Sinappi

100 g sinappijauhetta

100 g sokeria

2 kananmunaa

2 dl ruokakermaa

2 rkl etikkaa

Sekoita kaikki muut paitsi etikka keskenään ja kiehauta kattilassa. Anna sinapin hiukan jäähtyä ja sekoita etikka hyvin joukkoon. Purkita ja säilytä jääkaapissa.

Lakka-valkosuklaakakku

pohja:

1 pkt gluteenittomia piparkakkuja (oisko ollut 150 g)

50 g digestivekeksejä (gluteeniton)

100 g voita tai margariinia

täyte:

200 g valkosuklaata

5 dl kuohukermaa

2 dl vaniljajogurttia

2 dl lakkahilloa

4 tl liivatejauhetta + vettä

kiille:

loppu lakkahillo (400 g pirkka lakkahillo)

appelsiinimehua

marmelaadisokeria

Murskaa keksit ja sekoita sulatettu rasva joukkoon. Painele kakkuvuoan pohjalle.

Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Vaahdota kerma. Sekoita suklaan joukkon jogurtti, lakkahillo. Sekoita kerman kanssa. Lämmitä vesi ja sekoita liivatejauhe joukkoon. Kaada ohuena nauhana täyteainesten joukkon. Kaada seos pohjan päälle. Anna hyytyä vähinttään nelisen tuntia. Itse pidin yön yli.

Valmista kiille. Sekoita loppuun lakkahilloon appelsiini mehu nin että saat tarpeeksi kiillettä kakun päälle. En mitannut mitenkään vaan laitoin summamutikassa. Hilloa olisi voinut ehkä olla hiukan enemmän ja ehkä mehuakin niin olisi saanut paksumman kerroksen. Marmeladisokeria laitoin joku reilu 4 ruokalusikallista. Hyydytä pari tuntia vähintään.

Tomaatti-mozarellapiirakka

pohja:

150 g voita tai margariinia

3½ dl jauhoja (käytin tummia gluteenittomia)

suolaa

1 kananmuna

loraus vettä

täyte:

2-3 tomaattia

135-200 g mozzarellaa (käytin pikkupalloja)

tuoretta basillikaa

2 kananmunaa

2 dl ruokakermaa

1½ dl mozzarellajuustoraastetta

mustapippuria

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Nypi rasva joukkoon. Lisää kananmuna ja lopuksi vesi.

Esipaista 200'C 10min.

Pilko tomaatit haluamallasi tavalla. Pilko mozzarella. Laita tomaatti, mozzarella, basillikan lehdet pohjan päälle. Sekoita kerma, munat, juustoraaste & mustapippuri keskenään ja kaada täytteen päälle. 

Paista uunissa 20-30min uunista riippuen.

Pikkujoulu tarjottavia

Pikkujoulu tarjottavia:

puolukka-piparijälkkäri

nakkikääröt (voitaikina, sinappi, prinssinakkeja)

juustolautanen + piparia, voileipäkeksejä, ruissipsejä

saaristolaisleipiä

Puolukka-piparijälkkäri ohje täältä.

saaristolaisleipiä

ruohonjuustotuorejuustoa

mustapippuria

pippurihärkää

Suklaakakku mikrossa

Ohje alunperin pirkan sivulta. Oli jonkin aikaa ennakkoluuloja voiko muka mikrossa tulla nopeasti hyvä kakku.

Tästä tuli kyllä todella hyvä. Seuraavalla kyllä kokeilen laitaa taikinan joukkoon kuppiin vielä palan suklaata..

Annoksesta siis kaksi mukikakkua.

½ dl gluteenitonta jauhoseosta (laitoin joukkoon ruokalusikallisen kookosjauhoa)

½ dl sokeria

2 rkl kaakakojauhetta

1/4 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

½ dl maitoa

2 rkl öljyä

Sekoita kuivat ainekset keskenää. Lisää kananmuna, maito & rasva. Sekoita tasaiseseksi.

Kaasa taikina kahteen mikronkestävään mukiin. Kuumenna mukeja samaan aikaan mikrossa 2-4 min. Mikron tehdosta riippuen. Tarjoa ihan sinällään, marjojen tai jäätelön kera.

Piparinen puolukkapiirakka

Piparitaikinaa ohueksi kaulituna

puolukoita

1 prk kermaviiliä tai rahkaa

½ -1 annos valmista vaniljakreemiä

Laita leivinpaperi piirakkavuokaan että piirakka irtoaa hyvin vuoasta.

Kauli taikina vuoan kokoiseksi. Leikkaa ylimääräinen pois. Laita puolukat taikinan päälle. Sekoita kermaviili/rahka vaniljakreemin kanssa ja kaada puolukoiden päälle.

Paista 200'C n.20-25 min.

Joulukalenteripussukat

Viime vuonna tein joulukalenterin kummimuksulle ja siihen laitoin silloin joulurunon.

Nyt ajattelin laittaa kaikia pieniä juttuja. Pussukat uupuivat.

Omat 2kpl omelukukoneita kaipaisivat hultoa.. Ikinä niitä ei sinne asti saa jostain kumman syystä..

Onneksi on ihania ihmisiä olemassa jolta voi lainata <3

Ompelukoneeseen en siis ollut moneen moneen vuoteen koskenut ja vielä laina kone.. Meinas jo iskeä epätoivo mutta kyllä pussukat tuli ommeltua. 

Totesin kun olin ensimmäiset kolme vai neljä ommellut että nauhtahan olisi voinut ommella samaansyssyyn kiinni.. No juuttinaru on kyllä toinen hyvä vaihtoehto ja kyllä niin jouluinen..

Tähän joulukalenteripohjaan nämä pussukat.

Olisin kyllä saanut tuon kalenteripohjan että olisin saanut laittaa haluamalleni päivälle mitä vaan, mutta saapi kummimuksun äiti sitten sen tehtävän :)

Jouluaaton pussukan reunaan piirsin hopea pallot että erottuu. Sielä on vain askartelutähti ja saa isomman paketin silloin joka on paketoitu.

3 eriväriä kangasta josta ei näy läpi

ompelukone (tai neulaa ja lankaa jos haluaa käsin ommella)

lankoja

juuttinarua

yllätykset tälläkertaa:

pikkuautoja

tarroja

2 kpl heijastimia

piparimuotti

joulukuusen koriste

muutama rusina aski

Kortteja

Yksinkertaisia ja nopeasti kyhättyjä kortteja.

Yksi meni nimpparikortiksia & kaksi synttärikorteiksi

valmiita tähti paloja

timanttitarroja

erikeepperiä

Kohokuviot oli jo tehty aikasemmin.. En muista enää mitä tarkoitusta varten ja mitä kortista piti alunperin tulla..

korttipohja

Erilaisia papereita

koristenastoja

erikeepperiä

kuviosakset

ääriviivatarroja

korttipohjat

Puolukkaiset raakakakkut

Tän vuoden Leivontaan-lehdestä bongasin.. On pitänyt tehdä siitä asti kuin lehden ostin joskus (olisko ollut keväällä)

Täyte maistui tehdessä todella makealle ja korvasin hunajan siirapilla. Meinasin että seuraavan kerran pitää vähentää..

Pohjaa oli lehden kuvassa hyvä määrä mutta todellisuudessa.. Tein kyllä ohjeen määrän 12kpl.

tätä en lähtenyt muuttamaan mitenkään reseptin osalta koska aikasemmin ole tehnyt raakakakkua.

pähkinäpohja:

1 dl manteleita

½ dl kuorittuja pistaasipähkinöitä

6 kivetömiä taateleita (laitoin yhden enemmän mielestäni olisi voinut laittaa enemmänkin)

täyte:

3 dl cashewpähkinöitä

1  sitruunan mehu (pieni)

1 dl hunajaa tai siirappia

1 dl kookosöljyä

½ rkl kardemummaa

kuorrute:

200 g puolukoita sulatettuna

1 rkl chia-siemeniä

koristelu:

½ dl pistaasipähkinöitä

Pohja: työstä mantelit, pistaasipähkinät & taatelit soseeksi. Painele massa muffinivuokiin.

Täyte: työstä pähkinät, sitruunamehu, hunaja tai siirappi, öljy & kardemumma tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa vettä jos seos on kuivaa. Jaa massa vuokiin. Laita vuoat pakastimeen vähintään tunniksi.

Kuorrute: soseuta puolukat ja lisää siemenet joukkoon. Anna turvota 5 min. Levitä seos kakuille. Laita pakastimeen vielä toiseksi tunniksi.

Koristelu: rouhi pistaasipähkinät karkeaksi. Ota vuoat lämpeämään n. 10min ennen tarjoilua. Irrota kakut vuoista ja koristele pistaasipähkinämurulla.

Puolukka-piprijälkkäri

Käytin pakastepuolukoita enkä mitenkään sulattanut niitä.

Käyttämällä gluteenittomia piparkakkuja tulee annoksesta gluteeniton.

1 prk vaniljavaahtoa

200 g puolukoita

piparkakkuja

Vaahdota vaniljakastike. Murusta pipareita.

Kokoa annosmaljaan haluamallasi tavalla.

Jouluinen maustekakku

Jotain hyvää teki mieli, mutta halusin kokeilla jotain uutta.

Tässä ns.pohjana pätkiskakku hiukan tuunattuna kuitenkaan ilman suklaata. 

Kuorutteen tein omasta päästä..

