Joulukalenteri kummilapselle

 

Joulukalentereita olen tehnyt omille muksuille silloin kun olivat alta koulu ikäisiä ala-aste ikäisiä.

Nyt olen tehnyt sitten kummilapsille. Nuorimmaiselle tänä vuonna ekaa kertaa. Vanhemmalle tein tälläisen pohjan. Mutama vuosi sitten. Lisäksi ompelin pussukat noihin niin ei tarvitse joka vuosi tehdä. Nyt nuoremmalle päätin paketoida joulupaperiin paketit.

Kovin pientä en voinut yllätykseksi laittaa.

Kalenteriin tälläkertaa löysi tälläisiä yllätyksiä:

rusinoita

tarroja

heihastin

välipalapatukka

hedelmäsoseita

joulukoristeita

joulusatu

sukat

pinnejä

pompuloita

laastareita

hammasharja

hamastahma

piparimuotti

helmimassa

kynsiharja

Joulukalenterin 24-luukku: Hyvää joulua

 

Hyvää joulua kaikille

Joulu kuulostaa kulkuselta

Joulu tuntuu pumpulilta

Joulu maistuu piparilta

tai namuselta

tai mantelilta.

Joulu näyttää tähtöseltä

Joulu näyttää kynttilältä

tai punaiselta

tai ruskealta.

Sillä joulukuusi on vihreä

ja kuusen oksan kätkössä

on piparipossu seurana

kirkkaanpunainen omena

~Kaarina Helakisa~

Joulukalenterin 23.luukku: Hirvilihapullat

 

Ekaa kertaa tein viime vuonna riistapullia jouluksi -en vaan muista kumpia tein hirvi- vai peurapullia. Tänä vuonna kuitenkin tein näitä hirvipullia. Maistiais pulla oli ainakin todella maukas. Lihapullat eivät mielestäni kuulu jouluun -näistä kuitenkin tuli tapa jota haluan jatkossakin saada joka vuosi.

Yleensä lihapullataikinaan tulee maitoa/kermaa/kermaviiliä ja jotain sidosainetta esim. korppujauhoja tai kaurahiutaleita. Jätin kokonaan näistä pois. Laitoin kuitenkin kananmunan sitomaan hiukan.

Hirvilihapullat

700 g hirven jauhelihaa

200 g possun jauhelihaa

1 kananmuna

1 sipuli

(1 rkl öljyä)

suolaa

mustapippuria

rosmariinia

Kuori ja pilko sipuli haluamasi kokoiseksi. Halutessasi voit kuulottaa sipulin öljyssä. Sekoita jauhelihojen joukkoon mausteet sekä sipuli.  Pyörittele pulliksi ja paista 175'C 15-20min.

Joulukalenterin 22.luukku: kookossuukot

Kookos jakaa mielipiteitä. Nämä ovat suht helppoja ja nopeita tehdä ja meillä ainakin löytyy ainekset aina kaapista.

 

Kookossuukot

125 g kookoshiutaleita

4 valkuaista

ripaus suolaa

1½ dl sokeria

1 dl jauhettua mantelia

Paahda kokoshiutaleita pannulla ilman rasvaa hiukan, että saavat hiukan väriä.

Vatka valkuaiset, sokeri ja suola hyväksi vaahdoksi. Vaahto on valmista kun sokeri on sulanut kokonaan. Nostele kookoshiutaleet ja mantelijauhe joukkoon varovaisesti käännellen.

Ota valkuaisvaahdosta pieniä nokareita leivinpaperin päälle pienellä lusikoilla. 

Kuivata uunin keskiosassa 125'C n.30min tai kunnes marengit irtoavat leivinpaperista.

Joulukalenterin 21.luukku: Taatelikonvehdit

 Taateli erityisesti pehmeät taatelit on hyviä pelkästään napopsteluun. Nyt kun kuorutin suklaalla kelpasi myös teinillekin. Ihmettelin kun hävisi alta'aikayksikön laitaselta. Hyvähän on tietysti että kelpaa.

