Joulukalenterin 24. Luukku: wienernougat

Wienernougat

250 g ( 5 kpl) nougatpatukoita

100 g valkosuklaata

70 g tummaasuklaata

1 rkl voita

80 - 100 g mantelilastuja

Ruskista kuivalla pannulla mantelilastuja niin että saavat hiukan väriä. Varo polttamasta. Siirrä sivuun jäähtymään.

Pilko suklaa ja nougatit kippoon. Lisää voi joukkoon. Sulata vesihauteen päällä. Lisää paahdetut mantelilastut sulaneen suklaan joukkoon. 

Kaada seos pieneen vuokaan ja anna jähmettyä vähintään nelisen tuntia ennen paloiksi leikkaamista.

Joulukalenteri 23. Luukku: jäätelöleivos

Jäätelöleivos

0,5-1 l vaniljajäätelöä

50-75 g tummaasuklaata

1 tl muskottipähkinää

n.1 tl kardemummaa

150 g piparkakkuja

40-50 g voita

Rouhi tummasuklaa palasiksi. Anna jäätelön vähän pehmitä. Sekoita suklaa ja mausteet joukkoon.

Murskaa piparkakut jauheeksi. Sekoita sulatettu voi joukkoon.

Painele keksinuru vuokiin. Laita jäätelöseosra päälle. Pakasta vähintään pari tuntua.

Joulukalenterin 22. Luukku: piparkakkumuffinit

Piparkakkumuffinit

100 g voita tai margariinia

1 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

1 prk vaniljarahkaa

3,5 dl jauhoja

2 tl piparkakkumaustetta

2,5 tl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä voi ja fariinisokeri. Yhdistä kuivat ainekset keskenään. Vatkaa kananmunat yksitellen vaahdon joukkoon. Lisää jauhot käännellen joukkoon.

Lusikoi taikina muffinivuokiin.

Paista 200'C 10-15 uunista riippuen.

Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla.

Joulukalenterin 21. Luukku: suklaapiparit

Suklaapiparit

Piparkakkuja

Vaahtokarkkeja

Vettä

Suklaata

Sulata vaahtokarkkeja mikrossa pienessä (1-2tl) vesimäärässä. Laita lusikan avulla vaahtokarkkimassaa piparkakun päälle. Vaahtokarkkeja voi lämmittää uudelleen jos ja kun massa ei ole enää hyvin levittyvää. Mieni aika riittää!!

Sulata suklaa. Kasta piparkakut suklaaseen tai Levitä lusikalla suklaata piparkakkujen päälle.

Anna suklaan jähmettyä ennen tarjoilua.

Joulukalenterin 20. Luukku: piparkakkutaikina

 

Piparkakkutaikina

100 g voita

1 1/4 sokeria

3/4 dl siirappia

1 tl inkivääriä

1 tl kanelia

1 tl neilikkaa

1 tl pomeranssinkuorta

2 tl kardemummaa

1 kananmuna

2 tl leivinjauhetta

5 dl jauhoja

Sekoita pilkotun voin joukkoon siirappi, sokeri ja mausteet. Keitä niin että voi sulaa ja seos kiehahtaa kunnolla. Jäähdytä

Lisää jäähtyneeseen seokseen kananmuna, jauhot sekä leivinjauhe. Sekoita keskenään ja laita jääkaappiin maustumaan seuraavaan päivään.

Joulukalenterin 19. Luukku: persimonleivät

Persimonleivät

Leipä

Levite

Vuohenjuusto

Persimon

Rukola

Voitele leipä. Leikkaa vuohenjuustosta viipaleiksi.  Kuori persimon ja leikkaa viipaleiksi. Kokoa leivät.

Joulukalenteri 18. Luukku: kakkupallot

Kakkupallot

2 munan kakkupohja

2 munia

0,5 dl fariinisokeria

0,5 dl vaalea glut.jauho

0,5 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 rkl kaakaojauhetta

Vaahdota huoneen lämpöiset  munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat ainekset keskenään ja lisää siivilän läpi vaahdon joukkoon. Kaada vuokaan. Paista 175'C  paistoaika riippuu paljon siitä millaiseen vuokaan laitoit.