5 dl jauhoja (1½ dl kookoshiutaleita, 1½ dl jytte-jauhoja, 2 dl vaaleita gluteenitomia jauhoja)

2 dl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

1 rkl leivinjauhetta

2 dl maustamatonta jogurttia

150 g voita

3 kananmunaa

4 tl kanelia

1½ tl pomeranssin kuorta

2 tl inkivääriä

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Sulata voi. Sekoita sulatettu ja jäähtynyt voi, keltuaiset, jogurtti & kuivat ainekset keskenään. Vaahdota valkuaiset hyvin. Kääntele valkuaisvaahto joukkoon.

Kaada taikina voideltuun ja leivitettyyn kakkuvuokaan. Paista 175'C 40-45min uunista riippuen.

Jäähdytä kunnolla.

kuorrute:

tomusokeria

vaniljakreemiä (laitoin n.3 rkl)

vettä

hiukan juoksevaa floraa.

tummaa suklaata hiukan

Kuorrutteen aineksia en mitannut tein mutu tuntumalta. Liian löysää tuli kun laitoin liikaa vettä. Tummaa suklaata ei tarvitse paljoa laittaa enkä sekoittanut kuin hiukan sitä joukkoon enkä sekoittanut kunnolla. Jäi siis hiukan rouheisia palasia.

Tontunovi

Joku ihmeen villitys tämäkin :)

Piti itsellekin saada. En kuitenkaan valmista ovea halunnut..

tarvikkeet:

bambu tabletista oven lankut

vanhasta kirjan kannesta karmit

sydänlukko 

askartelutikkuja

maalia

erikeepperiä

paperia/pahvia (oven taakse)

kohotarroja

Mustikka-herukkapiirakka

100 g voita

4 dl jauhoja (2 dl speltti, 1 dl ohrajauho, 1 dl gluteenitonjauhoseos)

1½ dl sokeria

1 tl soodaa

pohja:

2/3 muruseoksesta

1½ dl jogurttia

1 kananmuna

täyte:

2 dl jogurttia

3 rkl vaniljakreemijauhetta

1 kananmuna

400 g marjoja

pinnalle loput muruseoksesta

Sekoita kuivat ainekset keskenään ja nypi voi joukkoon. Erotele taikinasta 2/3 erilleen ja sekoita isompaan osaan jogurtti & kananmuna. Painele voideltuun piirakkavuokaan. 

Valmista täyteseos. Sekoita vaniljakremijauhe jojurttiin. Lisää kananmuna joukkoon. Laita marjat pohjan päälle ja sitten jogurttiseos lopuksi loppu muruseos päälle.

Paista 175'C n. 40-45 min.

Ristiäiskortti

Kauheasti en ole näitä tälläisiä taittelukortteja tehnyt.

Tämä onnistui mielestäni ihan hyvin.

Mitä tytölle muuta kuin pinkkiä, kukkia, rusetteja..

pahvia

paperia

3 D kuva + tarroja

ääriviivatarroja

tarroja

sydän niittejä

erikeepperiä

Kakku- & keksipalloja

Kokemuksen mukaan lasten kaverisynttäreillä ei välttämättä täytekakkulla ole suurta menekkiä enkä niin kauheasti siitä itsekään tykkää niin jospa nämä menisivät paremmin kaupaksi.

Kahta erilaista versiota; suklaakakku ja keksi.

2 kananmunaa

½ dl sokeria

½ dl spelttijauhoja

½ dl perunajauhoja

½ tl leivinjauhetta

1½ rkl kaakaojauhetta

Laita uuni lämpeämään 175'C ja esivalmistele kakkuvuoka.

Vaahdota huoneen lämpöiset kananmunat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään.

Sekoita kuivat ainekset vaahdon joukkoon varovasti nostellen. Kaada kakkuvuokaan. Paista uunissa n. 15-20min. Uunista riippuen.

Anna kakkupohjan jäähtyä.

kakkupohja

1 prk vanilja tuorejuustoa

Suklaata

nopparelleja

Murusta kakkupohja. Sekoita tuorejuusto hyvin joukkoon. Pyörittele haluamasi kokisia palloja. Sulata suklaa. Sekoita pallota suklaassa ja koristele nopparelleilla.

1 pkt digestive keksejä/pipareita

2 rkl (reilu) nutellaa

1 prk appelsiini tuorejuustoa

suklaata

trösseliä

Murenna keksit pieneksi muruksi. Sekoita nutella ja tuorejuusto joukkoon. Pyörittele palloiksi. Sulata suklaa ja pyörittele pallot sulassa suklassa. Koristele trösseleillä.

Suolaisen makeita kummituksia

pretzels

valkoista suklaata

tummaa suklaata

Sulata valkosuklaa. Kasta kauttaaltaan pretzelsit suklaaseen. Anna kovettua ja sulata tumma suklaa ja pursota silmiksi.

Halloweeniin valoja

Tämän käden teko oli itseasjassa aika helppo. Ainut oli teippikäden irrottaminen kädestä hiukan hankalaa. Olisi pitänyt suojata käsi vaikka kertakäyttöhanskalla tai laittaa rasvaa kunnon kerros alle..

Käden tekon ohje täällä.

Silmien teko oli helpoa myöskin Ainoastaan reijät piti leikata ja maalata wc tai talouspaperisulla.

Sisälle valotikku.

Totesin että pitää ostaa niitä ranteeseen laitettavia tikkuja että saa paremmin tuonne wc rullan sisään kun tuo valotikku ei taivu ja tulee yli tuosta rullasta..

Ohje näihin löytyy tuolta.

Noita leijuvia kynttilöitä ajattelin tehdä vielä jos vaan aika antaa myöden..

Birth poster

Ristiäislahjaa en kauaa miettinyt kun näin erään lapsemme kummin tykönä tälläisen taulun jonka oli äiti itse tehnyt lapselleen.

Itse kun selailin valmiita kuvia ruotsalaisen yrityksen sivulta, eri blogeista, pinterestistä tuli idea että jos tekisin värilliset kehykset lisäksi. Mielestäni ideana ihana eikä niin samanlainen kuin muilla.

Vauvan teko osottautui itsellä haasteelliseksi ja siihen pyysinkin kälyn apua. Itse olen piirtänyt kunnolla.. en edes muista niin parempi luottaa ammattilaiseen. Tekemistä riitti itselle ihan riittämiin kuitenkin.

Muuten itse tauluun tyytyväinen mutta kriittinen kun pitää olla, niin nimen kohdalla vähän harmitti kun meni vinoon, mutta onpahan pesoonallinen.

Sokerimassa koristeita ristiäiskakkuun

Sokerimassa on mielestäni parempaa kuin marsipaani. Huomasimpa että näissäkin on eroja eikä kannata kyllä vaihtaa kun hyvän löytää.

Tein tossut eri sokerimassasta kuin vauvan ja heti huomasi eron ja ei tullut niin nättiä. Harmitti todella että en ollut harjoitellut näiden tekoa etukäteen. Olisi varmasti tullet parempia.

Pääsia sentään että kelpaavat.

Massana siis valkoinen sokerimassa 

värjäykseen käytin pastavärejä:

punaista eniten

sävytin: 

ihon värisellä

mustalla

sinisellä

Luuranko häätaulu

tarvikkeet tähän: 

taulukehys

kuivakukkia

mustaamaalia

luurankoja

pitsiä

kangasta

erikeepperiä

paljetteja

Noidan reseptikirja

Kerran jos noidalla on purkkeja josta löytyy vaikka mitä niin pitää sitten olla reseptikirja myös josta reseptejä voi lukea. Eihän voi olettaa että noidat osaa ja muistaa kaiken ulkoa.

Tämän askartelu onnistuu lapsiltakin. Kuumaliiman kanssa pitää olla varovainen jos antaa lapsen käsiin.

Kynttilän kanssa tummennus on varsinkin kyllä aikuisen hommaa.

Muu onnistuu hyvin lapseltakin.

tarvikkeet tähän:

vanha kirja jolla ei tee enää mitään

kuumaliimaa, nappeja, pieniä leluja (luurankoja, matoja)

tapettia

mustaa maalia

erikeepperiä

kynttilä

tulitikkuja/sytkäri

polta kynttilällä hiukan kirjan sivunreunoja tummennaksi. Älä kuitenkaan polta sivuja kokonan tai polta sormiasi. 

Leikkaa vanhasta tapetista hiukan kirjaa isompi palanen. Liimaa tapetti kirjan kansiin kiinni. Koristele haluamallasi tavalla joko kuumalla tai  pikkutavaroilla.  Anna kuivua kunnolla ennen maalausta. Maalaa lopuksi mustalla värillä.

Noidan purkkeja

Halloween askartelut aloitettu.

Nyt maalasin erilaisia tyhjiä purkkeja mustalla maalilla. 

Koristelin kuumaliimalla ja juuttinarulla.

Yhteen kieputin kreppipaperia.

Yhden maalasin hopeisella kynsilakalla.

Näihin tulee sisälle kaikkea noidalle tärkeää... liskon munia, verta.. yms.

Omenapiirakka

200 g voita

2 dl vaaleaa gluteenitontajauhoseosta

2 dl mantelijauhetta

2½ dl jytte-jauhoja

1½ -2 dl sokeria (käytin fariinisokeria)

ripaus suolaa

½ tl leivinjauhetta

omenoita (itsellä meni 7 erikokoista omenaa)

sokeria + kanelia

Sulata voi ja jäähdytä. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sekoita lopuksi jäähdytetty voi joukkoon. 

Taputtele 3/4 osa taikinasta haluamaasi vuokaan pohjalle ja reunoille. Pilko omenat ja poista siemenkodat. Jos käytät ulkomaalaisia omenoita kuori omenat myös. Leikkaa omenat haluamallasi tavalla. Lado palat kerroksittain ja kerroksien väliin kanelia ja sokeria. Levitä päälimmäiseksi loput taikinasta.

Paista piirasta 200*C n.25-30min uunista riippuen.

Omenahillo

10 kg omenoita

500 g hillosokeria

n.3 rkl kanelia

vettä

Poista omenoista siemenkodat ja pilko palasiksi. Keitä pienessä vedessä soseeksi kanelin kera. Mitä kauemmin keität sitä pehmeämpää hillosta tulee. Soseuta omenat ja lisää hillosokeri. Keitä muutama minuutti ja jäähdytä.

Itse laitan hillon pakkaseen niin sokerin määrä siksi alhaisempi.

Suklaamuffinnit

Annin Uunissa blogista löytyi mehevä suklaakanohje. Tuli tieto että ohjetta voi hyvin soveltaa muffinneiksi. Niinpä sitten testasin ohjetta. Kakku piti alunperin tehdä... Ehkä kuitenkin erilaisempi, mutta  nämä olivat kyllä maukkaita. Suklaamousen ohje olisi riittänyt puoli anosta ja niin pitikin tehdä. Epähuomiossa teinkin koko ohjeen ja mietein että mihin sen lopun piilotan. Siitä reseptiä jossain vaiheessa...

4 dl spelttijauhoja
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl soodaa
1 tl suolaa
2 dl maitoa 
0.75 dl öljyä (käytin rypsiöljyä)
2 kananmunaa
2 dl kuumaa kahvia 

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita jauhot, sokeri, vaniljasokeri, kaakao, sooda, suola kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa maito, öljy ja  kananmunat ja lisää hiljalleen jauhoseokseen koko ajan sekoitellen. Jatka sekoittamista ja lisää kuuma vesi tai kahvi hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes taikina on tasaista.
Jaa taikina muffinnivuokiin. Paista 174'C n.20min.

suklaakreemi ( ½ annosta riittää muffineihin )

400 g tummaa suklaata
3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl kuumaa vettä
350 g voita
2 dl tomusokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa

Sulata suklaa ja jätä sivuun jäähtymään.
Sekoita keskenään kaakaojauhe ja kuuma vesi.
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri kuohkeaksi (vatkaa noin 5 minuuttia).
Lisää jäähtyneet sula suklaa, kaakaojauheseos ja tuorejuusto (huoneen lämpöisenä) kulhoon.
Vatkaa seos ihanan pehmeäksi kuohkeaksi (muutama minuutti)! Kreemi sopii hyvin pursotettavaksi. 

Sitruuna-suklaajäätelö

Aina vaan palan tuohon sitruunaan.. Se vaan on niin hyvää. Tällä kertaa tuli kokeiltua sitrunatahnaa. Ja laitan sitä jatkossakin. Antaa kyllä hyvän maun ja erilaisemman kuin tuore sitruuna.

4 kananmunaa

5 dl kuohukermaa

½-3/4 prk sitruunatahnaa 

100 g tummaasuklaata

Erottele huoneenlämpöiset kananmunat keltuaiset ja valkuaiset erikseen. Vaahdota valkuaisvaahto ensin. Vaahdota myös keltuaiset ja kerma, erikseen. Lisää sitruunatahna keltuaisvaahdon joukkoon. Paloittele tai raasta suklaa. Sekoita keltuaisvaahto, kermavaahto ja suklaa keskenään. Lisää lopuksi valkuaisvaahto hyvin vatkaten. Pakasta. Sekoittele muutaman kerran pakastuksen alkuvaiheessa. Anna tekeytyä pakkasessa vähintään neljä - viisi tuntia.

Suklaapannacotta

5 dl kuohukermaa

200 g fazerin tummaasuklaata

2 tl liivatejauhetta

2 dl punaherukkasurvosta

½ dl vettä

5 rkl hyytelösokeria

Pilko suklaa kerman joukkoon. Kiehauta kerma ja anna suklaan sulaa miedolla lämmöllä. Jäähdytä hiukan aikaa ja lisää liivatejauhe joukkoon. Omasta mielestä suklaa antoi tähän todella paljon makeutta. Laitoin tämän viiteen kippoon. Olisi voinut hyvin laittaa 6-7 kippoon. Anna hyytyä pari kolme tuntia.

Sekoita marjasurvos ja vesi kattilassa. Lisää hyytelösokeri ja kiehauta. Annosttele suklaapannacotan päälle.

