Ananasrahkapiirakka

Vanha resepti, mutta niin hyvä ja rakas.

Ekaa kertaa tein gluteenittomana eikä maku ollut ollenkaan muuttunut siitä mitä muistin tämän olevan.

Ananasrahkapiirakka

250 g margariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

3 dl jauhoja (1 dl vaaleita jyttejauhoja, 2 dl vaalea glut.jauhoja)

1½ tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöinen margariini sekä sokeri. Lisää kananmunat yksitellen. Lisää lopuksi jauhot sekä leivinjauhe.

Laita taikina leivinpaperinpäälle uunipelille. Lastalla tai lusikallakin saa hyvin. Itse painelen jauhojen avulla.

3 prk ananasmurska

½ dl ananasmehua

500 g maitorahkaa

1 kananmuna

1 rkl vaniljasokeria

(2 rkl sokeria)

Valuta ananasmurskat, ota ½ dl mehua talteen. Levitä valutetut anasmurskat pohjan päälle.

Sekoita ananasmehu, rahka, kananmuna sekä sokerit keskenään. Kaada ananaksien päälle pellille.

Paista 200'C 25-30min.  

Sämpylät

Gluteenittomien suolaisten teko -erityisesti leipien ja sämpylöiden on ollut jotenkin hankalaa. Pitäisi vaan alkaa tekemään -eihän sitä muuten opi.

Näistä tuli jopa syötäviä, mutta kyselyä että miksi niin pieniä. Ehkä seuraavaksi isompi taikina ja hiukan isompia.

Sämpylät

5 dl nestettä (2 dl maitoa, 3 dl vettä)

 1 rkl psylliumia

1 rkl hunaja

2 tl suolaa

½ dl öljyä

2 pss kuivahiivaa

1½ dl kaurahiutaleita

2½ rkl nokkosrouhetta

2 dl glut.vaaleaa jauhoseosta

kaurajauhoja sen verran että taikina ei ole enää löysää, mutta pehmoista. Jauhoja ei saa lisätä liikaa

Sekoita kuivat ainekset keskenään, kaurajauhoja lukuunottamatta. Lämmitä neste(et). Lisää öljy, hunaja ja neste taikinaan. Lisää kaurahiutaleita tarvittava määrä. Älä vaivaa taikinaa liikaa. Pyörittele heti sämpylöiksi. Anna kohota pellillä liinan alla tunnin.

Paista 225'C 13-15min.

Jauhottomat suklaabrowiet

Joulunajan lehdestä löytynyt resepti.

Jauhottomat suklaabrowiet

100 g voita

1 dl fariinisokeria

230 g tummaa suklaata

2 kananmunaa

1 rkl kaakaojauhoa

3 rkl maizenaa

1/4 tl suolaa

tomusokeria

Kuumenna uuni 175'C. Laita leivinpaperi 21x18cm kokoiseen vuokaan.

Sulata voi kattilassa, lisää sokeri. Lisää suklaa joukkoon ja anna sen suklaa. Nosta kattila levyltä kun suklaa on sulanut kokonaan. Anna jäähtyä hieman aikaa.

Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten joukkoon. Lisää kaakao, maizena ja suola. Sekoita pari minuuttia kunnes taikina on kiiltävää ja sileää.

Kaada taikina vuokaan ja paista 20min. Jäähdytä kunnolla. Leikkaa palasiksi ja ripottele tomusokeria päälle.

Mustikka-murumuffinit

Muffinit on kyllä niin älyttömän helppo tehdä ja nopeita.

Ei useinmiten vaan muka jaksa tehdä -johonkin isompaan hommaan sitten ryhtyykin helposti..

Mustikka-murumuffinit

muruseos:

3 rkl voita

3 rkl sokeria (käytin fariinisokeria)

1 dl jauhoja (tällä kertaa käytin mantelijauhoja)

Laita ainekset pieneen kulhoon ja nypi kaikki keskenään hyvin sekaisin.

Laita jääkaapiin odottamaan.

taikina:

5 dl jauhoja (1 dl mantelijauhoja, 1 dl kaurajauhoja, 3 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja)

2½ tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

150-200 g mustikoita

2 kananmunaa

1 dl öljyä

½-1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 dl jogurttia

Yhdistä kaikki ainekset mustikoita lukuunottamatta kulhoon. Sekoita lopuksi mustikat joukkoon varovasti sekoittaen. 