Taatelikonvehdit

200 g pussi pehmeitä taateleita

1 dl manteleita (itsellä oli mantelilastuja)

½ dl fariinisokeria

1½ rkl vettä

150 g tummaa suklaata

Mittaa mantelit, sokeri ja vesi kippaan. Soseuta sauvasekoittimella. Hienonna mahdolisillan hienoksi, lisää vettä tarvittessa. Jaa mantelimassa tasaisesti jokaiseen taatelin sisään. Sulata suklaa. Upota taatelit suklaaseen kauttaataan. Anna suklaan jähmettyä. Nauti tai laita jääkaapiin odottamaan tarjoilua.

Joulukalenterin 20.luukku: Joulun granaattiomenasalaatti

 Olen monesti ajatellut (ennen siis) ettei salaatti kuulu joulupöytään -mutta mikä sitten raikastaisi raskasta jouluateriaa paremmin kuin salaatti? Ei salaattiin tarvitse välttämättä lisätä mitään broteenia, varsikin jos on alkuruokana tai ruoan lisäkkeenä. Alkuperäisessä ohjeessa ei ollut pähkinöitä, lisäsin ne koska pidän pähkinöistä.

Joulun granaattiomenasalaatti

½-1 granaattiomena

150 g vuohenjuustoa

1 rkl öljyä

1 ps rucolaa

pekaani- tai saksanpähkinöitä haluamasi määrä

½ ps minttua

minttuvinaigrette

½ ps minttua

3 rkl öljyä

1 rkl valkoviinietikkaa

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

ripaus sokeria

Valmista vinaigrette; laita kaikki ainekset kippoon ja survo sauvasekoittimella hienoksi.

Huuhtele rocola ja mintun lehdet. Paloittele vuohenjuusto ja paista öljyssä niin että kumpikin puoli saa hiukan väriä. Irroita granaattiomenan siemenet. Kokoa salaatti haluamallasi tavalla.

Joulukalenterin 19.luukku: Puolukka-masariinit

 Jossain vaiheessa ajattelin että masariinit on vaikeita tehdä -itse asjassa aika helppoja. Makean ja kirpeän yhdistelmä vaan on niin toimiva -niin tässäkin. Vaikka itse masariinit eivät kyllä paljoa sokeria sisällä.

Puolukka-masariinit

pohja:

2½ dl vaaleita glut.jauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

3 rkl fariinisokeria

½ tl leivinjauhetta

100 g voita

1 kananmuna

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Nypi voi joukkoon. Lisää kananmuna. Sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin vähintään ½ tunniksi. Voitele vuoat. Leivo taikina levyksi ja ota vuoalla muottina apuna käyttäen palasia. Tai vastaavasti jaa taikina vuokiin ja painele sormin tasaiseksi koko vuokaan.

täyte:

150 g voita (huoneen lämpöistä)

75 g voita

1 kananmuna

1 tl kardemummaa

Vatkaa pehmennyut voi ja mantelimassa keskenään. Lisää kananmuna sekä kardemumma. Jaa taikkina vuokiin. Paista 200'C n.15min.

kiille:

3-4 dl puolukoita

1-2 dl vettä

½-1 dl hyytelösokeria

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää hyytelösokeri. Jätä puolukat kaikki kokonaisiksi tai murskaa osa tai kaikki. Jaa puolukat masariinin päälle ja kaada hyytelösokeriluios päälle. Jätä puolukat kaikki kokonaisiksi tai murskaa osa tai kaikki. Laita jääkaapiiin hyytymään vähintään tunniksi.

Joulukalenterin 18.luukku: pehmeä piparkakku

 Tämä oli uusi tuttavuus kuivakakuissa. Ehdotomasti nousi kyllä yhdeksi suosiksi. Tämän voi hyvin tehdä ilman kuorutetta.

Pehmeä piparkakku

2 dl vaaleaa glut.jauhoa

1½ dl mantelijauhoa

1½ dl perunajauhoa

2 tl neilikkaa

1 tl kanelia

1½ tl pomeranssinkuorta

2 tl soodaa

2 dl fariinisokeria

80 g voita

4 kananmunaa

2 dl maitoa

Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää keltuaiset, voisula ja maito kuiviin aineksiin. Vaahdota valkuaiset ja lisää muiden ainesten joukkoon. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.

Paista 175'C 30-35min

Kuorrute:

kahvia (n. ½ dl)

tomusokeria

kaakaojauhetta (2 rkl)

Näitä en mitannut kuin summamutikassa. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada kakun päälle kun tuntuu hyvältä seokselta.

Joulukalenterin 17.luuku: pipariboston

 Nykyään tule tehtyä aika harvoin pullaa -puhumattakaan mistään bostonpullasta.

Makuja on monenlaisia -itse tykkään että tätä ei paisteta ihan kokonaan kypsäksi. Alunperin piti tehdä pieniä pullaleivoksia vuokiin, mutta suunnitelmat muuttuivat ja halusinkin ison pullan. Näin tehtynä tiesi että sisusta saattaisi jäädä juri sellaiseksi ihanaksi -ei niin kypsäksi.

Tämän voi tehdä hyvin alusta lähin itse -niin että tekee taikinat -kumatkin- itse tai käyttää valmistaikinaa. Gluteenitonta pullataikinaa kun löytyy kaupan pakastealtasta. Tietysti jos tekee vehnällisenä niin saapi tehdä ainakin pullataikinan itse.

Pipariboston

1 annos pullataikinaa

½ pkt piparitaikinaa (ekaa kertaa moilas gluteeniton -ei jatkoon)

200 g appelsiinituorejuustoa

(tomusokeria päälle)

Sulata pulla sekä piparitaikina. Anna tuorejuuston lämmetä huoneenlämmössä.

Kauli pullataikina levyksi. Raasta piparkakutaikina tuorejuston joukkoon. Levitä seos tasaiseksi pullataikinan päälle. Kääri rullalle. Kääri pitko rullalle ja laita voideltuun vuokaan (itsellä oli pieni itropohjavuoka johon laitoin).

Paista 200'C 15-20min.

Joulukalenterin 16.luukku: jouluinen pataleipä

Hirveästi en ole vielä päässyt tau uskaltanut tehdä gluteenitonta leipää - on mukamas vaikeampaa kuin normi leivän teko. No tästä tuli kyllä maukasta -eikä todellakaan riittänyt joulupöytään vaan pitää tehdä uusi -tai kaksi -tai kolme. Hävisi alta'aikayksikön -oli siis ilmeisesti normi ruokavaliota syöjällekin mieluisaa ja maistuvaa leipää.

Tämän voi hyvin tehdä missä vaan uuninkestävässä astiassa - jos ei ole kantta laita foliosta kansi.

 

Jouluinen pataleipä

4 dl vettä

2 rkl siirappia

1 tl psylliumia

1½ tl suolaa

1 tl chiansiemen

2 dl kaurahiutaleita

1½ tl fenkolia

1 tl anista

½ tl pomeranssinkuorta

4 dl jauhoja (käytin 3 dl vaaleita glut,jauhoja, 1 dl härkäpapujauhoja)

1 tl kuivahiivaa

1 rkl rypsiöljyä

Kuumenna vesi 42'C asteiseksi. Lisää siirappi joukkoon ja anna liuota. Sekoita psyllium, suola, chiansiemenet, kaurahiutaleet ja mausteet veteen. Anna seistä hetki. Sekoita loput ainekset joukkoon. Sekoita varovaisesti -älä vaivaa. Jätä tekeytymään 12 tunniksi.

Kuumenna uuninkestävää astiaa uunissa uuninlämpeämisen ajan. Kuumenna uuni 200'C. Lisää kuumaan vuokaan hiukan öljyä ja ripottele kaurahiutaleita. Kaada taikinaseos vuokaan ja peitä kannella tai foliolla. Paista 20min peitettynä. Ota kansi/folio pois ja jatka paistamista vielä 20-30min.

Joulukalenterin 15.luukku: Jäätelöleivos

 

Jäätelöä ja piparkakkua -voiko nopeampaa ja herkullisempaa yhdistelmää olla? Tosin.. yksi nuorista kysyi miksei vaan voi syödä erikseen? Eikä näitä kuulema saa edes vuoasta pois - kyllä itse sain.

Jäätelöleivos

½-1 l vaniljajäätelöä

50-75 g tummaasuklaata

1 tl muskottipähkinää

n. 1 tl kardemummaa

150 g gluteenittomia piparkakkuja

40-50 g voita tai margariinia

Pilko jäätelö palasiksi ja anna sulaa sen verran että saat sekoitettua sitä. Rouhi suklaa. Sekoita mausteet suklaan joukkoon.

Hienonna piparkakut ja sekoita rasva joukkoon. Painele vuokaan. Sekoita suklaa ja mausteet jäätelöön ja täytä seoksella vuoat. Pakasta vähintän ½ tuntia.

Joulukalenterin 14.luukku: suklaa-taatelikakku

 Taatelikakkua tulee tehtyä oikeastaan vain jouluksi/joulukuussa. Taateleita kyllä nykyään syön ihan sinälläänkin (hyviä karkin korvikkeita). Pikkuhiljaa opettelua tämänkin kanssa mihin kaikkeen sitä oikein käyttäisikään. Vaikka tykkään taatelikakusta niin tämä oli kyllä liian makea -vaikka sokerin vähensin määrä. Lisäksi käytin pandan tummaasuklata joka osottautui lopulta liian makeaksi. Harmillisesti unohdin kaupoungissa käydessäni tumman suklaan ja jouduin tyytymään tuohon. Olisin mielelläni tehnyt vaikka 2x tuota pandan tummaasuklaata + 2x 70/72% tummaasuklaata. Olisi tullut vähemmän makeaa. Löysin ohjeen Annin uunissa blogista.

Viime vuonna joulukalenterissa löytyi myös taatelikaku -tykkäsin siitä enemmän. Ehkä tämä olisi kaivannut jonkun marjakastikkeen seuraksi?

suklaa-taatelikakku

200 g taateleita

2 dl vettä

200 g voita

2 kananmunaa

2 dl fariinisokeria

ripaus suolaa

2 tl leivinjauhetta

1½ dl vaaleita glut.jauhoja

1 dl lupiinijauhoja

½ dl kaakaojauhetta

150 g ranskankermaa

Voitele kakkuvuoka tai vuoraa leivinpaperilla. Pienessä vuoassa saat korkeamman, isommassa saat matalemman. Huomaa paistoajassa  muutos, minkäkokoista vuokaa käytät sekä uuneissa on eroja.

Lisää taatelit ja vesi kattilaan ja keitä kypsiksi. Lisää pilkottu voi joukkoon ja anna sulaa. Itse soseutin vielä sauvasekoittimella kaiken aivan sileäksi. Sekoita jäähtyneeseen seokseen ranskankerma.

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat sekä sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kaikki ainekset keskenään. Kaadada kakkuvuokaan. Paista 175'C vuoan koosta ja uunista riipuen 40-60min. 

Vaahdotettu suklaaganache

4 dl vispikermaa

400 g tummaasuklaata

Pilko suklaat kulhoon. Kuumenna kerma kattilassa kiehumispisteeseen. Kaada kerma suklaan joukkoon. Sekoita kerma ja suklaa hyvin keskenään. Suklaa sulaa joukkoon kunhan kerma on annettu lämmetä kiehumispisteeseen asti. 

Siirrä seos jäähtymään jääkaapiin. Vatkaa kylmentynyt ganache kuohkeaksi. Seoksen pitää olla kylmää niin levittyy paremmin kakun väliin ja päälle. Jos kerkeää lämpeämään laita jääkaappiin vähäksi aikaa jäähtymään. Laita seosta sekä kakun väliin että kuorruta seoksella kakku.

Joulukalenterin 13.luukku:Kaneli-polkkafudge

Fudgen teko on itseasjassa helppoa -jos omistaa pitkäjänteisyyttä, hermoja ja mahdollisesti lämpömittarin (onnistuu kyllä ilmankin)

Makuja voi tehdä kyllä laidasta laitaan. 

Tuosta on monesti kiistelty sosiaalisessamediassa onko glugoosisiirappi gluteenitonta.. Toisille sopii ja toisille ei. Vaikka itse en vehnää siedä. Siedän pieninä määrinä glugoosisiirappia vaikka onkin vehnäpohjainen (monissa gluteeniittomissa tuotteissa on vehnätärkkelystä).

 

Kaneli-polkkafudge

3 dl kermaa

1 dl valkoista sokeria

2 dl fariinisokeria

1½-2 tl kanelia

ripaus merisuolaa

75 g voita

½ dl glugoosisiirappia 

2-3 karkkikeppiä

Keitä kermaa, sokereita, kanelia, voita, siirappia n. 20min. Kunnes seos on kunnolla muuttanut muotoaan ja jämöitynyt. Testaa joko kuulakokeella (laita seosta hiukan kylmään veteen ja jos saat pyöriteltyä massasta pallon on seos valmista) tai mittaa mittarilla (mittarin pitäisi näyttää 117 astetta). Lisää seokseen hiukan merisuolaa, sekoita hyvin. 

