Puolukka on itse melkein sama kuin jäätelö -kuuluu aina ja kaikkialle :) Tämä ei niin jouluinen piirakka. Hyvää vaihtelua kylläkin kaikelle makealle ja jouluiselle.
Puolukka-kookospiirakka
pohja:
125 g voita
1 dl tomusokeria
½ sitruunan kuoriraaste
1 kananmuna
4½ dl jauhoja (käytin 3 dl vaaleita glut, jauhoja 1½ dl kaurajauhoja)
1 rkl vaniljasokeria
ripaus suolaa
Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sitruunan kuoriraaste ja tomusokeri keskenään. Yhdistä kuivat ainekset keskenään. Yhdistä ainekset ja painele piirakka vuokaan.
täyte:
250 g kookoskermaa
1-1½ dl sokeria (fariinisokeri)
2 kananmunaa
½ sitruunan raastettu kuori + mehu
5 dl puolukoita
1 rkl perunajauhoja
1 rkl sokeria (fariinisokeria)
Sekoita kookoskerma, kananmunat, sokeri, sitruunamehu + kuoriraaste keskenään. Kaada pohjan päälle. Sekoita puolukoiden joukkoon sokeri ja perunajauhot. Kaada puolukat täytteen päälle.
Paista 175'C 20min.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti