Winernougat

Hyvää joulua kaikille blogin lukijoille

Pitihän nyt sitten tätäkin kokeilla. Tällä kertaa kokeilin tummastasuklaasta ja valkoisesta suklaasta. Kokeiluun menee vielä tummasta suklaasta sekä maitosuklaasta.

00 g mantelilastuja 

250 g nougatia (5 kpl Marabou Dubbel Nougat)

100 g valkoistasuklaata

50 g tummaa suklaata

1 rkl voita

Vuoraa valmiiksi noin 25 x 20 cm kokoinen vuoka leivinpaperilla. Paahda mantelilastuja hetki kuumalla ja kuivalla pannulla. Sekoittele koko ajan ja varo polttamasta! Siirrä mantelilastut jäähtymään. Pilko nougat ja suklaa paloiksi ja sulata vesihauteessa, lisää nokare voita ja sekoita joukkoon. Kaada paahdetut mantelilastut seoksen joukkoon ja levitä massa vuokaan. Anna jähmettyä yön yli jääkaapissa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Säilytä jääkaapissa.

Jouluiset uunikasvikset

Tämä ei todellakaan näytä hyvältä mutta maistuu erittäin hyvältä :P

lanttua

porkkanaa

punasipulia

valkosipulia

inkivääriä

pomeranssinkuorta

suolaa

aurajuustoa

Suikaloi kasvikset ja pilko valkosipuli palasiksi. Mausta ja murenna aurajuustoa päälle. 

Paista uunissa 200'C 20-30min.

Bataatti-porkkanalaatikko

Tänä vuonna kokeiluun lähti bataatti-porkkanalaatikko. Porkkana laatikko on yksinään hyvää mutta suurimmaksi syöjäksi olen osottautunut itse muut vaan hiukan maistelee. Lanttulaatikon tottakai tein myös mutta ihan perus ohjeella tein joka löytyy lanttusoseen päältä ja taitaa se jo löytyä vanhasta blogista. Saapi nähdä innostuuko tätä sitten kuin moni syömään, reilu satsi ainakin tuli :)

n.1 kg bataattia

600-700 g porkkanoita

vettä

suolaa

Keitä bataatti ja porkkana suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi ja soseuta kun ovat kiehuneet. Itse kaadoin melkein kaiken keitinveden pois, jätin sen verran että oli hyvä soseuttaa.

3 dl ruokakermaa

n.1 dl siirappia

2 kananmunaa

1 dl ohramannaa

1 tl suolaa

ripaus inkivääriä

ripaus kanelia

pinnalle laitoin ohramannajauhoja ja voi nokareita

Mausta sose ruokakermalla, inkiväärillä, kanelilla ja suolalla. Lisää kananmunat ja ohramanna myös joukkoon. Sekoita kaikki hyvin keskenään ja kaada paisto vuokaan.

Paista 150'C parisen tuntia.

Nutellatryffelit

Todella makeita mutta niin hyviä. Tryffeleistä saa minkäkoisia haluaa ottamalla lusikalla suklaamassaa haluama määrä. Itsellä tuli mieleen kun olin nämä jo pyöritellyt että olisi voinut tehdä vieläkin pienempiä. Ohjeessa oli 300g suklaata, sulatin lopulta kuorutetta varten 150 g ja tuntui että sekin oli loppuihin liian vähän..

300-350 g tummaa suklaata

1 dl kuohukermaa

1 dl nutellaa

1 dl tomusokeria

Paloittele 200g suklaata karkeaksi rouheeksi. Kiehauta kerma kattilassa ja nosta syrjään liedeltä.

Lisää kerman joukkoon suklaa, nutella ja tomusokeri. Sekoita tasaiseksi. Laita jääkaapiin jähmetymään pariksi tunniksi.

Ota lusikalla suklaamassaa ja pyrittele palloiksi. Pyöritä kaikki tryffelit. Nosta 15min:si pakkaseen.

Sulata loppu suklaa ja dippaa kylmät tryffelit suklaaseen. Nosta haarukoiden avulla leivinpaperin päälle kuivumaan. Nosta hetkeksi jääkaappiin. Halutessa koristele ennen suklaan kovetusta pähkinärouheella tai kaakaojauheella.

40.v. synttärikortti

Ässät-fanille synttärikortti.

Ostin alkuvuodesta noita ihania sabluunoita joilla voi tehdä kohokuviointeja. Haluais tehdä joka paikkaan niitä. Joulukortit jäi ilman niin pakko oli taas niitä johonkin lykätä :)

Miehelle kun meni niin ei viitsinyt mitään kauheeta kukkamerta laittaa niin yksi metallinen kukka sai koristaa korttia. Kaksi metallista kukkaa päällekkäin.

Ässät-logo ei onnistunut ihan niinkuin olisin halunnut mutta meni nyt kuitenkin kun en jaksanut alkaa vääntämään uudestaan...

