lauantai 24. joulukuuta 2022

Luukku 24. Appelsiini-tyrnikakku


Appelsiini-tyrnikakku

Pohja:

150 g digestivekeksiä
50 g juoksevaa margariinia
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
1 tl kardemummaa

Täyte:

5 dl kuohukermaa
400 g appelsiinituorejuusto
2 prk tyrnijugurttia
1 dl tyrnihyytelöä
1 dl appelsiini-tyrnikeittoa
5 tl liivatejauhetta

Kiille:

3 dl appelsiini-tyrnikeittoa
3 rkl tyrnihyytelelöä
0,5 dl appelsiini- tyrnikeittoa
4 tl liivatejauhetta



Murskaa keksit jauheeksi. Lisää rasva sekä mausteet. Sekoita tasaiseksi. Painele seos irtopohjavuokaan pohjalle. Laita odottamaan jääkaappiin.

Valmista täyte; vaahdota kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuuston joukkoon tyrnihyytelö ja sitten jugurtti. Sekoita kerman joukkoon. Lisää liivatejauhe keiton joukkoon. Lämmitä mikrossa juuri kiehuvaksi. Sekoita hyvin ja valuta ohuena nauhana täytteen joukkoon. Sekoita hyvin. Kaada täyteseos pohjan päälle. Anna hyytyä vähintään tunti ennen kiilteen lisäämistä.

Valmista kiille; kaada 3 dl keittoa astiaan. Lisää tyrnihyytelö. Sekoita tasaiseksi esim. Sähkövatkaimella. Lisää liivateseos 0,5 dl keittoa. Lämmitä mikrossa melkein kiehuvaksi. Sekoita ja valuta ohuena nauhana keiton joukkoon. Kaada kiille täytteen päälle. Anna jähmettyä vähintään pari tuntia- yön yli.

perjantai 23. joulukuuta 2022

Luukku 23. Lohimousse


Lohimousse

150 g lämmisavulohta
150 g kylmäsavulohta
150 g ranskankermaa
Pieni sipuli
1 dl tilliä
1 tl mustapippuria
2 rkl sitruunamehua
Ripaus suolaa

Kuutioi kalat pieniksi kuutioksi. Silppua sipuli pieneksi. Saksi tilli pieneksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna maustua seuraavaan päivään.

torstai 22. joulukuuta 2022

Luukku 22. Piparkakku- puolukkajäätelö


Piparkakku-puolukkajäätelö

Maustetahnat:

Piparkakkutahna;

0,5 dl glukoosisiirappia
1 tl kanelia
1/3  tl inkivääriä
1/3 tl neilikkaa
1/3 tl kardemummaa

Puolukkatahna;

0,5 dl glukoosisiirappi
2 tl puolukkajauhetta

5 dl vispikermaa
1 prk kondersoitua maitoa (kookospohjainen)
1 rkl vaniljasokeria

Valmista tahnat sekoittamalla ainekset glukoosisiirappiin.
Vaahdota kerma. Sekoita vaniljasokeri joukkoon ja kondersoitumaito myös.
Kasaa vuoronperään jäätelömassaa ja tahnat kerroksittain kippoon. Jäätelömassa alimmaiseksi ja päällimmäiseksi.
Laita pakkaseen yön yli.

 

keskiviikko 21. joulukuuta 2022

Luukku 21. Rocky road


Rocky road

200 g maitosuklaata
100 g tummaasuklaata
Ranskanpastilleja
Popcornin
Vaahtokarkkeja
1 tl kanelia
3/4 tl inkivääriä
3/4 tl kardemummaa
3/4 tl neilikkaa

Sulata maitosuklaa. Lisää sulaneeseen suklaaseen ranskanpastillit, popcorn sekä vaahtokarkkeja haluamasi määrä. Laita leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Laita suklaan päälle ranskanpastilleja, vaahtokarkki sekä hiukan popcorneja.
Sulata tummasuklaa. Sekoita suklaan joukkoon mausteet ja sekoita hyvin. Kaada maitosuklaan päälle. Laita päälle vielä karkkeja.
Anna jähmettyä vähintään parisen tuntia.

maanantai 19. joulukuuta 2022

Luukku 20. Jouluinen suklaamousse



Jouluinen suklaamousse

5 dl kuohukermaa
100 g tummaasuklaata (70%)
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
0,5 tl pomeranssinkuorta
0,5 tl neilikkaa

Pilko suklaa kulhoon. Lämmitä 1 dl kermaa mikrossa tai kattilassa. Lisää lämmennyt kerma suklaan joukkoon ja sekoita niin että suklaa on kokonaan sulanut. Lisää mausteet suklaan joukkoon ja sekoita.
Vaahdota loppu 4 dl kerma vaahdoksi. Sekoita suklaa vaahdon joukkoon. Laita mousse tarjoilu astiaan tai suoraan jälkiruoka astioihin. Laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi ennen tarjoilua.

