Mustikka-murumuffinit

Muffinit on kyllä niin älyttömän helppo tehdä ja nopeita.

Ei useinmiten vaan muka jaksa tehdä -johonkin isompaan hommaan sitten ryhtyykin helposti..

Mustikka-murumuffinit

muruseos:

3 rkl voita

3 rkl sokeria (käytin fariinisokeria)

1 dl jauhoja (tällä kertaa käytin mantelijauhoja)

Laita ainekset pieneen kulhoon ja nypi kaikki keskenään hyvin sekaisin.

Laita jääkaapiin odottamaan.

taikina:

5 dl jauhoja (1 dl mantelijauhoja, 1 dl kaurajauhoja, 3 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja)

2½ tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

150-200 g mustikoita

2 kananmunaa

1 dl öljyä

½-1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 dl jogurttia

Yhdistä kaikki ainekset mustikoita lukuunottamatta kulhoon. Sekoita lopuksi mustikat joukkoon varovasti sekoittaen. 

Jaa taikina muffini vuokiin. Ripottele pinnalle muruseos.

Paista 200'C 20-25 min.