Jaa taikina muffini vuokiin. Ripottele pinnalle muruseos.

Paista 200'C 20-25 min.

Juures-linssipihvit & lohkoperunat

Kasvispihvejä tehnyt ennenkin. Näistä tuli kyllä aika Nam -siis jatkoon ehdottomasti, siitäkin huolimatta ettei nuorisolle hirveästi uponnut. Täsäkin tapauksessa varmaan.. opettelua ja opettelua..

Juures-linssipihvit 

200 g palsternakkaa

300 g porkkanaa

2 sipulia

4-5 dl vettä

2 dl punaisia linssejä

½ dl korpujauhoja

2 dl maustamatonta jogurttia

2 kananmunaa

4 rkl glut.vaaleita jauhoja

1½ tl suolaa

1 tl anista

½ tl valkopippuria

paistamiseen öljyä tai voita

Kuori palsternakka sekä porkkanat ja rasta ne. Kuori sipulit ja hienonna pieneksi.

Kiehauta vesi. Huuhtele linssit ja kaada kiehuvaan veteen.Keitä 10min. Lisää kasvis raasteet kattilaan ja hauduta pari minuuttia. Jäähdytä haaleaksi.

Lisää loput ainekset linssi-kasvisseokseen. Sekoita tasaiseksi.

Paista pihvit ohukaspannulla miedolla lämmöllä 3-4min kummaltakin puolen.

Lohkoperunat

2 kg perunoita

suolaa

pippuria

paprikaa

meiramia

oliiviöljyä

Kuori ja lohko perunat. Huutaise perunalohkot kylmällä vedellä.  Mausta ja lisää lopuksi öljy. Sekoita tasaiseksi.

Paista 200'C n. 45min

Tarjoile marinoitujen punasipuleiden sekä valkosipuli dipin kera.

Marinoitu punasipulit

Muutaman kerran jossain kun on tilannut salaattia on saanut lisäkkeeksi marinoituja punasipuleita.

Pitänyt monesti tehdä myös kotona. No nyt tuli tehtyä. Saapi nähdä miten uppoaako muihin vai saanko syödä yksinään kokosatsin.

Marinoidut punasipulit

3 punasipulia

1 dl etikkaa (erilaatuja vaihdellen saa hiukan eri makuista)

1 limen mehu

1 dl sokeria

1 tl suolaa

1 rkl öljyä

Kuori punasipulit ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi tai renkaiksi. Laita sipulit kuumuutta kestävään astiaan tai suoraan kannelliseen lasipurkkiin.

Mittaa kattilaan etikka, limen mehu, sokeri sekä suola. Kiehauta seos kattilassa ja kaada seos sitten sipuleiden päälle. 

Lisää joukkoon öljy ja sekoita hyvin.

Sekoita muutaman kerran nesteen jäähtymisen aikana että sipulit sekoittuvat hyvin. Jos et laittanut kannelliseen astiaan niin siirrä siihen kun olet saanut kaikki sipulit nesteen joukkon. Säilytä jääkaapissa. Sipulit säilyvät (jos ei tule syötyä ennenpää) noin viikon.

Hedelmä-kookos smoothie

Smoothiet on hyviä ja niihin voi upottaa hyvin vaikka mitä.

Vihersmoothieta en vielä ole tehnyt. Jotenkin hirvittää.. Tosin niissä on ollut aika useasti omenaa jota en itse ainakaan voi sinällään käyttää.. Tosin senhän tietty voisi vaihtaa vaikka päärynään..

Hedelmä-kookos smoothie

1 kiivi

1 appelsiini

½ banaani

1 tl kurkumaa

1 tl anista

1 rkl kaurahiutaleita

1 dl kookosmaitoa

Kuori hedelmät. Kaada kaikki ainekset sekoitus astiaan ja sekoita tasaiseksi juomaksi.

Parhainta kun annat hiukan aikaa seistä jääkaapissa että on kylmettynyt hiukan. Menee kyllä heti valmistuksenkin jälkeen alas.

Juustoinen broilersalaatti

Broilersalaatti on kyllä niin hyvää ja tätäkin voi muunnella  monella tapaa.

