tiistai 28. tammikuuta 2020

Appelsiininen broilerkastike


Broilerkastikkeet on kyllä niin ihania ja muunteluvapaita. 
Tämä oli näin tehtynä hyvää, vaikka jotain tuntui puutuvan.. Ehkä sipuli? chili? niitä kun melkein lykkään joka paikkaan vai olisiko pitänyt laittaa valkosipulia enemmän..



Appelsiininen broilerkastike

1 kg broilerin rintoja (tai valmiita suikaleita. Maustamattomia jokatapauksessa)
2-3 rkl soijaa
½-1 dl appelsiinimehua
½ dl maitzenaa

Leikkaa rintapalat palasiksi tai suikaleiksi. Tee appelsiinimehusta, soijasta ja maitzenasta marinadikastike. Laita broilerin palat kastikkeeseen ja marinoi vähintään puolisen tuntia.

öljyä

Paista marinoidut broilerpalat öljyssä.

Valmista kastike:

3 rkl soijaa
1½ -2 dl appelsiinimehua
½ dl maitzenaa
3 rkl viinietikkaa
3 rkl fariinisokeria
2-4 valkosipulia
½ dl seesaminsiemeniä
1 tl kanelia
1½ tl juustokuminaa
1½ tl korianteria

Keitä kastikkeeksi. Anna saostua. Lisää kypsät broilerinpalat joukkoon. Anna hautua 10-20min.
Tarjoa riisin ja kasvisten kera.

sunnuntai 26. tammikuuta 2020

Amerikkalaiset pannukakut

Mitä ei sitä tekis lapsensa vuoksi/pyynnöstä..
Erilaisia ohjeita estin muutaman päivän ja sitten tekeminen vaan siirtyi ja siirtyi nyt totesin että teen vaikka olisi mikä vuorokauden aika hyvänsä.
Tein kokonaan vaaleista gluteenittomista jauhoista -ihme juttu kun yleensä sotken erijauhoja joka paikkaan.
Hyvin voi tehdä vehnäjauhoistakin jos ei tarvitse olla gluteenitomia.


Amerikkalaiset pannukakut

5 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 rkl sokeria (itsellä fariinisokeria)
3 dl maitoa
½ dl sulanutta voita
3 kananmunaa
2 dl naustamatonta jogurttia
2 tl soodaa

Vaahdota kananmunat ja sokeri hyvin. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää kaikki ainekset vuoronperään muna-sokerivaahtoon. Paista pannulla (tai pienellä lettupannulla) pieniä pannukakkuja.
Tarjoa vaahterasiirapin tai vaalean siirapin kera. Halutessasi myös marjoa tarjolle.

torstai 23. tammikuuta 2020

Täytetty mureke


Täytettyjä murekkeita tulee tehtyä aika harvoin, vaikka ne olisi simppeleitä tehdä ja hyviä.
Jauhelihaa vaihtamalla saa erimakuista. Tietysti mausteita vaihtamalla myöskin. Erityisesti lisämausteen tuo mitä sinne väliin sitten haluaakaan laittaa..
Tällä kertaa mentiin näin. Seuraavalla kerralla sitten varmasti jollain muulla tavalla.



Täytetty mureke

800 g broiler/kanapoikajauhelihaa
suolaa
currya
mustapippuria
chliä
2½ dl ruokakermaa
1-1½ dl kaurahiutaleita/gluteenitonta korppujauhoja
3 keitettyä kananmunaa

Tuorvota kaurahiutaleet/korppujauhot kerman kanssa (turvota 5min). Mausta haluamallasi tavallasi. Sekoita jauheliha joukkoon. Jaa taikina puoliksi ja lisää väliin keitetyt ja kuoritut kananmunat. Laita loppu taikina päälle. 
Paista 200'C n.30min.

maanantai 20. tammikuuta 2020

Uunissa paahdetut kikherneet

Myönnän.. jotain ennakoluuloja ehkä oli. Eipä ol enää ja voi hyvin tehdä toistekin.
Vaikkakin.. hiukan kyllä säikähdin kun alkoi uunissa poksumaan. Nopea googlaus ja totesin et samakai se sitten missä vaiheessa sen uunin pesee.