Luukku 19. Piparipallot


Piparipallot

100 g voita tai margariinia
3 dl kaurahiutaleita
1 dl fariinisokeria
2 rkl kaakaota
0,5 tl kardemummaa
0,5 tl pomeranssinkuorta
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
2 rkl kahvia
Pipareita murusteltuna tai tomusokeria

Sekoita kuivat ainekset ja rasva keskenään. Lisää lopuksi kahvi. Sekoita kunnolla.
Pyörittele massasta palloja pyörittele piparkakkumuruissa tai tomusokerissa.
Laita jääkaappiin kovettumaan puoleksi tunniksi.

lauantai 17. joulukuuta 2022

Luukku 18. Kolmen lihan pata



Ekaa kertaa kokeilin tätä tehdä muusta kuin lampaasta ja muulloinkuin pääsiäiseksi.
Vaihdoin lampaan tilalle hirven ja hyvin sopi tähän.
Ohje on alunperin äiti Ohje yhteen keittokirjaan kirjoitettu erillinen ohje. Ei siis mitään tietoa mistä on alunperin.


Kolmen lihan pata

400 g sikaa
400 g nautaa
300 g hirveä
150 g lanttua
200 g porkkanoita
1 purkki hillosipuli
1 prk tomaattimurskaa/kuorittuja tomaatteja
Vettä
3-4 valkosipulin kynttä
Suolaa
Mustapippuria
Rosepippuria

Pilko lihat palasiksi jos ei ole jo pilkottuna.
Laita kaikki ainekset uunipataan. Huuhtele tomaatti purkki pienellä vesimäärällä (n.0,5 prk). Lisää ainesten joukkoon.
Laita uuniin hautumaan 200'C parisen tuntia. Sekoittele pari kertaa.
Tarjoa keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa



 

 

perjantai 16. joulukuuta 2022

Luukku 17. Suklaapiirakka


 Suklaapiirakka

pohja:

200 g piparkakkuja
50 g voita tai margariinia
Ripaus suolaa

täyte:

200 g maitosuklaata
200 g tummaasuklaata
2 dl kuohukermaa
30- 50 g voita tai margariinia
Ripaus suolaa


 

Murskaa piparkakut lisää sulatettu rasva ja suola. Sekoita tasaiseksi ja painele piirakkavuokaan. Laita jääkaappiin odottamaan.

Valmista täyte; 
Pilko suklaatat lämpöä/ kuumuutta kestävään kulhoon. Lisää suola suklaiden päälle.
Laita rasva ja kerma kattilaan. Kuumenna melkein kiehuvaksi. Ei haittaa vaikka kerkeisi kiehahtaa hiukan. Lisää kuuma kerma suklaiden päälle. Sekoita niin että suklaa sulaa kokonaan. 
Ota piirakka vuoka jääkaapista ja kaada suklaa-kerma pohjan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi.

torstai 15. joulukuuta 2022

Luukku 16. Allin kakku


Tätä kakkua löysin kahta eri ohjetta ja tästä versiosta tuli mielestäni parempi. Muutin tietysti gluteenittomaksi.

Allin kakku

200 g voita
3 kananmunaa
1 valkuainen
2 dl fariinisokeria
4 dl vaaleita glut.jauhoja
0,5 tl soodaa
1/4 tl leivinjauhetta
3/4 suolaa
3/4 tl muskottipähkinää
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
2,5 dl kaakaojauhetta
2 dl maitoa/kermamaitoa
1 dl appelsiinimehua

Kuorrutus:

50 g voita
(1 keltuainen)
Tomusokeria
4 tl kaakaota/3 palaa tummaa suklaata
1 tl kanelia
4 tl kuumaa kahvia

Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen sekoittaen sokerin kanssa vuoronperään.
Sekoita kuivat ainekset keskenään. Siivilöi kuivat ainekset joukkoon. Lisää maito ensin sekoittaen ja lopuksi appelsiinimehu. Sekoita tasaiseksi.
Paista 175'C 45-55 min.




keskiviikko 14. joulukuuta 2022

Luukku 15. Rosmariini-piimäkakku



 Rosmariini-piimäkakku

4 dl vaaleita glut.jauhoja
1,5 dl fariinisokeria
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl rosmariinia
200 g voita
1 dl apoelsiinimarmeladia
2 dl piimää
0,5 dl siirappia

Sulata rasva. Hienonna rosmariinit. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
Sekoita kuiviin aineksiin appelsiinimarmeladi, piimä, siirappi sekä voi. Sekoita juuri ja juuri sekaisin. Kaada voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista 175'C 45-55min uunista riippuen.

Luukku 14. Porkkanakakku tuorejuustoraidalla


Porkkanakakku tuorejuustoraidalla

300g porkkanoita
3 kananmunaa
2 dl fariinisokeria
1,5 dl öljyä
3 dl vaaleita glut.jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa

Täyte:

200 g appelsiinituorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna

Kuori ja raasta porkkanat.
Sekoita kananmunat, fariinisokeri ja öljy keskenään.
Sekoita kuivat ainekset keskenään ja Yhdistä ainekset. Lisää lopuksi porkkaraaste.

Tee täyte:
Sekoita huoneenlämpöiseen tuorejuustoon vaniljasokeria ja kananmuna.