Juustoinen broilersalaatti

jäävuorisalaattia

kurkkua

vuohenjuustoa

aurajuustoa

broileria

pippuria

suolaa

currua

pekaanipähkinöitä

Ruskista broilerit pannulla ja mausta haluamallasi tavalla. Itsellä tässä oli; suolaa. pippuria sekä currua.

Leikkaa vuohenjuusto palasiksi ja ruskista palat kummaltakin puolen niin että saavat hiukan väriä.

Kuori tai pese kurkku pelkästään ja pilko palasiksi. Pese salaatti ja revi palasiksi. Halutessasi voit paahtaa myös pekaanipähkinät kevyesti pannulla.

Kokoa salaatti haluamallasi tavalla.

Sitruunabebet

Bebejä en ole kuin kerran aikaisemmin tehnyt.

Liian makeita minun makuuni. Nämä olivat sopivan kirpeitä kun tein tuon kuorrutteen kokonaan sitruunamehusta enkä laittanut vettä joukkoon.

Ohje tehty gluteenittomana (niinkuin suurin osa nytkyään blogin ohjeista).

Tämän ohjeen löysin Annin uunissa blogista. Jota piti hiukan soveltaa, ei paljoa mutta hiukan.

Sitruunabebet

Pohja:

100 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

1 sitruunan kuoriraaste

2 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

1 dl mantelijauhoa

Vaahdota sokeri ja voi vaahdoksi. Lisää kananmuna vatkaten joukkoon. Raasta sitruunankuori vaahtoon. Lisää jauhot vähitellen joukkoon. Laita taikina kelmuun ja vähäksi aikaa jääkaappiin asettumaan että on helpompi käsitellä.

Ota taikinasta 20 pientä palloa ja painele pallot sormin vuokaan.

Paista pohjia 10-15min uunista riippuen. Tarkkaile 10min jälkeen.

Jäähdytä pohjat ja irrota vuuista.

Täyte:

1 dl sokeria

3 rkl vettä

3 keltuaista

200 g voita

3 tl vaniljasokeria

1 sitruunan kuori

Mittaa sokeri, vesi ja keltuaiset kattilaan. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä niin että seos alkaa paksuuntumaan. Älä anna kokkaroitua. 

Kaada seos toiseen astiaan ja laita jääkaapiin jäähtymään.

Vatkaa voi sekä vaniljasokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Kun keltuaisseos on jäähtynyt tarpeeksi lisää se voikreemiin vatkaten. Lisää myös sitruunankuoriraaste.

Täytä pohjat täytteellä ja laita leivokset jääkaapiin kovettumaan.

kuorrute:

150-200 g tomusokeria

½ sitruunan mehu

muutama tippa keltaista pastaväriä tai elintarvikeväriä.

Purista sitruunamehu kippoon ja lisää tomusokeria niin että saat hyvän levitettävän kuorrutteen. Lisää väriä varovasti. Kuorruta bebet ja laita jääkaapiin jämettymään. 

Koristele kuinka haluat.

Texmex salaatti

Tämä on aikalailla sama kuin aikaisemmin laittamani jauhelihasalaatti.

Näistä kahdesta kyllä en osaa äkkiseltään sanoa kumpi olisi parempaa -kumpikin hyviä.

Texmex salaatti

1 keltainen paprika

1 punainen paprika

2 rasiaa kirsikkatomaattia

1½ kurkkua

1 punasipuli

jäävuorisalaattia

jauhelihaa

faijata mausteseosta

chiliä

maissilastuja

kermaviili

taco dippijauhetta

Ruskista jauheliha ja mausta faijatalla sekä chilillä. Valmista dippi; sekoita pussin ohjeen mukaan dippijauhetta kermaviilin joukkoon. Sekoita hyvin ja anna maustua.

Pese ja halkaise kirsikkatomaatit. Pese tai kuori kurkku ja pilko palasiksi. Pese paprikat ja pilko haluamiksi palasiksi. Kuori ja pilko punasipuli. Pese salaatti ja revi haluamaksi palasiksi.

Kokoa salaatti. 

Kinderpiirakka

Suklaaöverit taattu kun tätä vetää yhden tai useamman palasen.

Gluteenitomana toistamiseen -nyt hiukan eri jauhoilla. Täältä löytyy edellinen. Suurta muutosta ohjeeseen ei tullut. Blogista löytyy myös vehnällinen versio.