Kaada valmis seos pieneen astiaan. Murskaa karkkikepit ja ripottele murska fudgen päälle. Laita seos tekeytymään jääkaappiin. Leikkaa paloiksi.

Joulukalenterin 12.luukku: Appelsiini-suklaakakku

 Appelsiini ja suklaa - aivan ihana yhdistelmä.

Appelsiini-suklaakakku

200 g voita

1 dl fariinisokeria

3 kananmunaa

n.1½ dl appelsiinimehua

100-120 g tummaasuklaata2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

3½ dl vaalea glut.jauho

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Rouhi suklaa. Sekoita kuivat ainekset, appelsiinimehu ja suklaarouhe vaahdon ja kananmunien joukkoon.

Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan. Paista 175'C 35-45min vuoan koosta ja muodosta riippuen.

Joulukalenterin 11.luukku: Puolukkalimppu

 Gluteenittoman leivän tekoon ei ole itsellä vielä tullut samaa varmuutta mitä oli normi jauhoista tehdessä. Tosin tekemällä oppii ja useasti kokeilemalla. Tästä tuli kyllä hyvää ja juuri sellaista kuin muistinkin -vaikkakin jauhot vaihdoin gluteenittomiksi. 

Puolukkalimppu

3 dl tattarijauhoja

3 dl vaaleita glut.jauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl fenkolia

1 tl anista

2 tl soodaa

½ tl suolaa

1 dl puolukkahilloa tai 1½ puolukoita survottuna

5 dl vettä tai maitoa (kädenlämpöistä, hiukan lämpimämpää)

2 rkl juoksevaa margariinia tai öljyä

Voitele pitkulainen leipävuoka margariinilla ja jauhota. Aseta uuni 200*C lämpeämään.

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää joukkoon puolukka, vesi ja juokseva margariini. Sekoita taikina tasaiseksi -älä vaivaa. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta tarvittaessa. Paista leipää uunin alatasolla noin tunti.

Joulukalenterin 10-luukku: Puolukkajäätelö kääretorttu

Tämän ohje löytynyt 15.v. sitten Valion sivulta. Tosin ei ollut gluteeniton vaan tehty ruisjauhoihin ja perunajauhoihin. Teen tätä aina sillointällöin ja nykyään gluteenittomana. Nyt lisäsin lisäksi hiukan suklaarouhetta joukkoon.

 

Puolukkajäätelö kääretorttu

pohja:

4 munaa

1 dl fariinisokeria

1 dl gluteenittomia jauhoja

½ dl perunajauhoja

1½ tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja siivilöi vaahdon joukkoon. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225'C 5-7min. Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperille ja poista paistopaperi. 

täyte:

1 l vaniljajäätelöä

100-150 g puolukoita

80 -100 g tummaasuklaata

Anna jäätelön hiukan sulaa niin on helpompi sekoittaa ainekset joukkoon ja levittää kääretortun päälle. Rouhi suklaa. Sulata pakastepuolukoita hiukan, halutessasi survo tai jätä kokonaiseksi. Sekoita puolukat ja suklaa jäätelön joukkoon. Levitä kääretorttupohjan päälle ja rullaa. Laita pakkasen vähintään pariksi tunniksi. 

Joulukalenterin 9.luukku: Saksanpähkinä-taatelipiirakka

 

Taateli ei hirveän montaa vuotta ole kuulunut keittiööni tai resepteihini. Taatelikakku oli ensimmäinen jota kokeilin. Tämä piirakka sensijaan on aivan toista ja erittäin herkullinen.

                                                       Saksanpähkinä-taatelipiirakka

200 g pehmeitä taateleita

2 dl glögiä

1 tl kanelia

1/4 tl neilikkaa

ripaus inkivääriä

1½ dl mantelijauhoja

1 dl tummia jytte-jauhoja

2 dl kaurahiutaleita, gluteeniton

1 rkl psylliumjauhoa

1 tl leivinjauhetta

1½ dl fariinisokeria

150 g saksanpähkinöitä

1/4 tl suolaa

175 g voita

Pilko taatelit pieniksi paloiksi ja kumoa ne kattilaan. Lisää glögi ja mausteet joukkoon. Keitä miedolla lämmöllä 15 min. Sekoittele välilllä. Nosta kattila levyltä.