Laita porkkataikinaa voideltuun kakkuvuokaan noin puolet. Lisää tuorejuusto täyte ja lisää loppu porkkakakkutäyte päälle.

Paista 175'C 40- 50min uunista riippuen


 

maanantai 12. joulukuuta 2022

Luukku 13. Puolukkainen joulupiiras


Puolukkainen joulupiiras

Pohja:
3 dl cashewpähkinöitä
10 kivetöntä pehmeää taatelia
1 dl kookoshiutaleita
0,5 dl kookosöljyä
0,5 tl dl vaniljajauhetta
1 tl kanelia
1 tl pomeranssinkuorta
1 tl kardemummaa
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl neilikkaa

Kinuski:
1 dl pekaanipähkinöitä
1 dl kivettömiä pehmeitä taateleita
1 dl vaahterasiirappia

Kookoskerma:
800 g jääkaappikylmää kokosmaitoa
0,5 tl vaniljajauhetta
0,5 tl kardemummaa
0,5 tl pomeranssinkuorta
3/4 tl kanelia

Koristelu:
1 dl puolukoita
1 tl kanelia

Sekoita kaikki pohjan ainekset yhteen monitoimikoneessa. Painele massa piirakkavuokaan. Laita odottamaan jääkaappiin.
Kinuski; Lista pähkinöitä ja taateleita kylmässä vedessä 1 tunti. Kaada vesi pois, lisää vaahterasiirappi ja sekoita tasaiseksi massaksi monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella. Levitä Kinuski piirakkapohjan päälle.
Täyte; Valuta ohut neste pois kookosmaidosta ja lusikoi kiinteä kookosmassa kulhoon. Vatkaa kookosmassa vaniljajauheen, vaahterasiirapin ja mausteiden kanssa kermaiseksi massaksi. Levitä täyte piirakkavuokaan.
Koristele puolukoita ja kanelilla.

sunnuntai 11. joulukuuta 2022

Luukku 12. Taatelikakku


Taatelikakku

200 g kivettömiä pehmeitä taateleita
2 dl vettä
1 dl fariinisokeria
200 g voita tai margariinia
1 dl jugurttia
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 kananmunaa
3 dl vaaleita glut.jauhoja

Keitä taatelit vedessä pehmeiksi. Soseuta lisää pilkottu voi joukkoon. Vaahdota sokeri ja kananmunat. Yhdistä taateliseos vaahdon joukkoon hyvin vatkaten. Lisää jugurtti, Sekoita. Yhdistä kuivat ainekset keskenään ja lisää siivilän läpi muiden ainesten joukkoon.
Jauhota kakkuvuoka ja lisää kakkuseos vuokaan.
Paista 175'C n.35min tai kauemmin, uunista riippuen.



lauantai 10. joulukuuta 2022

Luukku 11. Glögiporkkanat


Glögiporkkanat

1 kg porkkanoita
1 suolaa
50 g voita
1,5 dl tummaa glögiä
1 dl cashewpähkinöitä

Kuori ja halkaise porkkanat. Jos porkkanat ovat kovin paksuja pienennä niitä ohkasemmiksi.
Laita porkkanat uunivuokaan ja lisää suola. Lisää sulatettu voi ja glögi. Sekoita huolella.
Laita 200'C asteeseen uuniin 25-30min.
Lisää rouhittu pähkinä. Jatka kypsennystä 10- 15 min. Uunista riippuen sekä kuinka pehmeitä porkkanoita haluaa.

Luukku 10. Nuotio piparit vaahtokarkilla

 


Piparit vaahtokarkilla

Pipareita 
Vaahtokarkkeja

Paahda vaahtokarkit hetken nuotiolla tai takassa. Laita kahden piparkakun väliin ja nauti.

torstai 8. joulukuuta 2022

Luulku 9. Piparimuffinit


Piparimuffeja olen tehnyt ennenkin ennenkin. Nämä vaan olivat tekotavaltaan vähän erilaisempia. Hyviä näistä tuli vaikken laittanut rusinoita joukkoon niinkuin alkuperäisessä ohjeessa oli.

Piparimuffinit

2 dl tummaa siirappia
2 tl kanelia
2 tl kardemummaa
1 tl neilikkaa
200 g voita
2 kananmunaa
1,5 dl jugurttia (maustamaton tai vanilja)
1 dl kaurajauhoja
2 dl vaaleita glut.jauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl soodaa

Mittaa mausteet siirapin kanssa kattilaan. Kiehauta. Lisää paloiteltu voi /margariini. Anna rasvan sulaa. Sekoita kananmunat yksitelken joukkoon. Lisää myös jugurtti. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää mausteseoksen joukkoon.
Jaa taikina piparkakkuvuokiin. Paista 175' C n.15 min uunista riippuen.

