Paahdettu sosekeitto

Sosekoitot on hyviä, nopeita, ruokasia ja mahdollisuuksia on montaa erilaista. Maun mukaan mitä haluaa, Voi hyvin keittää kasvikset tai paahtaa ensin.

 

Paahdettu sosekoeitto

4 punajuurta

3 porkkanaa

1 iso sipuli

3-4 valkosipulinkynttä

suola

mustapippuri

harissa/chili

timjami

anis

öljyä

3 dl ruokakermaa tai kookoskermaa

Kuori ja lohko punajuuret ja porkkanat. Kuori ja lohko sipuli ja valkosipulit. Mausta kasvikset ja kaada öljy sekaan. Paada 200'C 15-20min. Soseuta kypsät kasvikset ja kaada joukkoon kerma. Kiehauta. Lisää tarvittaessa mausteita tai suolaa.

Perunarieska

 

Harvoin jää perunamuusia ja jos jää niin paistan sen sinällään syötäväksi. Nyt kuitenkin jäi todella reilusti niin kysyin kumpaa haluavat mielummin paistettua perunamuusia vai makaroonia. No makarooni voitti ja tein sitten rieskaa. Hyvin tuntui häviävän hetimiten lämpimät rieskat.

Perunarieska

1 l perunamuusia

2 kananmunaa

2 dl tummia glut.jauhoja

2 dl vaaleita glut.jauhoja

1 tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään ilman minkälaista vaivaamista. Jaa joko kahdeksaan isoon kasaan tai 16 pienempään. Taputtele jauhosin käsin litteiksi rieskoiksi.

Paista 200'C 12-15min.

Pistaasi suklaakakku

Makiaa mahantäydeltä.

Joku sanoi ettei kyllä syö yhtään kun on pähkinää -mutta niin vaan kävi hakemassa isoon palasen ja söi. Sanoi vielä et miks pitää tehdä aina niin hyvää..

 

Pistaasi suklaakakku

pohja:

3/4 dl fariinisokeria

50 g voita

1 keltuainen

20-30 g tummaa suklaata (200g paketista 2 riviä)

2 dl jauhoja (vaaleita glut.jauhoja)

3 rkl kaakaojauhetta

½ tl suolaa

täyte:

2 dl kuohukermaa

loput suklaalevystä

1 kananmuna

1 valkuainen

½-3/4 dl fariinisokeria

1½-2 dl pistaasipähkinöitä

Vatkaa sokeri, pehmeä voi ja keltuainen vaahdoksi. Sulata suklaa ja lisää vaahdon joukkoon. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää muiden ainesten joukkoon. Painele taikina tasaiseksi kakkuvuokaan. Laita jääkaappiin siksiaikaa kun lämmität uunin 175'C.

Esipaista pohjaa 10min. Valmista täyte silläaikaa. Murskaa pistaasit. Ei haittaa vaikka jää vähän paloja.

Kuumenna kerma kiehumispisteeseen. Lisää loppu sukla joukkoon. Sekoita niin että suklaa sulaa. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sula suklaa-kerma joukkoon. Laita pähkinämurska esipaistetun pohjan päälle ja kaada päälle suklaasos. Paista kakkua vielä 30-35min. Itse jätin aavistuksen raa'aksi enkä paistanut aivan kypsäksi.

Tyrnismothie chiavanukkaalla

En ole aikoihin tehnytkään tälläistä. On kyllä niin hyvä välipala, aamupala, iltapala.

En lisännyt mitään makeuttajaa smothieseen, halutessaan tietysti voi jokainen lisätä mitä haluaa jos tuntuu tarvitsevan.

 

Tyrnismothie chiavanukkaalla

chiavanukas:

2 dl jugurttia (soija)

2 rkl chiasiemeniä

n.rkl siirappia

tyrnismothie

1 banaani

200 g tyrniä

1-1½ dl jugurttia (soija) tai maitoa (kasvimaitoa)

Sekoita vanukkaan ainekset keskenän ja anna tekeytyä vähintään puolisen tuntia jääkaapissa. Sekoita muutaman kerran hyytymisen aikana, että hyytyy tasaiseksi.

Sekoita smothien ainekset keskenään tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.

Jaa jälkiruokakippoihin tai korkeaan lasiin.

Appelsiini-suklaamousse

Jatketaan tällä maidottomalla linjalla.

Ei tämä ollut hullumpaa -ehkä jopa parempaa kuin normi.