Säilytyslaatikon tuunaus

Tälläinen laatikosto on meille jostain eksynyt ja monta vuota ollut muksuilla käyttämättömänä ja nyt päätin että otan itselleni käyttöön ettei loju turhanpanttina ja joku keksi heittää menemään.

Päättyi pieniäen askartelutarvikkeiden pitopaikaksi. 

Jos nyt löytäisi tarvitsemat tavarat suht' helposti ettei tartte kaivaa kaikkia laatikoita läpi.

Maalattu vähän milläkin maalilla mitä sattui tuolta askartelutarvikkeista löytymään. 

Mielestäni tuli aika kiva. Ehdottomasti en halunnut yksiväristä. Kerrankun tiesin heti mihin tarkoitukseen tulee niin piti saada väriä pintaan.

Tässä tainut ilmeisesti olla jotain paperia päällysteenä.

Hion ylimääräiset liimapinnan pois. Pyyhin pölyt ja maalasin.

Paprikaleipä

Leipää kun tehdään niin siinä yleensä ei saa mitää näkyvää olla puhumattakaan siemenistä..

Tämä on varmaan ainoa joka on kaikkien suosikki.

Olen tätä tehnyt monesti ennenkin, vehnäsenä. Gluteenitonta leipää olen koittanut aikaisemminkin tehdä eikä ole tullut hyvää. Tämä kuitenkin onnistui ja sai kehujakin nuorisolta.

Alkuperäinen ohje löytyy vanhasta blogista; täältä.

2 eriväristä paprikaa

200 g fetajuustoa

25 g tuorehiivaa

5 dl vettä

2 rkl oliiviöljyä

2 tl suolaa

gluteenitonta jauhoseosta (käytin sekä vaaleaa että tummaa)

Huuhtele paprikat ja poista niistä siemenet. Kuutioi paprikat pieniksi kuutioiksi. Raasta fetajuusto.

Lämmitä vesi reilun kädenlämpöiseksi. murenna hiiva kulhoon. Kaada vesi päälle. Sekoita suola, oliiviöljy, juusto & paprikat keskenään. Sekoita hiivan ja veden joukkoon.  Lisää jauhoja tarvittava määrä, niin että taikina irtoaa kulhon reunoista.

Kohota liinalla peitettynä 30min. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle. Jaa taikina kahtia. Kaaviloi taikina levyksi ja kääri levyt rullaksi pitkältä sivulta. Käännä rullat rinkeleiksi leivinpaperin päälle. Kohota leipiä liinan alla 20min. Leikkaa rinkeleihin terävällä veitsellä muutama poikittais viilto. Paista leipiä uunin alatasossa 250*C n.5min. Alenna lämpöä uunin lämpö 200*C. Kypsenä vielä 20 min. Jäähdytä leivät ritilällä.

Kookosruudut

Leivotaan-lehdessä löytyy vaikka mitä mielenkiintoista.. Sieltä löytyi myös kookosruutujen ohje. Tavallisesti vehnäjauhoihin tehtynä. Nyt tein kuitenki gluteenittomana.

Sokereiden määrää vähensin ja olisi kyllä saanut täytteen rasvan määrääkin hiukan pienentää..

Parempaa seuraavana päivänä.

Olisi pitänyt melkein heti leikata palasiksi eikä laittaa heti jääkaappiin kun oli levittänyt suklaan.. No virheistä oppii ja toivottavasti muistaa jos joskus tätä vielä tekee. Suurinta suosiota tämä ei saanut..

Pohja:

3 kananmunaa

3 dl sokeria

2 dl gluteenitonta jauhoseosta

2 dl kookosjauhoja

1½ tl vaniljasokeria

1 rkl leivinjauhetta

225 g voita

2 kiehuvaa vettä

Kookostäyte:

200 g voita (125-150 g riittäisi varmasti)

3 dl tomusokeria

2 kananmunaa

6 dl kookoshiutaleita

kuorrute:

200 g tummaa suklaata

½ rkl ruokaöljyä

Laita uuni lämpeämään 175'C:n Vatkaa sokeri & kananmunat kuohkeaksi.

Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sekoita sokeri-munavaahdon joukkoon.

Sulata voi kattilassa ja lisää kiehuva vesi. Sekoita tasaiseksi. Sekoita voi-vesi muihin aineksiin.

Kaada taikina vuokaan. Paista uunissa n. 20 min (itsellä taisi olla vajaa 17min). Anna pohjan jäähtyä kunnolla. Laita sen jälkeen pakastimeen puoleksi tunniksi.

Kookostäyte; Sulata voi. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Levitä kylmän pohjan päälle.

Koristelu; Sulata suklaa ja sekoita öljy joukkoon. Levitä suklaa täytteen päälle. Leikkaa palasiksi. Säilytä paloja tarjoiluun asti jääkaapissa.

Mustaherukka-vaniljakakku

Kauan pitänyt kokeilla tälläistä toisen kakun sisään toinen. Nyt sitten vihdoin sain aikaiseksi.

Ei mikään kauhean kaunis, mutta niin hyvää kyllä.

2 kananmunan suklaa kakkupohja höystettynä 60 g tummalla suklaalla

Sisäkerroksen kakussa mustaherukoita. Olisi ehkä voinut laittaa hiukan vähemmän. Tuo mustaherukka niin voimakkaan makuinen että maistui kyllä todella voimakkasti ettei tuota vaniljan makua kyllä hirveästi maistanut. Tietysti jos osasi aloittaa reunasta niin..

pohja:

2 kananumaa

½ dl sokeria

½ dl gluteenitonta jauhoseosta

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

2½ - 3 rkl kaakaojauhetta

60 g tummaasuklaata rouhittuna

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään. Siivilöi jauhot varovasti sokeri-munavaahtoon. Lisää lopuksi rouhittu suklaa.

Paista esilämmitetyssä uunissa 175'C 10min. Jos teet kakuksi jakakkuvuoka pienempi niin paistoaika hiukan pidempi. Itsellä 28 halkasialtaan oleva kakkuvuoka.

mustaherukkatäyte:

4 dl mustaherukoita

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kuohukermaa

3 tl liivatejauhetta

4 rkl kylmää vettä

Murskaa mustaherukat.  Sekoita tuorejuusto marjasurvoksen joukkoon. Vaahdota kerma kestäväksi vaahdoksi. Sekoita liivate veden joukkoon. Lämmitä mikrossa parikymmentä sekunttia välillä sekoittaen. Jäähdytä. Sekoita kermavaahto tuorejuusto-marjaseokseen. Lisää jäähtynyt liivateseos.

Laita pohjan päälle pienempi kakkuvuoka (itsellä 24 halkasialtaa oleva). Kaada seos vuokaan. Anna hyytyä vähintään pari tuntia.

vaniljatäyte:

3 dl kuohukermaa

1 dl vaniljakreemijauhetta

3 dl vettä

200 g maustamatonta tuorejuustoa

(3 tl liivatejauhetta + 4 rkl kylmää vettä)

Valmista kreemi; sekoita kreemijauhe veteen hyvin sekoittaen. Vaahdota kerma  kestäväksi vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto kerman joukkoon. Sekoita valmis kreemi joukkoon.

En laittanut liivatetta vaikka olisi ehkä pitänyt. Pysyi kyllä hyvin kasassa ilman liivatetta. Makuasia varmaankin.

Herukkavispipuuro

Vispipuuro on aina kuulunut herkkulistalle. Yleensä teen kyllä puolukoista. Nyt teki mieli kokeilla punaisista viinimarjoista, ja hyväähän siitäkin tuli.

n. 1 l punaherukoita

1½ l vettä

Keitä marjat mehuksi ja siivilöi kuoret ja siemenet pois. En käytäänänyt kaikkea menua vispippuuroon vaan jätin hiukan juotavaksi.

1 l punaviinimarjamehua

1½ dl ohramannaa

½ dl sokeria

1 tl suolaa

Kiehauta menu. Lisää vatkaten joukkoon ohramannat, sokeri & suola. Keitä 10 min. Anna jäähtyä kunnolla ja vatkaa kuohkeaksi.

Intialainen possu

Ohje repästy jostain lehdestä enkä kyllä muista milloin.. 

Kokeilemisen arvoinen oli ja aika varmasti teen toistekin. Oli hyvää vaikka tulikin mutinoita et miks pitää olla pähkinää joukossa..

n. 200 g purjoa

4 porkkanaa

2 paprikaa

600 g possun suikaleita 

öljyä paistamiseen

4 rkl tomaattipyrettä tai ketsuppia

garam masala - mausteseosta

inkivääriä (tuoretta raastettuna)

2 prk kermaa (kuohu tai ruoka)

n. 2 dl cashewpähkinöitä

(suolaa jos kokee tarvitsevansa)

Halkaise, huuhdo ja hienonna purjo. Suikaloi paprika ja porkkanat.

Paahda cashewpähkinät.

Ruskista lihat ja siirrä odottamaan. Kuulota kasivsia öljyssä. Mausta ne tomaattipyreellä/ketsupilla, garam masalalla ja inkiväärillä.

Siirrä lihat takaisin pannulle ja lisää kerma. Hauduta 5-10 min, kunnes kasvikset ovat hiukan rapsakoita vielä. Ripottele pinnalle paahdettuja cashewpähkinöitä.

Tarjoa riisin kera.