Luukku 8. Jouluinen pataleipä


Jouluinen pataleipä

3 dl vaaleita glut.jauhoja
2,5 dl kaurajauhoja
0,5 dl tattarijauhoja
1 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 tl fenkolinsiemeniä
1 tl anista
0,5 tl pomeranssinkuorta
3 dl vettä
0,5 dl tummaasiirappia

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää reilusti kädenlämpöinen vesi- siirappiseos kuivien ainesten joukkoon. Sekoita mutta älä vaivaa. Jätä kohoamaan huoneenlämpöön vähintään 12 tunniksi.
Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Kääntele taikinasta pyöreä leipä. Anna kohota puolisen tuntia.
Laita kylmä pata lämpeämään uuniin siksi aikaa kunnes uunilämpeää 225'C: n
Laita kohonnut leipä kuumaan pataan. Laita kansi kiinni ja paista puolisen tuntia. Ota kansi pois ja laske lämpötila 175'C:n jatka paistamista vielä puolisen tuntia.
Kumoa leipä lämpimänä pois padasta. Älä peitä leivinliinalla niin leipä saa rapsakan kuoren.

tiistai 6. joulukuuta 2022

Luukku 7. Granaattiomena-juustosalaatti


 

Granaattiomena-juustosalaatti


Salaattisekoitusta

Kirsikkatomaattia

Viinirypäleitä

Appelsiini

Kurkkua

Salaattijuusto

Punasipuli

Salaattijuustoa

Granaattiomena

Minttuvinaigrette

1 ruukku minttua

2 rkl öljyä

1 rkl valkoviinietikkaa

Ripaus suolaa

Ripaus sokeria

Ripaus mustapippuria


Pese salaatti. Pese tomaatit, viinirypäleet ja kurkku. Halkaise tomaatit ja pilko kurkku ja viinirypäleet sopivan kokoisiksi palasiksi.

Kuori ja siivuta punasipuli. Valuta Salaattijuusto. Kuori appelsiini ja pilko palasiksi. Poista granaattiomenasra siemenet.

Kokoa salaatti. Valmista vinaigretti sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Kaada salaatin päälle.

maanantai 5. joulukuuta 2022

Luukku 6. Sokeroidut pähkinät


Sokeroidut pähkinät

150 g manteleita
150 g Cashewpähkinöitä
1,5 dl fariinisokeria
0,5 tl kanelia
0,5 tl kardemummaa
3/4 tl neilikkaa

Laita sokeri ja mausteet paistinpannulla. Sekoita hyvin ja lisää pähkinät. Kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen niin että sokeri sulaa. Älä polta sokeria.
Kaada leivinpaperin päälle jäähtymään. Irrottele pähkinät toisistaan.
Kun pähkinät ovat jäähtyneet purkita tai halutessasi sokeroi pähkinät ennen purkitusta.
Nämä sopivat hyvin jouluviemisiksi jos et napostele itse.

sunnuntai 4. joulukuuta 2022

Luukku 5. Butter board eli levitelautanen


Tämä oli itselle uusi tuttavuus. Tähän voi käyttää oikeastaan mitä vaan voi kuvitella laittavansa leivän päälle. Hummusta, tuorejuustoa, homejuustoa, voita, margariinia..

Itsetein tällaisen variaation ja kelpasi hyvin. Tällä korvaa hyvin perinteisen juustolautasen jos siis haluaa jotain vaihtelua välillä.

Meillä oli maistussa leipää että piparkakkua ja kummankin kanssa maistui erittäin hyvältä. 


Butter board eli levitelautanen

1 pkt Valkohomejuusto

1 pkt chilijomejuustoa

100 g aura tuorejuustoa

Persimonhillo  haluttu määrä

Cashewpähkinöitä

Timjamia

Soseuta juustot. Halutessasi Kuori valkoiset kuoret pois niin saat sileämpää tahnaa.

Laita levitesose lautaselle tai tarjoiluavadille. Lisää hillo päälle. Rouhitut pähkinät sekä timjamin lehdet.

lauantai 3. joulukuuta 2022

Luulku 4. Minna Cranthin kakku


Minna Cranthin Kakku

4 dl kuohukermaa

1,5 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

6 dl jauhoja ( vaalea glut.jauhoja. kaurajauhoja)

2 tl soodaa

1 rkl pomeranssinkuorta

1 tl neilikkaa

1 tl inkivääriä

2 dl siirappia 

4 rkl voita

Vatkaa kerma vaahdoksi. Vaahdota kananmunat ja fariinisokeri. Yhdistä kuivat ainekset keskenään. Lisää vaahdota keskenään. Lisää kuivat ainekset siivilän läpi joukkoon. Lisää siirappia ja sulatettu voi joukkoon.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 30 min 175'C ja 30-45min 150'C.





 

perjantai 2. joulukuuta 2022

Luukku 3. Puolukka-mascarpone jälkkäri


 

Puolukka-mascarpone jälkkäri

4 dl puolukoita

1 rkl perunajauhoja

0,5 tl kanelia

0,5 tl kardemummaa

0 5 tl neilikka

0,5 tl inkivääri

Laita kaikki ainekset kattilaan ja kiehuta. Jäähdytä ja soseuta.

2,5 dl kuohukermaa

200 g mascarpone Juustoa

1 tl kardemummaa

1 tl fariinisokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kardemummaa ja fariinisokeri mascarponen joukkoon. Yhdistä kermavaahdon kanssa. 

Laita vuoronperään tarjoiluastiaan vaahtoa sekä puolukkasurvosta. Laita jääkaappiin vähintään tunniksi maustumaan ennen tarjoilua.

torstai 1. joulukuuta 2022

Luukku 2. Piparkakku- sinihomejäätelö


Piparkakku-sinihomejäätelö

0,5 tl kanelia
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl kardemummaa
0,5 tl pomeranssinkuorta
50 g margariinia tai voita
0,5 dl tomusokeria

Kiehauta mausteet rasvan kanssa. Anna kiehua vähän aikaa. Sekoita kokoajan.
Lisää tomusokeri hyvin sekoittaen joukkoon.
Anna jähmettyä jääkaapissa.

100 g sinihomejuusto
1 prk kondersoitua maitoa (kookos)
5 dl kuohukermaa


Rapsuta esim.lusikalla kovettunut piparkakkutahna tuorejuuston joukkoon. Sekoita hyvin keskenään.
Vaahdota kerma hyväksi vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto-pipariseos sekä kondersoitumaito kermavaahdon joukkoon hyvin sekaisin.
Pakasta vähintään 3-4tuntia.
Tarjoile pipareiden kera.

keskiviikko 30. marraskuuta 2022

Luukku 1. joulusuklaa

 



 
Joulusuklaa vaan yksinkertaisesti kuuluu jouluun. Saahan valmiita suklaarasioita ostettua - mutta mikä on parempaa kuin itse tehty.

Joulusuklaa

2 maitosuklaalevyä
1 valkosuklaa levy
1 tummasuklaalevy
Piparkakkuja
Salinis- suolarinkeleitä
Ranskanpastilleja
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
1 tl kardemummaa

Sekoita kaikki mausteet keskenään.
Asettele suklaalevyt uunipellille. Lämmitä levyjä uunissa muutama minuutti niin ettei suklaa kuitenkaan Sulata levyjä ihan juoksevaksi suklaamössöksi. Marmoroi suklaan pinta heti uunista oton jälkeen esim.hammastikulla.
Ripottele mausteseos päälle. Murskatut piparkakut, ranskanpastillit sekä salinis- suolarinkelit.
Anna suklaan kovettua jääkaapissa hetki ja pilko palasiksi.
Vie kahjaksi tai herkuttele itse. Tästä määrästä riittää jaettavaksi monelle.


keskiviikko 16. marraskuuta 2022

Marjamuffinit kauratoskalla


Marjamuffinit 

Kauratosca

2 rkl juoksevaa margariinia
2 rkl sokeria
0,5 dl kaurahiutaleita

Taikina

2 1/2 dl vaaleita glut.jauhoja

1 dl fariinisokeria

1 dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta

1,5 tl kanelia

2 dl vaniljajogurttia

1 dl juoksevaa margariinia

2 kananmunaa

2 dl marjoja


Laita uuni lämpeämään 200 'C: n


Valmista kauratoska. Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään ja laita seos jääkaappiin odottamaan.

Sekoita kuivat ainekset keskenään.Sekoita munien joukkoon jogurtti ja rasva. Sekoita kuivien sinesten joukkoon. Lisää marjat varovasti sekoittaen joukkoon. Jaa tsikina muffini vuokiin. Ripottele päälle kauratosca.

paista uunissa niin että pinta on hiukan saanut väriä n.20min.

sunnuntai 13. marraskuuta 2022

Jaffakakku


 

Kakun voi hyvin tehdä eigluteenittomana. Käytä vaan normi jaffakeksejä.

Jaffakakku


400 g Maustamatonta tuorejuustoa

1,5-2dl tomusokeria

2,5 dl kuohukermaa

1 ptk appelsiini keksejä

2 -3dl Jaffaa

1 dl vettä

3 rkl maizenaa

0,5-1 pkt appelsiini keksejä

150 g tummaasuklaata

1 dl kuohukermaa


Kaada Jaffa kattilaan. Sekoita maizena veteen hyvin sekoittaen. Lisää Jaffan joukkoon ohuenanauhana hyvin sekoittaen. Kiehauta. Anna jäähtyä ja jähmettyä.

Vaahdota huoneenlämpöinen tuorejuusto ja tomusokeri. Lisää kuohukermaa ja vatkaa kuohkeaksi.

Laita irtopohjavuokaan vuokaan pohjalle leivinpaperi ja päälle appelsiini keksejä. Kostuta jaffalla. Lisää tuorejuustotäytettä puolet keksien päälle. Lisää puolet jähmennyttä jaffaseosta päälle. Marmoroi. Lisää loppu tuorejuustoseos. Lisää loppu  jähmennyttä jaffaseosta vielä päälle. Marmoroi. Anna jähmettyä jääkaapissa parisen tuntia.

Lisää kuohukermaa kattilaan. Pilko suklaa pienemmäksi. Halkaise appelsiinikeksit tai pilko vielä pienemmiksi. Kiehauta kerma, ota kattila liedeltä ja lisää suklaa. Jäähdytä seosta hiukan ja lisää kakkuseoksen päälle. Anna jähmettyä hiukan ja kuvioi pintaa halutessasi ja lisää keksin palat koristeeksi. Anna jähmettyä vähintään tunti jääkaapissa.

lauantai 12. marraskuuta 2022

Ahvenamaanpannukku


 Ahvenamaanpannukakku

Riisipuuron loppu

1 l maitoa

3 kananmunaa

2 rlk fariinisokeria

1,5 tl suolaa

4 dl vaaleita glut.jauhoja

Lisää riiripuuron joukkoon kananmunat. Sekoita tasaiseksi. Lisää fariinisokeri ja suola sitten maito. Sekoita hyvin. Lisää jauhot vähitellen hyvin sekoittaen. Anna taikinan turvota vähintään 15-20min. Kaada uunipellille. Paista 225'C  puolisen tuntia uunista riippuen.

tiistai 8. marraskuuta 2022

Halloumsalaatti


 

Halloumsalaatti


1 pkt halloumjuustoa

150 g salaattisekoitusta

Tummia viinirypäleitä

1 pieni punasipuli

Kurkkua

Kirsikkatomaatteja

Granaattiomena siemeniä

Mintun lehtiä

Oliiviöljyä

Ruskista pannulla hallounjuusto siivut. Huuhtele salaattisekoitus. Kuori ja pilkkoa punasipuli. Pese tomaatit, kurkku ja viinirypäleet. Pilko kuten tahdot. Halkaise granaattiomena ja ota haluamasi määrä siemeniä salaattiin. Kokoa salaatti lautaselle. Laita päälle muutama mintun lehti ja kaada oliiviöljyä päälle.


keskiviikko 2. marraskuuta 2022

Maapähkinä-papupata


 

Maapähkinä-papupata


1 sipuli

1 yksikyntinen valkosipuli

500 g bataattia

1 iso lehtikaalin lehti

1 tlk papusekoitusta

2 rkl rypsiöljyä

2 tl  jauhettua korianteria

1 tl jauhettua juustokuminaa

0,5 tl chiliä jauhettuna tai rouheena

1 tl inkivääriä tai 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä

1/4 tl jauhettua muskottipähkinää

500 g paseerattua tomaattia

2,5 dl vettä

1,5 tl kasvisliemijauhetta

0,5 dl maapähkinävoita

0,5- 1 limetin mehu

Suolaa

Lisäksi halutessa päälle:

Suolapähkinöitä

Tuoretta korianteria

Kuori ja pilkkoa sipuli ja valkosipuli. Sekoita mausteet keskenään. Poista lehtikaalista lehtiruoti. Revi tai leikkaa pieniksi palasiksi. Huuhtele ja valuta pavut. 

Kuori ja pilkkoa bataatti.

Kuumenna öljy padassa. Lisää mausteet. Kuullota. Lisää sipuli ja valkosipuli. Kuullota kunnes sipuli alkaa pehmetä.

Kaada pataan paseerattu tomaatti, vesi ja kasvisliemijauhe. Lisää bataatit, keittele keskilämmöllä kunnes bataatit pehmenevät.

Sekoita joukkoon maapähkinävoi ja lisää tarvittaessa vettä Lisää.

Lisää pataan pavut ja silputtu lehtikaali. Keitä muutama minuutti. Mausta suolalla ja limetin mehulla.

Ripottele valmiin padan päälle suolapähkinöitä ja silputtua korianteria.


tiistai 25. lokakuuta 2022

Kasvispiirakka

 


Suolaispiirakkaa kasvisversiona ei olekaan tullut tehtyä vähään aikaan.
Tästäkin ajattelin että saan syödä yksinään melkein kokonaan. Yllätys oli aikamoinen kun tulin töistä - vain reunat oli jäljellä 😆 


Kasvispiirakka

Pohja:

125 g voita
3 dl jauhoja (n.puolet kumpaakin; vaaleita glut.jauhoja. tummia glut.jauhoja)
Ripaus suolaa
Ripaus cayennenpippuria
1 muna

Täyte:

2 porkkanaa 
n.50 g kesäkurpitsaa 
1 Peruna
Suolaa
Mustapippuria
Pala purjoa
1 keltasipuli
1 makeasipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
1 chili
Öljyä
n.75 g mustapippuri koskenlaskija
Juustoa 




Sekoita pohjan kuivat ainekset keskenään. Sekoita kananmuna ja nypi voi joukkoon. 
Painele voideltuun piirakkavuokaan ja laita jääkaappiin odottamaan.