 

Appelsiini-suklaamousse

1 prk soijavispiä

100 g tummaasuklaata

½-1 tl chiliä

1 appelsiinin kuoriraaste

2 appelsiinin lohkoa

Vispaa soijavispi vaahdoksi. Sulata suklaa. Sekoita appelsiinin kuoriraaste, chili sekä appelsiinilohkoista puristettu mehu suklaan joukkoon. Yhdistä kaikki ainekset keskenään. Jaa annoskulhoihin ja tarjoile. Laita halutessasi hieman chilijauhetta tai tuoretta chiliä koristeeksi.

Tulinen kasvispata

Aikoja sitten tämän reseptin tallentanut pinterestiin. Kauheasti en muutoksia tehnyt. Jugurttia ehkä olisi voinut olla enemmänkin. Tosin meillä tykätään tulisesta että hyvin kyllä meni näinkin.

 

Tulinen kasvispata

1 prk kidneypapuja

1 sipuli

2-3 valkosipulinkynttä

½ rkl öljyä

½-1 chiliä

1 paprika

½ dl aurinkokuivattuja tomattia

1 prk tomaattimurskaa

3-4 dl vettä

1 rkl soijakastiketta

1-3 rkl jugurttia (soijajugurttia)

1 tl kuivattua minttua

½ tl mustapippuria

1 tl fariinisokeria

tarvittaessa suolaa

Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Pilko chili ja paprika. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit. Valuta ja huuhtele pavut.

Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää chili ja paprika. Kääntele hetki ja lisää tomaatti, pavut, tomaattimurska, soija ja vesi. Anna hautua miedolla lämmöllä puolisen tuntia.

Lisää joukkoon mustapippuri, minttu, fariinisokeri sekä tarvittaessa suolaa. Tasaa makua jugurtilla.

Kiinalainen wok

Joskus teininä olin syömässä kaverin kotona ja sielä oli tarjolla jotain mitä en ollut ennen maistanut ja halusin reseptin ja sain.

Tätä teen aika'ajoin ja aina yhtä hyvää.

 

Kiinalainen wok

600-800 g broiler suikaleita

4-6 valkosipulinkynttä

1-2 sipulia (itsellä keltasipuli ja punasipuli)

3-4 porkkanaa

1 paprika

pieni selleri

200-300 g kiinankaalia

soijakastiketta

öljyä

180 g nuudeli (käytin riisinuudelia)

senta:

1 dl soijaa

½ dl valkoviiniä

1 tl chilimaustetta

1/4 tl valkopippuria

½ tl inkivääriä

½ dl siirappia

Marinoi broilersuikaleet soijakastikkeessa n.1 tunti. Suikaloi valkosipuli, sipuli, porkkat, paprika, selleri ja kiinankaali. Laita nuudelit likoamaan kuumaan veteen 10min, valuta sivilässä vesi pois. Paista suikaleet öljyssä. Lisää kasvikset ja nuudelit. Paista puolikypsiksi. Sekoita sentan ainekset siirappia lukuunottamatta keskenään ja sekoita broilerin ja kasvisten joukkoon. Sekoita ainekset hyvin keskenään. Kaadapäälle siirappi ja anna hautua kannen alla n.3min.

Vaahtokarkkikakku

Muutaman kerran tätä tehnyt aikaseminkin. Pohjan jauhoja voi vaihdella joko gluteenittomiksi tai tehdä vehnäjauhoihin. Mantelijauhoja en enää mene vaihtamaan. Ihan hyvää oli kyllä vaihdokkeillakin. Itse vaan tykkään enemmän mantelijauhoista.

 

Vaahtokarkkikakku

100 g voita

½ valkoista sokeria

1 dl fariinisokeria

1 kananmuna

1½ dl vaalea glut.jauhoja (tai vehnäjauhoja)

1 dl kaurajauhoja

1 dl mantelijauhoja (erehdyin käyttämään ½ dl maissijauhoja.½ dl lupiinijauhoja)

1 tl leivinjauhoa

½ dl maitoa

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit. Lisää kananmuna. Yhdistä kuivat ainekset keskenään ja lisää maidon kanssa vuoronperään. Kaada kakkuvuokaan ja paista 175'C 15-20min. Kumoa pohja jäähtymään ja pese vuoka.

täyte:

200 g vaahtokarkkeja

2 dl maitoa

200 g puolukoita

Kuumenna maito. Kaada vaahtokarkit maidon joukkoon ja sekoita niin että kaikki sulaa maidon joukkoon. Soseuta kohmeiset puolukat. Lisää puolukkasuorvos vaahtokarkkimaitoon, sekoita tasaiseksi seokseksi. Öljyä kakkuvuoka tai vuoraa leivinpaperilla. Laita valmis pohja takaisin kakkuvuokaan. Kaada vaahtokarkkiseos päälle ja laita tekeytymään jääkaapiin vähintään pariksi tunniksi.