Uunissa paahdetut kikherneet

1 pkt kikherneitä
öljyä
paprikajauhetta
juustokuminaa
chiliä
suolaa

Huuhtele kikherneet ja valuta. Kuivaa talouspaperilla. Anna kuivahtaa vähintään ½ tuntia.
En tiedä onko merkitystä miten - itse kuorin jokaiselta uloimaisen kuoren pois ja maustoin ennen uuniin laittoa. Mausteiden määrällä saa vaihtelua. Laitoin n.1tl jokaista.
200'C 30-40min riippuen siitä haluatko kokonaan koviksi vai että jää hiukan sisältä pehmeäksi.

tiistai 14. tammikuuta 2020

Puolukkapiirakka

Puolukoita tulee käytettyä vaihtelevasti. Piirakkan en ole pitkään aikaan laittanut -en ainakaan puhdasta puolukkapiirakkaa tehnyt.
Ohje on ollut vanhassa blogissa vehnättömänä. 
Eipä kaapissa ollut kyllä mantelilastuja tai rouhetta. Jauhe sai kelvata ja hyvä tästä tuli ihan sellaisenaan.



Puolukkapiirakka

150 g margariinia
1½ dl fariinisokeria
1 kananmuna
2 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja
1 dl tummia gluteenittomia jauhoja
70 g mantelijauhetta
1 tl psylliumjauhoja
1 tl leivinjauhetta
täyte:

4 dl puolukoita
2 rkl perunajauhoja
2 rkl fariinisokeria

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmuna vatkaten. Sekoita jauhot sekä leivinjauhe keskenään. Sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi. Nosta 1 dl taikinasta syrjään. Painele lopputaikina jauhotetuin käsin leivinpaperilla vuoratun (halkaisijaltaan 26 cm) irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.
Sekoita jäiset puolukat, perunajauhot ja sokeri keskenään. Levitä marjaseos taikinan päälle. Murusta taikinaseos marjojen päälle. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia. Peitä tarvittaessa lopussa leivinpaperipalalla, jotta piirakka ei tummu liikaa.

sunnuntai 12. tammikuuta 2020

Uunilohi


Kala on hyvää tykkään lohesta, mutta kyllä silakkapihvitkin uppoaa.
Kalaruokia tekisin mielusti useammin. Ruokarajoitteinen rajoittaa tällä hetkellä.
Joskus se yksikertaisin on vaan parasta. Ilman mitään kikkailua.



Uunilohi

lohi
merisuola
fenkoli
mustapippuri

Poista fileestä ruodot jos ei ole jo poistettu. Suolaa ja mausta file. Anna maustua ja lämmetä rauhassa ennenkuin laitat uuniin.
175'C 20-25min uunista riippuen.

torstai 9. tammikuuta 2020

Broilerkastike


Broiler ruoat on sellaisia joihin vaan ei kyllästy..
Jotain tuttua tässä oli mutta jotain uutta.
Ohjeen löysin täältä. Harvinaista -en muuttanut mitään -tai no tomaattipyreen ketsuppiin kun tomaattipyrettä harvoin löytyy enkä sitä muistanut ostaa..


Helppo kanakastike


700 g broilerin suikaleita
2 rkl öljyä
2 tl currya
1 tl paprikakajauhetta
1 sipuli
1 paprika
2 rkl ketsuppia (tomaattipyrettä
1 rkl perunajauhoja
3½ dl vettä
150 g ranskankermaa
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 rkl hunajaa


Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää curry sekä paprikajauhe. Anna mausteiden kiehua hetki öljyssä ja lisää broileri suikaleet. Ruskista hetki. Hienonna sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi. Lisää pannulle ja paista kunnes sipuli on pehmentynyt. Lisää ketsuppi ja veteen sekoitettu perunajauho. Lisää lopuksi ranskankerma ja mausta suolalla, mustapippurilla ja hunajalla. Anmna kastikkeen hautua 10 min.


maanantai 6. tammikuuta 2020

Kasviscurry

Kasvisruoka on hyvää kunhan sen laittaa maistuvaksi.
Monia ohjeita kun selailee ja miettii mikäs voisi sopia itselle niin tulee valinnan vaikeus ja orpo-olo kala kuivalla maalla niinsanotusti. Rohkeasti vain pitäisi kokeilla erilaisia aineksia eikä tyttytyä niihin mihin on tottunut. Tosin ruusukaalin ystävää musta ei saa.. Olen itse tehnyt ja syönyt ravintolassa. Tosin mitenköhän ruusukaali tähän eksyi.. Ei sitä tässä ainakaan ole.