Sekoita jauhot, fariinisokeri, rouhitut saksanpähkinät, 4- viljan hiutaleet ja suola keskenään kulhossa ja lisää pilkottu voi. Nypi sormin murumaiseksi.

Levitä reilut puolet taikinasta vuokaan. Lisää taateliseos päälle ja lopuksi loput taikinasta päälle.

Paista 175'C  30-35min.

Joulukalenterin 8.luukku: Piparimutakakku

 Mutakakku on vaan niin älyttömän hyvää. Mitä raemmaksi malttaa jättää sitä maukkaampaa kakku on. Tässä oli valuva sisällys. Joskus olen paistanut aika kypsäksikin. Valuva on paljon parempaa.

Piparimutakakku

150 g voita

200 g tummaasuklaata

2½ jauhoja (vaaleita glut.jauhoja, kaurajauhoja)

1 tl kanelia

½ tl inkivääriä

½ tl pomeranssinkuorta

½ tl kardemummaa

½ tl neilikkaa

4 kananmunaa

½ dl fariinisokeria

½ dl tummasiirappia

Sulata voi sekä suklaa. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Vaahdota kananmunat, sokeri sekä siirappi. Yhdistä ainekset. Paista 200'C n.20min. Koristele halutessasi tomusokerilla.

Joulukalenterin 7.luukku: Vanilja-karpalokakku

Juustokakkua ilman liivatetta. Tähän ehkä olisi riittänyt ½ annosta vaniljakreemijauhetta. Tuo kreemi värjää ikävästi keltaiseksi -mutta maku on siitä huolimatta hyvä.

Koristeluun tähän käytin osittain tummassa suklaassa pyöräytettyjä karpaloita. Olisi voinut myös tehdä sokeroituja karpaloita. Yhtä hyvin tämän voisi tehdä myös puolukoista.

Vanilja-karpalokakku

pohja:

n.150 piparkakkuja

1 dl mantelijauhoja

½ dl öljyä tai 50 g voita

Murskaa piparkakut. Sekoita mantelijauho ja rasva joukkoon. Painele kakkuvuokaan ja laita jääkaapiin odottamaan.

karpalot:

2 dl karpaloita

 2 rkl vettä

2-3 rkl hyytelösokeria

Keitä seosta 1-2 min matalalla lämmöllä. Jäähdytä ja lisää pohjan päälle.

täyte:

2 dl kermaa

½-1 dl vaniljakreemijauhetta

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl vaniljarahkaa

Vatkaa kerma kevyesti vaahdoksi (kuohukerma menee nopeasti yli vatkatuksi). Sekoita loput ainekset ensin keskenään joko sähkövatkaimella tai sauvasekoittajalla. Yhdistä kermavaahdon kanssa. Lisää karpaloiden päälle. Anna tasoittua jääkaapissa parisen tuntia.

 

Joulukalenterin 6.luukku: Hedelmäinen salaatti

 

Hedelmäinen salaatti sopii vallan mainiosti raskaan jouluruoan kylkeen.

Hedelmäinen salaatti

100 g jäävuorisalaattia

1 karambola

3 passionhedelmää

ananaskirsikoita

granaattiomenan siemeniä

Huuhtele ja revi salaatti. Laita tarjoluvadille. Pese ja viipaloi karambola. Poista passionhedelmistä hedelmäliha. Kuori ananaskirsikoita niin että hedelmät näkyvät tai poista kokonaan kuorista. Kokoa hedelmät salaattilehtien päälle. Koristele vielä granaattiomena siemenillä.

Joulukalenterin 5.luukku: Suklaa-piparirahka

 Pipari tai piparin mausteet yhdistettynä oikeastaan mihin vaan leivonnaiseen on vaan niin hyvää.

Tässäkin saa itse säädeltyä tuon tummansuklaan vahvuuttaa ja samalla siis makeutta. Jotkut haluavat että maistuu rahkalta ja toiset haluaa enemmän makeutta. Tähän ei ole lisätty sokeria nin tuo suklaa määrittää paljon.