Kalkkuna-juustomuffinit

 

Vaihteeksi muffineja retkievääksi. Viimeksi kun oli muffineja niin oli makeita. Nyt oli retkeily sellainen että pelkästään nämä riittivät kun jotain evästä pitää metsään ottaa mukaan.

Kalkkuna-juustomuffinit

125 g margariinia

2 kananmunaa

½ tl suolaa

1½-2 dl jugurttia

2½ dl jauhoja (tällä kertaa tummia glut.jauhoja)

2 tl leivinjauhetta

50 g kalkkunaleikettä

2 dl juustoraastetta

1 tl pizzamaustetta

Leikkaa leikkele palasiksi ja raasta juusto jos et käytä valmista juustoraastetta. Sulata margariini. Sekoita kuivat ainekset keskenää juuston ja kalkkunan kanssa. Lisää kananmunat, jugurtti ja sulatettu margariini joukkoon. Sekoita kevyesti sekaisin. Jaa muffini vuokiin. Paista 200'C n.15min.

Kasvislasange pinaattikastikkeella

 

Kasvislasange on rantautunut jäädäkseen meidän keittiöön. Aikasemmin olen tehnyt tällä ohjeella. Nyt lisäsin lasangeen pinaattikastikkeen. Ai että kun tuli hyvää.

Kasvilasange pinattikastikkeella

4-5 kpl porkkanoita

1 kpl kesäkurpitsa

1-2 paprikaa

1-2 kpl punasipulia

4-6 kpl valkosipulia

2 rkl öljyä

½-1 dl ketsuppia

3 dl vettä

1½ tl kasvisliemijauhetta

mustapippuria

(suolaa)

lasangelevyjä 

Kuori ja raasta porkkanat ja kesäkurpitsa.Poista paprikasta siemenkota, pese ja pilko palasiksi. Kuori sipuli ja valkosipulit. Pilko palasiksi. Paista kasviksia öljyssä panulla. Lisää mustapippuri, suola, ketsuppi, sekoita kasvisliemijauhe veteen ja lisää joukkoon. Anna hautua miedolla lämmöllä vähintään 10min.

pinaattikastike:

150 g pakastepinaattia

50 g voita tai margariinia

½-1 dl jauhoja (käytin vaaleita glut.jauhoja)

2 dl ruokakermaa

2-3 dl maitoa

muskottipähkinää

mustapippuria

suolaa

150 g juustoraastetta

Sulata pinaatti kattilassa. Lisää rasva, anna sulaa. Lisää jauhot. Sekoita hyvin. Lisää kerma sekä maito. Mausta muskottipähkinällä, mustapippurilla ja suolalla. Sulata n.puolet juustoraasteesta joukoon.

Kasaa lasange; ensin kasvistäytetä, pinaattikastiketta, lasangelevyjä. Vuoa koosta riippuen niin monta kerrosta kuin saat koottua. Lopuksi juustoraastetta päälle. Paisto 200'C paistoaika riippuu vuoan koosta. Muista antaa lasangen vetäytyä vähintään 5-10min uunista oton jälkeen.

Suklainen vadelma-salmiakkikakku

Jotain hyvää piti heti uudeksi vuodeksi saada -eihän vuotta voi aloittaa herkkulakolla.

Kakku tehty ilman liivatetta.

Mietein jonkin aikaa että sekoittaisinko turkinpippurit suklaaseen vai vadelmien joukkoon. Vadelmien joukkoon päätyivät ja sopivat sinne loistavasti.

Suklainen vadelma-salmiakkikakku

pohja:

150 g kaura-digestive keksejä

4-5 rkl öljyä

Murskaa keksit hienoksi ja sekoita öljy joukkoon. Tasoita keksiseos kakkuvuokaan tasaiseksi ja laita jääkaapiin odottamaan.

vadelma-salmiakkitäyte:

200 g vadelmia

2-3 rkl vettä

1-1½ rkl perunajauhoja

20 kpl turkinpippureita

Murskaa turkinpippurit hienoksi. Keitä vadelmista, vedestä ja perunajauhoista kiisseli. Lisää turkinpuppurimurska. Jäähdytä.

suklaatäyte:

4 dl kuohukermaa

400 g tuorejuustoa (vanilja)

100 g (86%) tummaasuklaata

Sulata suklaa. Sekoita huoneenlämpöisen tuorejuston kanssa esim.sauvasekoittimella.

Vaahdota kerma. Sekoita ainekset keskenään.

Levitä keksipohjan päälle kerros vadelmakiisseliä, sitten suklaatäytetä. Kerroksia tulee sen mukaan mikäkokoiseen vuokaan teet kakun. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia mielummin hiukan kauemmin.