Hirvikäristys & perunamuusi

Kunnei täältä leveysasteelta saa kunnollista poroa niin onneksi sentään hirveä saa :)

Perunamuusista voi hyvin jättää sokerin pois -siks onkin suluissa. Itse vaan siihen tottunut. Vaikkakin kaikesta sokeria koittanut vähentää muttei muusista vaan pysty -kyllä sitä nyt ilmankin syö mutta minkäs teet..

reilu 900 g köntti hirveä

merisuolaa

mustapippuria

vettä

katajanmarjoja

2 kg jauhoisia perunoita

maitoa

voita

suolaa

(sokeria)

Ota liha lämpeämään huoneenlämpöön vähintään tuntia aikaiseemmin. Tällä aikaa hyvin kerkeää kuorimaan perunat valmiisi.

Vuolla vielä jäisestä lihasta veitsellä suikaleita. Paista suikaleet muutamassa erässä pannulla. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää lopuksi kaikki lihat pannulle. Paras jos on kunnollinen valurauta pannu, onnistuu kyllä muutenkin. Lisää vettä niin että lihat peittyvät ja lisää joukkon maun mukaan katajanmarjoja. Anna hautua kannen hiljalleen alla 1½-2 tuntia.

Keitä perunat kypsäksi. Lisää suola, maun mukaan voita, maitoa ja halutessa sokeria hiukan. Soseuta.

Tarjoa puolukkasurvoksen kera.

Siruunainen kermatoffee

Fudgea olen ennenkin tehnyt ja resepti löytyy vanhasta blogista.

Tämä käyttäytyi ihan erilailla ja tästä tuli oikein kunnon kermatoffeeta. Tätä ei kyllä syönyt kuin lusikalla.. Hyvää kuitenkin. Sitruunan tilalla voi käyttää oikeastaan mitä vain haluaa tai jättää kokonaan pois. Tein nämä illasta ja aamusti ei sitruuna juurikaan maistunut mutta illasta maistui jo hyvin.

3 dl kuohukermaa

3 dl sokeria

3 rkl hunajaa

50 g voita

(1-2 sitruunan raastettu kuori)

Mittaa kerma ja sokeri kattilaan. Kuumenna kunnes seos kiehahtaa. Lisää hunaja ja voi. Anna kiehua hiljaa kuplien kunnes seos sakenee. Jos et omista lämpömittaria (niinkuin en omista) niin varmista pallokokeella että seos on valmista . Tputa muutama tippa seosta kylmään veteen ja jos seoksesta saa pyöriteltyä pallon on toffee valmista. Lisää halutessasi sitruunaa tai jotain muuta makuainetta.

Vatkaa seosta muutama minuutti sähkövatkaimella. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja anna jähmettyä seuraavaan päivään.

Texmex voileipäkakku

Leipänä tässä sama joka löytyy vanhasta blogista mutta jauhot vaihdettu gluteenittomiin ( 4 dltummia jytte-jauhoja + n.5 dl gluteenitton jauhoseosta + 2 rkl psyllium-jauhoseosta).

broisku täyte:

450 g maustamatonta broilerin suikaleita

öljyä paistamiseen

broiler maustetta

½ paprika

1 prk kermaviiliä

6 tl dip-mix cheddar -jauhetta

guacamole täyte:

reilu ½ annosta tätä

kostutus:

vettä + sitruunamehua

kuorrutus:

150 g ranskankermaa

loppu guacamole täytteestä

koristeeksi tällä kertaa:

maissilastuja

kurkkua

kirsikkatomaatteja

salaattia

punasipulia

Valmista juusto dippi tekeytymään. Ruskista broilerit öljyssä ja mausta. Pilko paprika pieniksi kuutioiksi. Pilko broiler pienemminksi palasiksi. Sekoita broiler suikaleet, paprika ja dippi keskenään.

Halkaise leipä kolmeen osaan. Täytä välit; toiseen broiler täyte toiseen avokadotäyte. Muista kostuttaa ettei jää kuivaksi!! Anna tekeytyä seuraavaan päivään.

Valmista kuorrute; vaahdota ranskankerma ja lisää loppu guacamole joukkoon, sekoita tasaiseksi.

Koriste haluamallasi tavalla. Itsestä tuntui että on varmaankin helpompi syödä ja ennenkaikkea leikata jos maissilastut eivät ole kokonaisina :)

Suklaakakku

6 munan täytekakkupohja. Pohjana tämä. Riitti hyvin vieraille mutta kerrankin loppui samana päivänä ja suhteelisen nopeasti :)

täyte:

1 prk rahkaa

2½ dl kuohukermaa

1 prk tuorejuustoa

1 pss marjannerouhetta

maitoa

Murskaa marjanne rouheeksi. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto ja rahka  marjannerouheen joukkoon. Sekoita marjanneseos kerman joukkoon. Leikkaa kakkupohja kolmeen osan ja täytä kerrokset suklaamoussella, kostuta maidolla. Anna tekeytyä seuraavaan päivään.

Päälle:

1 prk tuorejuustoa

4½ dl kuohukermaa

½ dl tomusokeria

80 g tummaa suklaata

Sulata suklaa joko mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita tuorejuusto joukkoon. Vaahdota kerma ja lisää tomusokeri joukkoon. Sekoita suklaa-tuorejuusto seos vaahdon joukkoon. kuorruta täytekakku seoksella. Käy myös pursotettavaksi niinkuin kuvasta näkyy.

