Olen monesti ajatellut (ennen siis) ettei salaatti kuulu joulupöytään -mutta mikä sitten raikastaisi raskasta jouluateriaa paremmin kuin salaatti? Ei salaattiin tarvitse välttämättä lisätä mitään broteenia, varsikin jos on alkuruokana tai ruoan lisäkkeenä. Alkuperäisessä ohjeessa ei ollut pähkinöitä, lisäsin ne koska pidän pähkinöistä.
Joulun granaattiomenasalaatti
½-1 granaattiomena
150 g vuohenjuustoa
1 rkl öljyä
1 ps rucolaa
pekaani- tai saksanpähkinöitä haluamasi määrä
½ ps minttua
minttuvinaigrette
½ ps minttua
3 rkl öljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
ripaus sokeria
Valmista vinaigrette; laita kaikki ainekset kippoon ja survo sauvasekoittimella hienoksi.
Huuhtele rocola ja mintun lehdet. Paloittele vuohenjuusto ja paista öljyssä niin että kumpikin puoli saa hiukan väriä. Irroita granaattiomenan siemenet. Kokoa salaatti haluamallasi tavalla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti