Joulukalenterin 1. luukku; puolukka maustekakku

 

Taas se aika vuodesta kun saa avata joulukalenterin ensimmäisen luukun. Joulukalentereita on nykyään laidasta laitaan. On netissäkin montaa erilaista. On lasten perinteisiä suklaakalentereita -niitä ihan samoja joita oli myös siloin kun itse oli lapsi. On kuvakalenreita, nykyään on myös sipsikalenreita, jäätelö kalenreita (itsellä tämä johon jo viime vuonna tykästyin), on myös aikuisten kalentereita laidasta laitaan.

Puolukka maustekakku

1½ dl kaurajauhoja

3 dl vaalea gluteeniton jauhoseos

1½ dl fariinisokeria

1 tl pomeranssinkuorta

1 tl kanelia

½ tl inkivääriä

½ tl kardemummaa

2 tl soodaa

2 dl puolukkasurvosta

2 kananmunaa

2 dl vaniljajugurttia

1 dl öljyä

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Kaada joukkoon puolukkasurvos, kananmunat, jugurtti sekä öljy.

Sekoita taikina nopeasti ilman ylimääräistä vatkaamista. Niin että kaikki ainekset sekoittuvat, ei yhtään enempää.

Kaada taikina voideltuun vuokaan. Paista kakkua 175'C uunissa n.1 tunti.

Nachovuoka

Nachovuokaa meillä tehdää ajoittain. Helppouden takia varmaan eniten, toinen hyvä syy on että kelpaa mukisematta kaikille - ainakin suurimmaksi osaksi.

Nachovuoka 

1 iso pussillinen nachoja

800 g jauhelihaa (tällä kertaa broilerinjauhelihaa)

mausteita jauhelihan maustamiseen

sipuli

chili

1 ps vihteitä papuja

1 ps maissia

juustoraasteta

Kuori ja pilko sipuli. Pilkkoa chili, halutessa poista tai jätä siemenet. Ruskista jauheliha ja mausta haluamallasi tavalla. Käytä sipuli ja chili pannulla myös, joko erikseen tai suoraan jauhelihan joukossa.

Laita leivinpaperi uunipellille ja nachot päälle. Haluamassasi järjestyksessä jauheliha sekä kasvikset. Juustoraaste päälle. 

Paista 225'C kunnes juusto on saanut väriä pintaan. Tarjoa salaatin kanssa.

Kasvispata

Tämä kasvipata oli erittäin hyvää ja täyttävää.

Pientä noottia sain kun en ollut laittanut riisiä lisäksi. Omasta mielestä sitä ei kyllä kaivannut.

Instasta löysin reseptin ja lisänä tässä oli perunaa jonka jätin pois. Joku oli ostanut chilin tilalla jotain muuta ja käytin chilijauhetta.

 

Kasvispata

1 punainen paprika

1-2 kpl pimiento paprikaa

4-8 tomaattia (tomatin koosta riippuen)

100 g herkkusieniä

1 kesäkurpitsaa

2 tl intialaista mausteseosta

2 tl chilijauhetta

1 rkl inkivääriä

2 tl juustokuminaa

1 tl mustapippuria

maun mukaan suolaa

4-5 valkosipulin kynttä

3/4 dl seesaminöljyä

400 g kookosmaitoa

1 ruukku korianteria

Kuori ja paloittele sipuli. Kuutioi kesäkurpitsa ja paprikat. Leikkaa herkkusienet ja tomaatit lohkoiksi.

Kuumenna öljy kattilassa ja lisää juustokumina, intialainen mausteseos, chilijauhe, inkivääri, mustapippuri ja valkosipulin kynnet. Kuulottele hetki ja anna maustua rauhassa.

Lisää kasvikset ja kääntele hetki kovala lämmöllä. Lisää kookosmaito ja anna hautua miedolla lämmöllä kasvikset kypsiksi. Lisää valmiiseen pataan silputtu korianteri.

Sitruunapiirakka

Jotain hyvää ja raikasta piti saada.

Vähensin sokerin määrää (yllätys, yllätys). Pohjaan käytin fariinisokeria, mutta täytteeseen normi valkoista -muuten olisi värjännyt tuon ikävän väriseksi.

Sitrunamehun määrän tuplasin.

Sekä muunsin gluteenittomaksi.

 Sitruunapiirakka

pohja:

2 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja

½ dl kaurajauhoja'½ dl fariinisokeria

1 tl vaniljasokeria

150 g huoneenlämpöistä voita

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja painele haluamaasi vuokaan. Esipaista pohjaa 200'C uuninkeskitasolla 10-15min.

sitruunatäyte:

3 kananmunaa

1½ dl sokeria

½ dl vaaleita gluteenittomia jauhoja

8 rkl sitruunamehua

Vatkaa kananmunat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Sekoita jauhot joukkoon sekä sitruunamehu. Kaada esipaistetun pohjan päälle. Paista vielä 10min.

päälle:

tomusokeria

Ripottele tomusokeria sihdin läpi piirakan päälle.

Chili-suklaakakku

Tämä piti tehdä isäinpäiväksi..

Maistui hyvin nyttenkin. Varmasti olisi saanut hyvin poltetta lisää jos olisi annettu tekeytyä rauhassa vaikka puolipäivää tai seuraavaan päivään.

 Chili-suklaakakku

150 g voita

1 dl fariinisokeria

3 kananmunaa

100 g chili tummaasuklaata

½ chiliä

2½ dl vaaleita gluteenittomia jauhoja

1 dl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

kuorutus:

150 g tummaa suklaata (käytin 100 g chili suklaata, loput normi tummaasuklaata)

1 rkl voita

koristetua:

n.½ chiliä

Vaahdota huoneenlämpöinen voi sekä fariinisokeri. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Sulata suklaa ja pilko chili joukkoon. Sekoita kuvat ainekset keskenään. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada seos kakkuvuokaan. Paista 175'C 25-30min. Anna pohjan hiukan jäähtyä ja kumoa tarjoilu lautaselle.

Sulata suklaa ja voi. Kaada kakkupohjan päälle. Koristele haluamallasi tavalla.

Porkkanainen boroilerpiirakka

Suolaisia piirakoita voisin tehdä vaikka joka viikko ja teenkin useasti mutten ihan niin kauheasti. Useinmiten samalla pohjalla ja samoilla täytteillä. Nyt tähän tuli sen verran exraa että piti tänne blogin puolelle laittaa muistiin

 

Porkkanainen broilerpiirakka

pohja:

150 g voita

3 dl kaurajauhoja

1 dl porkkanaraastetta

3 rkl kylmää vettä

täyte:

150 g broilerleikkelettä

150 g ranskankermaa

150 g juustoraasteta

10 hillosipulia

1-2 chili

2 kananmunaa

suolaa

mustapippuria

Valmista pohja; sekoita kaurajauhot ja porkkanaraaste keskenään. Nypi voi joukkoon ja lisää lopuksi kylmä vesi nopeasti sekoittaen joukkoon. Painele piirakkavuokaan. Anna pohjan olla rauhassa sen aikaa kun valmistat täytteen.

Valmista täyte; pilko leikeleet haluamaksi paloiksi. Puolita hillosipulit. Ota chilistä kanta pois ja siemenet. Pilko haluamallasi tavalla. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Esipaista pohjaa 225'C 10min. Kaada sen jälkeen täyte pohjan päälle ja jatka pastamista 200'C 25-30min. 

Piparipalat

 

Moni herkutteli isäinpäivänä mokkapaloilla.. Meillä herkuteltiin näillä.

Ohje löytyy viime vuoden joulukalenterista. Muuttelin hiukan jauhoja -onnistuu siis aika hyvin mistä vaan gluteenittomista. Pohjasta voisi ehkä ½ dl vähentää vielä sokerista.. Tosin eipä näin tule syötyä niin montaa kerralla. Tosin meillä ei muutenkaan kestä juuri mikään seuraavaan päivään.

