälaisessa vuoassa paistat. Jos irtopohja kakkuvuoassa niin menee aikaa hiukan enemmän. Rapean pinnan saat kun leipä on paistunut hiukan yli puolen välin ja kastelet vedellä (pirskottaen) pintaa.

täyte 1. (riittää kahteen väliin)

800 g broileria + mausteita

1 avokado (olisi kyllä voinut laittaa toisenkin) 

½-1 lime

400 g paprika-chili tuorejuustoa

1 pieni tölkki ananasmurskaa

Ruskista broilerit ja mausta haluamallasi tavalla. Kuori ja pilko avokado ja purista lime joukkoon. Soseuta esim.harukalla. Valuta ananasmehu. Sekoita tuorejuuston joukkoon soseuttettu avokado sekä valutettu ananasmurska. Sekoita lopuksi paistetuitten broilereitten joukkoon.

täyte 2. (yhteen väliin)

200 g cheddaria (pirkka)

½ prk ranskankermaa

muutamia jalopeno viipaleita maun mukaan

Sulata kattilassa juusto ja ranskankerma. Lisää sulatettuun juustoon pilkotut jalopenopalat.

Lisäksi  Schaär vaalea viipaleleipä pkt (reunat leikkasin pois)

Leikkasin itsetehdyn leivän kolmeen osaan. Yhden lisä kerroksen sain kun käytin tuota paahtoleipää lisäksi. Juustokerros tuli keskimmäiseen väliin. Parhaiten voileipäkakku maustuu kun täyttää edellisenä päivänä. Kostutin kasvisliemellä.

Päälle:

400 g paprika-chili tuorejuustoa

1½ prk ranskankermaa

tacolastuja

jääsalaattia

kurkkua

paprikaa

juustoraastetta

jalopenoa 

Vaahdota hiukan ranskankermaa. Lisää tuorejuusto joukkoon. Levitä kakun päälle.

Koristele haluamallasi tavalla.