Suklaa-piparirahka

200 g tummaa suklaata

2 dl kermaa

1 prk (pieni) rahkaa

10-12 kpl gluteenitomia piparkakkuja 

Sulata suklaa. Vaahdota kerma hyväksi vaahdoksi. Murustele piparkakut (jätä osa koristeluun).

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Jaa annosmaljoihin. Saat joko kolme tälläistä isompaa tai 4-6 pienempää annosta. Koristele piparin muruilla ja halutessasi suklaalla.

Joulukalenterin 4. luukku: Poropiirakka

 

Suolaista piirakkaa itsenäisyyspäivälle. 

Tämän voi tehdä joko kylmäsavuporosta tai kylmäsavu härästä -kummastakin tulee maukasta.

Poropiirakka

pohja:

100 g voita

½ dl juustoraastetta

2 dl gluteenittomia jauhoja

2 rkl kylmää vettä

Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään. Nypi jääkaappikylmä voi joukkoon. Lisää lopuksi kylmä vesi. Painele voideltuun piirakkavuokaan. Pistele haarukalla pohjaan muutamia reikiä. Laita jääkaappiin hetkeksi odottamaan.

täyte:

100 g kylmäsavu poroa tai härkää

1 punasipuli + öljyä

100 g juustoraastetta

1 prk ranskankermaa

2 kananmunaa

suolaa

mustapippuria

ruohosipulia tai persilijaa

Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota hiukan aikaa paistinpannulla öljyssä. Hienonna kylmäsavu leikkele. Sekoita leikkele silppu, juustoraaste sekä sipuli keskenään. Lisää seos pohjan päälle. Sekoita loput ainekset keskenään ja lisää täytteen päälle.

Paista 200'C 25-35min

Joulukalenterin 3.luukku; perunaleivokset

 Perunaleivokset on olleet lapsuudesta asti sellaisisia herkku joita sai todella harvoin -siksi kai ne onkin niin hyviä. Nykyään pystyy tekemän itse ja herkuttelemaan milloin vaan.

Perunaleivokset

Kääretorttulevy:

2 kananmunaa

½-1 dl fariinisokeria tai tavallista

½ dl vaaleata glut.jauhoa

½ dl perunajauhoa

(1-2 tl kaakaojauhetta)

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri. Sekoita jauhot keskenään. Siivilöi jauhot vaahdon joukkoon varovaisesti käännellen. Paista 200'C 5min tai kunnes on kypsä. Jäähdytä.

Lisäksi:

120-145g tummaasuklaata

100 g voita

½ dl kaakaojauhetta

½ dl vadelmahilloa

1 dl tomusokeria

1 tl rommiaromia

Koristeeksi: 

suklaatrösseliä tai kaakaojauhetta

Sulata suklaa ja voi. Murenna kääretorttulevy ja hienonna se monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon suklaa, voi, hillo, tomusokeri, rommiaromi, kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi tasaiseksi massaksi. Anna seoksen levätä hiukan aikaa jääkaapissa.

Leivo taikina tangoksi. Leikkaa paloiksi (16 pötkylää tai 32 pientä palloa). Kierrittele palat trösselissä tai kaakaojauhossa. Paina veitsellä kolme viivaa leivoksen päälle. Anna leivosten hetki vetäytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Joulukalenterin 2. luukku: kaura-siemennäkkäri

 

Näkkileivän teko on helppoa ja itsetehdystä tulee maukasta. Näitä voi hyvin tehdä myös lahjaksi.

Viime vuoden kalenterissakin oli näkkileipää -tämä hiukan erilaisemmalla ohjella. Kummastakin kyllä tykkään.

Kaura-siemennäkkäri

2 dl kaurahiutaleita (glut.)

½ dl pellavansiemeniä

½ dl kurpitsansiemeniä

½ dl chiasiemen

½ seesmaminsiemeniä

1½ rkl psylliumjauhetta

½ tl suolaa

½ dl öljyä

2½ dl kiehuvaa vettä

Laita uuni kuumenemaan 150'C:n. 

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää öljy ja vesi. Sekoita hyytelömäiseksi taikinaksi.

Kauli taikina ohueksi kahden leivinpaperin välissä. Vedä pois ylimääräinen paperi. Leikkaa halutessasi valmiiksi paloiksi -itse katkon palat. 

Paista uunin keskitasossa 60-70min.