Kuori porkkanat, kesäkurpitsa sekä Peruna. Raasta kaikki. Halkaise purjo, Pese ja pilko palasiksi. Kuori sipulit ja valkosipuli. Pilko myös chili juuri sellaiseksi kuin haluat; ihan pieneksi tai suuremmiksi palasiksi.
Paista kaikkia paistinpannulla niin että pehmenevät ja saavat hiukan väriä. Lisää sulatejuusto ja anna sulaa kasvisten joukkoon. Anna hautua vähintään 5min.
Kaada kasvisseos pohjan päälle. Raasta haluamasi määrä Juustoa vielä pinnalle.
Paista 200'C n.30min tai enemmän jos piirakkasi kaipaa väriä.
Tarjoa lämpimänä tai haaleana.
 


tiistai 18. lokakuuta 2022

Marjanne-glögikakku


Marjanne- karkit on aina olleet melkeinpä se ykkös karkki. Niinpä tämä kakkukaan ei tuonut pettymystä maullaan.
Jouluisemman tästä saisi - jos haluaisi. Vaihtamalla pohjan keksit pipareihin ja lisäämällä kiilteeseen piparkakkumausteita tai ihan vaan piparkakkumaustetta.


Marjanne- glögikakku

Pohja:
150 g digestive- keksejä
0,5 dl sulanutta margariinia tai öljyä

Täyte:
1 ps marjanne- karkkeja
200 g Maustamatonta tuorejuustoa
3.3 dl kermaa
0,5 dl glögiä
2 tl liivatejauhetta

Kiille:
2,5 dl glögiä
4 tl liivatejauhetta

Murskaa keksit hienoksi jauheeksi. Lisää rasva tai öljy. Sekoita tasaiseksi ja painele irtopohjavuokaan vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan.

Murskaa Marjannet tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Sekoita tuorejuusto joukkoon. Vaahdota kerma. Yhdistä ainekset. Sekoita liivatejauhe glögin joukkoon. Lämmitä joko kattilassa tai mikrossa niin että seos hiukan kuplii. Sekoita ohuena nauhana muiden ainesten joukkoon. Kaada seos keksipohjan päälle. Anna hyytyä vähintään pari tuntia.

Sekoita liivatejauhe glögiin. Lämmitä hiukan kiehuvaksi. Jäähdytä hiukan ja kaada kakkutäytteiden päälle. Anna hyytyä vähintään parin tunnin ajan.



 

sunnuntai 16. lokakuuta 2022

Nutellapulla


Käytiin korsulla ja halusin kokeilla miten pullan paisto onnistuu trangialla. Hyväähän näistä tuli.


Nutellapulla

1 pkt gluteenitonta pullataikinaa (pakkasesta)
Nutella
Glut.jauhoja
Voita


Sulata pullataikina. Kauli tai painele taikina levyksi jauhojen avulla.
Levitä nutellaa taikinan päälle. Kääri rullalle ja leikkaa palasiksi.
Lisää voita pannulle. Kun voi sulaa lisää pullaviipaleet päälle ja paista valmiiksi. 
Itsellä oli liian kuumalla ja keskipalat sai hiukan enemmän väriä. Hyviä oli jokatapauksessa.


 

torstai 13. lokakuuta 2022

Kaalilaatikko


 Kaalilaatikko


600 g Jauhelihaa

1-2 sipulia

Muskottipähkinää

Valkopippuri

suola

2,5 dl puuroriisiä

1 - 1,5 kg kaalia

Vettä

Lihaliemijauhetta

Valkopippuri

Siirappia

Kuori ja pilko sipuli. Ruskista jauheliha sipulin kera. Mausta muskottipähkinällä, valkopippurilla ja sipulilla.

Keitä puuroriisiä runsaassa lihaliemessä.

Pilko kaali ja paista kaali pehmeäksi paistinpannulla. Mausta valkopippurilla ja siirapilla. 

Sekoita kaikki ainekset uunivuoassa. Lisää lihalientä niin että kaikki ainekset melkein peittyvät. Kaada siirappia päälle. Halutessasi Sekoita vielä kaikkien ainesten joukkoon ja lisää päälimmäiseksi vielä siirappia. Tai lisää vain päälle.

Paista 200'C asteessa uunista riippuen 50- 60min. Ainakin niin kauan, että neste on suurimmaksi osaksi haihtunut. Jotkut tykkää että pinta on saanut melkein mustan peitteen.


maanantai 3. lokakuuta 2022

Hedelmäsalaatti


 

Hedelmäsalaatti

1 appelsiini

1 granaattiomena

4 klementtini

2 banaania

n.0,5 dl sitruunamehua

0,5 tl inkivääriä

1 tl minttua

0,5 tl kardemummaa


Kuori pilko hedelmät. Irrottaa granaattiomenan siemenet. Sekoita sitruunamehu ja mausteet keskenään ja kaada hedelmien päälle. Anna maustua vähintään tunnin.

lauantai 1. lokakuuta 2022

Sosekeitto


 Sosekeitto

3 porkkanaa

2 sipulia

2 yksi kyntistä valkosipulia

0,5 lanttu

4 raitajuurta

2 naurista

Kourallinen vihreitä papuja

0,5 dl punaisia linssejä

1 chili

Suola

Mustapippuria

Muskottipähkinää

Vettä

200 g valkosipulituorejuustoa

1 prk ruokakermaa

Tarjoiluun raejuustoa

Kuori kasvikset. Pilko palasiksi. Laita kattilaan vettä  niin että kasvikset peittyvät. Laita veden joukkoon suola, mustapippuria,linssit ja Muskottipähkinää. Keitä kypsäksi. Soseuta, lisää tuorejuusto ja ruokakerma. Lisää tarvittaessa suolaa. Kiehauta vielä ennen tarjoilua.

tiistai 27. syyskuuta 2022

Rocky road



 

 Piti saada jotain makeaa mukaan viikonloppuna kun käytiin patikoimassa. Mikä on parempaa herkkua kuin rocky road. Tämä makea herkku on siitä mainio että suklaan joukkoon voi laittaa lähes mitä vaan.