Guacamole eli avokadotahna

2 avokadoa

½ punasipuli

1 chili

2 valkosipulin kynttä

½ tl suolaa

hiukan sitruunamehua

hiukan oliiviöljyä

mustapippuria

Halkaise avokadot, poista kivet. Laita hedelmälihat kulhoon. Kuori sipuli ja valkosipulit. Laita avokadon joukkoon. Poista chilistä valkoinen osa sekä siemenet. Mausta suolalla, mustapippurilla, sitruunapippurilla ja oliiviöljyllä. Soseuta sauvasekoittimella hienoksi tahnaksi.

Suklaakakkupohja

Ekaks mietin et kehtaanko edes laittaa tätä tänne.. Mut enpä ajatellut uuttakaan pohjaa tehdä kun suht'hyvin kuitenkin kohos.

En ol pelkistä kakkupohjista laittanut ennen ohjetta tai kuvia niin jos nyt muistais...

Olishan tuon voinut tehdä pelkästä perunajauhostakin.. Muistin vasta kun otin tuon uunista :)

6 kananmunaa

1½ dl sokeria

1 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 dl perunajauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1½ tl leivinjauhetta

Ota kananmunat ajoissa huoneenlämpöön tai lämmitä hiukan lämpimässä vedessä etteivät ole ihan kylmiä ja vaahdottuu paremmin.

Laita uuni lämpeämään 175'C.

Vaahdota kananmunat ja sokeri hyväksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sekoita sihdin läpi jauhot varovasti nostellen sokeri-munavaahdon joukkoon.

Kaada kakkuseos voideltuun ja leivitettyyn vuokaan. Käytin kookoshiutaleita.

Paista uunissa alimmalla tai toisiksialimmalla tasolla n. 40min. 

Anna kakun jäähtyä vuuassa enen kumoamista koska lässähtää helposti.

Suklaapizza (daimkakku)

Päätimpä sitten kokeilla daim-kakkua. Mutta eipä lähikaupasta löytynyt daim-suklaata eikä daim-palloja niin sovelsin ja tein sitten "vaan"suklaa"pizzan" :P Hyvää tämä oli näinkin mutta pitää ehdottomasti kokeilla myös noilla "oikeilla aineilla" myös. Gluteenittoman tästä tein myöskin mutta laktoositonta tästä ei saa kun tulee tuota valkoista suklaata..

pohja:

• 2 kananmunaa
• 1 ½ dl fariinisokeria
• 1 tummia jytte-jauhoja
• ½ dl gluteeniton jauhoseos
• ½ rkl psyllium-jauhoa
• ½ tl leivinjauhetta
• 1 rkl kaakaojauhetta
• 50 g voita

täyte:

• 3 dl vettä
• 1 dl vaniljakreemijauhetta
• 100 g valkosuklaata

• päälle:
• 200 g tummaasuklaata 
• 1½ daim levyä
• 1 dl kuohukermaa
• ranskanpastellija
• 
  
• Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa massan joukkoon. Lisää lopuksi varovasti sekoittaen sulatettu voi. 
• Paista pohja leivinpaperilla vuoratun halkaisijaltaan 28 cm piirakkavuoassa uunin alatasolla 200'C n.15 minuuttia. Kumoa hieman jäähtynyt pohja. Pohja on aika ohut, joten halkaise se varovasti sahalaitaveitsellä kahteen osaan. 
• Valmista täyte vatkaamalla kylmään veteen vaniljakreemijauhe. Sekoita joukkoon sulatettu valkosuklaa. Levitä pohjan päälle noin puolet täytteestä, nosta toinen levy päälle ja levitä sille loppu täyte.  Nosta pakastimeen kuorrutteen valmistamisen ajaksi. 
• Laita kuohukerma kattilaan ja lisää joukkoon paloiteltu suklaalevy sekä pilkottu daim levyt. Anna suklaan sulaa  ja sekoita seosta varovasti. Ripota ranskanpastillit ”pizzan” päälle ja kaada kuorrute pinnalle.
• 
  
• 
  

Suklaakarkkeja

Sain vihdoinkin ostettua silikonisen karkkimuotin. Jonkin aikaa se tuola kaapissa odotti ennekuin otin sen ekaa kertaa käyttöön. Näillä saa kyllä nopeasti sen makuisia karkkeja kuin haluaa. Enää ei harmita ettei kaupasta saa tummasuklaa-päärynä suklaalevyä. Määriä tähän en laita kun noita muotteja on erikokoisia. Tähänkin sulatin koko 200g tummasuklaa levyn joka ei mennyt kokonaan. Tein kahta versiota; toiseen tuli suolapähkinöitä ilman joulumausteita toisen tuli joulumausteet ilman suolapähkinöitä.

tummaasuklaata

aprikoosia

kookoshiutaleita

suolapähkinöitä

kanelia

inkivääriä

neilikka

Joulupalloja

Idean näihin sain jostain netin syövereistä. Oliskohan ollut pinterestistä :D

Tekijöinä kummilapset; 3.v. & 1,5.v.  Palloja tehtiin neljä. Yhden kummilapsen äiti jo otti mukaansa kotiin etten kerennyt ottamaan kuvaa. 

Pitää vielä tehdä ainakin oman nuorimman kanssa..

Maalina käytetty hobbylack gloss valkoista. Kaulaliinat erilaisista kankaista.

Saksanpähkinä - taatelipiirakka

Aikaisemminkin tälläistä olen tehnyt. Vahassa blogissa löytyy vehnättömänä.

Perinteinen taatelikakku on älyttömän hyvää, mutta siitäkin on niin montaa eri variaatiota. Viime vuonna halusin kokeilla jotain muuta ja löysin tämän reseptin joka siis alkujaan vehnäjauhoista -niinkuin moni resepti alkujaan.

Ostin eilen ekaa kertaa Jytte-jauhoja piimälimppuun mutta piti päästä testamaan jo ennalta johonkin muuhun.
muoks. Reseptin olin ottanut suoraan vanhasta blogista ja jäi muuttamatta hiutaleet, nyt muutettu :)

200 g pehmeitä taateleita

2 dl glögiä

1 tl kanelia

1/4 tl neilikkaa

ripaus inkivääriä

1½ dl mantelijauhoja

1 dl tummia jytte-jauhoja

1 rkl psylliumjauhoa

1 tl leivinjauhetta

1½ dl fariinisokeria

150 g saksanpähkinöitä

2 dl kaurahiutaleita, gluteeniton

1/4 tl suolaa

175 g voita

Pilko taatelit pieniksi paloiksi ja kumoa ne kattilaan. Lisää glögi ja mausteet joukkoon. Keitä miedolla lämmöllä 15 min. Sekoittele välilllä. Nosta kattila levyltä.

Sekoita jauhot, fariinisokeri, rouhitut saksanpähkinät, 4- viljan hiutaleet ja suola keskenään kulhossa ja lisää pilkottu voi. Nypi sormin murumaiseksi.

Levitä reilut puolet taikinasta vuokaan. Lisää taateliseos päälle ja lopuksi loput taikinasta päälle.

Paista 175'C  n.30min.

Jauhelihapiirakka

Jauhelihapiirakka on monesti ollut mielessä että pitäisi tehdä. Aina vaan jäänyt ja jäänyt. Nyt tuli sitten tehtyä mehevä ja maukas :)

Edelleenkään luokittelen spelttijauhot vehnättömiin kun ei kuitenkaan ol sitä vaaleata jalostettua vehnää..

125 g voita

2½ dl spelttijauhoja

2 dl ohrajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 rkl spyllium jaujoa

1 dl juustoraastetta

½ dl maitoa

400g jauhelihaa

230 g tacokastiketta

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

muutama viipale jalopenoa

kirsikkatomaatteja

3 kananmunaa

150 g tex mex juustoraastetta

1 prk (a'2½ dl) ruokakermaa

½ dl maitoa

½ tl suolaa

Kuori sipuli ja valkosipulit ja hienonna. Ruskista jauhelihan kanssa. Kaada jauhelihasta ylimääräinen rasva pois. Sekoita tacokastike joukoon + jalopeno viipaleina tai pilkottuna. Puolita tomaatit.

Valmista pohja; sekoita kuivat ainekset keskenään. Nypi voi joukkoon. Sekoita maito joukkoon. 

Laita taikina tasaiseksi piirakkavuokaan tai irtopohja vuokaan jossa on leivinpaperi pohjalla.

Esipaista pohjataikinaa 8 min 200'C.

Valmista kerma-kananmunaseos;

Sekoita kananmuna, kerma, maito, suola ja juustoraaste keskenään.

Laita esipaistetun pohjan päälle jauhelihaseos ja päälle tomaattiviipaleet. Kaada lopuksi kermaseos.

Laita uuniin vielä 175'C:n 25-30min

Lumiukko joulukortti

Tänä vuonna mennään lumiukkoteemalla.

Tarvikkeet:

Lumiukko leimasin

hyvät värit jolla värittää

sakset

liimaa

kimalleliima

ääriviivatarroja

lumitähti rei'jitin

valkoista paperia

korttipohjia

Isänpäiväkortti

Facessa on eräässä askarteluryhmässä nyt isänpäivän alla kiertänyt idea johon kerätään onnittelu johon sisätyy karkkeja. Tähänhän voi mielikuvituksen kera laittaa vaikka mitä ja mitä enemmän makeisia niin sitä isompi tietysti pitää kortipohjan olla. Itsellä tässä valkoinen kartonki. Karkit on maalarinteipillä kiinni että saa helposti pois eikä ässä arpaankan jää mitään jälkiä.

Päätimpä sitten minäkin tämän testata. Annoin muksuille valtuudet kirjoittaa sanoista onnittelun -tuntui olevan runosuoni vähän hukassa, mutta kyllä jonkinmoinen lopulta saatiin aikaiseksi kuitenkin.

Nuorimmaisen laitoin tekemään pohjan; käytti vesi liukoisia vahavärejä ja sanoin ettei tarvitse esittää mitään vaan saa itse kortipohja vaan jotain väriä.

Nimet tästä vielä uupuu mutta kyllä ne vielä löytävät korttiin ;)

Kookos-puolukkapiirakka

Tästä leivonnaisesta kun näin kuvan kotivinkin sivulla niin ajattelin että tuotahan pitää kokeilla. Päätimpä sitten tehdä gluteenittomana. Hyvää tästä tuli. Vaikkakin pohja olikin ehkä aavistuksen liian korkea. Sokerin määrää vähensin pohjasta dl:n päällysestä olisi voinut myös hyvin vähentää, mutta unohdin. Omaan makuun liian makea.

300 g voita

3 dl sokeria

6 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

½ dl maissijauhoja

1½ dl tattarijauhoja

2 rkl psyllium-jauhetta

3 tl leivinjauhetta

3 kananmunaa

2 dl kookoskermaa

päällinen:

2 dl kookoskermaa

1 dl (½dl) sokeria

2 kananmunaa

1 tl leivinjauhetta

2 ps (a'200g) pakastepuolukoita

Sulata voi. Sekoita jauhot, psyllium, sokeri,leivinjauhe keskenään. Riko kananmunat. Sekoita kaikki pohjan ainekset keskenään. Kaada leivinpaperin päälle uunipellille.

Sekoita päällisen ainekset keskenään puolukkaa lukuunottamatta. Kaada puolukat pohjan päälle ja lopuksi kookosneste puolukoiden päälle.

Paista 175'C n.60min.

Kortteja

Onnittelukortteja tulee tehtyä oikeastaan vaan silloin kun on tarvis. Tietysti joskus olis hyvä etä olis varastossa josta voisi ottaa tarvittaessa. Kuitenkin mietin aina kenelle kortti tulee niin aina ei välttämättä olisi korttia valmiina..

Itseään kohtaan kun on aina kriittinen niin mietii että kehtaako tuota ja tuota julkaista. Lopulta kuitenkin kyse on vaan itsestä ja itselle muistiin/talteen laittamisesta niin mitä sen sitten on väliä :D

Nimppari kortti shaker tyylillä ekaa kertaa. Yllättävän helppo lopultas oli. Malli vaan ei oman silmään hirveästi osunut mutta kyllähän näitä voi vaikka millä ideoida lisää.

Kuplan tein aika simppelillä; kaksi kontaktimuovia päällekkkäin, toinen niin että liimaantui paperiin. Tarratyynyillä nostin irti pahvista ja sain sitten tähdet tuonne väliin.

Elsa & Anna on niin ihania mutta mikä on Olafin voittanutta <3

Ostin ihania eläinaiheisia ääriviivatarroja ja pitihän päästä heti kokeilemaan.

Joulukalenteri

Joulukalenterin teko on aina kivaa :)

Tästä vielä puutuu yllätykset enkä niitä kyllä julkaisekkaan.. 

Tällä kertaa tähän taitaa mennä runoja, loruja.. yms pientä.

Tarvikkeet tähän:

puisia pyykkipoikia

värikästä paperia

erikeepperiä

kangasta

numeroituja tähtiä

lumitähti rei'itin

Suklaamouse

Suklaamousea piti ehdottomasti saada tarjolle :)

Halloween teemalle tästä saatiin laittamalla dominokeksi murua päällle "maaksi/hiekaksi" ja matokarkkeja kurkkimaan mukin reunalle/murun päälle. Ohje löydetty Jauhot suussa sivustolta; Maailman paras suklaamousse.

170 g tummaasuklaata

4 kananmunaa

1 dl kuohukermaa

Sulata suklaa ja jäähdytä. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaiset sulan suklaan joukkoon.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää suklaaseokseen. Vaahdota kerma ja lisää sekin seokseen.

Kaada mousse annosmalhoihin/kulhoihin tai yhteen isoon tarjoiluastiaan. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.

Halloween limaleivokset

Sattumalta bongasin (valion sivulta) limaleivokset ja pitihän niitä kokeilla. Tytär oli vaan sitämieltä ettei mitään limaa voi syödä :D

Jälleen kerran uskoin että tuo domino on laktoositon..  Kaikille ei välttämättä sovi muta voi vaihtaa keksit muihin kekseihin.

pohja:

400 g dominokeksejä

100 g voita

täyte:

6 tl liivatejauhetta (6 liivatelehteä)

4 prk appelsiinirahkaa

1 dl sokeria

4 dl kuohukermaa

n.1 dl appelsiinimehua

päälle:

6 rkl appelsiinimehua

1 rkl sokeria

1 tl liivatejauhetta (1 liivatelehti)

pastaväriä, vihreä 

karkkia

Hienonna dominokeksit murskaksi ja sekoita sulatettu voi joukkoon. Painele vuokaan. Laita odottamaan jääkaapiin odottamaan.

Vaahdota kuohukerma vaahdoksi lisää rahkat joukkoon ja sokeri. Sekoita liivate mehuun ja lämmitä mikrossa, älä anna kiehua. Kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon. Kaada seos pohjan päälle. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia jääkaapissa mielellään yön yli.

Valmista lima; sekoita liivate mehuun. Käytä mikrossa. Lisää sokeri ja pastaväri. Kaada sinnetänne kakun päälle ja laita karkkeja jokaisen palan päälle. Itse kaadoin liman heti kakun päälle, ohjeessa oli että antaa hiukan aikaa hyytyä ennenkuin kaataa päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vielä n.tuntiin.

Pikkuleivät

Pikkuleipätaikina/murotaikina muuntuu moneksi. Tällä kertaa tuli halloween kummituksia.

Tein vehnäjauhoista ja hiukan ruisjauhoja joukkoon makua antamaan. 

Pitää ehdottomasti jossain vaiheessa tehdä myös pelkästää omalle porukalle..

1 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl sitruunajauhoa/sitruunan kuoriraastetta

200 g voita

1 kananmuna

Mittaa kuivat ainekset kulhoon. Nypi voi joukkoon. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Tee taikinasta pallo ja laita jääkaapiin vähintään puoleksi tunniksi.

Valmista pikkuleipätaikinasta haluamasi kuvioita tai tee pyöreitä keksejä. Soveltuu myös makean piirakan pohjaksi.

Paista 175'C n.5-7min. Piirakkapohjaa 15-20min.

Pikeeri

1 kananmunan valkuainen

1½ -2 dl tomusokeria

Vatkaa valkuaista ja tomusokeria 4-5 min. Seos on valmis pursotettavaksi.

Lisäksi käytrin tummaa suklaata sulatettuna silmiksi ja suuksi.

Suklaakakku (tiikerikakku)

Suklaakakku tiikerikakun ohjeella. Siis tästä voi hyvin tehdä tiikerikakun.

Ylempi tehty gluteenittomana. Halloween versio pelkästään vehnäjauhoista jonka ohjetta en tähän laita, muta vaihtamalla jauhot vehnäjauhoihin niin sillä se korjaantuu. Taikina värjätty pasta väreillä.

200 g voita

2 dl sokeria

3 kananmunaa

1 dl kaurajauhoja

½ dl kookosjauhoja

½ dl maissijauhoja

1 rkl psylium -jauhoja

2 tl leivinjauhetta

1½ dl jogurttia

4 rkl kaakaojauhoja

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sekoita kuivat ainekset ja jogurtti muihin aineksiin.

Kaada taikina voideltuu ja jauhotettuun vuokaan (käytin kookoshiutaleita).

Paista 175'C 50min. 

Kummituksia

Pitäähän halloweenina kummituksia olla :)

talouspaperia/siivousliinaa

vettä

erikeepperiä

muovimukeja

mustaa kartonkia

sakset

reijittäjä

Leikkaa saksilla ja/tai reijittäjillä mustasta kartongista silmät ja suut.

Tee vedestä ja erikeepperistä seos ja kasta siivousliina tai talouspaperi seokseen kokonaan. Purista ylimääräinen vesi pois. Laita muovimukin päälle kuivumaan.

Kun kummituksen on kuivuneet liimaa silmät ja suu.

tikkareita

siivousliinaa/ talouspaperia/ohutta kangasta

mustaa kartonkia

sakset

liimaa

reijittäjä

kumisia hiuslenkkejä

Leikkaa kankaasta/siivouliinasta/talouspaperista sopivan kokoisia paloja. Leikkaa/reijitä kartongista silmät ja suut. 

Laita kangas tikkareiden päälle (laitoin kaksi palaa siivousliinaa, ettei tiukkari paista läpi). Solmi kangas paikalleen kumilenkillä. Liimaa silmät ja suut paikalleen.

Halloween synttärikutsut

Aikamme katseltiin erilaisia korttimalleja ja itse halusin suht' yksikertaisia.

Mikä sen sopivampaa kuin hämähäkit :D

Nämä hämähäkit on ainakin hyvin syönneitä.. Oli tuo maitopurkin korkki vähän iso muotti jolla näitä piirrettiin..

mustaa kartonkia

erivärisiä papereita/ohkasta kartonkia. Yksivärillistä tai kuviollista

hopea kynä/tussi

sakset

liimaa

ääriviivatarroja

Hämähäkkejä, lepakoita & vaahteralehti kummituksia

Halloween ei ole hirveästi aikaisemmin innostanut. Joskus olen tehnyt jonkun kakun halloween teemalla, mutta se on jäänyt siihen.

Nyt meillä nuorimman kaverisynttärit on vaan siirtynyt ja siirtynyt ja päätettiin että pidetään kunnolla sitten teema synttärit :)

hämähäkit

hämähäkin ruuniit tehty munakennoista ja mustasta maalista

jaloiksi mustaa piippukrassia ja hiukan maalarinteippiä jalkojen kiinnitykseen.

Näistä pikkuhämähäkeistä tuli vaan kuus jakaisia (iso sentään sai kahdeksan jalkaa)

lepakoita mustasta kartongista k-ruoka sivustolta kaava.

vaahteranlehtiä

valkoista askartelu maalia

mustaa kartonkia silmiksi ja suuksi

Marianne kinuskikakku

Mietin kauan voinko laittaa tämän laktoosittomaksi. Tutkailin eri nettisivuja ja omien havaintojen pohjalta ei marianne aiheuta mitään oireita laktoosi vaivaiselle.

pohja:

150 g mantelijauhetta

2 kananmunaa

1½ dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

täyte:

4 tl liivatejauhetta

3,3 dl kuohukermaa

250 g rahkaa

½ dl sokeria

½ dl maitoa

150-200 g mariannekuulia (tai valmista rouhetta)

kuorrutus:

n.2 dl sokeria

2 dl kuohukermaa

1 rkl voita

pinnalle:

cashewpähkinöitä (normi tai paahdettuja)

mariane karkkeja murskattuna

Voitele ja jauhota irtopohjavuoka mantelijauheella. 

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita mantelijauhot ja leivinjauhe keskenään. Sekoita vaahdon joukkoon. Kaada taikina vuokaan ja paista 25 min 175'C. Anna pohjan jäähtyä kunnolla ettei hajoa!!

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka ja sokeri. Sekoita liivatejauhe maitoon ja lämmitä mikrossa niin että melkein kiehuu. Muista sekoittaa välillä! Kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon kokoajan sekoittaen.

Rouhi marianne ja sekoita täytteen joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia mielummin yön yli.

Sekoita kerma ja sokeri kattilassa. Keitä kunnes kinuski sakenee n.20 min. Lisää voinokare. Anna kinuskin hieman jäähtyä ja kaada kakun päälle. Koristele pähkinöillä ja mariannekarekeilla.

Vaahteranlehti lyhtyjä

Vaahteranlehdistä on vaan niin kiva askarrella joko yksin tai lasten kanssa.

Tällä kertaa syntyi tuikkukippoja.

pestyjä lasikippoja esim. hillopurkkeja

erikeepperiä + vettä

vaahteranlehtiä

niin ja tietty tuikkuja kippoihin sisälle, itsellä on noissa led tuikkuja

Nättejä nämä on sekä pimeässä sekä valoisassa -vai mitä ?

Jauheliha täytteinen munakasrulla

6 kananmunaa

6 dl maitoa

2 dl ohrajauhoja

1 tl suolaa

täyte:

400 g jauhelihaa

1 sipuli

3-4 valkosipulinkynttä

½ kesäkurpitsaa

1 punainen paprika

jauhelihamaustetta

lisäksi:

ohrajauhoja

Riko kananmunat kulhoon. Sekoita joukkoon maito, ohrajauhot ja suola. Kaada sekoitettu taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225'C n.25min.

Valmista täyte. Pilko paprika, sipuli ja valkosipuli haluamasi kokoisiksi paloiksi. Raasta kesäkurpitsa. Muista kuoria jos ei ole suomalaista.

Kuullota sipuleita hetki pannulla ja lisää jauheliha. Ruskista ja mausta. Lisää paprika ja kesäkurpitsa. Nosta pannu syrjään ja anna hetki jäähtyä.

Nosta paistunut pannukakku leivinpaperin päälle johon on ripoteltu ohrajauhoja. Kaada jauhelihaseos päälle ja kääri levy rullalle.

Ruokaisa juustosalaatti

1½ l vettä

3-4 dlgluteenitonta pastaa

marinadi:

3 rkl öljyä

2 rkl appelsiinimehua

2 rkl omenaviinietikkaa

1 rkl hunajaa

½ tl suolaa

½ tl mustapippuri rouhetta

1 valkosipulinkynsi murskattuna

polarjuustoa raastettuna (tai jotain muuta kovaa juustoa)

viinirypäleitä

jääsalaattia

paprika

pala kurkkua

1 päärynä

Lisää kiehuvaan veteen pasta. Keitä kypsäksi. Huuhtele kylmällä vedellä ja valuta.

Sekoita marinadin ainekset keskenään ja lisää pastan joukkoon. Anna marinoitua kylmässä 1-2 tuntia.

Raasta juusto. Puolita viinirypäleet. Kuori ja kuutioi päärynä. Revi salaatti. Suikaloi paprika ja kurkku.

Vuoraa laakea tarjoiluvati salaatilla. Kaada marinoitu pasta päälle. Laita kasvikset kerroksittain tai sekoita ensin keskenään ja lisää sitten pastan päälle. Lopuksi juustoraaste päälimmäiseksi.

Mustikka-rahkapiirakka

3 dl maitoa

1 ps kuivahiivaa

1 dl sokeria

½ tl suolaa

2 tl kardemummaa

1 kananmuna

75 g voita sulatettuna

2 dl kauralesettä

3 dl ohrajauhoja

2 dl ruisjauhoja

1 dl kookosjauhoja

1 rkl psyllium-jauhetta

100-200 g mustikoita (tai muita marjoja)

2 kananmunaa

2 prk rahkaa

2 dl kermaa

1 dl sokeria

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään. Sekoita kaikki keskenään ja anna kohota 30-40 min. Levitä uunipellille. Levitä marjat pohjan päälle.