Pohjasta voisi ehkä ½-1 dl vielä vähentää sokeria. Ekaa kertaa eksyi pohjaan kananmuna joka näyttää sinne kuuluvan -mutten kyllä eroa huomannut.

Kuorutteen voisi hyvin tehdä 70% tummasta suklaasta ja valkosuklaasta ettei olisi niin makea..

Kinderpiirakka

pohja:

4 (3½) dl sokeria (fariini- sekä vaalea normisokeria puoliksi)

5 dl jauhoja (3 dl vaalea gluteenitonjauho, 1 dl kaurajauho, 1 dl mantelijauho)

2 tl vaniljasokeria

4 tl leivinjauhetta

6 rkl kaakaojauhetta

3 dl kiehuvaa vettä

300 g sulatetua voita

(3 kananmunaa)

täyte:

150 g huoneenlämpöistä voita

1 dl vaniljakreemijauhetta

2-2½ dl kermaa

kuorrutus:

300 g maitosuklaata tai tummaasuklaata 

20 g voita

50 g valkosuklaata

Sekoita pohjan kuivat ainekset keskenään. Lisää kiehuva vesi ja sulatettu rasva. Sekoita syvin sekaisin. Sekoita kananmunat yksitellen hyvin sekoittaen. Munat eivät ole välttämättömyys.

Kaada pellille leivinpapinpäälle. Paista 200'C 20-30min uunista riippuen. Jäähdytä kunnolla.

Valmista voi-kreemi; sekoita vaniljakreemi kerman joukkoon. Vaahdota voi. Yhdistä ainekset. Levitä jäähtyneet pohjan päälle. Laita jääkaappiin ½-1 tunniksi että jähmettyy kunnolla.

Sulata maitosuklaa/tummasuklaa ja voi mikrossa tai vesihauteen päällä. Levitä täytteen päälle. Sulata valkosuklaa ja koristele miten haluat. Laita takaisin jääkaappiin. Älä anna kovetua ihan kokonaan vaan leikkaa palasiksi. Jos suklaa kovettuu kokonaan niin halkeaa ikävästi leikattaessa.

Tikka masala kikherneillä

Kasvisruoka on hyvää. Kunhan löytyäisi aina sellaisia jotka uppoaisi myös tuohon jälkikasvuun.

Ohje napattu Viimeistä murua myöden blogista.

Tikka masala kikherneillä

2 sipuli (kelta sipuli ja punasipuli)

4-6 valkosipulin kynttä

1 paprika

1 chili

1 rkl raastetua inkivääriä

2 tl juustokuminaa

½-1 tl korianterijauhetta

½ tl kurkumaa

½ tl kanelia

1 tl paprikaa

1 tl garam masala (1 tl el paso)

400 g tomaattimurkaa

1 rkl tomaattipyrettä

2 dl kaurakermaa

1 tlk kikherneitä

3 rkl oliiviöljyä

Pilko sipulit, valkosipulinkynnet sekä chili pieniksi palasiksi. Pilko paprika vähän suuremmiksi palasiksi. Huuhtele kikherneet kylmällä vedellä.

Kuumenna paistinpannu. Lisää oliiviöljyä ja paprikanpalat pannulle ja ruskista paprikoihin hiukan väriä. Nosta paprikat sivuun.

Sekoita kaikki mausteet sekä raastettu inkivääri pieneen kipooppn tai mukiin.

Kuullota oliiviöljyssä sipuleita, valkosipuleita sekä chiliä. Kaada mausteseos joukkoon ja paista miedolla lämmöllä pari minuuttia.

Lisää tomaattimurska, tomaattipyre, aijemmin paistetut paprikat ja huuhdellut kikherneet.

Anna curryn hautua miedolla lämmöllä 10min. Lorauta joukkoon 3 rkl öliiviöljyä. Anna hautua mielellään vielä ½h.

Lisää kaurakerma joukkoon. Sekoita hyvin. Sammuta levy ja anna olla kuumalla levyllä hetki.

Tarjoa riisin kera.

Suklaa-taatelikakku

Ohjeen nappasin jostain ruokaohje/leivontaohjevideosta jossa pyörii monta eri reseptiä. Noiden käännöksien kanssa on vähän niin ja näin ja lopulta sovelsin omia mittoja kun ei ollut suomeksi. Hyvää tästä tuli. Voisin tehdä toistekin jos ei tarvitsisi syödä koko annosta yksinään.

