Ruoka- ja leivonta reseptejä laktoosittomana, vehnätömänä & gluteenittomana. Askarteluja eksyy myös välillä sivulle. Kommentointi suotavaa myöskin tänne sivustolle eikä pelkästään facebookiin :)
lauantai 24. joulukuuta 2022
Luukku 24. Appelsiini-tyrnikakku
perjantai 23. joulukuuta 2022
Luukku 23. Lohimousse
torstai 22. joulukuuta 2022
Luukku 22. Piparkakku- puolukkajäätelö
keskiviikko 21. joulukuuta 2022
Luukku 21. Rocky road
maanantai 19. joulukuuta 2022
Luukku 20. Jouluinen suklaamousse
Luukku 19. Piparipallot
lauantai 17. joulukuuta 2022
Luukku 18. Kolmen lihan pata
perjantai 16. joulukuuta 2022
Luukku 17. Suklaapiirakka
torstai 15. joulukuuta 2022
Luukku 16. Allin kakku
keskiviikko 14. joulukuuta 2022
Luukku 15. Rosmariini-piimäkakku
Luukku 14. Porkkanakakku tuorejuustoraidalla
maanantai 12. joulukuuta 2022
Luukku 13. Puolukkainen joulupiiras
sunnuntai 11. joulukuuta 2022
Luukku 12. Taatelikakku
lauantai 10. joulukuuta 2022
Luukku 11. Glögiporkkanat
Luukku 10. Nuotio piparit vaahtokarkilla
torstai 8. joulukuuta 2022
Luulku 9. Piparimuffinit
Luukku 8. Jouluinen pataleipä
tiistai 6. joulukuuta 2022
Luukku 7. Granaattiomena-juustosalaatti
Granaattiomena-juustosalaatti
Salaattisekoitusta
Kirsikkatomaattia
Viinirypäleitä
Appelsiini
Kurkkua
Salaattijuusto
Punasipuli
Salaattijuustoa
Granaattiomena
Minttuvinaigrette
1 ruukku minttua
2 rkl öljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
Ripaus suolaa
Ripaus sokeria
Ripaus mustapippuria
Pese salaatti. Pese tomaatit, viinirypäleet ja kurkku. Halkaise tomaatit ja pilko kurkku ja viinirypäleet sopivan kokoisiksi palasiksi.
Kuori ja siivuta punasipuli. Valuta Salaattijuusto. Kuori appelsiini ja pilko palasiksi. Poista granaattiomenasra siemenet.
Kokoa salaatti. Valmista vinaigretti sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Kaada salaatin päälle.
maanantai 5. joulukuuta 2022
Luukku 6. Sokeroidut pähkinät
sunnuntai 4. joulukuuta 2022
Luukku 5. Butter board eli levitelautanen
Tämä oli itselle uusi tuttavuus. Tähän voi käyttää oikeastaan mitä vaan voi kuvitella laittavansa leivän päälle. Hummusta, tuorejuustoa, homejuustoa, voita, margariinia..
Itsetein tällaisen variaation ja kelpasi hyvin. Tällä korvaa hyvin perinteisen juustolautasen jos siis haluaa jotain vaihtelua välillä.
Meillä oli maistussa leipää että piparkakkua ja kummankin kanssa maistui erittäin hyvältä.
Butter board eli levitelautanen
1 pkt Valkohomejuusto
1 pkt chilijomejuustoa
100 g aura tuorejuustoa
Persimonhillo haluttu määrä
Cashewpähkinöitä
Timjamia
Soseuta juustot. Halutessasi Kuori valkoiset kuoret pois niin saat sileämpää tahnaa.
Laita levitesose lautaselle tai tarjoiluavadille. Lisää hillo päälle. Rouhitut pähkinät sekä timjamin lehdet.
lauantai 3. joulukuuta 2022
Luulku 4. Minna Cranthin kakku
4 dl kuohukermaa
1,5 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
6 dl jauhoja ( vaalea glut.jauhoja. kaurajauhoja)
2 tl soodaa
1 rkl pomeranssinkuorta
1 tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
2 dl siirappia
4 rkl voita
Vatkaa kerma vaahdoksi. Vaahdota kananmunat ja fariinisokeri. Yhdistä kuivat ainekset keskenään. Lisää vaahdota keskenään. Lisää kuivat ainekset siivilän läpi joukkoon. Lisää siirappia ja sulatettu voi joukkoon.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 30 min 175'C ja 30-45min 150'C.
perjantai 2. joulukuuta 2022
Luukku 3. Puolukka-mascarpone jälkkäri
Puolukka-mascarpone jälkkäri
4 dl puolukoita
1 rkl perunajauhoja
0,5 tl kanelia
0,5 tl kardemummaa
0 5 tl neilikka
0,5 tl inkivääri
Laita kaikki ainekset kattilaan ja kiehuta. Jäähdytä ja soseuta.
2,5 dl kuohukermaa
200 g mascarpone Juustoa
1 tl kardemummaa
1 tl fariinisokeria
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kardemummaa ja fariinisokeri mascarponen joukkoon. Yhdistä kermavaahdon kanssa.
Laita vuoronperään tarjoiluastiaan vaahtoa sekä puolukkasurvosta. Laita jääkaappiin vähintään tunniksi maustumaan ennen tarjoilua.
torstai 1. joulukuuta 2022
Luukku 2. Piparkakku- sinihomejäätelö
keskiviikko 30. marraskuuta 2022
Luukku 1. joulusuklaa
keskiviikko 16. marraskuuta 2022
Marjamuffinit kauratoskalla
Taikina
2 1/2 dl vaaleita glut.jauhoja
1 dl fariinisokeria
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
1,5 tl kanelia
2 dl vaniljajogurttia
1 dl juoksevaa margariinia
2 kananmunaa
2 dl marjoja
Laita uuni lämpeämään 200 'C: n
Valmista kauratoska. Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään ja laita seos jääkaappiin odottamaan.
Sekoita kuivat ainekset keskenään.Sekoita munien joukkoon jogurtti ja rasva. Sekoita kuivien sinesten joukkoon. Lisää marjat varovasti sekoittaen joukkoon. Jaa tsikina muffini vuokiin. Ripottele päälle kauratosca.
paista uunissa niin että pinta on hiukan saanut väriä n.20min.
sunnuntai 13. marraskuuta 2022
Jaffakakku
Kakun voi hyvin tehdä eigluteenittomana. Käytä vaan normi jaffakeksejä.
Jaffakakku
400 g Maustamatonta tuorejuustoa
1,5-2dl tomusokeria
2,5 dl kuohukermaa
1 ptk appelsiini keksejä
2 -3dl Jaffaa
1 dl vettä
3 rkl maizenaa
0,5-1 pkt appelsiini keksejä
150 g tummaasuklaata
1 dl kuohukermaa
Kaada Jaffa kattilaan. Sekoita maizena veteen hyvin sekoittaen. Lisää Jaffan joukkoon ohuenanauhana hyvin sekoittaen. Kiehauta. Anna jäähtyä ja jähmettyä.
Vaahdota huoneenlämpöinen tuorejuusto ja tomusokeri. Lisää kuohukermaa ja vatkaa kuohkeaksi.
Laita irtopohjavuokaan vuokaan pohjalle leivinpaperi ja päälle appelsiini keksejä. Kostuta jaffalla. Lisää tuorejuustotäytettä puolet keksien päälle. Lisää puolet jähmennyttä jaffaseosta päälle. Marmoroi. Lisää loppu tuorejuustoseos. Lisää loppu jähmennyttä jaffaseosta vielä päälle. Marmoroi. Anna jähmettyä jääkaapissa parisen tuntia.
Lisää kuohukermaa kattilaan. Pilko suklaa pienemmäksi. Halkaise appelsiinikeksit tai pilko vielä pienemmiksi. Kiehauta kerma, ota kattila liedeltä ja lisää suklaa. Jäähdytä seosta hiukan ja lisää kakkuseoksen päälle. Anna jähmettyä hiukan ja kuvioi pintaa halutessasi ja lisää keksin palat koristeeksi. Anna jähmettyä vähintään tunti jääkaapissa.
lauantai 12. marraskuuta 2022
Ahvenamaanpannukku
Ahvenamaanpannukakku
Riisipuuron loppu
1 l maitoa
3 kananmunaa
2 rlk fariinisokeria
1,5 tl suolaa
4 dl vaaleita glut.jauhoja
Lisää riiripuuron joukkoon kananmunat. Sekoita tasaiseksi. Lisää fariinisokeri ja suola sitten maito. Sekoita hyvin. Lisää jauhot vähitellen hyvin sekoittaen. Anna taikinan turvota vähintään 15-20min. Kaada uunipellille. Paista 225'C puolisen tuntia uunista riippuen.
tiistai 8. marraskuuta 2022
Halloumsalaatti
Halloumsalaatti
1 pkt halloumjuustoa
150 g salaattisekoitusta
Tummia viinirypäleitä
1 pieni punasipuli
Kurkkua
Kirsikkatomaatteja
Granaattiomena siemeniä
Mintun lehtiä
Oliiviöljyä
Ruskista pannulla hallounjuusto siivut. Huuhtele salaattisekoitus. Kuori ja pilkkoa punasipuli. Pese tomaatit, kurkku ja viinirypäleet. Pilko kuten tahdot. Halkaise granaattiomena ja ota haluamasi määrä siemeniä salaattiin. Kokoa salaatti lautaselle. Laita päälle muutama mintun lehti ja kaada oliiviöljyä päälle.
keskiviikko 2. marraskuuta 2022
Maapähkinä-papupata
Maapähkinä-papupata
1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
500 g bataattia
1 iso lehtikaalin lehti
1 tlk papusekoitusta
2 rkl rypsiöljyä
2 tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua juustokuminaa
0,5 tl chiliä jauhettuna tai rouheena
1 tl inkivääriä tai 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
500 g paseerattua tomaattia
2,5 dl vettä
1,5 tl kasvisliemijauhetta
0,5 dl maapähkinävoita
0,5- 1 limetin mehu
Suolaa
Lisäksi halutessa päälle:
Suolapähkinöitä
Tuoretta korianteria
Kuori ja pilkkoa sipuli ja valkosipuli. Sekoita mausteet keskenään. Poista lehtikaalista lehtiruoti. Revi tai leikkaa pieniksi palasiksi. Huuhtele ja valuta pavut.
Kuori ja pilkkoa bataatti.
Kuumenna öljy padassa. Lisää mausteet. Kuullota. Lisää sipuli ja valkosipuli. Kuullota kunnes sipuli alkaa pehmetä.
Kaada pataan paseerattu tomaatti, vesi ja kasvisliemijauhe. Lisää bataatit, keittele keskilämmöllä kunnes bataatit pehmenevät.
Sekoita joukkoon maapähkinävoi ja lisää tarvittaessa vettä Lisää.
Lisää pataan pavut ja silputtu lehtikaali. Keitä muutama minuutti. Mausta suolalla ja limetin mehulla.
Ripottele valmiin padan päälle suolapähkinöitä ja silputtua korianteria.
tiistai 25. lokakuuta 2022
Kasvispiirakka
tiistai 18. lokakuuta 2022
Marjanne-glögikakku
sunnuntai 16. lokakuuta 2022
Nutellapulla
torstai 13. lokakuuta 2022
Kaalilaatikko
Kaalilaatikko
600 g Jauhelihaa
1-2 sipulia
Muskottipähkinää
Valkopippuri
suola
2,5 dl puuroriisiä
1 - 1,5 kg kaalia
Vettä
Lihaliemijauhetta
Valkopippuri
Siirappia
Kuori ja pilko sipuli. Ruskista jauheliha sipulin kera. Mausta muskottipähkinällä, valkopippurilla ja sipulilla.
Keitä puuroriisiä runsaassa lihaliemessä.
Pilko kaali ja paista kaali pehmeäksi paistinpannulla. Mausta valkopippurilla ja siirapilla.
Sekoita kaikki ainekset uunivuoassa. Lisää lihalientä niin että kaikki ainekset melkein peittyvät. Kaada siirappia päälle. Halutessasi Sekoita vielä kaikkien ainesten joukkoon ja lisää päälimmäiseksi vielä siirappia. Tai lisää vain päälle.
Paista 200'C asteessa uunista riippuen 50- 60min. Ainakin niin kauan, että neste on suurimmaksi osaksi haihtunut. Jotkut tykkää että pinta on saanut melkein mustan peitteen.
maanantai 3. lokakuuta 2022
Hedelmäsalaatti
Hedelmäsalaatti
1 appelsiini
1 granaattiomena
4 klementtini
2 banaania
n.0,5 dl sitruunamehua
0,5 tl inkivääriä
1 tl minttua
0,5 tl kardemummaa
Kuori pilko hedelmät. Irrottaa granaattiomenan siemenet. Sekoita sitruunamehu ja mausteet keskenään ja kaada hedelmien päälle. Anna maustua vähintään tunnin.
lauantai 1. lokakuuta 2022
Sosekeitto
Sosekeitto
3 porkkanaa
2 sipulia
2 yksi kyntistä valkosipulia
0,5 lanttu
4 raitajuurta
2 naurista
Kourallinen vihreitä papuja
0,5 dl punaisia linssejä
1 chili
Suola
Mustapippuria
Muskottipähkinää
Vettä
200 g valkosipulituorejuustoa
1 prk ruokakermaa
Tarjoiluun raejuustoa
Kuori kasvikset. Pilko palasiksi. Laita kattilaan vettä niin että kasvikset peittyvät. Laita veden joukkoon suola, mustapippuria,linssit ja Muskottipähkinää. Keitä kypsäksi. Soseuta, lisää tuorejuusto ja ruokakerma. Lisää tarvittaessa suolaa. Kiehauta vielä ennen tarjoilua.
tiistai 27. syyskuuta 2022
Rocky road
Piti saada jotain makeaa mukaan viikonloppuna kun käytiin patikoimassa. Mikä on parempaa herkkua kuin rocky road. Tämä makea herkku on siitä mainio että suklaan joukkoon voi laittaa lähes mitä vaan.