Rocky road

200 tummaasuklaata

100 g mustikka suklaata

1 dl vaahtokarkkeja

1 dl pähkinöitä (saksanpähkinöitä)

5 kivettömiä pehmeitä taateleita

150 valkosuklaata


Sulata tummasuklaa sekä mustikkasuklaa.

Pilko pähkinät hiukan pienemmiksi. Jos käytät jotainmuita kuin pieniä vaahtokarkkeja pilko niitäkin hiukan. Pienennä taateleita.

Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin.

Sulata valkosuklaa. Kaada sulanut valkosuklaa suklaan päälle. Jätä kokonaan sinällään tai vedä haarukalla pieniä kuvioita niin pinta marmoroituu. 

sunnuntai 25. syyskuuta 2022

Hampurilainen laavulla

 


On noilla Hampurilaissämpylät sämpylöillä jonkinmoinen ero - toinen normi ja toinen gluteeniton.

Sämpylät tietysti olisi voinut leipoa itse.. Aina tuntuu menevän vaan helpoimman kautta. Ekaa kertaa kuitenkin hampurilaisia ulkona itse tehden.

Hampurilaissämpylät laavulla

Hampurilais sämpylöitä syöjien mukaan 1-2 kpl

Broilerin rintafileetä(suola, paprika, mustapippuri)

Voita

Paholaisen hilloa

Maustekurkkuja

Salaattia

Sinappia

Punasipulia

Tomaattia


Kuori ja siivuta sipuli. Siivuta tomaatti. Paista broilerin rintafileet voissa.

Täytä haluamallasi tavalla.


Paholaisenhillo

2 chiliä

390 g tomaattimurskaa

Tomaattimurska prk huuhtelu vesi

Suola

Mustapippuri

11s

1 sipuli

1 yksikyntinen valkosipuli

1 paprika

2 rkl fariinisokeria

1 rkl etikkaa

Kuori sipuli ja valkosipuli. Pilko myös paprika. Pilko reiluiksi paloiksi. Paista kokonaisia chilejä pannulla. Lisää paprika, sipuli ja valkosipuli. Kun chilit on saaneet väriä ja pehmenneet niin pilko pehmennyt chili sipuleiden joukkoon. Lisää tomaattimurska kun sipulit on hiukan pehmenneet. Lisää myös vesi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Hauduta n.20min miedolla lämmöllä. Lisää fariinisokeri. Hauduta vielä 10-15min. Jäähdytä ja lisää etikka, Sekoita hyvin.


sunnuntai 18. syyskuuta 2022

Vanilja-puolukkakakku



Puolukka kuuluu syksyyn. Meillä ainoastaan aikuiset syö puolukoita ja siksi puolukka ohjeita on aika vähän. Vaikka päätin etten enää mene niin paljon lasten - nuorten ehdoilla. Katsotaan nyt miten päätös pitää..
 

Vanilja-puolukkakakku


n.160 g puolukka-kaurakeksejä

2 rkl öljyä

täyte: 

1 prk rahkaa

1 prk vaahtoutuva vaniljakastike

1 pkt vaniljatuorejuustoa

1 dl puolukoita

0,5 dl vettä

3 tl liivatejauhetta

Päällys:

3-4dl puolukoita

1 dl vettä

1 dl hyytelösokeria


Hienonna keksit blenderillä tai sauvasekoittimella. Sekoita öljy hienonnettuun keksiseokseen. Öljyä irtopohjavuoka tai/ja laita leivinpaperi pohjalle ja reunoille. Painele keksiseos irtopohjavuokaan. Laita jääkaappiin odottamaan.

Vaahdota vaniljakastike. Sekoita rikotut puolukat tuorejuuston kanssa. Sekoita Rahka vaniljakastikkeen kera. Lisää lopuksi tuorejuusto- puolukkaseos joukkoon, Sekoita hyvin. Lisää liivatejauhe veteen ja käytä mikrossa niin että kiehahtaa. Sekoita hiukan että vähän jäähtyyja Lisää pienissä erissä täytteen joukkoon. Kaada täyteseos keksipohjan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään pariksi tunniksi.

Laita puolukat kakun päälle. Sekoita vesi sekä hyytelösokeri keskenään ja kiehauta. Lisää seos puolukoiden päälle. Anna hyytyä parisen tuntia.


 

Uunitomaatit

Uunitomaatit 1 kg kirsikkatomaatteja tai muita pieniä tomaatteja Sokeria Suolaa Oliiviöljyä Pese kirsikkatomaatit. Halkaise. Laita uunipelli...