Piparipalat

4 kananmunia

2 dl fariinisokeria

2 rkl siirappia

6 dl jauhoja (4 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja, 2 dl kaurajauhoja)

½ tl kardemummaa

½ tl inkivääriä

½ tl pomeranssin kuorta

½ tl neilikkaa

3 tl leivinjauhetta

2 dl maitoa

200 g margarinia

kuorrutus:

50 g margariinia

½ tl kardemummaa

½ tl inkivääriä

½ tl pomeranssin kuorta

½ tl neilikkaa

ripaus mustapippuria

½ dl siirappia

tomusokeria

Vaahdota kananmunat, fariinisokeri sekä siirappi vaahdoksi. Sulata rasva. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Kaada taikina pellille. Paista 200'C 12-15min.

Kuorrutus; kiehauta kattilassa rasva, mausteet sekä siirappi. Sekoita tomusokeria joukkoon nin että saat levitettävän kuorutteen. Kaada kuorrute pohjan päälle. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.

Katkarapusalaatti

Täytyy myöntää etten ole katkarapua oikeastaan syönyt kuin pizzassa..

Tämä kyllä oli hyvää ja täyttävää. Punasipuli antoi kyllä hiukan väriä, mutta olisi keltasipuli ollut varmaan tähän parempi. Pitää kokeilla jossain vaiheessa. Aika sipulista kyllä oli.

 

Katkarapusalaatti

pieni pussi katkarapuja

2 sipulia

4 valkosipulinkynttä

1 chili

2 rkl öljyä

1 sitruunan mehu

1 avokado

1 rkl oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

kirsikkatomaattia

salaattia

Sulata ja kuivaa katkaravut.

Kuori ja pilko sipulit ja valkosipulit. Poista chilistä kanta ja poista siemenet. Pilko sipulit ja valkosipulit ja pilko chili. Kuullota sipulit, valkosipulit sekä chili öljyssä. Lisää kuivatut katkaravut ja kuumenna nopeasti. Lisää joukkoon ½ sitruunan mehu.

Halkaise ja poista kivi avokadosta. Kuutioi hedelmäliha. Lisää avokadon paloihin oliiviöljy, ½ sitruunan mehu, suolaa sekä mustapippuria. Anna maustua hetki.

Pese & halkaise halutessasi kirsikkatomaatit. Pese ja revi salaatti.

Kokoa lautaselle ja nauti.

Hirvikäristys

Meillä harvinaista herkkua -mutta kyllä niin hyvää.

Ostin lihan kyllä ihan muuta ruokaa varten.. Alkoi vaan tekemään mieli käristystä.

Aikaisemmin olen nähtävästi ohjeen laittanut -tosin suurta muutosta ei tässä ole. Tai no puolukat vaihtuneet porkkanoihin -lisäkkeeksi jokainen voi ottaa mitä haluaa. Lihassakaan ei ole kuin perus mausteet.

 

Hirvikäristys

Pala hirveä (pakastettua)

suolaa

mustapippuria

voita

(vettä)

Ota liha hiukaksi aikaa lämpiämään (vähintään 20min) ennen valmistusta. Täysin jäässä olevaa on hankala leikata. Vuole jäisestä lihasta suikaleita. Pidä lihan suojana paperikäärrettä, pyyhettä tai jotain -jäistä lihaa on paljon parempi pitää paikallaan ettei käsi jäädy kylmästä lihasta. Vuole koko liha kauttaaltaan suikaleiksi.

Paista jäiset suikaleet voissa. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Jos haluat etkä ole liian hätäinen saamaan ruokaa pöytään. Lisää lihan joukkoon pienesti vettä ja jätä hautumaan miedolla lämmöllä. Itsellä hautui perunoiden kypsymisen ajan.

Tarjoa peruna muusin kera, puikulaperunoiden kera, kasvislisäkkeen kera, puolukoiden, puolukkahillon kera tai minkä kanssa haluatkaan.