Ehkä siis johonkin tarjottavaksi voisi tehdä. Tai puolittaa taateleiden määrää tai jotain..

Meillä ovat jotenkin tottunet/hyväksynet kun jouluksi teen taatelikakkua, mutta että muulloinkin koitan taateleita syöttää -opettelua siis :)

Suklaa-taatelikakku

400 g  taateleita

2½ dl vettä

Poista taateleista kivet. Kuumenna vesi. Lisää taateleiden joukkoon ja anna liota  10-15min.

150-160 g täytekeksejä

50 g rasvaa/1½ dl maapähkinävoita/nutellaa/ 50 g sulatetua suklaata

Hienonna keksit. Sekoita ihan minkä kanssa haluat. Painele kakkuvuokaan ja laita jääkaappiin odottamaan.

2½ dl mantelijauhetta

1½ dl kaakaojauhetta

½-1 dl sokeria (käytin fariinisokeria)

2 tl vaniljasokeria

1/4 tl suolaa

1 dl mantelimaitoa

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Hienonna taatelit ja liotusvesi soseeksi. Sekoita kuivat ainekset ja mantelimaito taatelisoseen joukkoon. Kaada kakkuvuokaan pohjan päälle.

Paista 175'C 40min. Anna jäähtyä kunnolla. 

Tarjoile sinällään, suklaakastikkeen tai jäätelön kanssa. Itse sulatin suklaata vain päälle.

Pippurikana

Vaikka ajoittain tuleekin tänne blogiin uusia ohjeita niin pääasiaas tuntuu että kiertää ne samat ruoat. 

Tämän ohjeen bongasin täältä. 

Ohjetta en lähtenyt muuttamaan muuten kuin laitoin pippuria hiukan enemmän.

Käytin tähän isoja rintapaloja, maustamattomia. Olisi ehkä kannattanut käyttää fileitä niinkuin ohjeessa. Oli broilerit aika mauttomia eikä hyvä kasike riittänyt ihan näihin. Jos siis käyttää hyvän kokoisia rintapaloja niin kannattaa ehkä maustaa ne kunnolla ja antaa marinoitua ainakin pari tuntia ensin.

Pippurikana

broilerin fileitä syöjien mukaan (laskettu 4-6:lle)

1 rkl öljyä

1 rkl öljyä

2½ dl vettä

2½ tl kanaliemijauhetta

1 tl hunajaa

2 tl pippurisekoitusta rouhittuna

1 rkl sinappia

2 dl ruokakermaa

Kuumenna paistin pannu. Lisä pannulle voi ja öljy. Paista fileet molemmin puolin kullan ruskeaksi. Lisää joukkoon vesi, kanaliemijauhe, pippuriseos ja hunaja. Sekoita ja hauduta kannen alla pienellä lämmöllä 10 min.

Lisää sinappi ja ruokakerma. Hauduta vielä 5min. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Tarjoile riisin ja vihersalaatin kanssa.

Mariannekakku

Tämä ohje on itsellä alkuperäisenä niin että on tehty tiikerikakkuna sekä käytetty vehnäjauhoja. Siis sellaisenakin onnistuu hyvin kun jakaa taikinan erikseen vaaleaksi ja tummaan osaan sekoittaa mariannehouheen.

En muistanutkaan kuinka hyvää tämä on. Hyvää näinkin kokonaan suklaisena. Tuota tiikerikakku versio pitää testata taas jossain vaiheessa.

Mariannekakku

200 g voita

2 dl sokeria (fariinisokeria)

3 kananmunaa

1 dl maustamatonta jogurttia (tai kermaviilä, kermaa..)

4 jauhoja (2 dl vaaleita gluteenittomia, 1 dl mantelijauetta, 1 dl kaurajauhoja)

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

n.90 g pussi mariannepalloja

Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Hienonna mariannet rouheeksi.

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat ainekset keskenään. (Jos teet tiikerikakun jätä kaakaojauhe pois sekä mariannerouhe). 

Sekoita jogurtti kananmunien, voin ja sokerin joukkoon. Lisää kuivat ainekset. (jos teet tiikerikakun ota taikinasta vajaa puolet eri astiaan ja sekoita siihen kaakaojauhe ja mariannerouhe). Kaada taikina kakkuvuokaan.

Paista 175'C n.50min. Uunista riippuen menekö enemmän vai hiukan kauemmin.