Kasviscurry

1 ps kaurajauhista
1 sipuli
1 prk valkosipuli tomaattimurskaa
1 prk kikherneitä
1 dl maustamatonta jogurttia

mausteseos:

1 tl kurkumaa
1 tl sinapinsiemeniä
1 tl jeeraa -> juustokuminaa
1 tl inkivääriä
1 tl cayennepippuria
½ tl kanelia
½ tl kardemummaa
2 valkosipulin kynttä

Valmista mausteseos sekoittamalla kaiki mausteet keskenään, valkosipulin kynnet sekä jogurtti. Itse sekoitin sauvasekoittimella kaikki tahnaksi.
Pilko sipuli. Valuta ja huuhtele kikherneet.
Paista kaurajauhis sekoita maustetahna joukkoon. Anna hiljaisella lämöllä välillä sekoitten maustua 5-7min. Lisää sipulit. Kuullota. Lisää kikherneet ja tomaattimurska. Sekoita huolesti ja anna hautua 15min miedolla lämmöllä.
Tarjoa riisin kera. Itsellä salaatin tällä kertaa korvasi avokadoviipaleet joissa oliiviölyä, mustapippuria ja suolaa.

lauantai 4. tammikuuta 2020

Pähkinäinen porkkanakakku


Porkkanakakulla on hyvä aloittaa vuosi ja muistuttaa itseä siitä että vaikka olisi tehnyt mitä uudenvuodenlupauksia niin liian tiukalle ei saa vetää ja herkkupäivän voi sallia silloin tälläin.
Tosin.. itse en kyllä tee minkäälaisia lupauksia -en ainakaan tunnusta.
Porkkanakakun reseptejä on blogissa yksi jos toinenkin. Ei kylläkään yhtään missä olisi pähkinää.  Totesin tätä tehdessäni että leivontamagariinin tai voi vaihtaminen öljyyn ei ehkä ole viisasta.. Tai sitten olisi pitänyt tutkailla sellaisia reseptejä joihin on käytetty.. Kaikki muut oli jo valmiina kun huomasin ettei ole yhtän rasvaa kaapissa.. Ei kyllä useasti pääse käymään..
Tämä on melkein kyllä samanlainen kuin edeltäjänsä, lisäsin pähkinät, vaihdoin jauhot ja öljyyn vaihto.
Paistoaika riipuu paljon siitä minkälaiseen vuokaan tekee sekä uunikin vaikuttaa.



Porkkanakakku

6 kananmunaa
2 dl fariinisokeria
6 dl jauhoja (1½ dl manteli sekä maissijauhoja, 2½ dl kaurajauhoja, 2 dl vaaleita glutenittomia)
2 rkl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl inkivääriä
2 dl öljyä
1 dl saksanpähkinöitä murskattuna
9 dl porkkanaraastetta

kuorrute:

100 g margariinia
200 g maustamatonta- tai appelsiinituorejuustoa
tomusokeria

Raasta porkkanat raasteeksi niin että saat 9dl raastetta. Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja fariinisokeri. Sekoita kuivatat ainekset keskenään. Sekoita kaikki ainekset varovasti sekoittamalla muna-sokerivaahdon joukkoon.
Paista 200'C 20min.

Valmista kuorrute; Soseuta huoneenlämpöinen rasva ja huoneenlämpöinen tuorejuusto sekaisin ja lisää tomusokeria haluamasi määrä. Melkein ohjeissa on ½ purkkia tomusokeria joka itselle on ainakin ihan liikaa.

Uunitomaatit

Uunitomaatit 1 kg kirsikkatomaatteja tai muita pieniä tomaatteja Sokeria Suolaa Oliiviöljyä Pese kirsikkatomaatit. Halkaise. Laita uunipelli...