Kasvispata

Tämä kasvipata oli erittäin hyvää ja täyttävää.

Pientä noottia sain kun en ollut laittanut riisiä lisäksi. Omasta mielestä sitä ei kyllä kaivannut.

Instasta löysin reseptin ja lisänä tässä oli perunaa jonka jätin pois. Joku oli ostanut chilin tilalla jotain muuta ja käytin chilijauhetta.

 

Kasvispata

1 punainen paprika

1-2 kpl pimiento paprikaa

4-8 tomaattia (tomatin koosta riippuen)

100 g herkkusieniä

1 kesäkurpitsaa

2 tl intialaista mausteseosta

2 tl chilijauhetta

1 rkl inkivääriä

2 tl juustokuminaa

1 tl mustapippuria

maun mukaan suolaa

4-5 valkosipulin kynttä

3/4 dl seesaminöljyä

400 g kookosmaitoa

1 ruukku korianteria

Kuori ja paloittele sipuli. Kuutioi kesäkurpitsa ja paprikat. Leikkaa herkkusienet ja tomaatit lohkoiksi.

Kuumenna öljy kattilassa ja lisää juustokumina, intialainen mausteseos, chilijauhe, inkivääri, mustapippuri ja valkosipulin kynnet. Kuulottele hetki ja anna maustua rauhassa.

Lisää kasvikset ja kääntele hetki kovala lämmöllä. Lisää kookosmaito ja anna hautua miedolla lämmöllä kasvikset kypsiksi. Lisää valmiiseen pataan silputtu korianteri.