Rocky road
200 tummaasuklaata
100 g mustikka suklaata
1 dl vaahtokarkkeja
1 dl pähkinöitä (saksanpähkinöitä)
5 kivettömiä pehmeitä taateleita
150 valkosuklaata
Sulata tummasuklaa sekä mustikkasuklaa.
Pilko pähkinät hiukan pienemmiksi. Jos käytät jotainmuita kuin pieniä vaahtokarkkeja pilko niitäkin hiukan. Pienennä taateleita.
Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin.
Sulata valkosuklaa. Kaada sulanut valkosuklaa suklaan päälle. Jätä kokonaan sinällään tai vedä haarukalla pieniä kuvioita niin pinta marmoroituu.
sunnuntai 25. syyskuuta 2022
Hampurilainen laavulla
On noilla Hampurilaissämpylät sämpylöillä jonkinmoinen ero - toinen normi ja toinen gluteeniton.
Sämpylät tietysti olisi voinut leipoa itse.. Aina tuntuu menevän vaan helpoimman kautta. Ekaa kertaa kuitenkin hampurilaisia ulkona itse tehden.
Hampurilaissämpylät laavulla
Hampurilais sämpylöitä syöjien mukaan 1-2 kpl
Broilerin rintafileetä(suola, paprika, mustapippuri)
Voita
Paholaisen hilloa
Maustekurkkuja
Salaattia
Sinappia
Punasipulia
Tomaattia
Kuori ja siivuta sipuli. Siivuta tomaatti. Paista broilerin rintafileet voissa.
Täytä haluamallasi tavalla.
Paholaisenhillo
2 chiliä
390 g tomaattimurskaa
Tomaattimurska prk huuhtelu vesi
Suola
Mustapippuri
11s
1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
1 paprika
2 rkl fariinisokeria
1 rkl etikkaa
Kuori sipuli ja valkosipuli. Pilko myös paprika. Pilko reiluiksi paloiksi. Paista kokonaisia chilejä pannulla. Lisää paprika, sipuli ja valkosipuli. Kun chilit on saaneet väriä ja pehmenneet niin pilko pehmennyt chili sipuleiden joukkoon. Lisää tomaattimurska kun sipulit on hiukan pehmenneet. Lisää myös vesi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Hauduta n.20min miedolla lämmöllä. Lisää fariinisokeri. Hauduta vielä 10-15min. Jäähdytä ja lisää etikka, Sekoita hyvin.
sunnuntai 18. syyskuuta 2022
Vanilja-puolukkakakku
Vanilja-puolukkakakku
n.160 g puolukka-kaurakeksejä
2 rkl öljyä
täyte:
1 prk rahkaa
1 prk vaahtoutuva vaniljakastike
1 pkt vaniljatuorejuustoa
1 dl puolukoita
0,5 dl vettä
3 tl liivatejauhetta
Päällys:
3-4dl puolukoita
1 dl vettä
1 dl hyytelösokeria
Hienonna keksit blenderillä tai sauvasekoittimella. Sekoita öljy hienonnettuun keksiseokseen. Öljyä irtopohjavuoka tai/ja laita leivinpaperi pohjalle ja reunoille. Painele keksiseos irtopohjavuokaan. Laita jääkaappiin odottamaan.
Vaahdota vaniljakastike. Sekoita rikotut puolukat tuorejuuston kanssa. Sekoita Rahka vaniljakastikkeen kera. Lisää lopuksi tuorejuusto- puolukkaseos joukkoon, Sekoita hyvin. Lisää liivatejauhe veteen ja käytä mikrossa niin että kiehahtaa. Sekoita hiukan että vähän jäähtyyja Lisää pienissä erissä täytteen joukkoon. Kaada täyteseos keksipohjan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään pariksi tunniksi.
Laita puolukat kakun päälle. Sekoita vesi sekä hyytelösokeri keskenään ja kiehauta. Lisää seos puolukoiden päälle. Anna hyytyä parisen tuntia.
Uunitomaatit
Uunitomaatit 1 kg kirsikkatomaatteja tai muita pieniä tomaatteja Sokeria Suolaa Oliiviöljyä Pese kirsikkatomaatit. Halkaise. Laita uunipelli...

-
Jauhelihan korvaaminen osittain tai kokonaan on hyväksi itselle ja muille ja eikä maustakaan tarvitse tinkiä. Mifu jauhis-jauheli...
-
200 g voita 1 dl fariinisokeria 2 kananmunaa 3½ dl vaaleata gluteenitonta jauhoseosta 1 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta 1 ...
-
Vaniljakreemi-punaherukkapiirakka 100 g voita tai margariinia 4 dl glut.jauhoja 1,5 dl fariinisokeria 1 tl soodaa Pohja: 2/3 muruseoksesta...