Kreemi-herukkapiirakka

Vanhassa blogissa löytyy ohje tähän jossa täytteessä on käytetty rahkaa kreemin tilalla. Jauhoina käytetty vehnäjauhoja.

Tämän tein gluteenittomana. Muuten tein samanlailla kuin tuon ja pohjataikina tuli  reunoilta yli. Saman piirakkavuoka. Ilmeisesti nuo gluteenittomat jauhot teki ekaa kertaa kepposet kunnei aikaisemmin tuollatavalla ole noussut.

muruseos:

100 g margariinia

3 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
1 dl mantelijauhoa

1½ dl sokeria

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

pohjataikina:

2/3 muruseoksesta

1½ dl maustamatonta jogurttia

1 kananmuna

kreemitäyte:

1 dl vaniljakreemijauhetta

3 dl kylmää vettä

500 g marjoja (herukoita & karviaisia)

pinnalle:

1/3 muruseoksesta

Sulata rasva mikrossa leivontakulhossa ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvan joukkoon. Ota muruseoksesta noin 1/3 erikseen. Sekoita loppuun muruseokseen jogurtti ja muna. Levitä jogurttitaikina piirakkavuokaan (halkaisija 30 cm) .Sekoita kreemi & vesi keskenään, anna tekeytyä hiukan aikaa. Soseutin marjat ja sekoitin kreemin joukkoon. Levitä valmis kreemi-marjaseos pohjan päälle. Kypsennä 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 35 minuuttia.

Peilipöydän tuunaus

Tämän parissa mennyt jokunen tovi.

Onhan tietty muutakin tehty; mm. käyty tyhjentämässä metsästä ja omasta pihasta marjoja & vähän reissattukin sinä sivussa.

Vanha peilipöytä muutti vihdoin meille tässä kesällä. Jonkin aikaa pähkäilin että mitä sille tekisin kun pöydän pinta alkoi olemaan jo aika kärsineen näköinen puhumattakaan jaloista tai jakkarasta.. Kaikki osat oli tuossa vanhassa tallessa, mutta muistin ottaa kuvaa vasta kun kaksi laatikkoa oli pois ja tuo ovi.. Nuppeja puuttui yksi ja se hiukan harmitti. Saatiimpahan ostaa kokonaan uudet. Niitäkään kyllä ei löytynyt oikean värisenä vaan saatiin maalata nekin samalla värillä kuin muuten.

Valkoiseksi en missään nimessä halunnut maalata enkä kyllä mustaksi enkä kauhean räikeäksi. Värejä tietysti jäi vaikka kuinka.. 

Päätöksen annoin tyttärelle; suklaaruskea. Niinpä yhdessä kävimme maalikaupassa hakemassa maalia. Valinta osui kalkkimaaliin; Vintro chalk paint chocolate, värisilmän valikoimasta.

Yhdessä hiukan pintahiottiin vanhaa maalia/lakkaa pois. Sen jälkeen maalattiin yhdessä. Kaikkea ei yhtenä päivänä vaan vähitellen ja siksi kai tämän tekeminen kestikin. Mikäs kiire olisikaan ollut..

Jakkaran kangas käytiin myös yhdessä valitsemassa.  Kangas löyty Eurokankaasta jostain poistolaatikoista kunnei hyllystä enää löytynyt. No lopusta kankaasta pitää jotain kivaa kehitellä. Tytär kyllä olisi halunnut jonkin räikeän ja äiti jokin nätin pienen kukkakuvioisen. No lopulta tytär valitsi farkkukankaan joka mielytti kumpaakin.

Kävin sitten ostamassa vielä vanua niin saatiin jakkaraan hiukan pehmustetta lisää kun oli vuosien saatossa hiukan kulunut ja selvä painautuma jo nähtävissä. 

Kangas kiinnitetty niittipyssyllä. Kaikkein paras olisi tietysti ollut paineilmalla toimiva, muttei sellaista tietysti ole itsellä..

Pähkinä-suklaajäätelö

Jäätelöitä olen tehnyt jos minkälaisella variaatiolla..

Tämä maistui kyllä kaikille ja satsi oli autamatta liian pieni.

Tuplaus ainakin seuraavalla kerralla jossei triplaus !!!

5 dl kermaa

3 kananmunaa

1 dl nutellaa

Erotttele huoneenlämpöiset kananmunista keltuaiset ja valkuiaiset eri kippoihin. Vaahdota valkuaiset. Vaahdota keltuaiset, lisää nutella keltuaisten joukkoon ja sekoita hyvin. Vaahdota kerma hyvin.

Yhdistä Kermavaahdon joukkoon nutella-keltuais vaahto. Lopuksi valkuaisvaahto joukkoon.

Laita astia pakastimeen. Sekoita 1-2 kertaa enimmäisten tuntien aikana. Anna jäätyä mielellään seuraavaan päivään.