Jäähdytä kunnolla.

200 g tuorejuustoa ( maustamaton tai maustettu)

200 g tummaa suklaata.

Murenna kunnolla jäähtynyt kakkupohja. Sekoita huoneenlämpöinen tuorejuusto joukkoon.

Sulata suklaa varovaisesti mikrossa tai vesihauteen päällä.

Kietittele pallot suklaassa. Anna hetki hähmettyä jääkaapissa.

Joulukalenterin 17. Luukku: granaattiomena- vuohenjuustosalaatti

 

Granaattiomena-vuohenjuusto salaatti

1/2 rasiaa rukolaa

1/3 ps pähkinöitä

Vuohenjuusto kuutioita

Granaattiomena siemeniä

Minttuvigarette

1 ps tuoretta minttua

0,5 dl oliiviöljyä

3 rkl sitruunamehua

Valmista vigarette sekoittamalla kaikki ainekset keskenään esim. Tehosekoittimella.

Huuhtele rukolat. Ota grataattiomenasta siemenet talteen. Valuta vuohenjuustoista liemi pois.

Kasaa salaatti haluamallasi tavalla. Kaada vigaretti päälle.

Joulukalenterin 16. Luukku: maksalaatikko

Maksalaatikko

1 l Valmista riisipuuroa

300 g jauhettua maksaa

1-2 sipulia

0,5 dl siirappia

1 tl suolaa

0,5 tl valkopippuria

1 tl meiramia

2 kananmunaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Kaada seos uunin kestävään vuokaan

Paista 175'C n.tunti.

Joulukalenterin 15. Luukku: pähkinäiset porkkanapallot

Pähkinäiset porkkanapallot

1-3 porkkanaa (porkkanan koosta riippuen)

2 dl pähkinöitä

1 dl kaurahiutaleita

100 g taateleita

100 g aprikoosia

1-2 rkl öljyä

1 tl kanelia

0,5 tl kardemummaa

Kaurahiutaleita tai kookoshiutaleita

Kuori ja raasta porkkanat. Hienonna pähkinät, kaurahiutaleet, taatelit ja aprikoosit pieneksi.

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Pyörittele palloiksi ja pyörittele kookoshiutaleissa tai kaurahiutaleissa.

Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia. Itse annoin tekeytyä seuraavaan päivään ja maku vaan parantui.

Joulukalenterin 14. Luukku: nutellapullat

Nutellapullat

1 pkt pullataikinaa pakkasesta (450g)

Nutellaa

Sulata taikina. Kauli tai painele varovasti jauhojen avulla levyksi. Levitä haluamasi määrä nutellaa päälle. Kääri tai kääntele rullalle. Leikkaa haluamasi kokoisia palasia ha laita muffini vuokiin. Paista 200'C n.10min tai pullien koosta riippuen.

Joulukalenterin 13. Luukku: taatelisuklaat

Taatelisuklaat

200 g pehmeitä taateleita

1 dl manteleita

0,5 dl fariinisokeria

1,5 tl vettä 

150 g tummaasuklaata

Laita mantelit, vesi ja fariinisokeri kulhoon tai tehosekoittimeen ja soseuta. Lisää vettä tarvittaessa.

Täytä taatelit. Sulata suklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa.

Kasta taatelit suklaassa kauttaaltaan.

Anna jähmettyä jääkaapissa. 

Joulukalenterin 12. Luukku: hedelmäsalaatti

Hedelmäsalaatti

100 g jäävuorisalaattia

1 karambola

3 passionhedelmää

Ananaskirsikoita

Granaattiomenan siemeniä

Pese salaatti ja revi pienemmäksi. Pese karambola ja leikkaa palasiksi. Halkaise ananaskirsikat. 

Kokoa salaatti haluamallasi tavalla.

Joulukalenterin 11. Luukku: mysli

Mysli

8 dl kaurahiutaleita

1 dl pellavasiemenrouhetta ( mustikka)

2-3rkl hunajaa

0,5 dl öljyä ( itse käytän vallan oliiviöljyä)

1 rkl kardemummaa

1 rkl kanelia

1 rkl neilikkaa

0,5 rkl inkivääriä

0,5 rkl pomeranssinkuorta

 2-3 pikkupussia erilaisia pähkinöitä

1 ps kuivattua mangoa

1 ps ( pieni) karpaloita

0,5 ps aprikoosia

Rouhi pähkinät pienemmiksi. Pilko aprikoosit ja mangot. Sekoita vielä karpalot joukkoon.

Sekoita hiutaleiden joukkoon pellava, hunaja, öljy ja mausteet. Sekoita huolella ja jaada uunipellille. Paista 200'C välillä sekoittaen niin että hiutaleet saavat hiukan väriä pintaan. Varo polttamasta.

Lisää jäähtyneen hiutaleiden joukkoon pähkinäsekoitus.

Joulukalenterin 10. Luukku: wilhelmiinat

Wilhelmiinat

200 g voita tai margariinia

1,5 dl fariinisokeria

2 rkl tummaa siirappia

2 tl vaniljasokeria

2 tl soodaa

4,5 dl vaaleita glut.jauhoja

2 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 tl neilikkaa

0,5 tl inkivääriä

Laita uuni lämpeämään 175'C.

Vaahdota rasva, sokeri sekä siirappi vaahdoksi. Sekoita kuvat ainekset keskenään ja kääntele vaahdon joukkoon. Jos taikina on vielä tahmea niin lisää 1-2 rkl jauhoja.

Jaa taikina 2-4 osaan.  Pyöritä pötköiksi painele pieneksi.  Jätä leviämisvaraa. Yhdelle pellille korkeintaan kaksi pötköä. Paista 10-15min.

Suklaa-piparkakkurahka

Suklaa-piparkakkurahka

200 g tummaasuklaata

5 dl kuohukermaa

4 dl rahkaa

n.150 g piparkakkuja

3 tl vaniljasokeria

Murskaa piparkakut pieneksi, kaiken ei tarvitse olla kokonaan hienonnettuna. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa ja sekoita rahkaa joukkoon. Sekoita myös vaniljasokeri joukkoon.

Yhdistä ainekset.

Syötävää jo kun hetken tasoittunut jääkaapissa. Parempaa muutaman tunnin maustumisen jälkeen.

Joulukalenterin kahdeksas luukku; Taatelikakku

 

Taatelikakku

2,5 dl kahvia

n.1 dl fariinisokeria

1 pkt taateleita

200 g voita tai margariinia

2 kananmunaa

100 g suklaata

1 dl jäisiä karpaloita

5 dl jauhoja

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

Kuorrute:

200 g Maustamatonta tuorejuustoa

1 dl kuohukermaa

150 g tummaa suklaata

Valmistusohjeet löytyvät 2019 joulukalenterista:

http://marjis9157.blogspot.com/2019/12/joulukalenterin-16-luukku-taatelikakku.html?m=1

Joulukalenterin seitsämäs luukku; piparibebeleivokset

Pipribebeleivokset

Pohja:

100 g voita

3/4 dl fariinisokeria

2 3/4 dl vaaleita jauhoja

1 tl kanelia

1/2 tl inkivääriä

1/2 tl neilikkaa

1 kananmuna

Täyte:

1 dl kuohukermaa

2 keltuaista

2 tl fariinisokeria

1 rkl maissitärkkelystä

100 g voita

2 tl vaniljasokeria

Tummakuorute:

2 dl tomusokeria

1/2 tl kanelia

1/4 tl inkivääriä

2 rkl tummaa siirappia

1-2 tl kylmää vettä

Sokerikuorrute:

1/2 dl tomusokeria

1 tl kylmää vettä

Ohje löytyy 2018 kalenterista:

http://marjis9157.blogspot.com/2018/12/luukku-22-gluteenittomat.html?m=1

Joulukalenterin kuudes luukku; piparkakku juustokakku

Piparkakku juustokakku

Piparkakkusiirappi:

3 dl fariinisokeria

2 dl vettä

2 tl inkivääriä

1 rkl kanelia

1,5 tl kanelia

1,5 tl pomeranssinkuorta

Sekoita kaikki ainekset kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä 15 min.

Pohja:

250 g piparkakkuja

0,5 dl öljyä

Täyte:

4 dl kermaa

400 g piparkakkutuorejuustoa

1,5 tl kardemummaa

1,5 tl vaniljasokeria

5 rkl piparkakkusiirappia

Päälle:

2 kananmunan valkuaista

3 rkl sokeria

Murskaa piparkakkut ja sekoita lopuksi öljy joukkoon. Painele irtopohjavuokaan pohjalle.

Vaahdota kerma. Sekoita kardemumma ja vaniljasokeri joukkoon. Mehmitä esim.lusikalla hiukan huoneen lämpöistä tuorejuustoa. Sekoita kermavaahdon joukkoon. Kaada seos piparkakkupohjan päälle. 

Valmista marenki; vatkaa valkuaiset ja sokeri kestäväksi vaahdoksi. Laita marenki täytteen päälle. Koristele halutessasi kaasupolttimella.

 

Joulukalenterin viides luukku; puoloffee

Puoloffee

Pohja:

300 g piparkakkuja

50 g voita

Murskaa piparkakut ja Sulata voi ja sekoita piparkakkumuruun. Painele vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin hetkeksi odottamaan.

Täyte:

1 prk kinuskiksi keitetty kondersoituamaitoa

200 g puolukoita

4 dl kuohukermaa

2 tl vaniljasokeria

Kaada kondersoitumaito piparkakkupohjan päälle. Kaada puolukat päälle.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Lusikoi tai pursota kermavaahto päälle.

Koristele puolukoilla ja halutessasi myös piparkakuilla.

Joulukalenterin neljäs päivä; poropiirakka

Poropiirakka

Pohja:

2 dl vettä

50 g voita

1 dl perunasosejauhetta

2 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

Laita uuni lämpeämään. Sekoita muusijauhe veteen. Sulata voi. Sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Painele piirakkavuokaan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin odottamaan.

Täyte:

100 g savuporoleikkelettettä

1 sipuli

1 paprika

1 tl mustapippuria

2 dl ruokakermaa

150 g ranskankermaa

3 kananmunaa

150 g voimakasta juustoraastetta

Ruohosipulia

Kuori ja pilko sipuli. Pilko myös paprika ja poroleikkeleet.

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Kaada täyte pohjanpäälle.

Paista 25-30 min. 200'C.

Joulukalenterin kolmas luukku; puolukkapilvi

Puolukkapilvi

1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastike

2 kananmunan valkuaista

200 g puolukoita

(0,5-1 dl sokeria)

Vaahdota valkuaiset, samoin vaniljakastike. Sulata hiukan puolukoita. Soseuta kohmeiset puolukat. Yhdistä ainekset.

Lisää halutessasi sokeri joukkoon sekoittaen.

Joulukalenterin toinen luukku; päärynä-piparitorttu

Päärynä-piparitorttu

250 g Valmista piparkakkutaikina tai itsetehtyä piparkakkutaikinaa

200 g sinihomejuusto

2 dl ruokakermaa

3 kananmunaa

1 isotölkki säilykepäärynän puolikkaita

75 g pekaanipähkinöitä

Levitä piparkakkutaina piirakkapohjan pohjalle ja reunoille.

Sekoita tuorejuusto, munat, sinihomejuusto, kermaa keskenään. Kaada piparkakkutaikinaa päälle. Paista 175'C puolisen tuntia.

Valuta päärynän puolikkaat ja kuivaa talouspaperiin. Murskaa pähkinät pienemmäksi. Laita puolikkaan pohjan päälle ja ripottele murskatut pähkinät päälle. Jatka paistamista vielä 10min.

Tarjoile torttu jäähtyneenä.