Vatkaa kananmunien rakenne rikki. Sekoita kanamunat, rahka, kerma ja sokeri keskenään. Kaada seos mustikoiden päälle. Paista uunissa 200'C n.20min.

Possua maustevoilla & kasviksilla

n.2 kg porsaan ulkofilettä

suolaa

paprikamaustetta

mustapippuria

maustevoi

50 g voita

2 valkosipulinkynttä

oreganoa

lohkoperunat

2 kg perunoita

aromimaustetta

paprika

öljyä

kasvikset

porkkana

2 paprikaa

2 punajuurta

½ kesäkurpitsa

1 sipuli

öljyä

mustapippuria

aromimaustetta

Leikkaa ulkofilestä hyvänkokoisia pihvejä. Nuiji pihvit ja mausta. Anna maustua sillä aikaa kun valmistat kasvikset, maustevoin ja perunat.

Paista kuumalla pannulla molemmilta puolin n.pari minuuttia puoli.

Anna voin lämmetä pöydällä niin että saat helposti sekoitettua siihen mausteet. Kuori ja pilko tai murskaa valkosipuli. Sekoita valkosipuli ja paprika voihin. Kääri voipaperin tai leivinpaperin sisään rullalle ja laita jääkaappiin tekeytymään.

Kuori perunat. Leikkaa lohkoiksi ja mausta. Laita uunipellille odottamaan kasviksia.

Kuori kasvikset ja suikaloi ne. Mausta ja laita perunoiden kaveriksi uunipannulle.

Paista kasviksia ja perunoita 200'C 30-45min riippuu paljon kasvisten ja perunoiden koosta kuinka paljon tarvii aikaa kypsentyä.

Sydänsurujenkakku, gluteeniton

Joskus vuosia sitten ihastuin kakun nimeen mutta jäi kakku kuitenkin tekemättä jostain syystä. Nyt tein ja gluteenittomana ja erittäin hyvää eikä kaduta etten ol aikaisemmin tehnyt vuosia sitten vehnäjauhoihin niin ei ol verailukohtaa verrata normi versioon :) Jostain luin noista jauhojen vähentämisestä kun ei käytä vehnäjauhoja ja käyttää tuota psylillumia mutta itse en ole kyllä vähentänyt määriä vehnäjauhoista korvaan saman verran muilla jauhoilla.

5 dl jauhoja (1½ dl mantelijauhoja, 1½ dl tattarijauhoja, 1 dl perunajauhoja, 1 dl kookosjauhoja)

1 rkl psyllium-jauhoja

3 dl sokeria

3/4 dl kaakaojauhetta

1 tl soodaa

1 tl suolaa

2 dl maustamatonta jogurttia

½ dl maitoa

150 g sulatettua voita

2 kananmunaa

Laita uuni lämpeämään. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sekoita joukkoon jogurtti, kananmunat ja sulatettu jäähtynyt voi.

Kakkuvuoan jauhottamiseen käytin kookoshiutaleita. Kaada hyvin sekoitettu kakkutaikina kakkuvuokaan. Paista 175'C 45-60min, uunista riippuen.

Tiramisu

Jonkin aikaa on ollut mielessä että pitäisi tätäkin tehdä kokeilumielessä vaikka itse en niin kahvista välitä.. Ja kun iski innostus tehdä ja noita Savoiardi -keksejä olin ostanut ja kovasti ne poltteli nuorisioa et mitä ne oikein on..Lopulta lähikaupasta ei löytynyt laktoositonta mascarpone -juustoa niin löysimpä millä sen korvaan. Vaihtoehtoja oli jonkimoisia mutta päädyin lopulta tähän variaatioon. Tuota marjasosetta ei tähän välttämättä tarvitse mutta halusin jotain yllätyksellistä. Muista että kananmunat on huoneenlämöisiä ennenkuin alat tekemään.

3/4 dl sokeria

4 keltuaista

4 valkuaista

200 g maustamatontatuorejuustoa

150 ranskankermaa

3-3½ dl kylmää kahvia (vanilja)

1 pkt savoiardi -keksejä

(marjoja soseena)

koristeluun kaakaojauhetta

Vaahdota keltuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita huoneenlämpöinen tuorejuusto ja ranskankerma keltuaisvaahdon joukkoon. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita keltuais-tuorejustovaahdon joukkoon.

Kasta keksit yksitellen kahviin. Kun käyttämäsi vuoan pohjan täynnä keksejä kaada täytettä päällle niin että keksit peittyvät. Toista toinen samanmoinen kerros. Riipuuu minkälaiseen kipoon teet riittääkö kolmanteen kerrokseen, itsellä ei riittänyt. Halutessasi laita marjasosetta keksien päälle ohut kerros antamaan väriä ja raikkautta.

Anna vetäytyä vähintään kolme tuntia mielellään seuraavaan päivään.